UNIVERSIDAD PARTICULAR DE CHICLAYO

FACULTAD DE MEDICINA

VITAMINAS CLASIFICACION Y FUNCIONES

Curso
QUMICA
INTEGRANTES:
Orbegoso Gastelo Jose
Gonzales lora diana
iquen Reque Alejandro Daniel
Palma effio Joel Efran
Hernandez Josue

Historia de las vitaminas

Existen muchas referencias sobre el origen de las vitaminas sin
embargo mencionaremos las ms resaltantes, y es que la vitamina
como tal fue estudiada por primera vez por los cientficos nobeles
en medicina Frederick Gowlan Hopkins y Christiaan Eijkman;
bioqumico Britnico el primero y fisilogo Neerlands el segundo;
esto en sus investigaciones de los aos 1898 y 1906 cuando
realizaban pruebas con roedores y gallinas en donde someta a
estos a una alimentacin artificial ah observ cmo estas
evidenciaban claros sntomas de enfermedad; ante esto, el inicio el
tratamiento, suministrando porciones muy pequeas de alimentos,
y como resultado de ello se dio la rpida recuperacin de la salud
de los animales por tanto concluyeron refiriendo que existan otras
sustancias adicionales que eran sumamente importantes y que esto
tambin aplicaba al ser humano; el primero las denomin "factores
accesorios de la alimentacin" el segundo se refiri a ellas como:
"sustancias no conocidas".

 Las
vitaminas
son
compuestos
biolgicamente muy activos por lo que
generalmente se necesitan en cantidades
muy
bajas,
son
esenciales
en
el
metabolismo, necesarias para el crecimiento
y para el buen funcionamiento del cuerpo.
Los seres vivos requieren ciertas cantidades
diarias de cada vitamina y cualquier
alteracin de estos lmites revierte en
trastornos de los procesos metablicos.

Qu son las vitaminas?

el
e
u
q
s
tizar,
e
t
e
t
n
n
e
i
i
r
s
nut
uede equeas
p
n
o
o
n
p
S
el
smo
en
i
n
a
n
g
ta
or
para
ecesi
otros
n
e
e
d
s
,
ades
rmal ganismo
d
o
i
t
n
n
ca
lismo mo el or por si
o
b
a
t
r
me
y co
s
e
etiza uiridas
t
t
n
n
i
e
s
i
r
nut
uede n ser adq
p
s
a
no l
debe .
s
a
t
s
e
entos
solo
m
i
l
a
s
por lo

Funcin de las vitaminas

La funcin de las vitaminas es la de
facilitar la transformacin que siguen
los sustratos a travs de las vas
metablicas
Las vitaminas no producen
energa y por tanto no implican
caloras

Intervienen como catalizador en las

reacciones bioqumicas provocando
liberacin de energa

Clasificacin
Las vitaminas se dividen en 2 grandes grupos:
Vitaminas Hidrosolubles: En este grupo estn aquellas
que son solubles (se disuelven) en cuerpos lquidos (agua).
Esta caracterstica hace que el consumo diario sea ms
estricto, ya que el lavado y la coccin de los alimentos
produce la prdida de las vitaminas, siendo inferior la
cantidad consumida. As tenemos: Vitamina C, Vitamina B1,
Vitamina B2, Vitamina B3, Vitamina B5, Vitamina B6,
Vitamina B8, Vitamina B9, Vitamina B12.

 Vitaminas Liposolubles: Son aquellas que son

solubles (se disuelven) en cuerpos lpidos (grasas).
Suelen encontrarse en alimentos grasos y son
almacenados en los tejidos adiposos del cuerpo.
Tambin se acumulan en el hgado, es decir que
existe una reserva vitamnica corporal que permite
periodos de tiempo sin ingreso de las vitaminas.

Por qu son importantes las

vitaminas
Las vitaminas son nutrientes necesarios para la regulacin de muchas
funciones diferentes del cuerpo. Son importantes para la formacin de
tejidos, clulas de la sangre, material gentico, hormonas y sustancias
qumicas para el sistema nervioso. Son necesarias para la vista, la
memoria, huesos, dientes, y reforzar nuestro sistema inmunitario.
Las vitaminas pueden ser catalizadores o coenzimas. Como
catalizadores, se unen con las protenas para producir enzimas que, a
su vez, producen reacciones qumicas esenciales dentro del cuerpo.
Como coenzimas, actan como portadores qumicos de una clula del
organismo a otro.
El cuerpo humano slo puede producir un tipo de vitamina natural, que
es la vitamina D. Las otras deben ser ingeridas a travs de la dieta o
suplementos.

