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La clula, unidad bsica de la vida, se caracteriza por

una compleja estructura en la que tienen lugar las


reacciones
bioqumicas fundamentales para los
procesos vitales y la sustentacin de su propia
existencia.
Todo ser vivo est construido de la misma manera y
constituido por las mismas unidades fundamentales:
las Clulas, hay seres vivos con una sola clula y
otros de muchas clulas.

DESARROLLO DE LA TEORIA CELULAR


Esta teora dice que: Todos los organismos vivos estn compuestos de
una o ms clulas" y que estas clulas son las unidades ms pequeas
Que pueden llamarse "vivas". El ingls Robert Hooke observo la estructura
Celular de la corteza del rbol y tambin realizo un corte fino del corcho y
las examino con la ayuda de un microscopio primitivo, presentando las
Laminas dibujadas a la Real Sociedad de Londres.

Libro Micrographia
publicado en 1665.
Hooke ide un
microscopio
compuesto y un
sistema
de
iluminacin.

Existen dos clases generales de celulas: las Procariotas y las Eucariotas,


la evolucin de las celulas procariotas precede a las eucariotas en dos mil
millones de aos.

aos

Especficamente las clulas Eucariotas contienen compartimientos


limitados por Membranas donde se cumple una actividad
metablica especifica y lo ms importante es la presencia de un
ncleo, que es un compartimiento limitado por una membrana
donde reside el ADN.

Se observo que ambos tipos de celulas contienen un gran compartimiento


celular conocido como Citoplasma, el cual esta rodeado por una membrana,
pero tambin notaron compartimientos membranosos adicionales dentro del
citoplasma Eucariota y la falta de los mismos en los Procariotas. En el siglo 20
los bilogos refinaron su conocimientos de los compartimientos de las Clulas
Eucariotas, cada uno es una clase de rgano subcelular, de hecho cada
compartimento es llamado Organelo, albergando todos los elementos necesarios
para realizar una funcin metablica especifica.

Cada organelo opera eficientemente


porque tiene todos los requerimientos
biomoleculares para realizar un trabajo
particular. En contraste, las Procariotas
carecen de organelos membranosos y
el tpico citoesqueleto Eucariota, Por
consiguiente su metabolismo es
ineficiente.

Todo lo contrario, las clulas Procariotas realizan sus funciones biolgicas con
bellsima eficiencia. Compartimientos Funcionales. La idea es similar a los
departamentos que les faltan las paredes, pero que aun podemos identificar un
lugar para preparar la comida en la que se puede ver una cocina y otro para
dormir, donde hay una cama y estos objetos no pueden desplazarse en forma
aleatoria.

LOS SISTEMAS MODERNOS DE CLASIFICACIN (Whittaker)

Reino Monera (Procarionte): Estn las Bacterias (Esquizofitas) y las


Algas Verde - Azuladas (Cianofitas).
Reino Protista (Eucariota):

Constituido

por las Algas

los

Protozoarios.
R. Fungi (Hongos)(Eucariota): Estn los Ascomicetos, Cigomicetos,
Basidiomicetos.
Reino Plantae (Eucariota):

Estn las Eriophytas,

Tracheophyta.

Reino Animalia (Eucariota):

Estn los Parazoos y los

Eutazoos.

Organismos vivos sin


ubicacin taxonmica:

Virus, virioides, ricketsias, Micoplasma.

CLASIFICACIN FILOGENTICA BACTERIANA

Taxonoma: (taxis=orden, rango). Es la rama de la biologa que se ocupa de la


clasificacin de los seres vivos.
DENOMINACIN DE ESPECIES
De acuerdo con la convencin que establece el Sistema Binomial de
nomenclatura, cada especie biolgica lleva un nombre latinizado que consiste
en dos palabras: la primera indica en grupo (gnero) a que pertenece la especie,
y la segunda palabra indica la especie de ese gnero: por ejemplo, Escherichia
coli, Escherichia (gnero) y coli (especie).
LOS GRUPOS DE CLASIFICACIN
El sistema de clasificacin es jerrquico. Consiste en una serie de grupos
ms pequeos que se organizan en grupos ms grandes.
Especie / Gnero / Familia / Orden / Clase / Flum / Reino

