Unidad 2. 1. Propiedades de Los Fluidos

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS

DACTIA
PROPIEDADES DE LOS
FLUIDOS
Alfredo Abelardo Carmona Ruz
alacar2010@hotmail.com
alacar2010@gmail.com
27/05/16
Alfredo Abelardo Carmona Ruiz
Propiedades fundamentales de los fluidos (lquidos):

Cualquier caracterstica de un sistema se llama Propiedad
Familiar: Presin P, Temperatura T, Volumen V, y masa M .
Menos
familiar: Viscosidad, conductividad trmica, mdulo de
elasticidad, coeficiente de expansin trmica, presin de vapor,

tensin superficial.
Intensivo: Las propiedades son independientes de la masa del sistema.
Ejemplos: La temperatura, presin y la densidad.
Extensivo: Las propiedades son aquellos cuyo valor depende del tamao del
sistema. Ejemplos: Masa total, volumen total y momento total.
Se llaman propiedades extensivas por unidad de masa a las Propiedades
especficas . Los ejemplos incluyen volumen especfico v = V/ m y energa
total especfica e=E/ m.
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1. Tienen volumen
pero no tienen
definida
definido
forma
2. Existen a temperaturas
mayores que los
slidos
2. Las molculas se
mueven aleatoriamente
dentro del lquido
Las fuerza intermoleculares no son suficientes para
mantener las molculas en posiciones fijas

Son isotrpicos, porque son sustancias cuyas propiedades son
idnticas en cualquier direccin.
Tienen movilidad, por que carecen de forma propia. Aptitud
para adaptar cualquier forma, la del recipiente que los contiene.
Viscosidad que es la propiedad por la que el lquido ofrece
resistencia a los esfuerzos tangenciales.
Compresibilidad, propiedad por la cual los lquidos disminuyen su
volumen al estar sometidos a incrementos de presin positiva.
Los Lquidos que tienen las propiedades de isotropa, movilidad,
incompresibilidad y no son viscosos se llaman lquidos perfectos

o ideales
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Fluido como medio continuo:
comportamiento global, macroscpico.

sin vacos intermedios.
Caractersticas:
masa homognea: proximidad entre tomos o molculas,

no existe vaco entre partculas
Propiedades:
Intensivas: no dependen de la cantidad de materia
involucrada. Pueden asociarse a un punto.
T
Humedad
Color
Presin
Porosidad
Elasticidad, otras
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Extensivas: dependen de la cantidad de materia

considerada.
Calor especfico
Peso
Masa
Energa
Volumen de huecos
Forma, otras
Propiedades Extensivas en un punto: se divide la propiedad
por la cantidad de materia involucrada (volumen, masa
o peso) y se agrega el calificativo Especfico->slo
para materiales homogneos.
M : cantidad homogenea de materia
m
PiM , PeM
m : elemento de materia de M
Pem , PeM : propiedades extensivas en m y M respectivamente
Pim , PiM : propiedades intensivas en m y M respectivamente
m
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Pim PiM
m
Pem
P
M eM
PESO Y MASA
La masa (m) de un sistema u objeto es la medida
de su cantidad de materia.
En el sistema SI se mide en kilogramos (kg).
En el sistema ingls se mide en libra-masa (lbm).
A veces se usa como unidad el slug.
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.F
G
m
u
1
2
r
El peso (W) de un objeto o sistema es la

fuerza de atraccin que ejerce la tierra sobre
dicho objeto, debido a la gravedad.
La ley de gravitacin universal de Newton
establece que:
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Fluidos
Tensin
Superficial
Capilarid
ad
Densidad
Viscosida
d
Cohesin
Propieda
des
Peso
Especfic
o
Adherenc
ia
Densidad
Volumen especfico
Peso especfico
Gravedad especfica
Presin
Compresibilidad
Viscosidad
Tensin Superficial
Propiedades de los
[Densidad] Es una propiedad que se determina mediante
Fluidos
el cociente
entre la masa y el volumen de una sustancia.
La unidad de medida en el S.I. de Unidades es kg/m 3,
tambin se utiliza frecuentemente la unidad g/cm 3
La densidad est relacionada con el grado de

