INCATOM

S.A.C
ALUMNAS:
DOCENTE:

Avalos Daz Brenda

Gonzales Martnez Guadalupe

Montoya Arista, Juan

Medina Crdenas Shandy

Mora Torres Claudia

Ramos Marcelo Erika
Saavedra Flores Irenne

CICLO: VIII

INTRODUCCIN
En el Per, durante la primera mitad de la dcada de los aos

noventa, la produccin total del tomate creci de 100 mil

hasta 200 mil toneladas; sin embargo, este nivel de
alrededor de 200 mil toneladas se mantena an despus de
la fundacin de ICATOM, en 1995.
A partir del ao 2003, ICATOM logra xito en el cultivo del

tomate a campo abierto, alcanzando un nivel de produccin

de 90 toneladas por hectrea al ao, el cual es considerado
como punto de divisin de rentabilidad.

QUINES SOMOS?
Somos una empresa agroindustrial, fundada en

el ao 1995 dedicada desde sus inicios

principalmente a la produccin de Pasta de
Tomate. Hemos logrando a travs de los aos
posicionarnos en el mercado Nacional y
Mundial como un proveedor serio y confiable,
gracias a nuestros altos estndares de calidad,
lo que nos ha permitido lograr la Fidelizacin de
nuestros clientes Nacionales e Internacionales.
ICATOM S.A. se encuentra ubicada en la costa

sur central del litoral peruano, en el valle de

ICA, a 303 km del departamento de Lima y a
406 m.s.n.m.

NUESTRA
MISIN
Brindar a nuestros clientes en el mundo productos

de calidad asegurada, que nos permitan colaborar

con ellos en el desarrollo exitoso de sus negocios.
Otorgar al Avance Tecnolgico un espacio
prioritario en el crecimiento de nuestra compaa.
Asegurar la rentabilidad de nuestros negocios aun

en escenarios circunstanciales adversos siendo un

productor de bajos COSTOS. Consolidar y expandir
nuestros negocios a nivel internacional. Actuar
responsablemente con la Comunidad y con el
Medio Ambiente.

NUESTRA
VISIN
Ser

una Empresa Agroindustrial,

diversificada, creciente y rentable,
que mantenga fuertes vnculos con
compaas de clase mundial. Capaz
de atender satisfactoriamente a
sus clientes, con reconocimiento
por la calidad y seguridad de sus
productos y su compromiso con el
medio ambiente. Que logre dar
oportunidades de crecimiento a
quienes la conforman y valor a la
comunidad.

LOCALIZACIN DE LA
EMPRESA
Actualmente para la siembra de los tomates, ICATOM cuenta

con campos en administracin propia

ICATOM, se encuentra en una zona privilegiada como es el

valle de ICA, el mismo que tiene a la cordillera de los andes, el

desierto y el ocano pacifico como limites

Y barreras naturales que nos independizan de otros valles. Sus

condiciones climticas no son extremas registrando

temperaturas homogneas durante todo el ao, que oscilan
entre los 20 a 30 grados centgrados en el da y 10 a 15
grados centgrados en la noche, condiciones ideales para el
cultivo de nuestra hortaliza a lo largo del ao.

PRODU
CTO
ICATOM,

anualmente
produce 13 mil toneladas de
Pasta de Tomate en sus
presentaciones Hot Break y
Cold Break, convirtindose
con esto en el principal
negocio de la empresa.

DESCRIPCIN BSICA
El tomate es considerado la fruta hortaliza
ms importante del mundo ya que tiene
muchas propiedades y vitaminas, adems
muy necesaria para el consumo diario y
para la industria; en la cocina ya que se
utiliza en variedades de platos.
Recientes estudios relacionan la presencia
de licopeno con un posible efecto en la
prevencin de los canceres de prstata y
vejiga.

Nombre comn: tomate fresco, tomates preparados, ktchup y salsa de

tomate.
Nombre cientfico: Lycopersicum esculentum M.

VARIEDA
DES
Pasta de
tomate hot
break

Pasta de
tomate cold
break

VALOR NUTRICIONAL
Valor nutricional del tomate por 100 g de sustancia comestible
Residuos (%)
6
Materia seca (g)
6.2
Energa (kcal)
20
Protenas (g)
1.2
Fibra (g)
0.7
Calcio (mg)
7
Hierro (mg)
0.6
Caroteno (mg)
0.5
Tiamina (mg)
0.06
Riboflavina (mg)
0.04
Niacina (mg)
0.6
Vitamina C (mg)
23
Valor Nutritivo Medio (VNM)

2.39

VNM por 100 g de materia seca

38.5

PROCESO DE ELABORACIN

OBJETIVO DEL ESTUDIO

Icatom proyecta exportar este ao 2016

ms de 20 mil toneladas de pasta de

tomate,
lo
que
representara
un
incremento de 25% respecto a 2015,
cuando despach 16 mil toneladas.
La pasta de tomate se exporta a Ecuador,

Colombia, Bolivia, Venezuela, Argentina,

Brasil se inform que desde este ao a la
comercializarn en Indonesia, razn por la
cual se tiene estimado el incremento de los
despachos.
Indonesia

importa anualmente 15 mil

toneladas de pasta de tomate, de los
cuales el 62% proviene de China, 27%

PRODUCCIN
El
volumen
producido
de
tomate creci en 17,41% por la
mayor superficie cosechada y
rendimiento
obtenido
por
hectrea, este comportamiento
se reflej en el departamento
de
Ica,
que
aporto
mayormente a la produccin
nacional.

