Primas en Productos de Frutas Hortalizas y Azucares Docente: Yesica Cornejo Integrantes: Jhon florez Rosario maure Alina gamarra Maria avendao
Que son las vitaminas?
Las vitaminas son sustancias orgnicas imprescindibles en los procesos metablicos que tienen lugar en la nutricin de los seres vivos. No aportan energa, puesto que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementosconstructivosy energticossuministrados por la alimentacin.
Por donde deben ser
aportadas las vitaminas? Las vitaminas deben ser aportadas a travs de la alimentacin, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Una excepcin es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposicin al sol.
En el consumo de alcohol, drogas y tabaco se
consumen mucho mas vitaminas y
nutrimentos de lo normal por lo tanto tambien se necesitan vitaminas suplementarias y esto se ha convertido en un problema de salud ya que la mayoria de la gente que esta consumiendo esto no sabe las consecuencias y no toma los suplementos necesarios.
Son sustancias lbiles lo que significa que son
sustancias fciles de convertir en otro estable,
ya que se alteran fcilmente por cambios de temperatura ypH, y tambin por almacenamientos prolongados. Aunque todos los alimentos aportan vitaminas en mayor o menor cantidad, no hay ningn alimento que las posea todas y menos an en las cantidades necesarias para el organismo. Por tanto, hay de buscar una dieta variada y equilibrada que incluya abundancia de frutas y verduras, por su gran contenido en vitaminas.
Existen 2 tipos de vitaminas..
Liposolubles: Son aquellas solubles en cuerpos lquidos Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K
Regula las funciones nerviosas y cardiacas. Su deficiencia puede causar una enfermedad llamada Beriberi que se caracteriza por debilidad muscular, calambres en las piernas
B2:RIVOFLAVINA: Sin ayuda de ellas no se
puede quemar grasas,su transtorno produce
Cardiomiopatia Nutricional,entumecimiento de manos y Pies.
B3: NIACINA: Necesaria para metabolizar la
Glucosa, grasa y el alcohol, su deficiencia
produce el pelagra caracterizada por dermatitis, demencia y diarrrea.
B3: NIACINA: Necesaria para metabolizar la
Glucosa, grasa y el alcohol, su deficiencia
produce el pelagra caracterizada por dermatitis, demencia y diarrrea.
B6: (Piridoxina)
Se ha atribuido un papel
importante en el tratamiento de enfermedades
neurolgicas degenerativas como el Alzheimer y el sndrome de Parkinson. Su deficiencia es rara y se caracteriza por alteraciones neurolgicas, musculares y convulsiones.
B12:(Cobalabina) Contribuye a producir los
globulos rojos ,y sinterizar el ADN.esencial
para los nervios . La deficiencia produce anemia perniciosa.