LAS

VITAMINAS

LAS VITAMINAS
Las

vitaminas
son
sustancias orgnicas, de
naturaleza y composicin
variada No aportan energa,
ya que no se utilizan como
combustible, pero sin ellas
el organismo no es capaz de
aprovechar los elementos
constructivos y energticos
suministrados
por
la
alimentacin.

LAS VITAMINAS En

general, el cuerpo no
puede
sintetizar
las
vitaminas (o no puede
hacerlo
en
suficiente
cantidad), as que las
debe obtener de la dieta.
Las vitaminas deben ser
aportadas a travs de
alimentacin, puesto que
el cuerpo no puede
sintetizarlas.

 La

ingestin
de
cantidades extras de
vitaminas no eleva la
capacidad fsica, salvo
en el caso de existir un
dficit
vitamnico
(debido, por ejemplo, a
un rgimen de comidas
desequilibrado y a la
fatiga)

QUE ES LA HIPOVITAMINOSIS
Es la carencia de vitaminas
Causas:
Administracin insuficiente de vitaminas con
los alimentos
No llegan las vitaminas a la sangre, ya sea por
alteracin gastrointestinal o porque se
destruyen antes de la absorcin.
Por aumento de las necesidades de vitaminas.

QUE ES LA HIPERVITAMINOSIS?
Es

el exceso de vitaminas
causas_:
Exceso de vitaminas ingeridas en los
alimentos
El exceso puede ser toxico para el
organismo.

CARACTERISTICAS DE LAS
VITAMINAS
NO APORTAN
ENERGIA
CADA VITAMINA
CUMPLE UNA
FUNCION
ESPECIFICA EN
EL ORGANISMO

SE UTILIZAN EN
EL INTERIOR DE
LAS CELULAS
ANTECESORAS
DE LAS
COENZIMAS

VITAMINAS

AYUDAN A
CONVERTIR LOS
ALIMENOS EN
ENERGIA

IMPRESCINDIBLES
EN PROCESOS
METABLICOS,
NUTRICION DE
LOS SERES VIVOS

FACTORES QUE NEUTRALIZAN Y DESTRUYEN

LAS VITAMINAS

BEBIDAS TABACO
ALCOHOLICAS
ALGUNOS
ESTRES
MEDICAMENTOS

B3
B5
B6
B8
B9

nicotinamida
cido pantotnico
Piridoxina
Biotina
cido flico

Vitaminas liposolubles
Las

vitaminas LIPOSOLUBLES A -D -E y K
se consumen junto con alimentos que contienen
grasa.
Son almacenados en el hgado y tejidos grasos,
y por esto no es necesario tomarlas todos los
dias por lo que es posible, tras un consumo
suficiente subsistir una poca sin su aporte.
Si se consumen en exceso (mas de 10 veces las
cantidades recomendadas)pueden
resultar
toxicas.

FUNCION DE LAS VITAMINAS

VITAMINA A
yema de
huevo, lcteos,
zanahorias,
espinacas
brcoli,
lechuga,
damascos,
duraznos,
melones

VITAMINA
D

Crecimiento

visin
antioxidante
natural
hidratacin
de la piel,
mucosas,
pelo,
dientes y
huesos

Metabolismo
del calcio y
fosforo
yema de
huevo, lcteos,
germen de
trigo, luz solar

Funciones de las
vitaminas
VITAMINA
E
Aceites
vegetales,
yema de
huevo, panes
integrales,
legumbres
verdes, frutos
secos,
vegetales de
hojas verdes

Antioxidante
natural
protege los
cidos grasos
estabilizacin de
las membranas
celulares

VITAMINA K

Coagulacin
sangunea
K 1 : vegetales de
hoja verde
(espinacas, coles,
lechuga, tomate,..)
K 3 : flora
bacteriana
intestinal

VITAMINAS
HIDROSOLUBLES

Se

trata de coenzimas o precursores de

coenzimas, necesarias para muchas reacciones
quimicas del metabolismo.
No se almacenan en el organismo.
Deben aportarse regularmente y solo puede
prescindirse de ellas durante algunos dias.
El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta
por la orina, por lo que no tienen efecto toxico
por elevada que sea su ingesta, aunque se
podria sufrir anormalidades en el rion por no
poder evacuar la totalidad de liquido.

Vitamina c vitamina B1

cido
Ascrbico
o
vitamina Antiescorbtica
Esta
vitamina
es
necesaria para producir
colgeno que es una
protena necesaria para
la
cicatrizacin
de
heridas. Es importante
en el crecimiento y
reparacin de las encas,
vasos, huesos y dientes

Tiamina,
Aneurina
O
Antiberibrica
Acta
como
coenzima
Desempean un papel
fundamental
en
el
metabolismo
de
los
glcidos y lpidos.

, yema de huevo,
levaduras, legumbres
secas, cereales
integrales, frutas
secas

VITAMINA B2
B3

Riboflavina Acta como

coenzima. Metabolismo
de protidos, glucidos,
interviene respiracin
celular, integridad de
piel, mucosas y la vista

lacteos, cereales,
levaduras y
vegetales verdes

VITAMINA
Vitamina
PP
o
nicotinamida.
Interviene en el metabolismo de los
hidratos de carbono, las grasas y las
protenas. Metabolismo de protidos,
glucidos
y
lipidos,
circulacin
sanguinea,
crecimiento,
cadena
respiratoria y SNC.

lcteos, huevos, en
cereales integrales,
levadura y
legumbres

VITAMINA B5 VITAMINA B6
cido

Pantotnico

ORIGEN
ORIGEN VEGETAL:
VEGETAL:
levaduras,
levaduras, brcoli,
brcoli,
patata,
patata, tomates,
tomates,
hongos,
hongos, los
los cereales
cereales
integrales
integrales y
y legumbres.
legumbres.

Piridoxina. Acta en la utilizacin de

grasas del cuerpo y en la formacin
de glbulos rojos. Es bsica para la
formacin de niacina (vitamina B
3 ), ayuda a absorber la vitamina B
12, a producir el cido clorhdrico
del estmago e interviene en el
metabolismo del magnesio

Yema de huevos,, los lcteos,

granos integrales, levaduras y
frutas secas

VITAMINA B8

VITAMINA B9

Vitamina H o Biotina Es una

coenzima que participa en
la transferencia de grupos
carboxilo
(-COOH),
interviene
en
las
reacciones que producen
energa
y
en
el
metabolismo de los cidos
grasos.

ACIDO FOLICO tiene como

funcin
el
crecimiento
y
divisin celular al igual que la
formacin de glbulos rojos.

verduras verdes
oscuras y cereales
integrales.

cido Flico:

Se le llama cido flico por

encontrarse principalmente
en las hojas de los
vegetales
Junto con la vitamina B12
participa en la sntesis del
ADN
Es imprescindible en los
procesos de divisin y
multiplicacin celular, por
este motivo las
necesidades aumentan
durante el embarazo

Su ausencia: Produce en
los nios detenimiento en
su crecimiento y
disminucin en la
resistencia de
enfermedades.
En adultos, su ausencia:
provoca anemia,
irritabilidad, insomnio,
prdida de memoria,
disminucin de las
defensas, mala absorcin
de los nutrimentos debido
a un desgaste del
intestino

Vitamina B12
Elaboracin

de
clulas Sntesis de
la
hemoglobina
Sistema nervioso
Sintetizada por el
organismo.
No
presente
en
vegetales.
Si
aparece en carnes
y lcteos

 Y DIOS dijo: He aqu que os he dado

toda planta que da semilla, que est
sobre la tierra, y todo rbol en que hay
fruto