UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO

DE MANABI

FACULTAD DE INGENIERIA
CARRERA
INGENIERIA EN MECANICA NAVAL

REFRIGERACION I

REFRIGERACION I

DERECHOS RESERVADOS 2015

MATERIA
REFRIGERACION I

POR:

ING. CARLOS DELGADO

MENOSCAL

REFRIGERACION I
PARA LOS ESTUDIANTES DEL
SEPTIMO SEMESTRE DE INGENIEIRIA
EN MECANICA NAVAL

UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE

MANABI
FACULTAD DE INGENIERIA

MANTA - ECUADOR

REFRIGERACION I
MODULOS DE ESTUDIOS
DISEADO POR:
ING. CARLOS DELGADO MENOSCAL
Derechos reservados. Copyright 2015

CAPITULO 1

CAPITULO 1

FUNDAMENTOS DE
REFRIGERACION

Capitulo 1

INTRODUCCION

Introduccin..

Introduccin..
FRIO
Es un termino relativo que se refiere a
la carencia de calor en un objeto o
espacio.
Algunas definiciones lo describen
como la ausencia de calor.

Introduccin..
CALOR
Es una forma de Energa transferida
en virtud de una diferencia de
temperatura.
El Calor existe en cualquier parte en
mayor o menor grado.
Como cualquier forma de Energa no
puede ser creada ni destruida, aunque
otras formas de energas pueden

Refrigerar
Consiste
en
conseguir
una
temperatura ms baja que la del
medio ambiente inmediato.

Refrigerar
En
cualquier
sistema
practico
de
refrigeracin
el
mantenimiento de la baja
temperatura requiere la
extraccin de calor del
cuerpo a refrigerar a
baja
temperatura y la
cesin de este calor a
una temperatura mas alta.

Refrigeracin
Tambin llamada Enfriamiento.
Es la remocin de calor no deseado
desde
un
espacio
u
objetos
seleccionados y su transferencia a otro
espacio y objeto.
La remocin de calor baja la
temperatura y puede ser llevada a
cabo mediante el uso del hielo, nieve,
agua fra o refrigeracin mecnica.

Sistema de
Refrigeracin
Un SISTEMA DE
REFRIGERACION
se
utiliza
para
mantener
una
regin del espacio a
una temperatura
inferior a la del
ambiente.

Sistema de
Refrigeracin
El
fluido
de
trabajo
utilizado
en
el
sistema
puede permanecer
en una sola fase
(refrigeracin
por
gas)
o
puede
cambiar de fase

Sistema de
Refrigeracin
La refrigeracin suele asociarse a la
conservacin de los alimentos y al
acondicionamiento de aire de
edificios.
Las bombas de calor, es capaz tanto
de enfriar como de calentar con la
misma
instalacin,
utilizndose
popularmente
en
edificios

Refrigeracin
Mecnica
La
refrigeracin
mecnica
es
la
utilizacin
de
los
componentes
mecnicos arreglados
en un Sistema de
Refrigeracin. Con el
propsito
de

APLICACIONES DE
LA REFRIGERACION

Aplicaciones
La industria de la refrigeracin y
del aire acondicionado cada da se
extiende ms y encuentra ms
aplicaciones.
En antao, el uso principal era
netamente la produccin de hielo.
Hoy la refrigeracin es esencial en
la produccin y distribucin de
alimentos y en el funcionamiento

Aplicaciones
La aplicacin del aire acondicionado
permite a la gente y a la sociedad que
viva en un ambiente climatizado y de
confort.

Aplicaciones
La
refrigeracin
y
del
aire
acondicionado se pueden dividir en
cuatro grupos:

Produccin
alimentos.

Distribucin

de

Uso en Procesos Industriales.

Aplicaciones Especiales en Industria
Qumica.