acumulacin de materia (un cuerpo compacto es, por lo
general, ms denso que otro ms disperso), pero
tambin lo est con el peso. As, un cuerpo pequeo
que es mucho ms pesado que otro ms grande es
tambin mucho ms denso.
[Peso Especifico] Se determina mediante el cociente
entre el peso y el volumen de una sustancia.
La unidad del peso especfico en el SI es el N/m 3.
El peso especfico representa la fuerza con que la Tierra
atrae a un volumen unidad de la misma sustancia
considerada.
Densidad
Se refiere a la cantidad de masa de una sustancia
contenida en un determinado volumen. Se denota con

el smbolo griego(=rho). Se expresa en unidades de
masa sobre unidades de volumen.
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V
vm
Volumen y densidad
El volumen y la masa son las medidas primarias de la cantidad

de materia de un sistema.
Volumen: Una propiedad extensiva y geomtrica, cuyo valor se

caracteriza por una longitud multiplicada por un ancho multiplicados por
una altura, que se describe simplemente como longitud al cubo. Se
representa por la letra V.
Volumen especfico: Una propiedad intensiva indicada por la letra v.
Corresponde al volumen ocupado por la unidad de masa del sistema.
Se puede expresar en m3/kg, L/kg, pie3/lbm, pie3/slug, gal/lbm, etc.
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Volumen especfico
Es elvolumenocupado por unidad demasade un
material. Es la inversa de ladensidad. Se denota

(v). Se expresa en unidades de volumen sobre
unidades de masa.
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La densidad especfica o absoluta corresponde a la

cantidad de masa por unidad de volumen de una sustancia.
Observe que la densidad es una propiedad intensiva, y que

es la inversa del volumen especfico.
Se puede expresar en kg/m3, kg/L, g/cm3, lbm/pie3,

slugs/pie3, lbm/pulg3, etc.
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Densidad del agua en funcin de la temperatura

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Ejemplo: Si la densidad del agua es de 1000 kg/m3,

encuentre:
la densidad en lbm/pie3
la densidad en slug/pie3
el peso especfico en N/m3
el peso especfico en lbf/pie3
Si la densidad relativa del mercurio es 13,6, encuentre:

encuentre la densidad absoluta.
el peso especfico relativo.
el peso especfico absoluto todos en el sistema MKS.
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El peso especfico corresponde a la cantidad de

peso por unidad de volumen de una sustancia. El peso
especfico para los materiales homogneos se calcula
como:
Peso
W
volumen V
Se puede expresar en N/m3, N/L, N/cm3, lbf/pie3,
slugs/pie3, lbf/pulg3, etc.
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Peso especfico
Es la relacin entre elpesode una sustancia y
suvolumen.
En elSistema Internacional de Unidades(SI) se lo

expresa enNewtonpor metro cbico: N/m3.
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Ejemplo
Una sustancia tiene una masa de 0.5Kg para un
volumen de 1250ml. Calcular el Peso especfico.
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Relacin entre densidad y peso especfico
W m.g

.g
V
V
Cuando la densidad se expresa en lbm/pie3 el peso
especfico se define como:
g
.
g
c
En unidades del S.I., o en el sistema ingls, si la densidad

est en slugs/pie3, el peso especfico se puede calcular con
la ecuacin:
.g
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La gravedad especfica
(o densidad relativa)
A veces a los lquidos se les describe por su gravedad
especfica. Esta cantidad se expresa por GE o sg (del
ingls specific gravity).
La gravedad especfica (tambin llamada densidad
relativa) corresponde al cociente entre la densidad del
fluido a estudiar y la densidad del agua (cuando sta se
encuentra a 4 C)
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Gravedad especfica
Es la relacin entre la densidad de una sustancia y la
densidad del agua (1Kg/lt). Es un caso particular de la

densidad relativa. Es adimensional.
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Densidad relativa
Es la relacin entre la masa del cuerpo a la
masa de un mismo volumen de agua limpia en

condiciones normales.
Esta relacin es igual a las de los pesos
especficos del cuerpo en cuestin y del agua

en las mismas condiciones.
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Se considera la temperatura del agua a 4 C (39,2

