F O R M U L A C I O N Y E VA LUA C I O N

DE PROYECTOS
AGROINDUSTRIALES
INTEGRANTES:
FLORES HUARANCCA, NICOLAY
ESCOBAR AGUILAR ANTHONY GERARDO
RAMOS LIENDO, CARLOS ARTURO
DE LA CRUZ SUAREZ JHAN ABEL

GENERALIDADES E INTRODUCCIN
A) Denominacin
Proyecto de inversin para la instalacin y mantenimiento de 45 has de pecan var.
Mahan en fresco con riego por gravedad un sistema de plantacin cuadrado habindose a
usar en algunos casos un sistema de forma triangular o rectangular.
.
B) Ubicacin
El presente proyecto se realiza en el fundo LOS SAUCES ubicado en el distrito de
Santiago panamericana sur Km. 314, Departamento de Ica.

C) Naturaleza del proyecto

El presente proyecto se dedicara a la produccin y mantenimiento de pecanos cultivar
mahan
D) rea del proyecto
El fundo Los Sauces donde se desarrolla el presente proyecto cuenta con un rea total
de 300 Has. de las cuales 200 son cultivables. has son de esparrago y 108 has de palto y
dentro de los 100 has en la cual de estas 100 se tomaran 45 para el desarrollo del proyecto
habiendo otros cultivos como quinua, ctrico, y granado.

Objetivos Generales
Obtener divisas
de productos no
1 . 3para
O Bel
J Epas
T I Vmediante
O S D E Lla Pexportacin
ROYECTO
tradicionales.
Generar una dinmica fuente de trabajo especializado en el rea rural.
Generar empleo, gracias a los trabajos generados en la produccin y
exportacin.
Mejor la calidad de vida del trabajador y todos aquellos que se
beneficiaran del proyecto.
Objetivos Especficos
Elevar los niveles de eficiencia en la produccin de Pecano var. Mahan.
Modernizar el sector agrario en el valle de Ica.
Mejorar la calidad del producto para asegurar su demanda en el mercado
extranjero.
Mejorar las tcnicas de produccin para elevar la productividad.
Introducir innovaciones tecnolgicas en la produccin y el comercio para
alcanzar los requisitos exigidos por el mercado extranjero.
Crecer como empresa a nivel regional y nacional.

2. DIAGNOSTICO SITUACIONAL DE
LA EMPRESA

1. SITUACIN ACTUAL
1.1. Identificacin:
A) Nombre de la empresa: SOCIEDAD AGRCOLA CHAWAY Fundo
Los Sauces
B) Condicin jurdica: S.A
C) Predios: presenta un rea total de 300 ha, de los cuales 200 Ha son
cultivables.
D) Ubicacin geogrfica: Se encuentra ubicada en, Distrito de Santiago
panamericana sur Km. 314, Provincia de Ica, Departamento de Ica.

1.2. NOMBRE DEL PROYECTO:

Proyecto de Inversin para la instalacin y mantenimiento 45 Ha

pecano, variedad Mahan,riego
1.3. Naturaleza del proyecto:
Este proyecto tiene como finalidad sembrar y producir pecanas en

fresco y exportarlas a los mercados nacionales e internacionales

que ms demanda presentan para este producto como EEUU. ASIA.
2. GESTIN ADMINISTRATIVA
El presente trabajo ser gerenciado por el Ing. MANUEL
ECHEGARIA, quien tiene un amplio conocimiento en la instalacin
y mantenimiento del cultivo de pecano.

