Theobroma cacao

Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Subclase: Dilleniidae
Orden: Malvales
Familia: Malvaceae
Subfamilia: Byttnerioideae
Gnero: Theobroma
Especie: T. cacao
Nombre binomial: Theobroma cacao L

Morfologa

Origen:Trpicos hmedos de
Amrica, noroeste de Amrica
del Sur, zona amaznica

Hojas:Simples, enteras y de
color verde bastante variable
(color caf claro, morado o
rojizo, verde plido) y de
pecolo corto

Planta:rbol de tamao
mediano (5-8 m) aunque puede
alcanzar alturas de hasta 20 m
cuando crece libremente bajo
sombra intensa.

Flores:Son pequeas y se
producen, al igual que los
frutos, en racimos pequeos
sobre el tejido maduro mayor
de un ao del tronco y de las
ramas, alrededor en los sitios
donde antes hubo hojas

Sistema radicular:Raz
principal pivotante y tiene
muchas secundarias, la mayora
de las cuales se encuentran en
los primeros 30 cm de suelo.

Fruto:De tamao, color y

formas variables, pero
generalmente tienen forma de
baya, de 30 cm de largo y 10
cm de dimetro, siendo lisos o
acostillados, de forma elptica
y de color rojo, amarillo,
morado o caf.

Los factores climticos crticos para el

desarrollo del cacao son la
temperatura y la lluvia. A estos se le
unen el viento y la luz o radiacin
solar. El cacao es una planta que se
desarrolla bajo sombra. La humedad
relativa tambin es importante ya que
puede contribuir a la propagacin de
algunas enfermedades del fruto. Estas
exigencias climticas han hecho que
el cultivo de cacao se concentre en
las tierras bajas tropicales

El cacao requiere suelos muy ricos en

materia orgnica, profundos, franco
arcillosos, con buen drenaje y topografa
regular. El factor limitante del suelo en el
desarrollo del cacao es la delgada capa
hmica. Esta capa se degrada muy
rpidamente cuando la superficie del
suelo queda expuesta al sol, al viento y a
la lluvia directa. Por ello es comn el
empleo de plantas leguminosas
auxiliares que proporcionen la sombra
necesaria y sean una fuente constante
de sustancias nitrogenadas para el
cultivo

PRINCIPALES ENFERMEDADES DE CACAO EN EL

MUNDO
NOMBRE

AGENTE CAUSAL

% DE
PERDIDA

Phytophthora sp.

37

Escoba de Bruja

Cripnipellis perniciosa

18

Rebrote Inchado

Virus CSSV

15

Muerte Vascular

Oncobasidium theobromae

Moniliophthora roreri

Mazorca Negra

Moniliasis

PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL CACAO EN

ECUADOR
NOMBRE

AGENTE CAUSAL

% DE
PERDIDA

Moniliasis

Moniliophthora roreri

40

Escoba de Bruja

Cripnipellis perniciosa

30

Pudricin Negra

Phytophthora sp.

10

Llagas Radicales

Rosellinia sp.

Mal de Machete

Ceratocystis fimbriata

Marchitamiento
de Pepinos

Colletotrichum sp.

Moniliasis
Moniliophthora roreri

Es un hongo Basidiomycota que

causa la enfermedad de moniliasis,
uno de los problemas ms graves
para el cacao (Theobroma cacao
fuente del chocolate) y su
produccin en Latinoamrica. Esta
enfermedad y la enfermedad
llamada "escoba de bruja"

La moniliasis es una
enfermedad interesante,
ya que su agente
clsico,M. roreri, viene a
partir de una familia que
tiene reproducciones
sexuales pero nunca se ha
visto que produzca otro
hongo u otro tipo de
reproduccin sexual.
Adems, no hay evidencia
de una etapa sexual en la
reproduccin de este
hongo, por lo tanto, su
reproduccin es ms
rpida

Escoba de bruja
Reino :Fungi
Phyllum :Basidiomy
cota
Clase
:Basidiomycetes
Orden :Agaricales
Familia
:Tricholomataceae
Gnero :Crinipellis
Especie :perniciosa

