MEJORAMIENTO DE LA COMPETITIVIDAD DE LA MICROEMPRESA EN LAS CADENAS

PRODUCTIVAS CON JOVENES ORGANIZADOS DE LA REGIN SAN MARTIN

CUY EMPACADO AL VACIO

Tarapoto - Per
Agosto del 2014

MIKUNA Natural
Misin:
Empresa Sanmartinense con los ms altos standares de calidad de
produccin, que contribuye fomentar la gastronoma, mejora la cadena de
valor del cuy y mejora la condicin socioeconmica de los asociados.

Visin:
Ser al ao 2018 la mejor empresa productora y
comercializadora de la carne de cuy en la regin San Martin.

Descripcin del negocio

El producto es sellado en bolsas de plstico
polietileno (10 x 15), en la parte cubito
ventral en el centro del producto esta
pegado la etiqueta de la empresa (logo,
nombre del producto, nombre de la marca y
nombre de la empresa.
El envasado al vaco es un mtodo que
consiste en retirar el aire del interior de un
envoltorio con el objeto de extender el
periodo de caducidad de un alimento.

Mercado objetivo
Descripcin del mercado objetivo:

Tamao del mercado:

Ciudad de Tarapoto Poblacin
4

Mercado objetivo
Qu necesidad satisface el producto/servicio?

Estrategia de mercado
Descripcin

Precio

Promocin

S/. 25.00 Nuevos Soles, para los cuyes de peso 700 gramos

Participacin en ferias de mbito local, regional y macro regional (caso Expo

Amaznica Bagua 2014).
Brouchure, flyer y tarjetas personales
Convenios con mini mercados locales

Canales de
distribucin

Anlisis FODA:

FODA

La
Demanda
carne
insatisfecha
cuy
espunto
rica
enla
en
las
protenas
cadenas
de
(21%)
mercados
ade
la
denuestro
vez
pobre
enen
grasas
.ManejarApoyar
Aprovecharemos
estrategias
la de
promocion
la
habilidad
depersonal
marketing
de
comercial
que
imagen
para
continuar
posicionarse
cony innovando,
relacin
alay
lacapital.
al
empresa
turismo
mejorar
y
lala
elinfraestructura,
cultura
mercado
gastronomica.
local recuperar
y regional.
la inversion
y aumentar
Carencia
de
en
elpermita
area
de
marketing
comercializacion
Tendremos
como
clave
laregional
aceptacion
producto
en (7%).
el mercado
local y regional,
y fidelizar
a
Se
Crecimiento
cuenta
con
constante
infraestructura
y reconocido
adecuada
del sector
y propia
gastronmico.
Desaceleracion
del
crecimiento
economico
nacional.
Pocos
recursos
eonomicos

Fortalezas

FORTALEZAS
Aceptacion
del
dentro
mercado
local y regional.
Incremento
deproducto
empresas
en del
el mismo
rubro.
Producto climaticos
innnovador
(empacado
al vacio) de fcil y rpida cocicin.
Factores
y
desastres
naturales.
Poca agresividad empresarial.

Oportunidades

Debilidades

Amenazas

Competencia & ventaja competitiva

Descripcin de principales competidores
El precio de introduccin del producto MIKUNA Natural al
mercado es de S/. 25.00 Nuevos Soles, para los cuyes de
peso 700 gramos. Precio promedio del mercado
cuando se vende fresco eviscerado.
Granja Cuyes Don Manolo: Establecimiento ubicado
en la parte trasera del aeropuerto de la ciudad de Tarapoto,
hace un ao ingreso al mercado local con su producto cuy
empacado al vacio y actualmente esta en proceso de mejora
Cuyes Don Ramiro: Establecimiento ubicado en el
mercado el Huequito, vende cuyes vivos y eviscerados
frescos, los presenta sin empacado al vacio.

Ventaja competitiva
La carne de cuy es rica
en protenas (21%) y a la
vez pobre en grasas
(7%), ofreciendo una
serie de beneficios
nutricionales a nuestros
clientes.
Presentaciones
atractivas, la ausencia de
la cabeza y las patas lo
hacen ms esttico para
el consumidor.
*Producto innovador en
el mercado local y
regional.
*Alimento de fcil y
rpida coccin.

