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Almidn modificadoes
un aditivo alimenticio
que
es
preparado
tratandoalmidno
grnulos del almidn,
haciendo el almidn
ser
degradado
parcialmente.
El almidn modificado
se
utiliza
como
aagente
de
espesamiento,estabiliz
ador, oemulsor.
Aparte de productos
alimenticios,
el
almidn
modificado
tambin se encuentra
adentroproductos
farmacuticos.
PRODUCTO COLFLO 67
Un almidn conveniente-modificado
se utiliza, absolutamente con xito
(con
respecto
al
gusto),
como
substituto para las versiones con poca
grasa de alimentos tradicionalmente
grasos, Ej: salami duro reducir-gordo
que tiene sobre 1/3o la proporcin de
grasas generalmente.