Universidad Jurez Autnoma

de Tabasco
Divisin Acadmica de Ciencias Biolgicas

Respiracin celular
y
Fermentacin

Integrantes del Equipo

ANDREA CRISTINA CARRETA ORTIZ
MATERIA:
VERNICA RUB TORRES CASTILLO
BIOQUMICA
THELMA CRISTEL IZQUIERDO MARN
VICENTE GERARDO CARAVEO IZQUIERDO
PROFESORA:
JHENIFER DEL CARMEN HERNNDEZ OCCEGUEDA
KLAYNER ALEXIS LPEZ ARIAS
KARLA CRISTEL CMARA MOGUEL

Fermentacin
Lctica
Ocurre en algunas
bacterias y gracias
a este proceso
obtenemos
productos de origen
lcteo.
La acumulacin del
cido lctico causa
el dolor
caracterstico
cuando ejercitamos
los msculos
excesivamente.

Fermentacin
Alcohlica
Este tipo de
fermentacin
ocurre en
levaduras, ciertos
hongos y algunas
bacterias,
producindose CO2
y alcohol etlico
(etanol)

Respiracin Celular
Serie de reacciones mediante las cuales la clula
degrada molculas orgnicas y produce energa(ATP).

Respiracin aerbica
Es el conjunto de reacciones en la cuales el cido pirvico,
. producido por la gluclisis se transforma en CO2 y H2O, Y en el
proceso, se producen 36 molculas de ATP (Ecured, 2015).

Respiracin anaerbica
Es el tipo de respiracin que no necesita oxgeno. Es llevada a cabo por
clulas procariotas y algunas levaduras y en el ser humano puede
realizarse en el msculo cuando tiene una demanda elevada de energa.

Ejercicio 1. Fermentacin alcohlica en levaduras

Preparamos una suspensin de levadura mezclando:

2g Levadura
2 g de sacarosa o melaza
100 ml de agua tibia

Rotulamos cuatro tubos del 1 al 4. Aadiendo y mezclando bien lo

siguiente:
Tubo 1: 2 ml de solucin de sacarosa y 2 ml de suspensin de levadura.
Tubo 2: 2 ml de solucin de galactosa y 2 ml de suspensin de levadura
Tubo 3: 2 ml de solucin de maltosa y 2 ml de suspensin de levadura
Tubo 4: 2 ml de solucin de lactosa y 2 ml de suspensin de levadura

Para cada tubo:

Llenamos una pipeta graduada con la solucin del tubo
Tapamos el extremo con el dedo mientras sella el lado
opuesto con papel de parafina
Utilizamos la pipeta Pasteur, continuamente llenamos la
pipeta graduada con la solucin hasta que se desborde.
Invertimos la pipeta, colocndola en el tubo de ensayo

Imagen 1.- Se muestra

la extraccin de
levadura para ser
colocados en los tubos
de ensayo.

Imagen 2.- Se observa la

colocacin de sacarosa +
levadura

Imagen 3.- Se muestra la

insercin de solucin de los
tubos a la pipeta.

Ejercicio 2.- Respiracin Celular de Plantas y

Animales

1
2

Calculamos el volumen de nuestro organismo

Colocamos una marca donde queda el menisco.
Removimos el organismo.
Con una pipeta llenamos aadiendo agua hasta llegar a la marca.
La diferencia de lectura en la pipeta indicar el volumen del organismo.
Repetimos para cada organismo.

Rotulamos cinco vasos (150 ml) del 1 al 5 y aadimos a cada uno:

1: 100 ml de agua + 1 o 2 peces
2: 25 ml de agua + un caracol grande (o dos caracoles pequeos)
3: 100 ml de agua + 5 cm de Elodea fresca
4: 100 ml de agua + 5 cm de Elodea fresca
5: 100 ml de agua

Tapamos la boca de los vasos con papel de aluminio, excepto el vaso 4 que se cubri por completo para
mantener la Elodea en oscuridad.

 Colocamos el vaso 3 cerca de una bombilla..

4
Despus de 20 minutos, removimos los organismos y
devolvimos a los recipientes correspondientes.

Transferimos 25 ml de la solucin del vaso 1 a un vaso

pequeo.

Aadimos cuatro gotas de

fenolftalena y mezcle.

 Llenamos la bureta de titulacin con la solucin de

0.0025 M de NaOH.

Movimos el vaso en crculos y aada gotas de la

solucin de NaOH hasta obtener un color rosado
persistente.

Imagen 4.- Se observa

nuestro organismo(pez)
contando con un peso
de 2.8 ml

Imagen 6- Se muestra el
cambio de coloracin del
agua del pez (verdoso claro)
a rosado siendo titulado con
NaOH.

