MACROMOLCULAS

ESTRUCTURA QUIMICA
Los glcidos son compuestos formados en su
mayor parte por tomos de carbono e hidrgeno y
en una menor cantidad de oxgeno. Los glcidos
tienen enlaces qumicos difciles de romper
llamados covalentes, mismos que poseen gran
cantidad de energa, que es liberada al romperse
estos enlaces. Una parte de esta energa es
aprovechada por el organismo consumidor, y otra
parte es almacenada en el organismo.
En la naturaleza se encuentran en los seres vivos,
formando parte de biomolculas aisladas o
asociadas a otras como las protenas y los lpidos.

Clasificacin
Monosacridos
Azcares simples

Oligosacridos
Azcares conformados por dos a ms
monosacridos.
Polisacridos
Macromolculas que forman cadenas lineales
o ramificadas

CARBOHIDRATOS

MONOSACARIDOS

Son cadenas carbonadas.

Presentan en todos sus carbonos un
grupo hidroxilo (OH), excepto en uno,
en el cual lleva un grupo carbonilo.
(C=O)
las dems valencias se completan con
Hidrgenos.
Si el grupo carbonilo se encuentra al
final de la cadena, el monosacrido es
un aldehdo, y se denomina aldosa. Si
se encuentra en un carbono secundario
es una cetona, y se llama cetosa.

MONOSACRIDOS

GLUCOSA

MONOSACRIDOS
De acuerdo al grupo funcional se clasifican en : aldosas o cetosas
De acuerdo al nmero de tomos de carbonos se calsifican en: triosas,
tetrosas, pentosas hexosas

ISOMEROS DE LA GLUCOSA
C6 H12 O6

GLUCOSA

GALACTOSA

FRUCTUOSA

Almidn
Amilopectina

Ms de 600.000 unidades. Por cada 24 a 26 glucosas unidas por uniones

(1-4), se generan ramificaciones en (1-6). Estas estn separadas
entre s por unas 10 unidades y forman las ramificaciones secundarias
y de estas las terciarias.

METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS

DIGESTIN

Alfa Amilasa Salival

Alfa Amilasa Pancretica

ABSORCIN INTESTINAL

ABSORCIN DE MONOSACRIDOS:
- Se absorben exclusivamente como monosacridos, mediante
difusin pasiva, facilitada y transporte activo.
- La glucosa es transportada de la clula intestinal a los capilares
sanguneos en forma pasiva

TRANSPORTE DE LA GLUCOSA
- Los monosacridos de la dieta son transportados al hgado
- En el hgado el 60% de los monosacridos son transformados

ABSORCIN INTESTINAL

UTILIZACIN DE LA GLUCOSA

GLICEMIA

GLUCOSA

80-120mg.%

80-120mg.%

TRANSPORTE DE GLUCOSA

RUTAS METABLICAS
Las principales rutas del Metabolismo glucdico empiezan o terminan
en la glucosa
Gluclisis.- Utilizacin de la glucosa como fuente de energa
Gluconeognesis.- Formacin de glucosa a partir de precursores
no glucdicos.
Glucogenognesis.- Almacenamiento de glucosa en forma de
glucgeno.
Glucogenolisis.- degradacin del glucgeno para obtener glucosa

GLICLISIS

(VIA DE EMBDEN-MEYERHOF

Del griego glycos: azcar y lysis: ruptura.

Es el primer paso de la oxidacin de la glucosa.
Es una va que se produce en el citoplasma de todos los
tipos celulares
En ausencia de Oxgeno la glucosa se degrada a Lactato,
que es una Fermentacin anaerbica.
Una molcula de glucosa se desdobla en 2 molculas de
cido pirvico.
Requiere de 10 enzimas para sus reacciones
Produccin neta de 2 ATPs. por molcula de glucosa
Es utilizada por muchos seres vivos, para algunos es la
nica fuente de energa

GLUCOSA
2 ATPS

GLICOLISIS
(ACIDO PIRUVICO)
SIN 02

FERMENTACION

(ACIDO LACTICO)

02
CICLO DE KREBS
C02,

H2O

NADH FADH2

CADENA
RESPIRATORIA
38ATPS + H2O