F) ya que a esa temperatura su densidad es de 1000
kg/m3 o 1,94 slug/pie3.
Ejemplo: La gravedad especfica del mercurio (Hg) vale
13,55 a 20 C, por lo que su densidad puede calcularse en
el sistema Ingls o en el SI:
Hg = 13,55x1,94 slug/pie3 =26,3 slug/pie3

Hg =13,55x1000 kg/m3 =13,6 103 kg/m3
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VOLUMEN ESPECFICO, DENSIDAD

RELATIVA
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Escala API
( Para derivados del petrleo )
S = 141.5 / ( 141.5 + API )
Escala Baum
agua )
( Para productos menos densos que el
S = 140 / ( 130 + Baum )
Escala Baum ( Para productos ms densos que el agua )

S = 145 / ( 145 - Baum )
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Densidad de los gases ideales

Cualquier ecuacin que relacione la presin, la temperatura y
la densidad (o volumen especfico) de una sustancia se llama ecuacin
de estado.
La ecuacin estado ms sencilla y conocida para gases es la
ecuacin de estado del gas Ideal
P v = R T
P = RT
Donde P es la presin absoluta, v es el volumen especfico, T es la

temperatura (absoluta) es la densidad y R es la constante del gas.
Esta constante R es diferente para cada gas y se determina por
R=Ru/M, donde Ru es la constante universal de los gases (Ru=8.314
kJ/kmolK=1986 BTU/lbmolR) y M es la mas molar (peso molecular)
del gas.
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27
MP
=
RT
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MP
=
RT
=
MP
RT
Al calentar el aire la densidad es menor y el globo se eleva
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29
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30
La gravedad especfica tambin puede expresarse como la

razn entre el peso especfico del fluido y el peso
especfico del agua a 4 C.
Peso especfico del agua a 4C = 9810 N/m3

= 62,4 lbf/pie3
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Propiedades de los
Tensin Superficial. Numerosas observaciones
Fluidos
sugieren que la superficie de un lquido acta
como una membrana estirada bajo tensin.
Esta fuerza, que acta paralela a la superficie,
proviene de las fuerzas atractivas entre las
molculas. Este efecto se llama tensin
superficial .
Viscosidad. Es una medida de la resistencia de

los lquidos a fluir. Los lquidos que tienen
fuerzas
intermoleculares
fuertes
tienen
viscosidades altas.La viscosidad disminuye al
aumentar
la
temperatura
(las
molculas
adquieren energa y se mueven ms fcilmente)
Capilaridad. Es el ascenso o descenso
de un lquido en un tubo de dimetro
pequeo (capilar) insertado en el
lquido. La accin de la capilaridad es el
resultado de la tensin superficial de
las fuerzas adhesivas
Propiedades de los
Fuerzas de Cohesin. Son Fuerzas de atraccin
Fluidos
intermolecular
entre molculas semejantes.
Las fuerzas adhesivas son mas
grandes que las cohesivas
El liquido sube por las paredes del
recipiente.
El liquido moja la superficie
Fuerzas de Adhesin. Es una atraccin intermolecular
entre molculas distintas.
Las fuerzas cohesivas son mas
grandes que las adhesivas
El liquido se curva hacia abajo.
El liquido no moja la superficie
Tensin Superficial
Es una propiedad de los lquidos que se manifiesta de muchas
formas.
Dicha propiedad es responsable de los siguientes fenmenos.
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Qu es la Tensin Superficial?
Es la cantidad de energa necesaria para aumentar la
superficie de un lquido por unidad de rea.
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36
Estos fenmenos muestran la existencia de una superficie lmite entre