3. RECURSOS

3.1. Recursos humanos

Poblacin total: 3835
Poblacin ocupada: 3835
Nivel de empleo:
Personal administrativo: 50
Obreros permanentes: 150
Obreros eventuales: 1000
Total de personal empleados: 1200
Ingreso promedio familiar anual: 910 (solo
obreros)

NOMBRE DEL LOTES

AREA

CARACTERISTICA

PREDIO

Has

FISICAS

CARACTERISTICAS QUIMICAS

TOPOGRAFIA

OBSERVACIONES

Plana

Suelo

3 . 2 R E C U RpHS OC.ES UCICE LM.O

O:
1 AREA

(4

has)

LOTE

2 AREA

(4

LOTE

de 4

Franco arenoso

7.8

2.1

7.2

0.4

de 8

Franco arenoso

7.7

2.3

7.4

0.4

Plana

has)

3 AREA

(4

LOTE

bajo

en

materia orgnica

Suelo

ligeramente

alcalino

de 5

Franco arenoso

7.8

3.1

6.9

0.3

Plana

Suelo bajo en CIC

de 4

Franco arenoso

7.9

2.5

6.7

0.2

Plana

Suelo

has)
4 AREA

(5

LOTE

has)

5 AREA

(4

LOTE

has)

6 AREA

(1

LOTE

salino

de 6

Franco arenoso

7.4

2.4

7.1

0.3

Plana

(2

LOTE

has)

Suelo

bajo

en

materia orgnica

de 4

Franco arenoso

7.6

2.6

7.3

0.4

Plana

has)

7 AREA

ligeramente

Suelo

ligeramente

alcalino

de 6

Franco arenoso

7.1

2.2

7.6

0.2

Plana

Suelo bajo en CIC

NOMBRE

DE

LA CAUDAL

REGIMEN

FUENTE

OBSERVACIONES

DEL AGUA

3 . 2 . R E C U R S O - H D R I C O.

Pozos internos*

*Pozo N 1

CARACTERISTICAS

90lt/seg

Permanente

pH

C.E ds/m

7.5

1.2

El

agua

es

muy

ligeramente salino

*Pozo N 2

85lt/seg

Permanente

7.1

2.1

El

agua

es

muy

ligeramente salino

*Pozo N 3

95ltseg

Permanente

8.1

2.3

El

agua

es

moderadamente alcalino

*Pozo N 4

80lt/seg

Permanente

7.2

2.5

El

agua

es

moderadamente salino

MAQUINARIAS
VEHICULOS

UNIDAD
Y

MARCA

Y/O CAPACIDAD

MODELO

4. CA PA CI DA D I N S TA LA DA:

EQUIPOS

AOS

DE OBSERVACIONES

USO

Tractor rueda

02

Jhon Deere

90HP

11 aos

En buen estado

Tractor rueda

02

Massey

90HP

7 aos

En buen estado

Ferguson

Camioneta

01

Toyota

2000CC

4 aos

En buen estado

Arado de disco

01

Jacto-JD

5 discos

6 aos

En buen estado

Fumigadora

01

Valencia

2000lt

5 Aos

En buen estado

4 . 2Y IUNIDAD
N F R A E S T RMATERIAL
UCTURA Y CON
STRUC
C I AOS
O N E S DE ESTADO
INFRAESTRUCTURA
AREA
Y/O
RURALES:

CONTRUCCIONES

LONGITUD

USO

150 m2

5 Aos

Buen estado

RURALES

Oficina

01

Material noble

Comedor

01

Parte

de

material 20 m2

6 Aos

Buen estado

de

material 200 m2

6 Aos

Buen estado

de

material 100 m2

5 Aos

Buen estado

noble

Almacenes

01

Parte
noble

Galpn

01

Parte
noble

3 . ESTUD I O D E MERCA D O D E LA MATERI A

PRIMA

3.1. LA OFERTA
3.1.1. Identificacin de las Zonas Productoras:
Cuadro N 1: Identificacin de las Zonas
Productoras a nivel Regional

AO

Has/

Prod.

Rdto.

2013

cosecha

TM.

Kg/Ha

DPTO.