Aplicaciones
Produccin
alimentos

Distribucin

de

Las fases principales de la Industria

de alimentos son: la preparacin, el
almacenamiento y la distribucin.
Mientras que muchos alimentos, como
las frutas y los vegetales, pueden
almacenarse y distribuirse en su
estado
natural,
otros
requieren

Aplicaciones
Produccin
alimentos

Distribucin

Productos lcteos
Carnes
Pescados.
Bebidas
Confitera

de

Aplicaciones
Procesos Industriales
Carnes y Vegetales Congelados
Panadera
Almacenamiento en Frio
Frigorficos domsticos
Frigorfico,
neveras
Congeladores Comerciales.

Aplicaciones
Refrigeracin
en
Industrias
Qumicas y de Procesos
Separacin de gases
Condensacin de gases
Desecado del aire
Precipitacin de un soluto
Enfriamiento para conservacin

Aplicaciones
Refrigeracin
en
Industrias
Qumicas y de Procesos
Almacenamiento
en
liquido a baja presin

estado

Disipacin de calor de reaccin

Recuperacin de Disolventes
Control de fermentacin

Aplicaciones
Aire Acondicionado
Laboratorios
Oficinas y Residencias
Centros Comerciales
Imprentas
Fabricas textiles
Productos Farmacuticos

CONCEPTOS
BASICOS

Refrigeracin a travs
de los aos

Los
primeros
antepasados
del
hombre, conocieron y observaron los
efectos del frio, la nieve, el hielo sobre
sus cuerpos y las cosas tales como la
carne de sus cacerasLos chinos fueron los primeros en
recolectar y almacenar hielo del
invierno empacados en hierbas secas

Refrigeracin a travs
de los aos
Los antiguos egipcios descubrieron
que la evaporacin poda causar
enfriamiento. As enfriaron vinos y
otras bebidas en recipientes de barro
colocado en los techos por las noches.
El Hielo fue un importante producto
de
comercio
durante
el
siglo

Refrigeracin a travs
de los aos
Los
primeros
pasos
en
la
refrigeracin por compresin de
vapor comienzan a partir de 1834
cuando el ingles Jacob Perkins
recibi la patente para el desarrollo de
una maquina de hielo, la cual utilizaba
como refrigerante el ter, nunca se
utilizo comercialmente.

Refrigeracin a travs
de los aos
Alexander Twining en 1850 diseo y
construyo maquinas de hielo por
compresin de vapor las cuales
utilizaban
ter
etlico
como
refrigerante, este es un refrigerante
utilizable
comercialmente.
Las
primeras maquinas eran grandes y

Refrigeracin a travs
de los aos
El fin principal para el desarrollo de
estas
maquinas
consista
principalmente en producir hielo,
preparar
cerveza
y
para
la
conservacin de alimentos.
Para el ao de 1890 se empiezan a
utilizar sistemas de control y

Refrigeracin a travs
de los aos
Para 1930 empieza el uso comercial
de los refrigeradores, los cuales son
ms pequeos, eficientes y accesibles
econmicamente.

ESTADOS DE LA
MATERIA

Estados de la Materia
En la naturaleza la materia se puede
presentar en tres (3) estados
distintos:
ESTADO SOLIDO: Se constituye por
tener forma y volumen constante.
Estas propiedades se deben a que en
los slidos predominan las fuerzas de
cohesin sobre las de repulsin.

C>R

Estados de la Materia
ESTADO LIQUIDO:
Se caracteriza
por tener volumen constante pero
formas variables.
Estas propiedades se deben a que en
los lquidos las fuerzas de cohesin y
repulsin
molecular
estn
equilibradas.

C=R

Estados de la Materia
ESTADO GASEOSO: Se caracteriza
por tener formas y volumen variables.
En los gases las fuerzas de repulsin
molecular es mayor que las de
cohesin lo que obligan a que ocupen
un mayor volumen posible.