Esta plaga ataca a diferentes partes de la planta del

cacao: brotes, cojines florales, ramas y frutos afectando
tejidos en crecimiento, causando incremento de tejidos
resultando hipertrofias o deformaciones. En los brotes
se producen hinchamientos, que posteriormente se
secan. Si el ataque es severo al nivel de brotes en la
copa de la planta sufre un stress que afecta la
produccin.
En cojines florales se observa la transformacin de los
pednculos florales en brotes, formacin de frutos en
forma de chirimoya, que tambin se momifican.
En los tejidos afectados luego de secarse aparecen las
estructuras de propagacin del hongo causal de la escoba
de bruja. Estas estructuras tienen forma de paragitas,
son de color rosado y son capaces de producir un milln
de esporas, las que ayudadas por la lluvia, se diseminan
e infectan a los rganos sanos

Mal de machete (Ceratocystis fimbriata)

Causada
por
el
hongo Ceratocystis
fimbriata destruye rboles enteros. El hongo siempre
infecta al cacao por medio de lesiones en los troncos y
ramas principales y puede matar a un rbol rpidamente.
Si no se realiza un buen control de los rboles muertos
por esta enfermedad, puede causar una prdida de rboles
muertos hasta del 10 por ciento a lo largo de varios aos,
principalmente en plantaciones abandonadas

CAF cafetos (Coffea)

Reino: Plantae.
Subreino: Franqueahionta.
Divisin: Espermatophyta.
Subdivisin: Magnoliophyta.
Clase: Magnoliatae.
Orden: Gentianales.
Familia: Rubiaceae.
Gnero: Coffea.
Especie: Coffea arabica, L.

Es una planta dicotilednea perenne perteneciente a la familia de las Rubiaceae con sus semillas se prepara
una excelente bebida.
Parte subterrnea:
Las enfermedades que ocurren en el cafeto estn causadas principalmente por hongos, bacterias y
nematodos y afectan las plantas en distintas etapas de su desarrollo. La influencia que stas puedan tener
en el crecimiento, produccin y rendimiento de los cafetos estar determinada por su incidencia, por la
edad de la planta y por el manejo de todas las condiciones para el desarrollo del cultivo.

ENFERMEDADES POR HONGOS

Sancocho ("Damping off") (Rhizoctonia solani; Fusarion sp, Myrothecium roridum)

Esta enfermedad ocurre en los semilleros de cafetos y se manifiesta en focos donde hay pobre
emergencia, plntulas con sntomas o muertas. Los sntomas que se observan son manchas
obscuras en las races y cancros en la base de los tallos. Estas lesiones entorpecen la translocacin
de agua y minerales ocasionndoles la muerte a las plntulas.
Los hongos causante de `damping off' son habitantes del suelo y sobreviven en material
vegetal infectado o formando estructuras especializadas, (esclerocios o
clamidoesporas). Se diseminan por medio de partculas de suelo contaminado a travs
del viento, salpique de las gotas de lluvia, herramientas u otras actividades en el rea
de propagacin.
Manejo de la enfermedad: Cambie peridicamente la arena del germinador y aplique un
fumigante registrado antes de la siembra. Utilice semilla limpia, seleccionada y
propicie la aireacin entre plntulas sembrndolas a la densidad recomendada. El
material para tapar el rea sembrada en el germinador tiene que estar limpio (nuevo,
que no haya tocado el suelo o lavado con desinfectante). Despus de la emergencia
puede aplicar preventivamente un fungicida y mantenga limpias las reas que rodeen
los germinadores. Maneje el riego adecuadamente y lleve a cabo prcticas que
propicien el desarrollo vigoroso de las plntulas.

cafeto (Leucoptera coffeella)

Las hojas son los nicos rganos de la planta que son

daados por el minador. El dao es ocasionado por la
larva, estimndose que la presencia de cuatro larvas
por hoja puede provocar su cada. Los ataques
severos destruyen mucho tejido foliar y provocan
defoliaciones drsticas. El caf C. arbica parece ser
ms susceptible al ataque del minador que el caf
robusta (C. canephora). En Ecuador, se han estimado
defoliaciones de 70 a 90% para C. arbica y de 30 a
40% para caf robusta. La falta de hojas en la planta
reduce la actividad fotosinttica y como
consecuencia la disponibilidad de nutrientes para la
formacin de los frutos.