1500

3750

2500

ICA

1000

2500

2500

CHINC

200

400

2000

300

600

2000

HA
OTROS

E S TA C I O N A L I D A D D E L P R O D U C T O A
NIVEL MUNDIAL

. I D E N T I F I C A C I N, L O C A L I Z A C I N Y
CLASIFICACIN DE LOS PRODUCTORES:

Principales Regiones Productoras de Pecano

REGIONES
Var. Mahan

ICA

80

LIMA

10

MOQUEGUA

TACNA Y ANCASH

R E G I N I C A P R O D U C C I N D E P E C A N O S VA R .
MAHAN

Productores
Roberto

Localidad

Extensin

Precio

Arambur,

Santiago

15 hectreas

14.50

Santiago

75 hectreas

14.50

Pueblo nuevo

20 hectreas

14.50

San Juan

15 hectreas

14.50

Cachiche

20 hectreas

14.50

Los Aquijes

15 hectreas

14.50

Picasso
Miguel
Chiaway
Miguel
Chiaway
Hac. Sa

Juan

de bellavista
Fundo san jos
- pro agro
Arturo
Ibarburen,

PRODUCCIN HISTRICA:

P R O D U C C I N N A C I O N A L D E L P E C A N O VA R .
MAHAN:

La principal regin productora de pecanas es Ica

en la cual hay instaladas alrededor del 80% de la
variedad Mahan, la cual es lo que el mercado exige
principalmente Asia.

REGIONES PRODUCTORAS DE PECANO

VA R I E D A DPRODUCCION(Tn/HA
MAHAN
REGIONES

ICA

)
2800

LIMA

280

MOQUEGUA

133

TACNA Y ANCASH

140

PRODUCCION PROMEDIO A NIVEL MUNDIAL

P R O D U C C I O N E N L O S U LT I M O S A O S

P R O D U C C I N P R O Y E C TA D A
NACIONAL
AO

POBLACION

CONSUMO

DEMANDA

PER-CAPITA

MERDACADO Kg/ao

kg/ao
2013

304,857,342

0.7

203,721,065

2014

324,320,952

0.7

213,400,139

2015

350,407,134

0.7

227,024,666

2016

384,494,790

0.7

245,284,993

2017

428,477,050

0.7

269,146,353

2018

484,935,814

0.7

299,933,935

2019

557,391,753

0.7

339,455,069

2020

650,663,441

0.7

390,174,227

2021

771,386,189

0.7

455,464,409

2022

928,767,262

0.7

539,970,332

POTENCIAL

DEL

Ao

C UA D R O N 1 0 : P R O D U C C I N P R O Y E C TA D A
I N T E R N A C I O N A L E E . U U.

EXPORTACIN

2013

2014

2015

2016

2017

300

337.5

375

375

500

(Tm)
2018

2019

2020

2021

2022

550

600

650.25

680.40

700.80

ASIA
AO
EXPORTACIN

2013
2000

2014
2500

2015
3000.45

2016
3400.56

2017
3800.687

(Tm)
2018

2019

2020

2021

2022

4000.687

4400.456

4600.500

4900.634

5200.148

Principales centros de consumo a nivel nacional

3.2.-DEMANDA

MERCAD UBICACI
OS

VOLUMEN
CONSUMIDO
AO

SUPER
MERCAD LIMA

5500 kg

OS
MERCAD
OS

EN ICA

GENERAL

2500 kg

AL

ESTACIO
NALIDAD
Todo

el

ao
Todo
ao

el

 P R I N C I PA L E S M E R C A D O S I N T E R N A C I O N A L E S
DE PECANA

MERCA UBICA
DOS

CIN

EE.UU

EE.UU

ASIA

VOLUMEN

CONSUMIDO
AO
300 TONELADAS

1200 TONELADAS

AL

DEMANDA HISTRICA:

D E M A N D A P R O Y E C TA D A :

Este rubro es uno de los mas importantes en el

desarrollo del estudio de mercado porque permitir
estimar los volmenes de tara demandados a futuro
aunque estos sean aproximados .Para determinar
esto se requiere saber la demanda potencial .