C<R

CAMBIOS DE
ESTADOS DE LA
MATERIA

Cambios de Estados de la
Materia
La materia no se presenta en forma
permanente en un solo estado, sino
que se puede presentar muchas veces
en estado solido, otras en estado
liquido y en estado gaseoso.
Segn las condiciones de Temp y
Presin en el ambiente:

Cambios de Estados de la
Materia
Ejemplo:

El agua

Estado Solido:
polos

En los nevados y

Estado Liquido: En los mares y ros.

Estado Gaseoso: En las nubes
Los principales cambios son:

Cambios de Estados de la
Materia
Sublimaci
n
Fusin

Evaporaci
n

LIQUIDO

SOLIDO

Solidificaci
n

GASESO

Licuefacci
n
Sublimaci
n

METODOS DE
REFRIGERACION

Mtodos de Refrigeracin
Introduccin
Refrigerar consiste en conseguir una
temperatura ms baja que la del
medio ambiente inmediato.
En
cualquier
sistema
de
refrigeracin, el mantenimiento de la
baja
temperatura
requiere
la
extraccin de calor del cuerpo a
refrigerar a baja temperatura y la

Procesos utilizados de
Refrigeracin
Estos
procesos
fundamentales
utilizados en Refrigeracin son:
1. Elevacin de la temperatura de
un refrigerante
2. Cambios de fases
3. Expansin de un liquido
4. Expansin de un gas perfecto

Procesos utilizados de
Refrigeracin
5. Proceso de vaciado
6. Expansin de un gas real
7. Procesos Elctricos
En los procesos (1) y (2), la baja
temperatura
se
logra
en
el
refrigerante y es un procesos de
transferencia de calor.
En

los

procesos

restantes,

se

Procesos utilizados de
Refrigeracin
1. Elevacin de la temperatura de
un Refrigerante
Uno de los medios para enfriar un
producto es ponerlo en contacto con
una sustancia mas fra llamada
REFIRGERANTE.

Procesos utilizados de
Refrigeracin
La cantidad de calor Q, en caloras
por hora, absorbida por el refrigerante
en un proceso a presin constante
viene dada por la formula:
Q =

m . Cp (Tf
Ti)

Kcal/h

Procesos utilizados de
Refrigeracin
2.

Cambios de Fases

El hecho de que un refrigerante

necesite calor para pasar de un solido
a liquido, de liquido a vapor, o de
solido
a
vapor,
puede
tener
aplicaciones de la refrigeracin.
El cambio de fase de solido a liquido
se llama Fusin. Y el calor
absorbido por el refrigerante es el

Procesos utilizados de
Refrigeracin
Temperatura de fusin
Sucede
cuando
se
eleva
la
temperatura de un material de
forma progresiva al alcanzar esta
un determinado valor denominado
punto de fusin se produce un
cambio de estado pasando de
solido a liquido.

Procesos utilizados de
Refrigeracin
Temperatura de fusin

Procesos utilizados de
Refrigeracin
Calor latente de fusin (Qf)
Es la cantidad de calor que
absorbe un cuerpo para pasar a
temperatura
constante
del
estado solido al estado liquido.
Q =

Cp . m . (T2
T1)

Kcal/h

Procesos utilizados de
Refrigeracin
Cambios de Fases
El cambio de fase de liquido a vapor
se llama Vaporizacin. Y el calor
absorbido por el refrigerante es el
calor latente de vaporizacin
Este proceso de refrigeracin es el
mas usado, debido a que tiene lugar
el conocido ciclo de compresin

Procesos utilizados de
Refrigeracin
Controlando la presin a la que se
realiza la vaporizacin, se regula la
temperatura del proceso.

