CONALEP

DR. GONZALO AGUIRRE BELTRAN

IDENTIFICACION DE LA VIODIVERCIDAD
EL LACTOBACILLUS CASEI SHIROTA

(YAKULT)
ARANZA JANEY TINOCO LARA
CIRIA THOMPSON DIAZ
ALMA LIZZETTE TRINIDAD SANTIAGO
JORGE ALBERTO SOTO HERNANDEZ
LUIS ALBERTO VERGARA YEPEZ
YADSAN AILTON FIGUEROA PRIETO
INGRID MARISOL COBOS LARA

OBJETIVO
Dar a conocer los beneficios que obtiene
nuestro organismo gracias a los lactobacilos
casei shirota que consumimos atreves de
productos que los contienen. Y fomentar
hbitos de mejora en la salud atreves de
nuestra informacin investigada.

INTRODUCCIN
En este proyecto hablaremos de los lactobacilos
su importancia y funcionamiento as como
algunos productos que utilizan lactobacilos
El lactobacilos pertenece ala clula procariota ya
que es una bacteria , son un gnero de bacterias
Gran positivas anaerobias Aero tolerantes.
Tambin hablaremos del lactobacilos casei
shirota ( yakult) elaborado por la industria lctea
y con un mercado de consumo principalmente
por nios de 3 aos en adelante.

ANTECEDENTES.
Desde aos atrs el uso del casei chirota ha sido a favor de la flora intestinal ya que se
adhieren a la pared intestinal e impiden el asentamiento de bacterias dainas, lo que
favorece que se regule la flora que ah se encuentra, as como el trnsito de los alimentos y
la evacuacin de excremento acumulado.
Los lactobacilos Se obtienen cultivando el material donde estn presentes, en el medio de
cultivo adecuado (especficamente el medio general para lactobacilos es el MRS)
La forma de usar los Lactobacilos han cambiado mucho ya que porque antes no saban bien
su uso ni como se obtenan, y en cambio ahora se utilizan en la industria alimentaria y de
salud por lo tanto ya se sabe para que funcionan y de donde se obtienen.
Los lactobacilos utilizados en la industria alimentaria y en la de salud no son diferentes ya
que los dos tienen un mismo fin que es mejorar la salud de las personas .
Los productos manufacturados si son enriquecidos debido a la utilizacin de los lactobacilos
ya que son muy saludables porque proporcionan vitaminas , protenas y minerales.
A esto hay que aadir que los lactobacilos son fuertes competidores de espacio vital, por lo
que inhiben a agentes infecciosos dainos culpables de la diarrea; incluso, se estima que
pueden eliminar a microorganismos tan agresivos como las bacterias del grupo salmonella
cuando la superan en proporcin de 10 a 1.5

DESCRIPCION DE LA INVESTIGACION REALIZADA

Alrededor de 1930 en Japn, miles de personas murieron de desnutricin crnica, debido a la escasez de alimentos y
a las infecciones intestinales, esto debido a la falta de higiene. Profundamente preocupado por esta situacin, el Dr.
Minoru Shirota inicio la investigacin sobre bacterias lcticas, por lo que logr aislar de heces humanas una cepa de
Lactobacillus casei , mismo que fortaleci para sobrevivir a jugos gstricos y bilis; posteriormente la cultiv en leche y
cre una bebida con caractersticas probiticas. esta bacteria benfica recibe el nombre de Lactobacillus casei
Shirota, en honor el Dr. Minoru Shirota.
Son un genero de bacterias Gram positivo que pertenecen al grupo de las bacterias lcticas. Los Lactobacilos son
microorganismos con poder antibitico que se encuentran principalmente en el yogurt, el jocoque, los quesos y la
leche, ayudan a evitar diarrea, gripe y alergias e incluso enfermedades de la piel como dermatitis y (enrojecimiento,
comezn, descamacin y costras).

El producto manufacturado ms sobresaliente es el Yakult, es un producto lcteo fermentado que contiene

mas de 8 mil millones de Lactobacilos Casei Shirota, estos son capaces de llegar vivos a los intestinos,
mejorando las propiedades de la flora intestinal. Su precio es accesible a la sociedad y contribuye con la salud.
Aproximadamente se venden 3 millones de yakult al dia en mexico.
Y se vende en 30 pases del mundo.

ANALISIS
El aporte que han hecho los lactobacilos a la sociedad es muy importante ya que sus
microorganismos se mantienen vivos en el interior del intestino, donde contribuyen
con la flora local a eliminar toxinas y digerir alimentos, adems de que mejoran la
absorcin de nutrientes y reducen el riesgo de sufrir enfermedades en el colon, incluso
cncer.
Los lactobacilos utilizados en la industria alimentaria y de salud no tienen diferencias
ya que son utilizados para el mismo fin que es ayudar a tener una mejor calidad de
vida a las personas que sufren de algn tipo de desequilibrio en la flora intestinal.

CONCLUCIN
Los lactobacilos son un aporte muy
importante a la sociedad ya que sus
funciones ayuda a personas que tienen
un desequilibrio en la flora intestinal y no
solo eso tambin ayuda a mejorar la
digestin en personas que padecen
transito lento y a prevenir otras
enfermedades mas graves como el
cncer de colon.