un lquido y otra sustancia. Es decir la superficie de un lquido puede
suponerse en un estado de tensin tal que si se considera cualquier
lnea situada sobre ella o limitndolo, la sustancia que se encuentra a
un lado de dicha lnea ejerce una traccin sobre la otra situada al otro
lado
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La molcula en la superficie soporta la accin de una fuerza resultante

dirigida hacia el interior del lquido, esta situacin repetida a lo largo
de toda la superficie del lquido produce la contraccin de la
superficie total del lquido como si se tratase de una membrana
elstica. Esta tendencia contrctil produce el fenmeno de tensin
superficial
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38
El fenmeno de tensin superficial tambin ha sido observado en la

formacin de gotas de agua en las hojas de una planta como se
muestra en la figura (a), as mismo gracias a ste fenmeno los
insectos acuticos pueden caminar sobre la superficie libre del agua
como lo muestra la figura (b)
(a)
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(b)
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Por otro lado cuando un tubo de vidrio limpio y de pequeo

dimetro, se sumerge en agua, el agua ascender en el interior
del tubo tal como se muestra en la figura a,
Pero si el tubo se le sumerge en mercurio, el mercurio desciende en el
tubo como se muestra en la figura b.
(b)
(a)
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40
En el sistema internacional el coeficiente de la tensin superficial se

expresa en N/m y el sistema CGS absoluto, se expresa en dinas/cm.
Para un lquido dado el coeficiente de tensin superficial solo depende

de la naturaleza del lquido y de la temperatura. Es decir el coeficiente
de tensin superficial disminuye con el aumento de la temperatura.
Cuando la temperatura del lquido se aproxima a la crtica Tk, el
coeficiente de tensin superficial tiende a cero. En la tabla se muestran
algunos coeficientes de T.S
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41
Tensin Superficial
Se denota con el smbolo (gamma) o (sigma)
Su unidad es el:
S.I.
c.g.s
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Tensin Superficial en diferentes

fluidos a 20C
Liquido
Tensin
superficial
Alcohol etlico
benceno
querosene
mercurio
petrleo
lubricante
agua
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N/m
0,0223
0,0289
0,023-0,032
0,51
0,023-0,038
0,023-0,038
0,074
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Tensin Superficial del agua a

diferentes temperaturas
Temp. C
Tensin superficial
Temp. C
*10-2 N/m
Tensin superficial
*10-2 N/m
7.62
50
6.82
7.54
55
6.74
10
7.48
60
6.68
15
7.41
65
6.58
20
7.36
70
6.50
25
7.26
75
6.40
30
7.18
80
6.30
35
7.10
85
6.20
40
7.01
90
6.12
45
6.92
95
6.02
100
5.94
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44
Experimento para medir la Tensin

Superficial (Mtodo de la placa)
Desarrollado por Whilhelmy en 1863.
Se utiliza una placa rectangular de geometra conocida.
Se suspende la placa de una balanza o dinammetro de
precisin para medir la fuerza de tensin, como indica

la grfica
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45

Se eleva lentamente la placa mientras se monitorea la
fuerza medida en el dinammetro de precisin.

En el momento que la placa supera el nivel del lquido
este se eleva ligeramente en el contacto con los
bordes de la misma
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46

En ese momento se experimenta un incremento en la
fuerza necesaria para seguir subiendo la placa.

