RESULTADOS Y DISCUSIN

Los cuales representan

los residuos agrcolas
del cultivo

 En la Tabla 1 se muestran valores promedio de tres

determinaciones
desviacin estndar:

A pesar de la alta contribucin de sta fraccin en el peso total de la

planta y a los grandes volmenes de produccin (aproximadamente
un milln de toneladas anuales) (Valenzuela, 2000), actualmente no
se aprovechan

 Consumo de azcares
La evolucin del proceso de fermentacin de los azcares extrados de las
Scopes
y
Griffiths,
bases de las hojas del Agave tequilana Weber Azul fue diferente
para
(1986) sealancada
que Z.
microorganismo.
mobilis tolera mayores
[ ]de azcares debido a
que las enzimas de su
ruta metablica EntnerDoudoroff
no
se
inhiben por las altas [ ]
de
azcares,
como
consecuencia de una
rpida conversin de
Glu. a Etanol en este
M.O.
S.Cereviciae fermenta
mejor
a
bajas
concentraciones
de
azcares concentracin
de ART menor al 15%

 La alta concentracin de azcares residuales en el medio muestra que la

fermentacin fue incompleta, especialmente cuando sta fue llevada a
cabo con la levadura S. cerevisiae, lo cual indica una posible inhibicin del
crecimiento celular que ha sido atribuible a la falta de elementos
esenciales como nitrgeno y fsforo (Bai et al., 2004)
Se ha reportado tambin que el jugo de agave contiene sustancias
conocidas como saponinas, las cuales inhiben el crecimiento de algunos
microorganismos (Montao et al., 2007)
Por otra parte, durante el tratamiento trmico aplicado a las bases de las
hojas del agave para extraer, hidrolizar, concentrar y esterilizar el jugo, se
degradan vitaminas termolbiles y nitrgeno asimilable a causa de las
reacciones de Maillard, en las cuales se generen compuestos de furfural
que han demostrado ser txicos para las levaduras (Mancilla y Lpez
2002).

Va de Entner-Doudoroff en Z. mobilis

En
1912
se
aisl
por
primera vez una bacteria
productora de etanol, que
fue
catalogada
posteriormente
como
Z.
mobilis.
Inicialmente
se
postulaba
que
el
mecanismo de utilizacin de
glucosa
y
fructosa
en
Zymomonas, era igual al de
las levaduras. Sin embargo
en realidad Zymomonas no
utiliza la va glicoltica, sino
la de Entner-Doudoroff

Papel de la va de Entner-Doudoroff en Z.
mobilis
Z. mobilis a travs de la va de Entner-Doudoroff obtiene solo un mol de ATP por
mol de glucosa fermentada. Esto hace que este organismo requiera un flujo de
carbono rpido . El sistema de transporte de azcares por difusin facilitada,
acoplado a la alta expresin de los genes para las enzimas piruvato
descarboxilasa y alcohol deshidrogenasas I y II, permiten la conversin rpida y
eficiente de glucosa a etanol
las enzimas de la va de Entner-Doudoroff no son inhibidas por etanol, la va es
indirectamente inhibida por la prdida de cofactores y coenzimas . Este organismo
ha mostrado ser ideal para la biocatlisis de la produccin de etanol dado su alto
rendimiento, tolerancia, alta selectividad de fermentacin y productividad
especfica, as como su habilidad de fermentar azcares a pH bajo

 Produccin de bioetanol

A
)mxima
produccin
de
bioetanol
(8.2

0.3%v/v) se obtuvo a
una
concentracin
del 20% de ART
B)
mxima
produccin
de
bioetanol
(5.1

0.25%v/v) se obtuvo
en un tiempo de a
una concentracin de
15% de ART

 A mayores concentraciones de azcares (15-25%), la utilizacin de

azcares y por lo tanto, la produccin de bioetanol es mayor cuando la
fermentacin se lleva a cabo con la bacteria Z. mobilis, lo que indica que
este microorganismo tolera mayores concentraciones de azcares y de
bioetanol en el medio, lo cual se atribuye a que dicho microorganismo
presenta tanto un sistema de difusin facilitada que le permite un rpido
equilibrio entre las concentraciones celulares internas y externas de
estos compuestos (Estrecho et al., 1991; Nowak 2001)
Otros estudios indican que la mayor tolerancia y produccin de bioetanol
por Z. mobilis se debe a la composicin de cidos grasos que presenta la
membrana celular de este microorganismo, dichos cidos grasos
contrarrestan los efectos adversos del bioetanol sobre la membrana
celular (Buchholz et al., 1987)
la menor produccin de bioetanol por la levadura S.cereviciae se atribuye
al efecto txico que tiene el alcohol sobre la membrana celular de este
microorganismo (Chi & Arneborg, 1999)

 Crecimiento Celular

A. La mxima concentracin
celular de Z. mobilis fue de
6.8 0.54 x 107 UFC/ml y se
obtuvo a una concentracin
de ART de 20%

B. la mxima concentracin
celular de S. Cerevisiae fue
de 3.52 0.24 x 108
UFC/ml, y se obtuvo a una
concentracin de 15% de
ART

 En la tabla 2 se muestra el resumen de los parmetros

cinticos obtenidos bajo las condiciones ptimas de
fermentacin para ambos microorganismos.

1: Gramos de etanol producido / gramo de ART consumidos;

2: Gramos de etanol producido x 100 / 0.511 x gramo de ART
consumidos;
3: Gramos de etanol producido / tiempo ptimo de la fermentacin

Estudios
Similares
Por
Cceres
et al., (2008) fermentar el jugo de las hojas del henequn,
obtuvieron una produccin mxima de etanol de 5.22 1.09 %v/v
Por Canseco et al., (2008) fermentar los azcares presentes en los
residuos agroindustriales del cultivo del papayo (Caricae papaya)
obtuvieron una produccin mxima de etanol de 8.9 %v/v.
Por Kannan, et al.,
sobre S. Cerevisiae
como de etanol en
producido por mol
biomasa
Por De Len
fermentacin

et

(1998) encontro que Z. mobilis presenta ventajas

tolera mayores concentraciones tanto de sustrato
el medio; presenta mayor rendimiento de etanol
de glucosa fermentada; genera un bajo nivel de
al.,

(2008)

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optimizar

las

condiciones

de