Roya (Hemileia vastatrix)

La roya del cafeto es una enfermedad que ocurre solamente en
las hojas. Los sntomas se caracterizan por manchas localizadas
de bordes difusos en el haz y en el envs asociado un polvillo
amarillo-anaranjado. El hongo que la causa es un parsito
obligado, lo que significa que solamente puede completar su
ciclo de vida en las hojas del cafeto. La severidad de la
infeccin se expresa en la defoliacin de los cafetos afectados y
ocurre principalmente durante el periodo de sequa antes de las
lluvias de mayo.
La diseminacin de las uredoesporas de este hongo se
lleva a cabo por medio del viento, el salpicado de la
lluvia, por animales y por los trabajadores del cafetal. La
infeccin se favorece por la alta humedad y temperaturas
frescas por lo que la mayor incidencia ocurre despus de
los periodos de lluvia, principalmente durante los meses
de invierno y primavera.

Manejo de la enfermedad: Propicie el vigor y la salud de sus cafetales

ejecutando las prcticas recomendadas: seleccin de reas adecuadas y
de plantas sanas y vigorosas para la siembra; podas, fertilizacin y
control de plagas y malezas. Utilice variedades resistentes para
incrementar la diversidad gentica en su plantacin. Inspeccione su
cafetal para identificar las reas donde se encuentra la enfermedad.
Control
Control cultural
Consiste en reducir los factores que predisponen el cultivo a la
enfermedad; esto se logra mediante la regulacin de sombra, control de
malezas, manejo del tejido productivo, densidad de siembra, fertilizacin,
etc.

CONTROL QUMICO

La severidad de la roya puede reducirse con aspersiones de fungicidas protectivos. Se recomiendan

los cobres, alternando con fungicidas sistmicos para controlar o bajar el nivel infeccioso de focos.

Se sugiere que el programa de aspersiones para el control de la Roya,

comience con las lluvias en la zona. Adems es necesario realizar una
buena proteccin del cafetal antes de la cosecha, debido a que el
movimiento de personas durante esta poca, favorece la diseminacin de las
esporas del hongo.

Broca del caf (Hypothenemus hampei)

es un insecto oriundo de frica
considerado la plaga que mayor dao
causa a este cultivo a nivel mundial. El
insecto ataca los frutos del caf
produciendo graves prdidas econmicas
debido a bajas en el rendimiento por
cada de frutos nuevos y perforaciones
que conllevan una considerable
disminucin de la produccin y el
deterioro de la calidad final del
producto procesado

La broca es un pequeo insecto (1.5 a 1.7 mm de largo)

de color marrn oscuro brillante y su cuerpo est cubierto
de pelos muy finos (setas). Tiene un parecido muy similar
a un pequeo caculo y su tamao se asemeja a la cabeza
de un alfiler.
Su ataque es especfico a los frutos del cafeto del cual es
un parsito obligado. Solamente se reproduce dentro del
grano del caf aunque puede vivir y alimentarse en otras
plantas.
La broca ataca frutos de caf verde hecho, pintones,
maduros y secos en los arbustos o en almacenamiento.
No ataca los frutos en su estado lechoso sino hasta que
hayan adquirido consistencia.

Daos: Esta plaga causa prdidas en la

produccin y los rendimientos del caf
debido a que los frutos infestados por el
insecto se caen, pierden peso y pueden
ser atacados por enfermedades. En
adicin a esta merma el caf adquiere
un mal aspecto lo que influye de manera
determinante en la calidad del grano
cosechado y el precio que se obtiene por
ste. Se ha estimado que la broca puede
reducir de produccin hasta en un 40%
de su peso.

Control: El manejo integrado de la plaga

comprende varios mtodos de control
que utilizados y aplicados
adecuadamente durante todo el
ao reducen el impacto del dao
econmico que pueda causar la
misma.Una sola estrategia o mtodo de
control no ser eficaz en la disminucin
de las poblaciones de esta plaga en los
cafetales. El conjunto de mtodos bien
aprovechados se refuerzan uno al otro y
consecuentemente tendremos mejores
resultados en nuestra lucha contra la
broca.