Procesos utilizados de
Refrigeracin
Cambios de Fases
El cambio de fase de solido a vapor
se llama Sublimacin. Y el calor
absorbido en el proceso se conoce
con el nombre de
calor de
sublimacin
La
caracterstica
propia
de
la
sublimacin es que la sustancia pasa
de la fase solida a la fase de vapor

Procesos utilizados de
Refrigeracin
La sublimacin ocurre a presiones
ms bajas que el proceso combinado
de fusin y vaporizacin.
El hielo seco es el ejemplo ms
comn del uso de la sublimacin en
la refrigeracin.
El
hielo
seco
es
anhdrido
carbnico solido, que cuando se
calienta a presin atmosfrica, pasa

Procesos utilizados de
Refrigeracin
Se
calienta el
vapor

T(C)
Se
evapora el
agua

120
100

Se
calienta el
agua

Vapor
C

50

Agua +
vapor

Se funde
el hielo

0
Se
calienta el
hielo

-30

Agua

Hielo + agua
62.7

396.7

815.7

3076

Hielo
Grfica de la temperatura contra la energa trmica aadida cuando
1 g inicialmente a 30C se convierte en vapor a 120C.

Procesos utilizados de
Refrigeracin

Procesos utilizados de
Refrigeracin
El hielo seco se sublima a -78oC.,
pudiendo, por tanto, mantener bajas
temperaturas.
El uso del Hielo Seco resuelve el
problema de la eliminacin de liquido
procedente de la fusin.
La ecuacin fundamental que expresa
la cantidad de calor puesta en juego
en un cambio de fase es:

Procesos utilizados de
Refrigeracin
Cantidad
fase

Calor

en

cambio

de

Q = Cantidad de Calor (Kcal/h)

m = masa del refrigerante (Kg/h)
L
=
Variacin de entalpias
(Kcal/Kg)
Q =

m.L

Kcal/h

Procesos utilizados de
Refrigeracin
El proceso real de refrigeracin
puede combinar un cambio de fase
con una elevacin de temperatura del
refrigerante.
Por ejemplo: el Hielo Seco a 0oC,
puede meterse en un tanque del que
sale en forma de agua procedente de
la fusin a 5oC.

Procesos utilizados de
Refrigeracin
3. Expansin de un Liquido
La expansin de un liquido origina el
descenso de su temperatura.
El descenso de su temperatura
ligero si la sustancia permanece
estado
liquido
durante
expansin, pero apreciable si
expansin se realiza dentro de

es
en
la
la
la

Procesos utilizados de
Refrigeracin
Considrese
la
expansin
Isoentrpica
de
un
liquido
refrigerado a una baja presin.

Procesos utilizados de
Refrigeracin
Considrese
la
expansin
Isoentrpica
de
un
liquido
refrigerado a una baja presin.
Liquido Saturado

3
Vapor Saturado

Lnea
de
constante

presin

DIAGRAMA TEMPERATURA
ENTROPIA DE CARNOT

Procesos utilizados de
Refrigeracin

Procesos utilizados de
Refrigeracin
4. Expansin de un Gas perfecto
en rgimen permanente
Es posible una reduccin de la
temperatura cuando un gas perfecto
se
expande
en
rgimen
permanente.
El descenso de la temperatura puede
ser despreciable o pronunciado, segn

Procesos utilizados de
Refrigeracin
Gas Perfecto
Un gas perfecto es el que cumple la
ecuacin:
p.v =

R.T

Siendo:
p = Presin en (Kgf/m2)
v = Volumen especfico (m/Kg masa)
R = Constante gases perfectos (m-Kg fuerza/Kg masa
(oK)

Procesos utilizados de
Refrigeracin
Los Calores especficos son
constantes, y
Cv =

du
dT

Cp =

dh
dT

Siendo:
Cv =
Cp =
u =
h =

Calores especficos a volumen constante

Calores especficos a presin constante
Energa Interna (Kcal/Kg)
Entalpia (Kcal/Kg)

Procesos utilizados de
Refrigeracin

PV = nRT

Q = U + W

PAVA
TA

PBVB
TB

U = nCv T

RECUERDE, PARA PROCESO QUE

INVOLUCRA UN GAS IDEAL:

ECUACION GENERAL DE
LA ENERGIA
Energa
en el
punto 1

Energ
a
perdi
da

Energ
a
aadi
da

Energ
a
extra
da

v1
v2
z1 + h 1 q =
z2 h2 w
2.g
2.g

Energa
en el
punto
2

ECUACION GENERAL DE
LA ENERGIA
2

v1
v2
z1 + h 1 q =
z2 h2 w
2.g
2.g

Siendo:
V = Velocidad (m/seg)
g = Constante gravitacional (m-Kg masa/Kg fuerza)
(seg2)
Z = Energa Potencial (Kcal/Kg masa)
h = Entalpia (Kcal/Kg)
Q = Calor suministrado al Sistema (Kcal/kg masa)
W = Trabajo realizado por el sistema (Kcal/ kg masa)

Procesos utilizados de
Refrigeracin
5. Proceso de vaciado
Cuando un gas que llena un recipiente
cerrado se expande hasta una
presin mas baja,
reduce
su
temperatura.
Cuando un gas a alta presin que
llena una botella se escapa a una
regin de mas baja presin, la

Procesos utilizados de
Refrigeracin
El efecto inverso puede observarse
permitiendo al aire atmosfrico entrar
en un recipiente en el que se ha
hecho el vacio.
En un proceso de llenado la
temperatura del aire del recipiente,
despus que la presin se iguala, ser
ms
alta
que
la
que
tenia

Procesos utilizados de
Refrigeracin
El proceso de vaciado no es ni de
flujo permanente ni sin flujo. Es
una simplificacin del caso general.
El dispositivo consiste en un tanque
de almacenamiento en el que entra
una masa de gas y sale otra.

Procesos utilizados de
Refrigeracin
dW

dm1
V1, h1, z1

dQ

m1, u1,
inicialmente
m2, u2, final

dm2
V2, h2, z2

ECUACION DE LA
PRIMERA LEY
TERMODINAMICA
Energa
entra
en el
punto 1

Energ
a en el
tanque
1

Calor
aadid
o

Energ
a en el
tanque
2

Energ
a en el
tanqu
e2

Trabajo
realiza
do

v2
v 2
dm1 ( 1 h + z ) m u dq = dm ( 2 h z ) m u dw
1
1
1 1
1 2.g
2
2
2 2
2.g

Procesos utilizados de
Refrigeracin
6.

Proceso de Expansin de un
gas real

Cuando un gas real se expande,

aunque permanezca constante la
entalpia, puede variar la temperatura.
En un gas perfecto la temperatura
permanece constante en un proceso a
entalpia constante.

Procesos utilizados de
Refrigeracin
En cambio, en un gas real, la
temperatura
puede
permanecer
constante, disminuir o aumentar .
El termino que expresa la magnitud y
el signo de la variacin de la
temperatura se llama Coeficiente
Joule-Thomson.

Procesos utilizados de
Refrigeracin
7. Proceso Elctricos
Puede
refrigerarse
por
mtodos
elctricos o magnticos de dos formas
diferentes.
Un mtodo consiste en utilizar la
orientacin molecular bajo un campo
magntico y el otro es invertir el
efecto de un termopar.

Procesos utilizados de
Refrigeracin
El enfriamiento magntico es el
mtodo que se ha utilizado con mayor
xito para aproximarse al cero
absoluto.
Una
sustancia
con
propiedades magnticas especiales se
somete a un campo magntico. El
campo
magntico
eleva
la
temperatura de la sustancia, pero el
calor es extrado rpidamente por el

Procesos utilizados de
Refrigeracin
A continuacin se asla trmicamente
a la sustancia del Helio y se aleja
bruscamente el campo magntico. La
temperatura
de
la
sustancia
desciende entonces a 0,001 oK.

Procesos utilizados de
Refrigeracin
El enfriamiento por termopar
consiste
en
dos
uniones
interconectadas
de
metales
diferentes, el circuito genera una
fuerza electromotriz, lo que se conoce
como Efecto Peltier. El efecto
inverso tambin puede realizarse.
Cuando se establece una f.e.m en el
circuito del termopar, aumentar la

FI
N