PLANES PARA
EL 2016
Sobre los planes de la empresa para el prximo

ao, dijo que se quiere ingresar al mercado de

indonesia. Asimismo coment que para el 2016 se
estima una facturacin entre US$ 30 millones a
US$ 35 millones.
En cuanto a incrementar el nmero de hectreas

para la produccin de pasta de tomate, manifest

que Icatom est buscando tierras dentro del valle
de Ica que tengan las mismas caractersticas
climticas de las reas donde estn ahora.
Un factor fundamental para nuestro producto es

el clima que debe ser seco (sin lluvias) y que

tenga sol casi todo el ao.

DEMANDA DEL
PRODUCTO
La empresa agroindustrial Icatom

S.A. exportar este ao 17.000

toneladas mtricas de pasta de
tomate a diferentes pases de
Latinoamrica.
Gracias a las gestiones realizadas

por la Oficina Comercial del Per

(OCEX) en Yakarta, nuestro pas
export por primera vez un
contenedor de 20 toneladas de
pasta de tomate a Indonesia, el
mismo que parti el 14 de junio con
destino a una planta conservera del
centro de Java, donde ser utilizada
para la elaboracin de conservas
que finalmente se comercializarn
en el mercado asitico.

DANPER TRUJILLO S.A.C.

OFER
TA

Danper Trujillo SAC es una joint venture de

capitales daneses y peruanos que comenz sus
operaciones en febrero del ao 1994 en Trujillo Per. Las plantas de procesamiento estn situadas
en Trujillo y Arequipa. DANPER se dedica con
mucho xito a la actividad agroindustrial de
produccin y exportacin de conservas de
esprrago, alcachofa, pimiento del piquillo,
hortalizas en general y frutas, as como esprragos
frescos y congelados. El origen del Nombre de
DANPER
proviene
de
Dan
por
Danmark
(Dinamarca en dans) y Per por Per. Mercados:
Dinamarca, Estados Unidos, Chile.

IMPORTADORA Y EXPORTADORA DOA ISABEL

E. I.R.L
DOA ISABEL es una empresa dedicada a la
agroindustria que elabora, procesa y exporta
productos alimenticios. Somos procesadores de
frutas y vegetales: Deshidratados, congelados y en
envases hermticamente cerrados. Ms de 36 aos
de experiencia, nos ubica como los principales
exportadores de productos peruanos no tradicionales
a mercados tan exigentes como: Estados Unidos,
Canad, Australia, Italia y Japn, donde nuestras
marcas son sinnimo de tradicin y excelencia.

CALENDARIO DE
PRODUCCION
CATOM, por encontrarse en una zona privilegiada como es el valle de ICA, tiene

sus condiciones climticas muy favorables y no son extremas, registrando

temperaturas homogneas durante todo el ao, que oscilan entre los 20 a 30
grados centgrados en el da y 10 a 15 grados centgrados en la noche,
condiciones ideales para el cultivo de nuestra hortaliza a lo largo del ao y por
ende la produccin de la Pasta de Tomate.

CERTIFICACION
Para ICATOM, la calidad garantizada y

la seguridad de los alimentos que

ofrece al mercado son un inters
prioritario. Acorde con ello, la planta
procesadora de Pasta de Tomate
cuenta con la certificacin HACCP de
anlisis de riesgos y control de puntos
crticos.
En el campo se cuenta con cultivos

propios, agricultura de contrato, que

involucra una rigurosa supervisin de
las plantaciones a lo largo de todo su
desarrollo cumpliendo las Buenas
Prcticas Agrcolas y en proceso de
implantacin del Globalgap

COMERCIALI
ZACION
La comercializacin de pasta de

tomate en Latinoamrica tiene

gran movimiento en el mercado
Mercado:
Mxico,
Argentina,
Chile, Colombia, Brasil, Bolivia,
Venezuela,
Ecuador.,
su
produccin es constante y su
precio se mantiene en promedio
de $ 1.300 pesos por kilo
manteniendo un valor minino de
$1.083 y un valor mximo de
$2.250, podemos observar el
comportamiento del ao 2010 en
el siguiente cuadro:

CONCLUSION