EL SISTEMA DE LOS TRES DOMINIOS


En 1990 Carl Woese, plante la necesidad de definir un nuevo taxn, el Dominio,
que estara por encima del Reino y reagrupar a los seres vivos en 3 grandes
dominios (que englobaran a los clsicos reinos).
El Sistema de los Tres Dominios, propone que una clula antepasada comn
(progenote) dio lugar a tres tipos diferente de clula, cada una representara un
dominio. Los tres dominios son: Archaea (Archaebacterias), Bacteria
(Eubacterias), y Eukarya (Eucariotas).
ARCHAEA (ARCHAEBACTERIA): Son clulas Procariotas, tienen rRNA y regiones
del tRNA claramente diferentes de Bacterias y Eukarya. Viven a menudo en
ambientes extremos e incluyen a los
metangenos, halfilos extremos, y
termoacidfilos.
BACTERIA (EUBACTERIA): Son clulas Procariotas. Incluyen a mycoplasmas,
cyanobacteria, bacterias Gram-positivas, y bacterias Gram-negativas.
EUKARYA (EUKARYOTA): son Eucariotas. No son sensibles a los antibiticos
antibacterianos tradicionales y tienen rRNA y regiones del tRNA claramente
diferente de Bacterias y Archaea. Incluyen a protistas, hongos, plantas, y
animales.

CLASIFICACIN DE LAS BACTERIAS: BERGEY'S MANUAL


"En su segunda edicin, el Bergey's Manual of Systematic Bacteriology est
organizado filogenticamente para reflejar el estado actual de la taxonoma de
los procariotas". Y as, en su ltima revisin (Enero 2001) presenta la siguiente
organizacin del Dominio Eubacteria:

DOMINIO EUBACTERIA
Filum Aquificae (5 gneros)
Filum Firmicutes (184 gneros)
Filum Thermotogae (5 gneros)
Clase Clostridia
Filum Thermodesulfobacteria (1 gnero)
Clase Mollicutes
Filum "Deinococcus-Thermus" (3gneros).
Clase Bacilli
Filum Chrysiogenetes (1 gnero)
Filum Chloroflexi (5 gneros)
Filum Actinobacteria (139 gneros)
Filum Thermomicrobia (1 gnero)
Filum Planctomycetes (4 gneros)
Filum Nitrospira (4 gneros)
Filum Chlamydiae (5 gneros)
Filum Deferribacteres (5 gneros)
Filum Spirochaetes (13 gneros)
Filum Cyanobacteria (57 gneros)
Filum Fibrobacteres (1 gnero)
Filum Chlorobi (5 gneros)
Filum Acidobacteria (3 gneros)
Filum Proteobacteria (441 gneros)
Filum Bacteroidetes (53 gneros)
Clase Alphaproteobacteria
Clase Betaproteobacteria
Clase Gammaproteobacteria
Clase Deltaproteobacteria
Clase Epsilonproteobacteria

Clase Bacteroidetes
Clase Flavobacteria
Clase Sphingobacteria
Filum Fusobacteria (7 gneros)
Filum Verrucomicrobia (3 gneros)
Filum Dictyoglomus (1 gnero)

QU ES UNA BACTERIA?
Una bacteria es un microorganismo constituido por una sola clula. Es tan
pequea que slo podemos verla a travs del microscopio. Al igual que
nosotros, necesita del alimento para vivir y multiplicarse. En condiciones
adecuadas puede dividirse en dos cada 20 minutos; esto produce ms de
mil millones de bacterias al cabo de 10 horas, a partir de una sola clula.
Entre los factores que afectan el crecimiento de una bacteria, los ms
importantes son la temperatura, la acidez o pH, la disponibilidad de agua, el
oxgeno y el tiempo.

BACTERIA (DEL GRIEGO, BAKTERIA = BASTN, VARA PEQUEA).


Por lo general, ms pequeo que el de las
clulas eucariticas pero existen bacterias
Gigantes (>0,5 mm); Enanas (<0,1 micra);
Un tamao tpico: 0,5 x 3 micras

ESTRUCTURA BACTERIANA

ESTRUCTURA EXTERNA

FLAGELOS
Son sumamente delgados, que sobresalen a travs de la pared celular, y se
originan,

al

parecer, en una formacin granular situada inmediatamente

debajo de dicha pared, en el citoplasma. La Flagelina, Los organismos Gram


Positivos tienen 2 anillos, uno en la pared de la clula y uno en la membrana de
La clula. Los Gram negativos tienen 4 anillos, 2 en la pared de la clula y 2 en la
membrana de la clula. Los Flagelos se aprecian al microscpio y presentan una
Composicin antignica y qumica diferente al resto de la clula, por lo que
provocan produccin de Anticuerpos especficos.