D E M A N D A P R O Y E C TA D A
AO

2013

2014

2015

2016

2017

Peru
POBLACI

30,093,446 30,565,162 31,044,272 31,530,893 32,025,141

2018

2019

2020

2021

2022

32,527,137

33,037,001

33,554,858

34,080,832

34,615,051

. D E M A N D A P R O Y E C TA D A
EE. UU.

AO

20

2014

2015

2016

2017

POB

13
31

320,5

323,9

327,3

330,8

LACI

7,2

64.81

42.86

56.50

06.12

21.

99
9
2018
334,

2019
337,8

2020
341,3

2021
344,9

2022
348,6

292.

14.78

74.60

71.94

07.18

087

D E M A N D A P R O Y E C TA D A

AO

2013

2014

2015

2016

2017

POBLACI

16,795,00

16,870,40

16,946,15

17,022,23

17,098,66

N
2018

Asia

17,175,432

2019

2020

6
2021

17,252,546

17,330,006

17,407,814

2
2022
17,485,972

DEMANDA POTENCIAL DEL

CADO N
A C I O NDEMANDA
AL
AOS M E R
POBLACIN
CONSUMO
PER

POTENCIAL

CAPITA

DEL

KG/AO

MERCADO
KG/AO

2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022

30,093,446
30,565,162
31,044,272
31,530,893
32,025,141
32,527,137
33,037,001
33,554,858
34,080,832
34,615,051

2
2
2
2
2
2
2
2
2
2

60,186,891
61,130,324
62,088,544
63,061,786
64,050,282
65,054,274
66,074,002
67,109,716
68,161,664
69,230,102

LA COMERCIALIZACIN

a) Canales de comercializacin
Los canales de comercializacin y distribucin para : las frutas y
verduras frescas en general no se diferencian por categora. Sin embargo
si consideramos la tendencia de consumo y produccin de pecano en Asia,
esta tiende a concentrarse en la zona de Hong Kong. No obstante, esta
concentracin geogrfica no genera distorsin en el acceso a los canales
de distribucin. Por lo tanto, los canales se pueden agrupar en tres
categoras, dependiendo del segmento que se quiera abastecer. Estos son:
I) Canal Retail
II) Canal Foodservice.
III) Canal E-commerce

REC O MEND AC I O NES EN EX P ORTAC I ON Y

I M P O RTA C I O N

El cultivo de pecano en los ltimos 4 aos ha tenido un

crecimiento en reas, as como en volumen de
exportacin, demanda, de los mercados extranjeros como:
EE.UU, Y ASIA (MAS IMPORTANTE ASIA).
La poblacin nacional ha tenido estos ltimos aos un
crecimiento del 1.57% y de EE.UU de 0.45%, por la cual el
crecimiento de pecano ha tenido consideraciones y
exigencia del exterior.

4. INGENIERA DE PROYECTO

4.1. INGENIERIA DE PROYECTO DE LA

MATERIA PRIMA
4.1.1. El producto
Nombre cientfico: Carya illinoensis
Nombre comn
: Pecano o nogal
Cultivas
: Mahan

O R IG E N:

El Pecano, Carya illinoensis Koch, es una especie

frutal perteneciente al grupo de las nueces; miembro
de la familia Juglandaceae, la misma del nogal
comn (Junglans regia). Es nativa del sur de Estados
Unidos, extendindose por Texas y Norte de Mxico.
La especie es abundante en los ros y arroyos de
Oklahoma central y oriental y en Texas.

B) Caractersticas morfolgicas del fruto:

B.1) Forma: nuez, oval, de superficie lisa.
B.2) Tamao:. forma oval , tamao grande 70
nueces hacen 1kg.
B.3) Color: La piel es algo marron, rugosa, de
color marron ligeramente.
B.4) Sabor: el sabor de la pulpa recuerda
avellana .