Justo en el momento de ruptura de la tensin
superficial, se puede medir la fuerza mxima en el
dinammetro.
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La diferencia entre la fuerza medida inicialmente
durante todo el desplazamiento y esta fuerza mxima

ser (F) y corresponde a la tensin superficial.
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Clculo de la Tensin Superficial

Tenemos que si el espesor de la lmina es muy pequeo
con respecto a la longitud de la misma entonces se

puede despreciar y aproximar que la longitud de la
periferia es igual a 2 veces la longitud de la lmina (L).
Entonces.
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49
Ejemplo
Una placa de titanio de 0.1 mm de espesor y 29.9 mm de longitud
es utilizada para medir la tensin superficial de una muestra de

agua a 25c. Cul es la diferencia de fuerza asociada a la tensin
superficial que se espera observar?
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50
Debe aclararse adems que un mismo lquido puede mojar unos slidos
y no mojara a otros, as por ejemplo, el agua moja perfectamente la
pared de vidrio limpio pero no moja a una pared de parafina; en forma
anloga el mercurio no moja el vidrio pero si a una pared de hierro.
Cuando un fluido lquido moja a un slido en forma de tubo de dimetro

pequeo, su superficie libre es cncava, mientras que si el fluido no moja
al tubo la superficie es convexa. A estas superficies curvas se le llaman
meniscos.
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Por otro lado el agregado de impurezas a los lquidos

modifica considerablemente el ngulo de contacto como
se muestra en la figura.
As por ejemplo cuando se derrama agua sobre un piso el
agua moja al piso limpio, pero si el piso esta grasosso se
forman gotas como la que se muestra
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Uno de los efectos ms importantes de la tensin

superficial es la elevacin de un fluido lquido en un
tubo abierto de radio muy pequeo. Este fenmeno es
conocido como capilaridad y a los tubos donde se
presenta este efecto se les llama capilares (anlogo a
cabello).
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57
En el caso donde el fluido lquido moja a la pared, el ngulo de

contacto es menor que 90, en esta situacin el fluido se eleva
una altura h hasta alcanzar el equilibrio tal como se muestra en
la figura.
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58
Para determinar la altura h en primer lugar se

traza el DCL de la masa lquida ABBCD que
ascendi, como se muestra, sobre ella se
observa que actan las fuerzas: la tensin
superficial (FS), el peso de la masa lquida (W),
la fuerza debido a la presin atmosfrica
sobre CD y la fuerza debido a la presin sobre
la superficie AB.
Fy 0
FS mg
2 r s cos g ( r 2 h)
2 S cos
h
gr
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La elevacin del fluido lquido ser

tanto mayor cuanto menor es el radio r
del capilar. Por esta razn se vuelve
notorio el ascenso del lquido en tubos
de radios muy pequeos. Por otro lado
la elevacin ser mucho mayor, cuanto
ms grande sea el coeficiente de
tensin superficial. Adems si el
lquido moja perfectamente (=0) se
tiene
2 LV
h
gr
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60
Cuando el lquido no moja la

pared del tubo, el menisco es
convexo, en este caso la presin
complementaria es positiva y el
nivel del lquido en dicho tubo es
inferior al de la superficie libre
en la vasija, esta situacin se
muestra en la figura, la altura h
que desciende el fluido en el
capilar es
2 LV cos
h
gr
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SISTEMAS Y VOLUMEN DE CONTROL

La naturaleza del movimiento de un fluido real es muy compleja y no
siempre puede ser estudiada de forma exacta mediante el anlisis

matemtico.
Contrariamente a lo que sucede con los slidos, las partculas de un
fluido en movimiento pueden tener diferentes velocidades y estar
sujetas a distintas aceleraciones.
Las ecuaciones bsicas que nos permiten predecir el comportamiento
de los fluidos son:
A.
El principio de conservacin de masa, a partir del cual se
obtiene la ecuacin de continuidad.(Clase 2: Balance de masa)
B. El principio de conservacin de la energa (Unidad 7: Ecuacin
General de la Energa).
C. El principio de conservacin de la cantidad de movimiento que nos
permite determinar las fuerzas dinmicas ejercidas por los
fluidos en movimiento.
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SISTEMAS
Un sistema puede ser cualquier objeto, cualquier cantidad de
materia, cualquier regin del espacio, etc., seleccionado para
estudiarlo y aislarlo (mentalmente) de todo lo dems, lo cual se
convierte entonces en el entorno del sistema.
sistema + entorno = universo.

