ENZIMAS: PROTEINAS

TRIDIMENSIONALES

CENTRO ACTIVO

AMILASA SALIVAL HUMANA

LIPASA PANCRETICA HUMANA

ESTRUCTURA ENZIMA: LIPASA

ESTRUCTURA ENZIMA: LIPASA

ESTRUCTURA ENZIMA: LIPASA

http://www.biochem.arizona.edu/classes/bioc462/462a/jmol/lipase
/lipase1.htm

5.1. A.-CONCEPTO DE ENZIMA

Son protenas
Asociaciones de protenas y otras
molculas.
Aceleran reacciones: Catalizadores
Disminuyen energa activacin.
No modifican el equilibrio de la
reaccin.
No se gastan y se recuperan
intactas al final de la reaccin.
Son necesarias en muy pequeas
concentraciones.
Son especficas

RUBISCO

5.1.B.-CARACTERSTICAS ENZIMAS
Catalizadores

de las reacciones biolgicas.

La mayora son protenas (OJO Ribozimas)

Gran poder cataltico
Alto grado de especificidad
Un tercio de los enzimas requieren algn in metlico para poder catalizar
Cofactor

(iones metlicos) o Coenzima

Apoenzima: Estructura terciaria de protenas

Holoenzima: apoenzima + cofactor o grupo prosttico
(COENZIMA)
Nomenclatura:
SUSTRATO + TIPO DE REACCION + ASA

5.1.B.-CARACTERSTICAS ENZIMAS
EXCEPCIN:

RIBOZIMAS. En 1982, Thomas Cech,

y Sidney Altman las descubrieron. No eran
protenas, sino ARN.
En 1989 les concedieron el premio Nobel de Qumica

5.1.C.-ESTRUCTURA DE UN HOLOENZIMA
ENZIMA = HOLOENZIMA
APOENZIMA
(PROTENA TERCIARIA)
METAL

COFACTOR

COFACTOR

ORGNICO: COENZIMA

GRAN PARTE DE SU MOLCULA ES UNA VITAMINA

5.1.C.-ESTRUCTURA DE UN HOLOENZIMA
SUSTRATO

CENTRO ACTIVO

COENZIMA/ VITAMINA

APOENZIMA

5.1.C.-ESTRUCTURA DE UN HOLOENZIMA

ENZIMA

SUSTRATO

PRODUCTO

INHIBIDOR

VITAMINA

COENZIMA

APOENZIMA

HOLOENZIMA: APOENZIMA + COENZIMA

COFACTOR

APOENZIMA

HOLOENZIMA: APOENZIMA + COFACTOR

5.1.C.-ESTRUCTURA DE UN COENZIMA

Son necesarias.
Nunca son protenas.
Son orgnicas
Tipos segn naturaleza
qumica:
Porfirnica: B12
Base nitrogenada: B1
Nucletido: ATP
Dinucletido: NAD

EJEMPLO DE COENZIMA
ESTRUCTURA DEL NADP

B3

5.1.D.-CENTRO ACTIVO DE UN ENZIMA

1.- Parte muy pequea del enzima.
2.- Estructura tridimensional.
3.- Formado por los aminocidos y por el coenzima.
4.- Existen tres tipos de aminocidos que lo forman:
a.- aa estructurales: Abundan y forman el centro activo.
b.- aa de fijacin: se unen dbilmente al sustrato.
c.- aa catalizadores: Son junto al coenzima, los reactivos los
responsables de la transformacin del sustrato.

5.1.D.-CENTRO ACTIVO DE UN ENZIMA

5.1.E.- MECANISMO DE ACCIN

5.1.F.- TIPOS DE ESPECIFICIDAD

DE ACCIN:
(Lipasas)
ABSOLUTA
(Ureasa)

DE SUSTRATO

DE GRUPO:
(Glucosidasas)

ESTEREOQUMICA:
(Glucosa isomerasa)

5.1.G.- FACTORES CONDICIONANTES DE LA

ACTIVIDAD ENZIMTICA

Temperatura
pH
Sustancias inhibidoras.
Sustancias activadoras
Sustancias envenenadoras