Metabolismo energtico y

fisiologa del crecimiento

Bases fisiolgicas para el
engorde

Rumiantes mayores
ineficientes
Solo 6 % de la energa consumida en
el ciclo de vida se deposita como
protena
Pollos 21 %
Cerdos 14 %

Requerimiento

REM = ER + calor
Grasa + protena + carbohidratos

Mantenimiento

Metabolismo de ayuno
Estudios calorimtricos
Matanza comparativa
Produccin de gas
Peso metablico = kg0,75
Met ayuno = 75 kcal/kg0,75 NRC
120 kcal/kg0,63 AFRC

Costos de mantenimiento
71% destino a mantenimiento de la
vaca
70% del mantenimiento es para la
vaca
50% del gasto energtico es para
vaca

Eficiencia de utilizacin de la energa

para mantenimiento
Destino:
Mantenimiento
Produccin

Alimento:
Concentracin energtica de la dieta

 Animal:
Raza
Sexo
Edad
Estado fisiolgico
Actividad:
Ganancia compensatoria
Uso de la energa proveniente de la prdida
de peso

 Ambiente
Temperatura
Lodo

Chizzotti et al., 2007

Chizzotti et al., 2007

Chizzotti et al., 2007

Produccin
Energa Retenida

Tabla de composicin de la ganancia

Composicin de la ganancia de peso

1 kgGDP
Valores
generales

Razas pequeas

Raza grande

Peso,
kg

Prote
na,
g/kg

Grasa,
g/kg

Energ
a,
Mcal/k
g

Prote
na,
g/kg

Grasa,
g/kg

Energ
a,
Mcal/k
g

Prote
na,
g/kg

Grasa,
g/kg

Energ
a,
Mcal/k
g

50

181

86

1,84

163

126

2,12

199

46

1,56

75

173

118

2,10

156

162

2,41

190

74

1,78

100

167

148

2,34

150

196

2,69

184

100

1,99

150

160

204

2,83

144

259

3,25

176

149

2,41

200

155

256

3,29

140

318

3,78

171

194

2,80

300

148

353

4,16

133

428

4,79

163

278

3,54

400

144

442

4,98

130

530

5,72

158

354

4,23

500

140

527

5,75

126

627

6,61

154

427

4,89

Composicin de la ganancia de peso

1 kgGDP
Valores
generales

Razas pequeas

Raza grande

Peso,
kg

Prote
na,
g/kg

Grasa,
g/kg

Energ
a,
Mcal/k
g

Prote
na,
g/kg

Grasa,
g/kg

Energ
a,
Mcal/k
g

Prote
na,
g/kg

Grasa,
g/kg

Energ
a,
Mcal/k
g

50

181

86

1,84

163

126

2,12

199

46

1,56

75

173

118

2,10

156

162

2,41

190

74

1,78

100

167

148

2,34

150

196

2,69

184

100

1,99

150

160

204

2,83

144

259

3,25

176

149

2,41

200

155

256

3,29

140

318

3,78

171

194

2,80

300

148

353

4,16

133

428

4,79

163

278

3,54

400

144

442

4,98

130

530

5,72

158

354

4,23

500

140

527

5,75

126

627

6,61

154

427

4,89

Composicin de la ganancia

150

400
650

 Es un objetivo mvil
Enfoc:
Alto performance
Mnimo costo
Mnimo costo de mantenimiento
Vaca biolgicamente eficiente

Seleccin en contra o a favor de la

eficiencia energtica???
Alta produccin de
leche
Alta tasa de ganancia
de peso
Alto peso al nacimiento
Alto peso al destete
Aumento
paulatino del
peso adulto

Utilizando ecuaciones de Owens et

al 1995
600

600

500

500

400

400
300

Peso, 300
grasa y protena kg
200

200

100

100

0
0

200

400

600

800

1000

1200

0
0

200

500

600

800

Peso vaco

Peso vaco

250

400

750

250

500

750

1000

1200

400
350

AGUA

300

GRASA

250
Peso protena grasa , kg 200
150

PROTEINA

100
50
0
0

500

1000 1500

Peso vaco

Biotipo y Frame
DEPENDE

Preguntas finales

Sobrealimentacin

Anlisis del peso vivo, en kg durante el periodo de engorde en das

de acuerdo al porcentaje de lodo de palma incluido en la dieta.

Zurita et al. 2011

Aumento diario de peso vivo (ADPV) en relacin a los niveles porcentuales

de inclusin de lodo de palma en la alimentacin de novillos.

Zurita et al.
2011

T1: 100
T2: 80
T3: 60
T4: 40

Se disminua
el consumo
de maracuy
respecto al
testigo
(100%) y el
resto es
consumo
voluntario de
concentrado
(mezcla 1:1
de polvillo de
arroz y

CMSc; CMSt; %PV

Consumo de materia seca voluntario de

concentrado y total, en % PV de acuerdo al nivel de
disminucin de cscara de maracuy en la dieta en
novillos estabulados

Seman
a
Garca & Lucero sin publicar
2012

Composicin de la dieta de acuerdo a la

disminucin de consumo voluntario de maracuy

100 80 60

40

Consumo de maracuy

Consumo residual y composicin de

carcasa. J. A. Basarab et al. 2003
Animales con RFIb vs RFIm tuvieron:
6% menor consumo de EM
9,3% menor energa retenida
4,5% menor produccin de calor

Animales con RFIb vs RFIa tuvieron:

10% menor consumo de EM
12% menor energa retenida
9% menor produccin de calor

 Hgado, intestinos, y estmago e

intestino delgado tuvieron menor
peso en bajo y medio RFI comparado
con alto RFI
Tendencia a menor grasa de carcasa,
intermuscular,
Menor grasa de cavidad, mayor tasa
de deposicin de agua, menor tasa
de deposicin de grasa en los de
menor RFI.

Bonilha et al., 2008

Eficiencia y Reproduccin

Arthington and Minton, 2004

Baker et al., 2001

Bonilha et al., 2008