La envoltura imaginaria que encierra un sistema y lo separa de sus
inmediaciones (entorno) se llama frontera del sistema y puede
pensarse que tiene propiedades especiales que sirven para:
a) aislar el sistema de su entorno o para
b) permitir la interaccin de un modo especfico entre el sistema y
su ambiente.
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63
Llamamos sistema, o medio interior, la porcin del espacio

limitado por una superficie real o ficticia, donde se sita
la materia estudiada.
El resto del universo es el medio exterior.
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64
Si la frontera permite la interaccin entre el sistema y su

entorno, tal interaccin se realiza a travs de los canales
existentes en la frontera.
Los canales pueden ser inespecficos para interacciones
fundamentales tales como el calor o la interaccin mecnica o
elctrica, o muy especficos para interacciones de transporte.
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65
TIPOS DE SISTEMA
Sistema aislado es el sistema que no puede intercambiar
materia ni energa con su entorno.
Sistema
adiabtico
Cuando el calor
no cruza la
frontera.
Sistema cerrado es el sistema que slo puede intercambiar energa

con su entorno, pero no materia.
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66
Sistema abierto es el sistema que puede intercambiar materia y

energa con su entorno.
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67
PROPIEDADES DE UN SISTEMA.
Es toda caracterstica observable o no a simple vista o calculable
de un sistema.
Propiedades importantes en termodinmica:
Energa [E]
Volumen [V]
Presin [P]
Temperatura [T]
Densidad []
Masa [m]
Volumen especfico [v]
Energa interna [U]
Entalpa [H]
Entropa [S]
Peso especfico [g]
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CLASIFICACION DE LAS PROPIEDADES

Propiedades Intensivas: Son independientes del tamao del
sistema, por ejemplo la temperatura, presin, densidad.
Propiedades extensivas: Dependen del tamao del sistema, es
decir al variar el tamao del sistema tambin cambia la propiedad, por
ejemplo la masa, volumen, energa total.
V, m, E, T,
P,
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(1/2)V
(1/2)
m
(1/2)E
T
P
(1/2)V
(1/2)
m
(1/2)E
T
P
69
CLASIFICACION DE LAS PROPIEDADES.

Propiedades especificas: Es una propiedad independiente de
la masa del sistema, es una propiedad extensiva dividida entre la masa,
se denota con letras minsculas, por ejemplo el volumen especifico (v)
m3/kg; la energa interna especifica (u). kJ/kg.
Todas las propiedades especificas son intensivas pero no
todas las propiedades intensivas son especificas, por ejemplo la
presin, temperatura, masa.
Propiedad dependiente: La dependencia indica que al variar
una propiedad tambin vara otra.
Propiedad independiente: Son propiedades que no se ven
afectadas por el cambio de otra propiedad.
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70
Si
las
propiedades
macroscpicas
intensivas a lo largo de un sistema son
idnticas
el
sistema
de
denomina
homogneo
Si por el contrario estas propiedades no

son idnticas el sistema se denomina
heterogneo
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71
Un sistema heterogneo puede constar de varios

sistemas homogneos a estas partes se les llama
fases
En este caso tenemos tres

fases, la sal no disuelta, la
solucin y el vapor de agua
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72
Volumen de control.
Es una regin fija en el espacio, a travs de cuyos lmites puede
fluir, masa, momento, energa, etc. El lmite del volumen de control
se denomina superficie de control. El volumen de control puede ser de
cualquier tamao y forma. La cantidad y la identidad de la materia en el
volumen de control permanecen fijas
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73
Flujo permanente.
Un flujo es permanente cuando las propiedades del fluido y las

