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LA ALIMENTACION EN LOS
PRINCIPALES HITOS DE
DESARROLLO HUMANO
Ruben C. Flores Ccosi
LA HISTORIA
QU ES?
La historia es el estudio de los hechos del
pasado.
Se estudian grandes acontecimientos, formas
de vida de la humanidad, cmo vivan los
hombres en el pasadotodo ello desde los
orgenes del hombre hasta nuestros das.
LA CRONOLOGIA
En nuestra cultura los hechos se ordenan
cronolgicamente en torno una fecha
clave: el nacimiento de Cristo.
As, hablamos de del
ao 476 a.C. (antes de
Cristo) O del ao 476 d.C.
(despus de Cristo).
Para algunos el nacimiento de Cristo es el
ao 0, mientras que para otros es el ao 1.
La cronologa.
Para los musulmanes, la fecha clave es la
Hgira (la emigracin de Mahoma desde
La Meca a Medina), que en nuestro
calendario corresponde al ao 622 d.C.
As, para los musulmanes nuestro ao
2011 es el ao 1432 (sus aos son lunares y tienes
menos das que los nuestros).
LA PRE HISTORIA
La Prehistoria se ha dividido en Paleoltico y Neoltico,
siendo el Mesoltico un perodo de transicin entre
ambos.
PALEOLITICO
Es la etapa ms larga de la historia de la humanidad
(2.000.000-10.000 a de C.) Esta etapa se divide en tres:
Paleoltico Inferior,
Paleoltico medio y
Paleoltico superior.
LA PRE HISTORIA
MESOLITCO (o edad de la piedra).
Transcurri entre el 10.000 y el 7.000 a. de C.
En esta etapa de transicin entre el Paleoltico y el
Neoltico el cambio climtico provoc la escasez de la
caza y la desertizacin progresiva, factores que
influyeron en la evolucin del hombre hasta convertirlo
en sedentario y agricultor.
Es decir, el inicio del Neoltico.
LA PRE HISTORIA
NEOLITCO (o edad de piedra nueva).
En este perodo el hombre comienza a trabajar la tierra y a
domesticar algunas especies animales.
Con ello obtuvieron ms alimentos y la poblacin creci. El
hombre pudo tener una vida ms estable.
En las tierras ms frtiles y en los aos de buenas cosechas la
aldea no consuma todo lo que produca. El excedente de la
produccin poda cambiarse por algn artculo del que carecieran.
Dentro de esta etapa de la Prehistoria se encuentra la edad de
los metales: aparece el cobre (3.000 a de C.), el bronce (2.000 a.
de C.), y el hierro (1.000 a de C.) en Europa occidental y central.
La alimentacin en el paleolitico
La alimentacin del hombre prehistrico dependa bsicamente de la
recoleccin de plantas, tubrculos y otros vegetales, as como de la
ingestin de insectos, huevecillos de insectos y animales pequeos.
Los primeros seres humanos cazaban presas pequeas, pero con el
desarrollo de la vida comunitaria y la tecnologa de caza, el Homo
erectus pudo convertirse en un depredador de manadas de animales
salvajes o grandes, como el mamut y el bisonte, o de peces una vez
que invent redes.
El hombre prehistrico no mantena una dieta equilibrada y en
muchos casos su alimento consista en carne en estado de
semiputrefaccin.
La alimentacin en el neoltico
Aparicin de la
escritura.
(3500 a.C.)
(474 d.C.)
Cada de
Constantinopla.
(1453 d. C.)
Para otros es el Descubrimiento
de Amrica (1492 d.C.)
Revolucin
Francesa.
(1453 d.C.)
(1789 d.C.)
Actualidad.
Dnde?
Por qu?
Extincin
Agricultura y ganadera
Sedentarizacin
El gnero Homo
EVOLUCIN
Con el inicio de la agricultura y cra de ganado en Mesopotamia la
poblacin cambi de:
La cultura y el conocimiento prosperaron. La poblacin comenz a
nmadas a sociedades fijas y ms grandes
ser:
ms sedentaria y consumir:
grandes cantidades de grano, leche, y carne domstica
En el siglo XX, con la revolucin industrial
la dieta cambi an ms dramticamente
Los granos y el azcar se refinaron rutinariamente,
quitando mucha parte de su valor nutritivo
consumo de frutas y verduras procesadas ms que las frescas
CONSERVAS CON ADITIVOS
TRATAMIENTOS DUROS GENERADORES DE RADICALES
MUNDO DEL PLSTICO (MONMEROS...)
requisitos
Los carbohidratos
La mitad de sus caloras en carbohidratos, eran raramente
granos. La mayora de los carbohidratos vinieron de
verduras y frutas.
Los carbohidratos actuales a menudo toman la forma de
Productos de azcar y edulcorantes...de este tipo, Artculos
hechos de harinas sumamente refinadas de grano, Que
constituye las caloras vacas desprovistas de:
Aminos esenciales
cidos adiposos
Vitaminas
Minerales
y posiblemente productos fitoqumicos
Esta condicin les permiti sobrevivir en las
condiciones de vida en las que evolucion
nuestra
especie, tales como:
La escasez crnica de alimentos
El enorme esfuerzo fsico necesario para
conseguirlos.
El elevado precio energtico de nuestra
reproduccin.
La protena y la Gordura
Los humanos prehistricos consuman cerca del 30 %
de protena de animales de caza bisonte, venado
pescado, insectos (aunque dependa de la temporada y
la ubicacin geogrfica).
Consuman grandes cantidades de colesterol (480 mg
diario) pero:
Sus niveles de colesterol en sangre eran mucho menores
que los actuales (125 mg/dl en sangre).
En la actualidad, la relacin omega-6 a omega-3 es del 11:1
El ideal y el que tenan en el Paleoltico era entre 1:1 a 4:1
El esfuerzo fsico de cazar y recolectar era muy superior
CONCLUSIN
El sedentarismo
El exceso de caloras en nuestra alimentacin
El abuso de hidratos de carbono de absorcin rpida,
El exceso de grasas saturadas
Son circunstancias que nos alejan de nuestro diseo,
elaborado a lo largo de millones de aos de evolucin y en
consecuencia derivan en enfermedad.
Nuestros genes y nuestras formas de vida ya no estn en
armona y una de las consecuencias de esta discrepancia,
entre otras ms, es:
LAS
ENFERMEDADES
CRNICAS NO TRANSMISIBLES.