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MANEJO DE LA CRIANZA DE

CUYES Y SU VALOR GENTICO

E.A.P INGENIERIA
CURSO:
DOCENTE:

ZOOTECNIA

BIOLOGIA GENERAL
AMILU ALVAREZ

INTEGRANTES: Diego Chacha


Sandra Cceres
Mauricio Gmez
Harold Valencia
Luis Gonzales

GENERALIDADES
Historia

Domesticacin hace 2500 a 3600 aos

Nombres Cientficos

El cuy utilidad

poblacin

millones)

Cavia porcellus (Per)


Cavia aparea (Brasil)
Cavia azarae (Paraguay)
Cavia pamparum (Argentina)

Investigacin (Vitamina C)
Alimentacin humana
Folklrico (Curandera)
Mascota

Latinoamrica 35 millones (Per 1 PRODUCTOR 20

CLASIFICACIN
1.Tipos (caractersticas externas)
1.1 Por su forma de pelaje:
Tipo I (lacio, corto)
arremolinado)

Tipo III (largo lacio/largo roceta)

Tipo II (crespo o

(erizado)

Tipo IV

1.2 Por la forma del cuerpo:


Tipo A (Ecotipo Cajamarca - cuerpo redondeado)

Tipo B (Ecotipo Arequipa cuerpo alargado)

1.3 Por coloracin del pelaje:


Claros (Bayo, Blanco, Marrn y Combinado)

Oscuros (Negro, Plomo, Marrn barreado)

1.4 Por el color de ojos:


Rojos

1.5 Por el nmero de dedos:


Polidactilia (ms de 4 dedos anteriores y ms de 3 dedos posteriores)
No polidactilia (4 dedos anteriores y 3 dedos posteriores)
2. Variedades (caractersticas productivas)
2.1 Cuy Criollo

2.2 Cuy Mejorado (Per, Inti, Andina)

3. Lneas (Cuy con alta consanguinidad)

Negros

REPRODUCCIN
La pubertad en cuyes con un manejo adecuado oscila entre
los 55 y 70 das.
Las hembras de esta especie son muy precoces pidiendo
alcanzar su pubertad a los 28 a 30 das de edad, por ello no
se aconseja mantener hembras y machos juntos en edades
tempranas ya que la hembra puede ser preada por su
mismo padre (consanguinidad)
Hembras preadas muy jvenes (30 das) pueden tener
problemas de aborto y partos distcicos , y adems, por
utilizar los nutrientes para su desarrollo corporal tiene poca
leche lo que ocasiona la desnutricin y muerte de sus cras.
En el caso de los machos la pubertad alcanza entre los 60 y
80 das aunque su actividad sexual puede ser muy temprana,
pero las cpulas viales se dan a partir de los 80 das.

Ciclo estral
En promedio dura 16 das, pero oscila entre los 13
a 17 das.
Ovulacin
Tiene una ovulacin espontnea, es decir, ovula
sin la presencia del macho, y lo hace
aproximadamente despus de horas de haber
terminado el celo.
Gestacin
Tiene en promedio una duracin de 68 das pero
puede variar entre 58 y 72 das. Es ms larga
cuando es de un solo feto (70 das), y ms de un
feto es ms corta ( 66 das).

Celo
El celo post parto se puede presentar de 2 a 3 horas,
este celo lo presentan el 65% de hembras de las
cuales el 50% aprox. quedan preadas.
Empadre
Es la unin en una poza de un macho con algunas
hembras (10 a 15). La edad para empadrar las
hembras es de 5 meses con un peso a los 600 gr.,
mientras que los machos a los 6 meses y peso mayor
de 1000 gr.
Paricin
Generalmente es por las noches, expulsa los fetos
uno a cada 2 o 3 minutos, el nmero de cras por
parto es variable de 1 a 8, lo aceptable es 2 a 5; 3 a 5
y su peso flucta entre los 60 y 145 gr.

CAUSAS DE LA PERDIDA DE
CAMADA
Apareamiento de hembras muy jvenes
Exagerada frecuencia de apareamientos.
Excesiva densidad de una poza.
Mal manejo en la manipulacin de
hembras gestantes.
Debilidad
Cambios bruscos de temperatura
Mal manejo en el transporte

Destete
Generalmente se realiza entre los 18 a 25 das, mximo 28 das.
En explotaciones industriales se puede hacer a partir de los 8
das,
tambin depende del # de cras por parto, as:
1 cra
18 das
2 cras
22 das
3 cras
28 das.
Forma de cogerlos
Las dos terceras partes del peso del cuy est en la regin
posterior, por lo que al cogerlo del cuello puede romperse el
diafragma y morir.
La forma correcta es cogerlo alrededor de la PALETA con una
mano y con la otra palma colocarlo en el vientre y suspenderlo.