Resultados 1.- Fermentacin alcohlica en

levaduras
Tabla 1 . Produccin de CO2 durante la fermentacin
Tiempo
(en
minutos)

Sacarosa

Fructuosa

Glucosa

Lactosa

Sedimentos

--

--

--

10

--

Se asent la
levadura

--

--

15

Se observaron
las primeras
burbujas a 4.2 ml

--

Primeras
burbujas al
final del tubo

Multples
burbujas
dentro del
tubo

20

Se mantuvo igual
que a 15 min

No paso ms
Se aclara que
estaba mal
tapado el tubo

Pocas burbujas
a 4.2ml

Mltiples
burbujas
dentro del
tubo

Resultados 2. Respiracin Celular de Plantas y

Animales
Tabla 2. Respiracin celular aerbica en plantas y animales
Vaso de
Organismo
precipitacin

NaOH (ml)

Volumen del
organismo
(ml)

Cantidad de
CO2 (ml)

Pez

0.5

2.6 ml

0.28 CO2

Elodea (en
luz)

0.3

6 ml

0.08 CO2

Elodea (en
oscuridad)

0.3

0.05 CO2

Agua

0.1

DISCUSIN
Fermentaci
n
Alcohlica
en
levadura

Respiracin
Celular de
las Plantas
y Animales

La presencia de CO2 atreves de la

fermentacin por ausencia de
oxigeno se dio en todos los casos
debido que en cada uno se
activaron varios microorganismo
encargado de procesarlo, como es
el caso de los azucares dando
como resultado dixido de
carbono y la presencia de ATP.

La produccin demandante de CO2 es presente en el

pez debido al aumento de oxigeno, mientras que en
el caso de la elodea con luz su produccin de CO2
es notorio pero es inferior a la produccin del pez,
mientras que en el caso contrario ocurre en la elodea
cubierta por completo a falta de la presencia de la luz
su produccin de CO2 es muy mnima..

La
La fermentacin
fermentacin es
es un
un proceso
proceso por
por el
el cual
cual
da
da como
como resultado
resultado la
la variedad
variedad de
de
utilidades
utilidades para
para las
las actividades
actividades humanas
humanas
como
como es
es la
la produccin
produccin de
de bebidas
bebidas
alcohlicas
alcohlicas (vinos
(vinos yy cervezas)
cervezas) Numerosos
Numerosos
hongos,
hongos, bacterias,
bacterias, algas
algas yy algunos
algunos
protozoos,
protozoos, fermentan
fermentan azcares,
azcares,
transformndolos
transformndolos en
en etanol
etanol yy CO2.,
CO2., yy el
el
CO2
procedente
de
la
fermentacin,
es
CO2 procedente de la fermentacin, es
utilizado
utilizado para
para hacer
hacer crecer
crecer el
el pan
pan yy otros
otros
alimentos,
es
as
como
se
determina
alimentos, es as como se determina que
que
fermentacin
fermentacin alcohlica
alcohlica es
es un
un proceso
proceso
totalmente
totalmente anaerbico.
anaerbico.

la
la produccin
produccin del
del CO2
CO2 en
en exceso
exceso en
en el
el pez
pez
es
acelerado
debido
a
su
agotamiento
es acelerado debido a su agotamiento de
de
aire
conforme
va
procesando
el
tiempo,
aire conforme va procesando el tiempo, es
es
por
por ello
ello que
que tenia
tenia una
una gran
gran demanda
demanda de
de
oxigeno,
oxigeno, a
a comparacin
comparacin del
del frasco
frasco con
con la
la
elodea
a
la
luz
se
permite
la
presencia
elodea a la luz se permite la presencia de
de la
la
realizacin
del
proceso
de
respiracin
y
realizacin del proceso de respiracin y
fotosntesis,
fotosntesis, mientras
mientras que
que cubierto
cubierto por
por
completo,
a
falta
de
la
presencia
de
la
completo, a falta de la presencia de la luz
luz
que
que es
es bsica
bsica para
para la
la fotosntesis
fotosntesis era
era
inexistente,
inexistente, la
la planta
planta no
no poda
poda nutrirse.
nutrirse.

CONCLUSI
N

Bibliografas
Ecured. (07 de 2015). Recuperado el 23 de 05 de
2016, de http://www.ecured.cu/index.php/Respiraci
%C3%B3n_aerobia
slideshare. (13 de 12 de 2012). Recuperado el 23 de
05 de 2016, de http://es.slideshare.net/leo-canislupus/respiracin-aerbica-y-anaerbica