VIT. A (RETINOL)
Funcin. Importante para la visin
(como rodopsina). Interviene en el
mantenimiento de tejidos epiteliales,
en el crecimiento, reproduccin.

Deficiencia. Antixeroftalmica, Que se

caracteriza por la desecacin y
resquebrajamiento de la conjuntiva.
Hemeralopa; disminucin considerable
de la visin cuando hay poca luz.

VIT. B1 (TIAMINA)
Funcin. Intervienen en el
metabolismo de hidratos de
carbono.
Acta como Coenzima en diversas
reacciones en el organismo
Deficiencia. Anti Beri-Beri, se
caracteriza por debilidad muscular,
prdida de apetito, nauseas,
vmitos, calambres en las piernas.

VIT B2. (RIVOFLAVINA)

Funcin. Utilizacin de las
protenas. Interviene en
reacciones de oxidacin en
el metabolismo energtico.
Deficiencia.
Quelitis
y
quelosis, que son trastornos
de la piel, boca y labios, con
ulceraciones en piel y
sensibilidad a la luz.

VIT B3 (NIACINA)
Funcin. Interviene en el
metabolismo de los
carbohidratos, las grasas y
las protenas. Es un
vasodilatador que mejora la
circulacin sangunea,
participa en el mantenimiento
de la piel, lengua y el sistema
digestivo.
Deficiencia. Anti-pelagra,
enfermedad caracterizada
por
Dermatitis, diarrea y
demencia (las tres D)

VIT B5 ( AC. PANTOTNICO)

Funcin.
Interviene
en
la
liberacin de energa a partir de
las
grasas,
protenas
y
carbohidratos. Forma parte de la
Coenzima A, que acta en la
activacin
del
metabolismo
energtico, necesaria para la
sntesis de hormonas anti estrs.
Deficiencia. Falta de atencin,
apata,
alergias
y
bajo
rendimiento
energtico
en
general

VIT. B6 (PIRIDOXINA)
Funcin. Acta en la utilizacin de grasas del cuerpo y en la
formacin de glbulos rojos.
Mejora la capacidad de regeneracin del tejido nervioso.

Deficiencia.: Produce alteraciones como depresin,

convulsiones, fatiga, alteraciones de la piel, grietas en la
comisura de los labios, lengua depapilada, convulsiones,
mareos, nuseas, anemia.

VIT B8 (BIOTINA)
Funcin.
Interviene
en
las
reacciones que producen energa
y el metabolismo de los cidos
grasos.
Necesaria
para
el
crecimiento
y
el
buen
funcionamiento de la piel y sus
rganos anexos (pelo, glndulas
sebceas, glndulas sudorparas
Deficiencia. Depresin, dolores
musculares,
anemia,
fatiga,
nauseas, dermatitis seborreica,
alopecia y alteraciones en el
crecimiento.

VIT B9 (AC. FLICO)

Funcin. Participa en la sntesis del ADN, por lo tanto es vital durante el
crecimiento. Previene la aparicin de lceras bucales y favorece el buen
estado del cutis, factor anti anmico, porque es necesaria para la formacin
de las clulas sanguneas, (glbulos rojos).

Deficiencia. En nios retardo en su crecimiento y disminucin en la

resistencia de enfermedades. En adultos, provoca anemia, irritabilidad,
insomnio, prdida de memoria, disminucin de las defensas, mala absorcin
de los nutrimentos debido a un desgaste del intestino.

VIT B12.
(CIANOCOBALAMINA)
Funcin. Interviene en la sntesis de
ADN, ARN. Necesaria para la formacin
de nucleoprotenas, glbulos rojos y para
el funcionamiento del sistema nervioso,
para la movilizacin (oxidacin) de las
grasas y para mantener la reserva
energtica de los msculos
Deficiencia. Anemia perniciosa, con los
caractersticos
sntomas
de
mala
produccin de glbulos rojos, sntesis
defectuosa de la mielina, prdida del
tejido del tracto intestinal, psicosis,
degeneracin
nerviosa,
desarreglos
menstruales, etc.