MANEJO
I
Lactancia
Reproduccin

Nacimiento

0 das
mx.

II
Crecimiento

Destete

2 aos

15 das
ao 9 meses
80 -120 gr.
1200 gr.

III

Beneficio/
ReproductoresSaca SelectivaSaca x edad

15 das

3 mes mx.

75 das
250 gr.

3 mes
1

800 gr.

1000 -

INSTALACIONES
Deben dar el mayor confort a los animales, por lo
que deben ser construidas con materiales de la zona
y donde estn en ntima relacin con el medio
ambiente, hay que tomar en cuenta con mucho
criterio la direccin, luminosidad, corriente de aire.
Pozas de
crianza
Empadre
Recras de
machos
reproductores
en descanso o
animales
enfermos
Recra de
hembras

Largo
m

Anch
o
m

Alto
m

1,5

0,40 -0,50

0,40

0,70

0,35

0,40

0,70

0,40

VENTAJAS DEL SISTEMA DE


POZAS
Ahorro de la mano de
obra, por una mayor
facilidad de distribucin
y de limpieza
Mejor control sanitario
Mejor manejo pues se
forman grupos
homogneos por edad,
peso y sexo.

ALIMENTACION Y NUTRICION
Como toda especie, el cuy requiere
de nutrientes bsicos, protenas,
grasas, carbohidratos, minerales,
vitaminas, principalmente se le debe
proporcionar vitamina C pues estos
no pueden sintetizar dicha vitamina.
El agua es un elemento esencial y
hay que tener muy en cuenta cuando
se alimenta a los animales en base a
alimentos secos, pero cuando es a
base nicamente de forraje verde
no se puede administrar agua.

Sistema de alimentacin: la alimentacin se basa


principalmente en pastos, adems se puede suministrar
desechos de cocina (cscara de papas, hojas de col, lechuga, y
concentrados)

Pastos: se recomienda una mezcla de gramneas ( rey


grass, avena, pazto azul, hoja de caa, kikuyo, visea) y
leguminosas (alfalfa, trbol) y un porcentaje de malezas para

Recomendaciones:
El suministro de pastos se debe hacer cuando stos
estn en un 20 o 30% de floracin.
El pasto al suministrarse debe ser oreado pues de lo
contrario se puede producir hinchazn de panza
por gases.
Los pastizales deben ser exclusivamente para esta
especie, de lo contrario se introducen organismos
indeseables.
Cuando se realiza un cambio de alimentacin
(gramnea a leguminosa o viceversa) se lo debe
hacer paulatinamente ya que de lo contrario habrn
problemas digestivos y alta mortalidad.

SUMINISTRO DE
CONCENTRADO
Esta de acuerdo a la edad
a) De la 1ra y 4ta semana de edad
desde el nacimiento hasta el destete 11 a 13 gr/animal
por da.
b) De la 4ta a la 13ava semana de edad
del destete al matadero 25 gr/animal por da.
c) Mayor de la 13ava semana de edad
Reproductores es de 30 a 50 gr/animal por da.

ENFERMEDADES MS
COMUNES
Salmonelosis o parasitosis
Conocida tambin como peste, enfermedad que causa la
mortalidad en las explotaciones de cuyes.
Sntomas
Decaimiento, falta de apetito, erizamiento del pelo,
diarreas acompaadas de mucosas, frecuentes estornudos,
en casos agudos se paralizan los miembros posteriores.
Los animales ms susceptibles a esta enfermedad son los
lactantes y las hembras gestantes.
Profilaxis
Evitar que se produzcan cambios bruscos de
temperatura dentro del galpn.
Evitar exceso de humedad en las pozas.
Desinfectar en forma peridica el galpn.

Control
Eliminar todos los animales que sobrevivieron de la enfermedad.
Enterrar o quemar los animales muertos, para que no sean foco de
contagio.
Desinfectar las pozas y utensilios como son comederos y bebederos.

Tratamiento
Se efecta a base de productos que se encuentran disponibles en el
mercado con los siguientes nombres:
Furazol 5.5%
F-T-15 Vitaminizado
Oxidona
Aureomicina
Micromicina
Maxfenicol bebible

Anticoesin
Sultrivet oral
Solubactone capsulas
Max Cof cpsulas
Sulfantipestina pastillas

Las dosis y el periodo de tratamiento lea detenidamente en las


indicaciones que vienen escritas en cada producto.