La recoleccin generalmente se hace a mano

INFORMACIN NUTRICIONAL DE LAS NUECES

PECANAS

100 gramos de nueces pacanas aportan 688 caloras.

ndice glucmico: 15.
Hidratos de carbono: 0,7%.
Protenas: 0,5%.
Grasas: 60%.
Vitaminas: vitaminas del grupo B (B1, B6 y B12),
vitamina A, E, D y K.
Minerales: potasio, calcio, sodio, magnesio, fsforo,
hierro, cobre, zinc, yodo y selenio.

VA L O R E S N U T R I C I O N A L E S D E L A S N U E C E S
PECANAS

SITUACIN DE LA PRODUCCIN AGRCOLA EN

E L R E A D E I N F LU E N C I A D E L P R O Y E C T O

La situacin de la produccin agrcola en la zona en donde

se desarrollar el proyecto presenta varas ventajas
competitivas agrcolas y comerciales.
El fundo se encuentra a 25 minutos de la ciudad de Ica,
presentando as carreteras disponible cerca del fundo, esto
le permite contar con personal disponible para sus labores,
el fundo tambin cuenta con un pozo, instalaciones
elctricas, vivero propio para producir plantones de pecano
cultivar. Mahan
El clima y los suelos permiten obtener una materia prima
de alta calidad, que cumple con los requisitos de los
mercados ms exigentes.

SITUACIN DE LA PRODUCCIN AGRCOLA EN

E L R E A D E I N F LU E N C I A D E L P R O Y E C T O

La empresa SOCIEDAD AGRCOLA CHAWAY

Fundo Los Sauces cuenta 45 has de pecano
cultivar Mahan en fresco con riego por gravedad un
sistema de plantacin cuadrado habindose a usar
en algunos casos un sistema de forma triangular o
rectangular.

C O N D I C I O N E S PA R A L A
P RODUCCIN A GRO PECUARI AS

PUDRICIN DEL CUELLO Y DE LAS

PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL

PECANO

RACES DEL pecano, Phytophthora spp.

Es la principal enfermedad de los nogales en Peru, siendo los organismos causales un conjunto de especies de hongos
pertenecientes al gnero Phytophthora.
Las especies del gnero Phytophthora que afectan al nogal son:
Phytophthora cinnamomi
Phytophthora citrophthora
Phytophthora cactorum
Phytophthora cinnamomi se caracteriza por provocar pudricin en las races, principalmente en las raicillas de la
planta husped, la que pierde la capacidad de absorcin.
Phytophthora citrophthora y P. cactorum provocan la pudricin del cuello o base del tronco, formndose cancros.
Daos
Tres niveles de ataque:
Cuello (interfase tierra-aire)
Corona (punto de nacimiento de races principales)
Races (P. cinnamomi ataca raicillas, P. citrophthora y P. cactorum atacan la base del tronco o cuello)
Prdida de vigor
Marchitamiento y muerte del rbol
Cancros en corona y cuello

CONTROL

Cultural
Plantar en camellones o platabandas, con el objetivo de mejorar el drenaje.
El injerto no debe quedar en contacto con el suelo (lo que en el vivero estaba al aire
debe quedar al aire).
Evitar que el agua llegue al cuello o tronco.
Evitar plantar en suelos de textura arcillosa.
Manejo adecuado del sistema de riego.
Controlar humedad excesiva del suelo.
Evitar anegamientos.
Controlar malezas alrededor del tronco ya que stas mantienen humedad.
No provocar heridas en el tronco y cuello.

Control preventivo
Utilizar patrones ms resistentes; los clonales han

mostrado ser ms susceptibles a la enfermedad.

Arrancar los rboles afectados.
Evitar replantacin.
Cuando los sntomas son incipientes en un rbol (menor

vigor y hojas de color amarillo) es preciso descalzar el cuello

y races, con el objeto de que el tejido daado se seque.

Es una enfermedad de origen espordico; no se presenta todos los aos.