Proyecciones financieras Ventas

Proyeccion de Ventas Anual

Supuestos:

S/.20,000

Mes 2015 Demanda

S/.18,000
S/.16,000

VENT AS MENSUALES

X2

230

230

235

469

S/.14,000

239

718

S/.12,000

244

976

16

S/.10,000

249

1245

25

S/.8,000

254

1524

36

259

1813

49

264

2114

64

269

2425

81

10

275

2749

100

11

280

3084

121

12

286

3432

144

78

3085

20778

650

S/.6,000
S/.4,000
S/.2,000
S/.0

Tasa mesual de
crecimiento

XY

2%

Proyeccin financieras Estructura de costos

S/. 17.18

Costos variables (por unidad)

COSTO DE PRODUCCION GRANJA

80

CUYES

Costo
Precio
Datos de Produccion Cantidad Medida Trimestra
SEG. %
Unitario
l
Alimento balanceado
400
kilos
S/. 640,00 S/. 8,00 54,94%
Alimento convencional
250
kilos
S/. 150,00 S/. 1,88 12,88%
Local
1
Cuarto S/. 150,00 S/. 1,88 12,88%
Vacunas
3
Frasco S/. 105,00 S/. 1,31
9,01%
Flete para llevar
1
mes
S/. 120,00 S/. 1,50
comida
10,30%
COSTO DE PRODUCCION S/. 14,56
Costo Variable
100,00%
10
CUYES
EMPACADO
Costo de
Precio
Datos de Produccion Cantidad Medida Producci
SEG. %
Unitario
on
Desangrado
10
Unidad
S/. 3,00
S/. 0,30
2,06%
Cocido y pelado
10
Unidad S/. 12,00
S/. 1,20
8,24%
Empacado al vacio
10
Unidad S/. 10,00
S/. 1,00
6,87%
Etiquetado
1
Ciento S/. 12,00
S/. 0,12
0,82%
S/. 2,62 100,00%
Costo Variable

Costos fijos (mensual)

Punto de equilibrio

Precio de venta: S/. 25.00

Margen: S/. 7.82

S/. 25.00
17.18

7.82

5/16/16

5/16/16

5/16/16

S/. 1, 800.00
230.25 = 231 mensual
08 x dia

10

Proyeccin financieras resumen de resultados

S/.

CASH

HOY

Ao 2015

Ao 2016

Ao 2017

S/. -7.500,00

Factor de
descuento
Valor Presente
VPN

S/.

2.515,27 S/.

8.984,00

S/.

17.187,90

100,00%

83,33%

69,44%

57,87%

-7500

2096,060528

6238,886556

9946,703

Tasa de
descuento

VPN

20%

S/. 10.781,65

10781,65

VA
N

S/.10,781.00

TIR

75.82 %

Inversin & financiamiento requerido

Monto de inversin requerido para implementar negocio = S/. 7,500.00

11

Inclusividad del negocio, impacto medioambiental y

equidad de genero

Inclusivad
del negocio

La empresa cuenta solo cuenta con 08 proveedores ya que para ser

proveedor tiene que tener la calidad y la raza (Per e Inti).

Impacto
medioambiental

Equidad de
gnero

Actualmente, la empresa cuenta con tres personas colaboradoras mujeres

para el proceso de produccin de empacado.

12

Actividades claves para los prximos 3 meses

AO 2014

Actividades
Agosto

Setiembre

Octubre

Noviembre

Diciembre

Meses- Semanas

1
2
3

1 2 3

1 2 3

1 1 1

1 2 3 4 1 2 3 4

Evaluacin y
Sustentacin de
Proyectos.

Mejoramiento de la
infraestructura

Mejorar y estudiar
el mercado
objetivo

Mejoramiento de
los canales de
Distribucin

Etapa de
Promocin

Mejoramiento de la
empresa y
Retroalimentacin

13

BACKUP

14

15

Operaciones

16

Organigrama Institucional

17

MUCHAS GRACIAS
LIC. ADM. CLEVER MARTN FASANANDO
SANGAMA

PROYECTO: CUY EMPACADO AL VACIO

18