FIMBRIAS (PILI)
Muchas bacterias tienen apndices filamentosos diferentes de los flagelos.
Estos apndices, denominados fimbrias (pelos), son ms pequeos, ms cortos
y ms numerosos que los flagelos, y no forman ondulaciones regulares como
hacen stos. Las fimbrias slo pueden verse por microscopia electrnica. Se
encuentran tanto en las bacterias que no se mueven como en las mviles, y por
consiguiente, no tienen funcin motora. Se supone que estos pelos sirven como
rganos de adherencia.

Pili de un Bacilo G (-)

CPSULA
Algunas clulas bacterianas estn rodeadas de una sustancia viscosa que forma
una capa que cubre o envuelve la clula y est normalmente compuesta de
polisacrido, polipptido, o ambos. Esta formacin se denomina Glicoclix,
cpsula o cubierta mucilaginosa. No todas las especies de bacterias producen
cpsulas.
Funciones de la Cpsula:
(a). Adherirse a las
superficies para formar
colonias.
(b). Antifagocitica.
(c). Antignica.
(d). Proteje al organismo de
La deshidratacin.

MORFOLOGA

COCOS
Micrococos, aparecen aislados y
dispersos tras la divisin celular.
Diplococos, aparecen por pares.
Estreptococos, tienden a unirse
formando cadenas. Estafilococos,
aparecen en grupos irregulares, a
veces de gran tamao

BACILOS
Grandes variaciones morfolgicas: fusiformes, estreptobacilos, cocobacilos

Espirales (Treponemas, Borrelias )

Spiroqueta en una lamina de sangre

FISIOLOGA BACTERIANA

LA TEMPERATURA
Las llamadas Mesfilas tienen una temperatura ptima de
crecimiento entre los 30 C y 42 C.
Las Termfilas, prefieren el calor y crecen mejor entre los
55 C y 65 C.
Las Psicrfilas prefieren el fro y su temperatura para
reproducirse est entre los 10 C y 20 C.
Las bacterias Mesfilas detienen su crecimiento alrededor de los 8C,
temperatura que no las mata; tampoco mueren a la temperatura de congelacin
de los alimentos Estas bacterias tienen la propiedad de volver a multiplicarse
cuando regresan a temperaturas favorables. Por encima de los 60C comienzan a
alterarse; si la temperatura llega a 100C, y se mantiene por algunos minutos, slo
sobreviven las denominadas esporas.
Acidez / pH:
La mayora de los alimentos tiene un pH de alrededor de 7 o levemente cido;
aunque algunos ctricos pueden llegar a valores mucho ms bajos. Un alto
porcentaje de las bacterias (patgenas) que causan enfermedades crecen en un
medio con un pH de alrededor de 7. Un alimento con un pH menor a 4,5 se
considera, generalmente, libre de bacterias patgenas pero no necesariamente
libre de hongos

EL OXGENO
Requerido para la respiracin aerobia y para la produccin de energa. Los
Organismos pueden clasificarse de acuerdo a sus requerimientos respiratorios:

Aerobios Obligados: La Glucosa es completamente oxidada a CO2 y H2O


requiriendo 21% de oxgeno.
Microaerfilos: El proceso metablico es similar al de los aerobios obligados,
pero requiere 1-15% de oxgeno.
Anaerobio Facultativo: En presencia de O2, la glucosa es completamente oxidada
a CO2 y H2O como en los aerobios obligados. En ausencia de O 2, la glucosa
sufre gliclisis a cido pirvico, entonces tiene lugar la fermentacin.
Anaerobio Obligado: La Glucosa sufre glicolisis a cido pirvico, entonces tiene
lugar la fermentacin o respiracin anaerobia en la que el oxgeno no es el
aceptor final de electrones. Algunos organismos usan nitrato, sulfato o
carbonato

DISPONIBILIDAD DE AGUA: Las bacterias estn formadas por un 80% de agua y


necesitan de ella para vivir, pero no les sirve si est en estado slido (hielo) o
gaseoso. Tampoco si el agua est combinada con slidos, por ejemplo sal o
azcar. Es por esta razn que

algunos alimentos son estables y no se alteran

rpidamente y otros se descomponen a los pocos das.


EL TIEMPO: Posiblemente el tiempo sea el factor ms importante para la
reproduccin de las

bacterias. stas pueden crecer a valores peligrosos en las

condiciones adecuadas, pero slo si disponen del tiempo suficiente.