VIT C. (AC. ASCRBICO)

Funcin.
Necesaria para producir
colgeno til para la cicatrizacin de
heridas. Importante en el crecimiento y
reparacin de las encas, vasos,
Huesos
y
dientes,
y
para
la
metabolizacin de las grasas.
Deficiencia.
Antiescorbtica,
el
escorbuto, enfermedad caracterizada
por producirse hinchazn en las encas
hemorragias y cada de los dientes, as
como alteraciones seas y sensibilidad a
las infecciones.

VIT D (CALCIFEROL)
Funcin.
Relacionada
con
el
metabolismo del calcio y del fosforo
importante para la formacin de
protenas transportadoras de calcio,
inciden
en la asimilacin del nitrgeno y
Carbohidratos, esta se almacena en el
hgado rin, pulmn, etc
Deficiencia. Antirraqutica, en los
nios y osteomalacia en los adultos, y
en ambos casos se da una calcificacin
insuficiente del esqueleto y los dientes
por una escasa absorcin intestinal del
calcio, y tambin de fosforo.

VIT E ( TOCOFEROL)
Funcin. Acta como antioxidante,
participa en el metabolismo de los
cidos nucleicos, y en metabolismo
mitocondrial,
necesaria
para
el
funcionamiento
de
los
rganos
sexuales, controla la sntesis de la
prostaglandina.
Deficiencia. Anti-estril, su dficit
puede provocar, esterilidad en el sexo
masculino y abortos en el sexo
femenino;
as
mismo
distrofias
musculares,
y
degeneraciones
nerviosas.

VIT K (ANTIHEMORRAGICA)
Funcin. Est implicada en la formacin de
Cogulos sanguneos se necesita para la
sntesis de protrombina en el hgado interviene
en la fosforilacin oxidativas.
Deficiencia. Antihemorrgica, disminucin de
la produccin de la protrombina, una protena
indispensable para la coagulacin dela sangre.

Como prevenir la deficiencia de

Vitaminas
Una persona sana solo va a prevenir la deficiencia de
vitaminas llevando a cabo una dieta equilibrada,
porque es la nica forma de consumir todas las
vitaminas y minerales esenciales para la vida, as
como las protenas para crecer y favorecer la
reconstitucin de rganos y tejidos, y los hidratos de
carbono y lpidos para tener mucha energa. Y para
llevar a cabo esa alimentacin equilibrada debemos
incluir dentro de la dieta diaria alimentos de los
diferentes grupos (cereales, leguminosas, productos
de origen animal, frutas, verduras y en pequeas
cantidades grasas y azcares).

 El consumo de tabaco, alcohol o drogas en general

provoca un mayor gasto de algunas vitaminas, por lo que
en estos casos puede ser necesario un aporte
suplementario.
Sin embargo debemos tener en cuenta que la mayor
parte de las vitaminas sintticas no pueden sustituir a las
orgnicas, (contenidas en los alimentos o extradas de
productos naturales).
Por tanto si en nuestra dieta no faltan alimentos
integrales y productos frescos y crudos, preferiblemente
naturales (sin qumicos, ni pesticidas), es realmente difcil
que lleguemos a padecer un estado carencial de alguna
vitamina.

CONCLUSIONES
Las vitaminas son parte esencial de nuestro desarrollo, participan en el
metabolismo de muchas sustancias ayudando a liberar energa necesaria para
las actividades que el cuerpo necesita llevar a cabo.
Una adecuada alimentacin es la fuente perfecta de vitaminas, minerales y
dems elementos necesarios para un buen desarrollo.
Todas las vitaminas son importantes ya que cada una de ellas desempea
papeles diferentes, una sola vitamina no puede sustituir a las dems ya que no
poseen propiedades iguales.
La carencia de vitaminas puede conducirnos a contraer graves enfermedades
que evitaramos con una balanceada alimentacin, cuidndonos de no
consumir unas en exceso y otras en poca o nula cantidad. La millonaria
industria vitamnica crece a medida que se dan ms descubrimientos
cientficos. La demanda de suplementos vitamnicos conduce a tener grandes
reservas de ste. Debe hacerse un control sanitario ms estricto a las
vitaminas de farmacia para corroborar su calidad y que si se cumplan las
expectativas brindadas por el fabricante.