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Datos importantes
El Per es el centro de mayor biodiversidad de la papa,
Datos importantes
La produccin de papa proviene en un 95% de la
Ingredientes
Vino blanco
Cebollines
Crema de leche
Mantequilla
Limn
Berrue
Blanc
Preparacin
- Lo primero que haremos, ser reducir el vino blanco junto con
los cebollines cortados en brunoise.
- Una vez que reduzca a 3/4 de su volumen, incorporaremos la
crema de leche.
- Luego, agregaremos la mantequilla (debe estar bien fra)
emulsionando continuamente.
- Salpimentar.
- Por ltimo, agregaremos unas gotas de jugo de limn y
mezclaremos bien.
PAPAS A LA INGLESA
1 kg depapas
4 ramitas deromerofresco
aceite de olivaC/N
salgruesa C/N
Preparacin:
Pelar las patatas y ponerlas en una cacerola apenas cubiertas
QUINOTO
- 500 g de quinua
Pescado al Grill
Filete de pescado blanco
Sal
Pimienta
Sazonador
PARA HUMEDECER:
Vinagre
Aceite
Organo
Todos los condimentos
Masas Levadas
PIZZA
1 Kg. De harina
160 grms. De levadura fresca
100 grms. De azcar
2 cdas. De aceite de oliva
240 ml. De agua tibia
1 o 2 cdas de sal.
Cernir la harina 2 veces, formar una corona, mezclar con la