CARBONO: Requerido para la construccin de todas las molculas orgnicas.
Los auttrofos usan carbono inorgnico (CO2) como fuente de carbono, mientras
los hetertrofos usan carbono orgnico.
NITRGENO: Obtenido de un fuente inorgnica, por ej. Nitrgeno gas (N 2), Nitrato
(NO3), Nitrito (NO2), Amonaco (NH3), o de fuente orgnica, por ej. Protenas,
descomposicin de aminocidos. Muchos organismos usan gas nitrgeno para
producir amonaco.
OTROS NUTRIENTES: Requeridos en pequeas cantidades son Hierro, Azufre,
Fsforo y Minerales, etc.

CRECIMIENTO BACTERIANO
La divisin de la clula bacteriana se produce por un proceso asexual llamado
Fisin Binaria, y el tiempo que tarda en dividirse (duplicar) se llama tiempo de
Generacin. El crecimiento de un cultivo se produce en 4 fases en el tiempo,
tal y como se ve en el grfico siguiente.
A. FASE DE LATENCIA: Los organismos estn adaptndose al ambiente (poca
o ninguna divisin). Estn sintetizando ADN, ribosomas y enzimas por
descomposicin de nutrientes, para ser usados posteriormente para el
crecimiento.
B. FASE DE CRECIMIENTO EXPONENCIAL (Logartmica): La divisin se produce
en una proporcin constante (tiempo de Generacin) pero vara con las
distintas especies, con la temperatura y los medios. En este momento las
clulas son muy susceptibles a los inhibidores.
C. FASE ESTACIONARIA: La muerte y la divisin de los organismos estn en
equilibrio. La muerte es debida a la reduccin de nutrientes, cambios de pH,
desechos txicos y reduccin de oxgeno. Las clulas son ms pequeas y
tienen menos ribosomas. En algunos casos las clulas no muere pero no estn
multiplicndose.

D. FASE DE MUERTE O DECLINACIN: La poblacin est muriendo en forma


geomtrica as hay ms muertes que aparicin de nuevas clulas. Las muertes
son debidas a los factores de la fase estacionaria adems de las enzimas lticas
que se liberan cuando se lisan las bacterias.

CRECIMIENTO EXPONENCIAL

GENTICA BACTERIANA

FISIN BINARIA
Crecimiento individual continuo,
hasta que la clula se divide en
dos clulas hijas, exactamente
iguales

Fisin Binaria del Staphylococcus aureus

LA CONJUGACIN

LA TRANSDUCCIN

Por medio de un
bacterifago
(virus bacterioltico)

LA TRANSFORMACIN
es un proceso de transferencia de genes donde la clula bacteriana capta Dna
desnudo a partir del medio, lo incorpora y expresa

QU ES UNA ENDOSPORA O ESPORA BACTERIANA?


Son formas de resistencia que desarrollan ciertos bacilos y cocos Gram
positivos. Entre los bacilos formadores de endosporas se encuentran las
especies Bacillus (aerbicos), Sporolactobacillus (microaerfilos), Clostridium
(anaerbicos), Desulfotomaculum (anaerbico reductor de sulfato),
Sporohalobacter (anaerbico halfilo) y Anaerobacter (anaerbico fijador de
nitrgeno), mientras que los cocos son de la especie Sporosarcina (aerbicos).

RESISTENCIA DE LAS ENDOSPORAS


Las esporas bacterianas comienzan a formarse durante la fase estacionaria de
crecimiento, pueden sobrevivir en ambientes adversos durante meses o aos,
Y una vez que las condiciones de crecimiento sean apropiadas pueden germinar
y desarrollarse para formar clulas vegetativas, son altamente resistentes a la
desecacin, congelacin, radiacin y a la accin de ciertas sustancias qumicas.
El bajo contenido de agua retarda o altera las reacciones qumicas que afectan al
DNA.
El DNA de la espora se encuentra unido a unas protenas denominadas
alfa /beta-SASP (small acid-soluble proteins) que disminuyen el dao trmico del
DNA evitando la depurinizacin y cambian la reactividad fotoqumica del DNA
Frente al UV.
Las esporas presentan una elevada concentracin de cido dipicolnico que
Permite complejar grandes cantidades de calcio inico (Ca2+). El cido
Dipicolnico es una sustancia caracterstica de la espora pero no se encuentra en
la clula vegetativa.