PRODUCCION Y SEGURIDAD

ALIMENTARIA
o Seguridad Alimentaria
o Seguridad Alimentaria en el Hogar
o Polticas alimentarias en un
contexto de desarrollo

 Establecer polticas nutricionales para

desempeas estrategias, con el fin de
obtener una seguridad alimentaria
nutricional para todos los hogares y de
esa manera garantizar:
Un suministro alimentario adecuado y seguro.
Estabilidad en el suministro.
Accesibilidad a suficientes
satisfacer las necesidades.

alimentos

para

Seguridad Alimentaria

Acceso a los Alimentos

(Demanda alimentaria)
Asuntos
econmicos

Infraestructura
fsica

Preferencia
de los
consumidore
s

Las polticas y programas para mejorar la nutricin tienen dos

componentes:
MAYORES EMPLEOS
MEJORES SALARIOS
Aproximadamente el 65% de la poblacin de Asia y frica, y alrededor
del 35%en Amrica Latina viven en reas rurales y dependen de:
Agricultura
Pesca
Produccin animal
Explotacin de bosques

Reducir el $ del alimento = aumentar el ingreso para quienes

compran dicho alimento

Subir el $ del alimento = reducir el ingreso para quienes

compran dicho alimento

Mecanismo que utilizan los gobiernos es el de establecer un subsidio a los

precios de los alimentos.
La preferencia de los consumidores altera la demanda alimentaria

determinante
alimentos a

Eficiente infraestructura
es tambin un factor
para la cantidad y el xito de distribucin de los
los diferentes grupos sociales

SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL
HOGAR
Es la capacidad de la familia para garantizar suficientes alimentos que
permitan satisfacer todas las necesidades de los nutrientes a todo el ncleo
familiar.

COMPONENTES DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL

HOGAR
Depende de un suministro alimentario seguro
y adecuado nutricionalmente a nivel del
hogar y para cada persona.
Es importante que los alimentos disponibles
sean seguros y de buena calidad e inocuidad.

 La educacin y el conocimiento de higiene alimentaria por parte

de todas las personas reducir la probabilidad de contaminacin.
Mantener la estabilidad alimentaria adecuada.
Tanto en el rea urbana como en la rural el alimento debe
satisfacer las necesidades nutricionales de cada individuo.

INSEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL HOGAR

La
malnutricin
resultado de una
inadecuada.

puede
ser
alimentacin

La inseguridad alimentaria puede

ser transitoria (a corto plazo) o
crnica (a largo plazo).

 Una crisis con frecuencia

precipita
la
inseguridad
alimentaria en el hogar.
Otra determinante importante
en la inseguridad alimentaria
del hogar es la discriminacin
por genero.

Polticas alimentarias en un contexto de

desarrollo
Las polticas alimentarias pueden ser afectadas por disputas
tnicas, culturales, mdicas y ambientales respecto a los mtodos
y regulaciones de la agricultura, ganadera y las ventas al por
mayor. Para que este impacto sea positivo, los pases deben
decidir qu significa en realidad el desarrollo. en el pasado, el
desarrollo se asociaba con la industrializacin y se meda por la
capacidad productiva y resultados materiales de un pas.

Los proyectos de desarrollo con objetivo

nutricional son aquellos que benefician a un
gran segmento de la poblacin, ayudan a
reducir las desigualdades en la distribucin de
los ingresos y tienen la posibilidad de mejorar
la nutricin, la salud y la calidad de vida de los
marginados. Los pequeos agricultores, y
especialmente las mujeres agricultoras son las
que se encuentran en mayor desventaja y
requieren mayor ayuda. Tambin son los que
reciben menos ayuda, en trminos de servicios
de extensin agrcola y acceso al crdito