UNIVERSIDAD NACIONAL JOS MARA ARGUEDAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA

AGROINDUSTRIAL

MECANIZACION AGROINDUSTRIAL
DESTILADORES
Autores:
Fredy Allcca Rupailla
Elder Huaman Pahuara
Porfirio Anncco Rodas
Velazque Torbisco Michael
Asesor

Ing Henry Palomino Rincon

INTRODUCCIO
N
Proceso que consiste en
calentar un lquido hasta que
sus
componentes
ms
voltiles pasan a la fase de
vapor y, El objetivo principal
de la destilacin es separar
una
mezcla
de
varios
componentes aprovechando
sus distintas volatilidades, o
bien separar los materiales
voltiles de los no voltiles.
En la industria alimentaria, la
destilacin ha sido y es
utilizada para separar el
alcohol de diversas frutas,

OBJETIVOS
conocer los principios bsicos y tipos de
destilacin y el funcionamiento que cumple en
proceso de destilacin.

HISTORIA DE LA DESTILADOR
La destilacin siempre
existi
de
manera
natural en nuestra tierra
con el ciclo del agua, por
este principio el arte de
destilar surgi desde
pocas antes de cristo
con la cultura rabe y
posteriormente con los
romanos
y
griegos,
donde destilaron segn
referencias
con
la
finalidad de purificar el
agua
y
obtener
aguardientes de buen
gusto
y
aromas
agradables
En 1872, el ingeniero

El alambique es un aparato utilizado

para la destilacin de lquidos
mediante un proceso de evaporacin
por
calentamiento
y
posterior
condensacin por enfriamiento. Fue
inventado por el sabio persa Al-Razi
alrededor del siglo X de nuestra era,
para producir perfumes, medicinas y
el alcohol procedente de frutas
fermentadas.
Es
una
herramienta
de
destilacin simple
que
est
constituida por una caldera o retorta
, donde se calienta la mezcla.

EL ALAMBIQUE

DESTILADOR SOLAR

DESTILACION
La
destilacin
es
una
operacin
utilizada
con
frecuencia
para
la
purificacin
y
aislamiento de lquidos
orgnicos. La destilacin
aprovecha las volatilidades
y puntos de ebullicin de los
componentes
lquidos
a
separar.
La
destilacin
depende
de
parmetros
como: El equilibrio liquido
vapor, temperatura, presin,
composicin, energa.

vaporizacin y condensacin del

compontes mas voltil

Destilador a vapor tipo

Mothe

Destilador simpl
e

Tipos
Destilacin simple

La destilacin simple consiste en la

separacin
de
uno
o
varios
componentes de una mezcla lquida
cuyos puntos de ebullicin difieren entre
s en un rango suficientemente marcado
(al menos 25C) y deben ser inferiores a

Destilacin
fraccionada

La destilacin fraccionada es un proceso fsico

utilizado para separar mezclas de lquidos
mediante el calor, y con un amplio intercambio
calrico y msico entre vapores y lquidos. Se
emplea principalmente cuando es necesario
separar compuestos de sustancias con puntos

Destilacin al vaco

Destilacin por arrastre de

vapor

por arrastre de vapor de agua se

lleva a cabo la vaporizacin selectiva
del componente voltil de una mezcla
formada por ste y otros "no voltiles

Destilacin Destructiva

EL carbn de lea, el cido

etanoico, la propanona y el
metanol.

DestilacinAzeotrpica

Una de las destilaciones ms

comunes con un azetropo es la de
la mezcla etanol-agua

Destilacin Extractiva

El solvente altera de manera conveniente las

volatilidades relativas de los componentes de la
mezcla.

Destilacin Molecular Centrfuga

Depuracin

PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO
EQUIPOS DE DESTILACIN Y SU FUNCIONAMIENTO BSICO

Partes de una
destiladora

EQUIPOS
DESTILADORES

Destilador Enolgico o
Extractor de cidos Voltiles y
Srbico
Son
especial
es para
vinos

Destilador Enolgico Extractor

Automtico para Determinar el Grado
de Alcohol y la Acidez Voltil

Destilacin de los vinos y bebidas

Extraccin de los cidos voltiles que contienen hasta 20% Vol. de
alcohol,
Puesta en marcha rpida y fiabilidad de los resultados

Destilador a vapor tipo Mothe con

calentamiento elctrico

El extractor de
alcohol funciona
con vapor. Este
destilador permite
extraer de manera
rpida el alcohol y
la acidez voltil
segn el mtodo
oficial.

DESTILADOR DE AGUA

DESTILADOR KUDERNA DANISH

Este equipo se
utiliza para
hacer
concentracion
es en aceites
esenciales

DESTILADOR AL VACO ROTATIVO

ROTAVAPOR

Diseo y
funcionamiento

DESTILADOR DE
SOLVENTES

Destilador
para
solventes,
de seis
piezas

Destiladores Kjeldahl

Destilador Solar
Destilacin con agua o
hidrodestilacin

El destilador de caseta

El destilador de poceta

Es un destilador solar con el empleo de la

radiacin solar como fuente energtica
para la obtencin de agua destilada a
partir de agua potable

Destilador de cascada

USO INDUSTRIAL
(ACEITE ESENCIALES)

Los
aceites
esenciales
proceden de las flores,
frutos,
hojas,
races,
semillas y corteza de los
vegetales

APLICACIONES EN PORTANCIA EN LA INGENIERA

AGROINDUSTRIAL

APLICACINENLAIN
DUSTRIAPETROLERA.
APLICACINENLAIN
DUSTRIACERVECERA

Para destilar el petrleo se utilizan las conocidas refineras.

Estas son enormes complejos donde se somete al petrleo crudo
a procesos de separacin en los cuales se extrae gran variedad
de sus derivados.

La primera etapa es en una columna de destilacin

y una columna destrozadora que produce vapores de
alcohol con un contenido del 45% de y Purificacin de
solventes.

Proceso de extraccin de
aceites esenciales
Destilacin con vapor de agua de las plantas con
esencia o de algunos de sus rganos, y por expresin.
Extraccin de Caa de
azcar y alcoholes
perfumes

CONCLUSIO
NES

La destilacin es un mtodo
de separacin muy utilizada
en
la
industria
agroindustrial,
cosmtico,
qumica, farmacutica, etc.
En
consecuencia
la
destilacin es un mtodo de
separacin de mezclas y es
el ms til para purificar
lquidos. Es decir; es un
proceso que consiste en
calentar un lquido hasta

GRACIA
S