BIOENERGTICA

L.N. Sergio Cuevas Carbonell

Dra. Irma I. Aranda Gonzlez
Verano 2016

REFLEXIONA
Qu es la energa?
De dnde obtenemos energa?
Cuntas formas de energa ocurren en nuestro
cuerpo?
Cmo se almacena la energa en nuestro cuerpo?

QU ES LA ENERGA?
Capacidad para realizar un trabajo

ENERGA EN LA
NATURALEZA
Formas de energa

Mecnica
Qumica
Trmica
Elctrica
Radiante
Nuclear

Cul(es) tiene(n) lugar en el cuerpo humano?

ENERGA EN EL CUERPO
HUMANO
Formas de energa
Mecnica: acortamiento de los msculos para
movernos
Qumica: reacciones metablicas
Trmica: mantener temperatura corporal
Elctrica: impulsos nerviosos
Radiante
Nuclear

CALORA O
KILOCALORA
Calora es una medicin de calor
Una calora representa la cantidad de calor necesario
para elevar la temperatura de 1 gr. de agua 1
Celsius
Una Kilocalora = 1000 caloras
Cantidad de calor necesaria para elevar 1 kg (1L) de
agua 1 Celsius
1 kcal = 4.2 kJ

SISTEMAS DE ENERGA
1. Sistema ATP-PCr (sistema fosfgeno)
2. Sistema de cido lctico (gluclisis anerobia)
3. Sistema oxidativo

CARACTERSTICAS
GENERALES DE LOS SISTEMAS
SISTEMA

NECESITA O2

FUENTE DE
ENERGA

CANTIDAD
DE ATP

VELOCIDAD
DE
PRODUCCI
N DE ATP

ATP-PCr

No

PCr

Muy limitada

Muy alta

Anaerbico
lctico

No

Glucgeno

Limitada

Alta

Aerbico

Glucgeno,
grasas,
protenas

Ilimitada

Lenta

CONCEPTOS BSICOS
Energa
Trabajo

Energa libre

Calor

Universo
Sistema

Entropa

Entalpa

Termodinmica

Conversin de energa

Bioenergtica

LEYES DE LA
TERMODINMICA
PRIMERA:
La cantidad total de energa del universo es constante. La energa no
puede crease ni destruirse, sino que slo puede transformarse de
una forma a otra.
SEGUNDA:
El desorden del universo aumenta siempre. En otras palabras, todos los
procesos fsicos y qumicos slo se producen espontneamente
cuando aumenta el desorden
TERCERA:
Al acercarse la temperatura de un cristal slido perfecto al cero
absoluto (0 K), el desorden se aproxima a cero.

ENERGA
Materia
Energa Nuclear

Trmica
> 0 K movimiento de
tomos

Potencial

Energa debido a su
posicin

Qumica
Enlaces qumicos

Cintica

Energa debido a su
movimiento

1 LEY DE LA TERMODINMICA

ENERGA (E): ENERGA

INTERNA

Trabajo
Transferencia de
energa por
movimiento mecnico
Movimiento, Fuerza
w

Calor

Transferencia de
energa por
interacciones terminas
Conduccin, radiacin
q

E = Q + W
E > 0
Se realiza un trabajo
sobre el sistema o se
transfiere calor al
sistema

E < 0

El trabajo se hace por el sistema o el sistema

transfiere calor al entorno

E : Variacin de energa del sistema

q : Calor del entorno absorbido por el sistema
w : Trabajo realizado por el entorno sobre el sistema

CONVERSIN DE
ENERGA Y CALOR

LEYES DE LA
TERMODINMICA
PRIMERA:
La cantidad total de energa del universo es constante. La energa no
puede crease ni destruirse, sino que slo puede transformarse de
una forma a otra.
SEGUNDA:
El desorden del universo aumenta siempre. En otras palabras, todos los
procesos fsicos y qumicos slo se producen espontneamente
cuando aumenta el desorden
TERCERA:
Al acercarse la temperatura de un cristal slido perfecto al cero
absoluto (0 K), el desorden se aproxima a cero.

FUNCIN DE ESTADO

laenerga interna
lapresin
latemperatura
el volumen

Estado

inicial

Estado

Entalpa: contenido total de calor

Entropa: desorden
Energa libre de Gibbs: energa disponible para
realizar un trabajo

final

ENTALPIA (H): VARIACIN DEL

CONTENIDO DE CALOR DEL SISTEMA
H = E + PV
H = q + w + PV

Presin es constante

H = <0 Exotrmica

H = q - PV + PV
H = q

H = >0 Endotrmica

ENTROPA (S)
Medida de
aleatoriedad o
desorden

Entropa mxima =
Equilibrio

ENERGA LIBRE (G)

E disponible para
realizar un trabajo til
G = H - T S

G < 0 Exergnica
G > 0 Endergnica
G = 0 Equilibrio

Cantidad de calor que la reaccin transfiere

La cantidad de desorden que crea a una

temperatura determinada


H
-

G = H TS
La reaccin aumenta la entalpia (exotrmica)
como la entropa. Es espontanea a todas las
temperaturas. Ejemplo: degradacin de
molculas
La reaccin aumenta la entalpia pero con
disminucin de la entropa. Solo es
espontanea a temperaturas por debajo de T
= H/S
La reaccin disminuye la entalpia
(endotrmica) con aumento de la entropa es
espontanea solo a temperaturas por encima
de T = H/S
La reaccin disminuye tanto la entalpia como
la entropa. No es espontanea (endergnica)

REACCIONES ACOPLADAS

ATP

ATP

FOSFORILACIN A
NIVEL DE SUSTRATO
Transferencia de P de un compuesto de alta energa al
ADP

FOSFORILACIN
OXIDATIVA
Energa liberada por la
oxidacin de nutrientes

Utiliza un gradiente
qumico de protones