Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
medios de cultivo
Esterilizacin
Conceptos bsicos
Lasfermentacionessedebenllevaracaboconcultivos puros,dadoquelapresenciade
otrosmicroorganismospuedeproducircompetenciaporlosnutrientesy/oproduccinde
compuestosqueinhibanlaproduccindeproductosdeinters,porellose necesita que
al iniciodelafermentacinelsistemaseencuentre libre de m.o.
Existenprocesosquenecesitanquelos efluentes se encuentren libre de m.o.,eselcaso
delasetapasfinalesdelosprocesosdetratamientos de agua servidasoRILes.
1.
2.
3.
Fermentador
2.
Equiposaccesorios
1.
Mangueras
2.
Electrodos
3.
Agitadores
4.
Filtros
3.
Mediodecultivo
4.
Airequecirculaporelfermentador
1.
Entrada
2.
Salida
Mtodos de esterilizacin
Mtodo
Condiciones
Uso
Observaciones
Calor Hmedo
(Vapor)
121C(250F)
14.7psig
15minutos
MediosLquidos
Slidos
Barato
Eficiente
CalorSeco
130-150C
1-2horas
ElementosdeVidrio
Slido
Mscaroqueelcalorhmedoyms
lento.
0.2m
Paraproductossensiblesala
temperatura,talescomoenzimas,
aire.
Agentes
Qumicos
Noseutiliza enmedios,
pues puede permanecer
e impedir el crecimiento
delosm.o.
CapacidadOxidativaoalcalina:
Mecnicos
Filtracin
Radiacin:
Ultravioleta,
RayosX
Cloracinquerequieredeetapas
posterioresparaeliminarelcloro.
Ozonificacin.
Vibracin
Ultrasonido
Centrifugacinaaltavelocidad
DegradacindelDNA
Utilizadaentratamientodeefluentes
conflujosbajos
Esterilizacin Qumica
Esterilizacin Qumica
No se utiliza ampliamente dado que la mayora de los desinfectantes
tienenbajaaccin.Adicionalmentepuedeninterferirenelcrecimientode
losm.o.
Sebuscanagentesque:
Actenenformarpida
Noseancaros
Noseaninflamables
Noseanexplosivos
Noseantxicos
Losmsutilizadosson:
-propiolactona
Oxidodeetileno(enmediofrio)
Fenolocompuestosfenlicos(Crestol,ortofenilfenol)
Alcoholes:Etanol,Metanol
Halgenos:Hipoclorito,Cloroaminas.
ESTERILIZACIN DE MEDIOS
LQUIDOS
(1)
Donde:
Cintica de Inactivacin
N:Nmerototaldeclulasviables;
t:tiempodeesterilizacin
Num e ro m .o.
k:Constantededecaimientoomuerte,esfuncindelatemperatura,
SudependenciaconlatemperaturaesdeltipoArrhenius:.
0,8
0,6
0,4
0,2
0
1
7
Tiem po
k ko e
Ea
)
RT
T=f(t)
11
13
N N o . exp(k .t )
No
k dt
ln
Nt 0
t
Total
Donde:Nonmerodemicroorganismosiniciales
Ntnmerodemicroorganismosfinales.
Loscriteriosdediseoson:
1. Sinoseconocek.
2. Imposibilidad de esterilidad absoluta, grado de
esterilidad,deseableallegarNt=10-3esporasom.o
(estadstico).
3. Silaesterilidadinicialesdesconocida,seasumeuna
9
N
0
concentracin,,delordende10
esporas/Litro.
N N .V
V:Volumendeliquidoaesterilizar
Procesos de esterilizacin
K K 0e
E
RT
Elprocesodeesterilizacindiscontinuacomprendetresetapas:
a)Etapadecalentamiento
b)Etapademantencin
c)Etapadeenfriamiento
PorlotantoelfactorDELpuede
dividirseenestastresetapas:
Esterilizacin Batch
Lasetapasdecalentamientoy/oenfriamientopuedenser:
ParaCalentamiento
a)VaporDirecto(Modelohiperblico)
b)ResistenciaElctrica(ModeloLineal)
c)Camisadecalefaccinconfuenteisotrmico(ModeloExponencial)
Vapor
Camisa de Vapor
Resistencia
Elctrica