PESTE NEGRA DEL PECANO O TIZN BACTERIANO

( X A N T O Mse
O encuentra
NAS CAM
P Een
S TJuglans
R I S Psp.
V. (J.
J Uregia,
G L A J.
N hindsii,
D I S ) J. nigra y J.
Tiene una alta especificidad;
solo

ailantifolia).
A diferencia de Phytophthora spp., es causada por una bacteria.
Existen muy pocas enfermedades causadas por bacterias.
En Peru hay 3:
Agallas del cuello: Agrobacterium tumesfaciens
Cancer bacterial: Pseudomonas syringae pv.
Syringae
Peste negra del nogal; Xantomonas campestris
Dao
Frutos susceptibles desde sus primeros estados de crecimiento.
Infeccin ocurre antes del endurecimiento de la cscara.
Patgeno se localiza en el embrin provocando la cada del fruto.
Infeccin tarda post endurecimiento.
Ataque superficial con lesiones que afectan parcial o totalmente la nuez.

Control
Hoy se usa el control integrado, que es un sistema de manejo del huerto, usa todas

las medidas de control posibles (cultural, qumica y biolgica).

Control cultural
Control de malezas.
Remocin de material infectado; amentos,cancros.
Evitar excesos de nitrgeno, ya que favorece el crecimiento vegetativo, las

plantas tienen ms
follaje, demorndose en madurar, por lo tanto los tejidos son ms suculentos y por

ende ms
susceptibles.

LASIODIPLODIA

Llamada tambin muerte descendente causada por el hongo Lasiodiplodia

theobromae .ataca en cualquier estadio de la planta y todos los rganos de esta (raz,
tallo, hojas, fruto, ramas). Encontrado tambien en frutos almacenados ocasionando
pudricin. El hongo esta en la atmsfera, en los tejidos vegetales frescos o muertos.
Diseminacin del hongo es por el viento, insectos, herramientas de poda, agua, y el ser
humano, penetrando en los tejidos vegetales por aberturas naturales como por heridas
ocasionadas por las podas, insectos o cualquier otro agente. Temperaturas arriba de
23C , humedad relativa y precipitaciones medias son apropiadas para el desarrollo del
hongo. Agresiva cuando la plantacin es sometida a estrs prolongado, exceso de
humedad, plantas dbiles por falta de abonado, falta de proteccin en heridas despus
de la poda, residuos de tejidos vegetales infectados en el campo, inducciones florales
con dosis muy altas y continuas.

BACIDIOMICETOS

Las hifas de los basidiomicetos son similares a las de los ascomicetos, pero las
estructuras reproductivas tpicas de este grupo son los basidios, que pueden
encontrarse sobre cuerpos fructferos macroscpicos, como los tpicos hongos
de sombrilla. La mayora de los basidiomicetos son saprofitos y algunos son
parsitos de plantas. Clsico ejemplo es el champin comn comestible, o
Agaricus campes-tris, que se cultiva sobre estircol de herbvoros en criaderos
especiales sombros y hmedos.
Otros hongos llamados imperfectos carecen de estructuras reproductivas
sexuales que permitan saber si son ascomicetos o basidiomicetos. Entre ellos
estn algunos parsitos importantes como los que causan la tifia y el pie de
atleta.

BASIDIOCARPOS

Un basidiocarpo es el esporocarpo de un basidiomicete, que consiste

en una estructura multicelular sobre la que se dispone el himenio
productor de esporas. Los basidiocarpos son caractersticos de los
Hymenomycetes, al contrario de lo que sucede con los Urediniomycetes
y los Ustilaginomycetes, que no producen estas estructuras. Al igual
que ocurre con los esporocarpos, los basidiocarpos que son visibles al
ojo desnudo (especialmente aquellos con una morfologa ms o menos
agarical) son comnmente denominados como hongos, mientras que los
basidiocarpos que se sitan bajo tierra son denominados falsas trufas.

Gracias por
la atencion