condiciones del movimiento en cualquier punto no cambian con el
tiempo.
En un punto cualquiera del fluido, la velocidad de las sucesivas
partculas que ocupan ese punto en los sucesivos instantes es la misma.
Por lo tanto, la velocidad es constante respecto del tiempo, pero
puede variar de un punto a otro, es decir ser variable respecto de las
coordenadas. De la misma manera las otras magnitudes tales como la
densidad, la presin y la temperatura no varan con el tiempo, esto es
/ t 0
p / t 0
T / t 0
Un ejemplo lo constituye el flujo de un lquido a travs de una
tubera larga recta de seccin constante y a caudal constante.
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74
p / s 0
Flujo no permanente.
Un flujo es no permanente cuando las propiedades del
fluido y las condiciones en cualquier punto cambian con el
tiempo, es decir
r
v / t 0
Un ejemplo de ste tipo de flujo lo constituye el
movimiento de un fluido a travs de una tubera de seccin

constante pero a caudal variable.
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75
p / s 0
Flujo uniforme.
Un flujo de fluidos es uniforme cuando en cualquier punto del
fluido el vector velocidad es idntico, es decir con igual mdulo, la
direccin y el sentido en un instante dado, esto se expresa
mediante:
r
v / s 0
Esto significa que las otras magnitudes fsicas del fluido no varan
con las coordenadas espaciales o bien
/ s 0
p / s 0
Un ejemplo lo constituye el movimiento de un fluido bajo presin a
travs de tuberas de seccin constante y gran longitud.
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76
Flujo no uniforme
Se dice que un flujo es no Un ejemplo es el movimiento
de un fluido a travs de una
uniforme, cuando el vector
tubera de seccin variable.
velocidad en un instante dado
varan de un punto a otro es
decir
r
v / s 0
De
igual forma las otras

variables como la densidad,
presin, etc. Vara de un punto a
otro en la regin del fluido.
/ s 0
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p / s 0
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Flujo laminar.
Un flujo es laminar cuando las partculas del fluido se mueven
a lo largo de trayectorias lisas en capas o lminas, deslizndose
una capa sobre la otra adyacente. En el flujo laminar se cumple
la ley de Newton de la viscosidad dad por.
v / y
Turbulento
Laminar
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78
Flujo turbulento
En este tipo de flujo las partculas del fluido se

mueven siguiendo trayectorias irregulares originndose
un intercambio de cantidad de momentum molecular. Es
un ejemplo la cascada de un ro.
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79
Flujo laminar
Ocurre cuando las
molculas de un fluido en
movimiento
siguen
trayectorias paralelas
Flujo turbulento
Ocurre
cuando
las
molculas de un fluido
en movimiento siguen
trayectorias errticas
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FLUJO INCOMPRESIBLE
Aquel en el cual la densidad de cada
una de las partculas del fluido

permanecen relativamente constantes
mientras se mueve por el campo de
flujo
d
0
dt
En este tipo de flujo se encuentran el
movimiento de los lquidos. Sin

embargo, algunos flujos gaseosos de
baja velocidad, como el flujo
atmosfrico,
tambin
se
puede
considerar como incompresible
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FLUJO COMPRESIBLE
En general todos los fluidos
son compresibles en menor o
mayor grado. Es decir la
presin y la temperatura
cambia con la densidad.
d
0
dt
Un ejemplo de este tipo de
flujo es el movimiento de
masas de aire como los
huracanes,
Movimiento
aerodinmico de un avin de
alta velocidad.
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FLUJO VISCOSO:
Es aquel flujo en el cual la viscosidad
no pueden despreciarse. La viscosidad
es el rozamiento interno entre
partculas que componen el fluido.
FLUJO NO VISCOSO:
Es aquel en el cual se desprecian los
efectos de la viscosidad.
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FLUJO ROTACIONAL.
Aquel flujo que presenta
vrtices. Son ejemplos de
este tipo los huracanes.
FLUJO IRROTACIONAL.
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Flujo unidimensional. En un flujo unidimensional se desprecian

las variaciones de la velocidad, presin, densidad, transversales
a la direccin principal del movimiento del fluido. El flujo a
travs de una tubera se puede considerar unidimensional.
Flujo bidimensional. En este flujo se supone que todas las
partculas siguen trayectorias idnticas en planos paralelos, por lo
tanto, no hay cambios en el flujo en la direccin normal a dichos
planos. Es un ejemplo el movimiento de un lquido a travs de un
vertedero.
Flujo tridimensional. Es aquel tipo de flujo general en el que las
componentes de la velocidad vx, vy y vz en direcciones
perpendiculares son funciones del tiempo y de las coordenadas
espaciales.
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85