NEUMONA
Se produce por los cambios bruscos de
temperatura ambientales, humedos y fros, camas
con mucho polvo, se transmite por contacto
directo e indirecto.la mortalidad es muy alta.
Sntomas
Flujo nasal, estornudos, respiracin acelerada y
dificultosa.

ENFERMEDADES
PARASITARIAS - EXTERNAS
Piojos chupadores
Viven exclusivamente de chupar la sangre de los huspedes, si no se les
combate a tiempo procrean en grandes cantidades, transmiten grmenes e
infecciones, algunos se alimentan de tejidos muertos y secreciones de la
piel.

Tratamiento
Se les controla fumigando todas las instalaciones incluyendo a los
animales con Negurn en solucin 0.15%, Dipterex 85 al 0,2% o Sevin al
1%

Daos
Al fijarse en el cuerpo del animal y chupar la sangre, segrega saliva que
provoca:
Irritacin lo cual provoca segregacin de ms sangre
Impide se cuagule la sangre en el sitio de la picadura.

DERMATITIS MICTICA
Inflamacin de la piel producida por hongos. La dermatitis
son de diversas causas.
Los golpes, roces, presin, sobre todo en casos de pleito
entre ellos terminan en inflamaciones acpticas; las
quemaduras y la accin del fro provocan destruccin de
tejidos duros.
Hay hongos que atacan preferentemente a cuyes de todas
las edades o sexo, prolifera tan rpido que es preciso tratar
los casos en forma aislada .
Se ubican mayormente alrededor de los ojos, nariz, en el
dorso y en la regin lumbar.
Sintomatologa
Cada del pelo sin causa aparente, engrosamiento de piel,
encubierta por costras secas de color amarillo, comezn
insistente obligando al animal a rascarse continuamente.
Tratamiento
Agua de Alibour al 5% o azul de metileno, astringente,
antisptico y antiulcerosa de la dermatitis, siendo
econmica y da buenos resultados, se aplica exteriormente
en la zona afectada.

ENFERMEDADES PARASITARIAS
INTERNAS
COCCIDIOSIS

Se produce por humedad en la poza, mal manejo alimenticio, la falta de


coccidiustato en la dieta.

Sntomas

Diarreas ftidas, prdida de apetito, decaimiento del animal, enflaquecimiento,


pelo erizado.
Alta mortalidad en animales jvenes. Al hacer la necropsia se observa a nivel
del hgado peliguras blanquinolentas en todo el rgano.

Prevencin:

Mantener limpia la poza, administrar coccidiostatos o sulfatos

Tratamiento
Sulfato quinoxolina
1gr/Kg de alimento
F-T-15
1 tableta/1 litro de agua
Sultrivet
2,4 gr/ 1 litro de agua
Amptol plus
5 gr/Kg de aliemnto
Juravet
2 4 gr/1 litro de agua
Furidona
2 4 gr/Kg de alimento
Furidona
al 5% 2 -4 gr/ 1 litro de agua

CARNE DE CUY
Bajo contenido de

colesterol y grasa
Caractersticas Nutricionales

Alto contenido proteico


Rico Vit. Liposolubles

A,D,E,K.

Especie
esenciales

Presencia de Ac. grasos


Grasa
Minerales

Humedad

Protena

Cuy

7,6

20,3

7,8

0,8

Ave

70,2

18,3

9,3

Cerdo

46,8

14,5

37,6

0,7

Ovino

50,6

16,4

31,1

1,0

Bovino

78,9

17,5

21,8

Fuente: Tabla de composicin qumica, acidos. grasos y aa. de alimentos

MEJORAMIENTO GENTICO
El logro de cuyes precoces y mejora del
medio ambiente asegura el progreso de la
crianza.
Hay que lograr tener buenas condiciones de:
nutricin, sanidad y manejo. El nivel gentico
se puede modificar mediante la seleccin, el
cruzamiento y la consanguinidad.
Caractersticas ms importantes para la
seleccin de cuyes sern: precocidad,
conformacin, eficiencia conversin alimentos
y alta capacidad reproductiva en las hembras.

VALOR AGREGADO
EN EL CUY

COMERCIALIZACION DEL CUY


Productos Explotados:
- Carne o carcasa.
- Piel del cuy (calzados, carteras).
- El Abono (abundante y de
calidad).
Rendimiento del Cuy:
- 65 % (enteros).
- 35 % (resto)
26,5 % vsceras.
5.5 % pelos.
3,0 % sangre.

LA CARNE DE CUY
La carne de cuy se caracteriza por ser una carne rica en
protenas (20.3 %) y a la vez pobre en grasas (7.8 %),
ofreciendo una serie de beneficios nutricionales para
quien lo consume.