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Objetivo de la clase:
Conocer las estrategias en alimentacin y
nutricin aplicadas a nivel local para
prevenir enfermedades asociadas a la mal
nutricin.
Reconocer a las guas alimentaras como
un elemento fundamental para el diseo de
pautas de recomendaciones alimentaras.
QUE ES
UNA GUIA ALIMENTARIA?
GUAS ALIMENTARIAS
LAS GUAS DEBEN ADAPTARSE A LOS
DISTINTOS GRUPOS DE EDAD Y AL
CONTEXTO CULTURAL DE LA POBLACION
DE CADA PAS, CONSTITUYENDO UNA
ESTRATEGIA DE PROMOCION
LOS CONOCIMIENTOS CIENTIFICOS SOBRE
ALIMENTACION DEBEN TRANSFORMARSE
EN CONCEPTOS CLAROS, PRACTICOS Y DE
FACIL COMPRENSION POR LA POBLACION
CMO SE DESARROLLAN
LAS GUIAS ALIMENTARIAS?
Grasas totales
Colesterol
Acidos grasos
Cncer
Carotenos
Fibra
Acidos Grasos
Obesidad
Caloras totales
Fibra
H.de C. simples
Caloras totales
Osteoporosis
Calcio
Anemia
Hierro
OBESIDAD
SEDENTARISMO
TABAQUISMO
GUIA ALIMENTARIA N1
Consuma 3 veces en el da productos
lcteos como leche, yogurt, quesillo o
queso fresco de preferencia
descremados o descremados.
Por su contenido de protenas, calcio y vitaminas.
La ingesta de calcio es necesaria en todas las
edades.
OSTEOPOROSIS,
Su deficiente ingesta
deterioro de la micro arquitectura del tejido
seo
NIOS
Mineralizacin sea
ANTIOXIDANTES NATURALES :
CAROTENOS, VITAMINAS A y C , FITOQUMICOS y
FIBRA
ROL PROTECTOR
GUIA ALIMENTARIA 2
CANCER:
CAROTENOS Y CANCER PULMONAR.
VERDURAS CANCER CUELLO UTERO.
VERDURAS
CANCER DE COLON.
ENF.CORONARIA:
VITAMINA E 40% REDUCCION
mg/Kg. de alimento
CEBOLLA
348
BROCOLI
102
TE
50
POROTOS VERDES
50
MANZANA
37
TOMATE
UVA
13 - 16
VINO TINTO
10 - 20
FIBRA Y DIETA:
SU ASOCIACION CON PATOLOGIAS
COLON:
CONSTIPACION
HEMORROIDES
DIVERTICULOSIS
CANCER COLORECTAL
METABOLICAS:
OBESIDAD
DIABETES
ATEROESCLEROSIS Y
ENFERMEDAD CORONARIA
EL CONSUMO DE AZUCAR:
FUENTE DE CALORIAS VACIAS
DESARROLLO DE CARIES DENTALES
OBESIDAD DIABETES Y DE ENFERMEDADES
CARIOVASCULARES.
SU ALTA DISPONIBILIDAD Y BAJO
PRECIO SU CONSUMO.