Unidad 2. 1. Propiedades de Los Fluidos

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Unidad 2. 1. Propiedades de Los Fluidos

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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS

Alfredo Abelardo Carmona Ruiz

Propiedades fundamentales de los fluidos (lquidos):

familiar: Viscosidad, conductividad trmica, mdulo de

elasticidad, coeficiente de expansin trmica, presin de vapor,

Alfredo Abelardo Carmona Ruiz

Propiedades fundamentales de los fluidos (lquidos):

Propiedades fundamentales de los fluidos (lquidos):

idnticas en cualquier direccin.

Tienen movilidad, por que carecen de forma propia. Aptitud

para adaptar cualquier forma, la del recipiente que los contiene.

Viscosidad que es la propiedad por la que el lquido ofrece

resistencia a los esfuerzos tangenciales.

Compresibilidad, propiedad por la cual los lquidos disminuyen su

volumen al estar sometidos a incrementos de presin positiva.

Los Lquidos que tienen las propiedades de isotropa, movilidad,

incompresibilidad y no son viscosos se llaman lquidos perfectos

Alfredo Abelardo Carmona Ruiz

Fluido como medio continuo:

comportamiento global, macroscpico.

masa homognea: proximidad entre tomos o molculas,

Alfredo Abelardo Carmona Ruiz

Extensivas: dependen de la cantidad de materia

Alfredo Abelardo Carmona Ruiz

A veces se usa como unidad el slug.

Alfredo Abelardo Carmona Ruiz

El peso (W) de un objeto o sistema es la

Alfredo Abelardo Carmona Ruiz

La densidad est relacionada con el grado de

contenida en un determinado volumen. Se denota con

Alfredo Abelardo Carmona Ruiz

El volumen y la masa son las medidas primarias de la cantidad

Volumen: Una propiedad extensiva y geomtrica, cuyo valor se

Alfredo Abelardo Carmona Ruiz

material. Es la inversa de ladensidad. Se denota

Alfredo Abelardo Carmona Ruiz

La densidad especfica o absoluta corresponde a la

Observe que la densidad es una propiedad intensiva, y que

Se puede expresar en kg/m3, kg/L, g/cm3, lbm/pie3,

Alfredo Abelardo Carmona Ruiz

Densidad del agua en funcin de la temperatura

Alfredo Abelardo Carmona Ruiz

Ejemplo: Si la densidad del agua es de 1000 kg/m3,

Si la densidad relativa del mercurio es 13,6, encuentre:

Alfredo Abelardo Carmona Ruiz

El peso especfico corresponde a la cantidad de

Alfredo Abelardo Carmona Ruiz

En elSistema Internacional de Unidades(SI) se lo

Alfredo Abelardo Carmona Ruiz

volumen de 1250ml. Calcular el Peso especfico.

Alfredo Abelardo Carmona Ruiz

Relacin entre densidad y peso especfico

En unidades del S.I., o en el sistema ingls, si la densidad

Alfredo Abelardo Carmona Ruiz

Alfredo Abelardo Carmona Ruiz

densidad del agua (1Kg/lt). Es un caso particular de la

Alfredo Abelardo Carmona Ruiz

masa de un mismo volumen de agua limpia en

Esta relacin es igual a las de los pesos

especficos del cuerpo en cuestin y del agua

Alfredo Abelardo Carmona Ruiz