Elaborao POP controle

de Pragas
Alunas: Ana Paula, Edimara, Patricia

Objetivo:

- Assegurar um controle integrado de pragas eficiente, prevenindo a

contaminao dos ingredientes, matrias-primas e produtos acabados;

- Evitar a proliferao de pragas nas demais instalaes da empresa

Definies:

CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS - sistema que incorpora aes

preventivas e corretivas destinadas a impedir a atrao, o abrigo, o acesso

e ou proliferao de vetores e pragas urbanas que comprometam a
segurana do alimento.

PRAGAS: os animais capazes de contaminar direta ou indiretamente os

alimentos.

VETORES: Tipos da animais tais como: insetos, roedores, gatos e ces,

quando doentes ou no, podem contaminar o homem e/ou alimentos

ZOONOSES: Doenas transmissvel dos animais para o homem

Definies:

ENTIDADE ESPECIALIZADA - empresa autorizada pelo poder pblico para efetuar

servios com a utilizao de produtos devidamente registrados no Ministrio da
Sade, observadas as restries de uso e segurana, durante a sua aplicao.

APLICAO ESPACIAL aplicao de um produto no ar ambiente, atingindo

diretamente insetos voadores incmodos ou nocivos sade e atuando, tambm,
contra outras pragas a serem controladas.

APLICAO RESIDUAL - aplicao de um produto nos locais de trnsito de pragas,

com formulaes cujos ingredientes permaneam ativos por perodo prolongado de
tempo (semanas ou meses).

ATRAENTE - substncia utilizada para atrair a praga alvo e induzi-la a ingerir a

isca ou entrar em contato com o princpio ativo ou facilitar sua captura.

Avaliao toxicolgica - estudo dos dados biolgicos, bioqumicos e toxicolgicos

de uma substncia ou de um produto por sua atuao em animais de laboratrio e
em outros sistemas de provas, com o objetivo de extrapolar os resultados para a
espcie humana.

AVALIAO DE RISCO - estudo qualitativo e qualitativo onde so considerados

os dados toxicolgicos, o tipo de dano causado, as doses utilizadas e os efeitos
correspondentes, bem como os dados de exposio e de eficcia para inferir o
grau de segurana do produto.

ISCA - forma de apresentao de um produto, geralmente associada a um

atraente, destinada a induzir o contato ou consumo pela praga alvo.

PRODUTO FUMIGANTE - formulao que apresenta propriedade de volatizao,

alcanando deste modo os insetos e outras pragas a serem controladas.

REPELENTES - so formulaes destinadas aplicao lenta e contnua, dos

componentes para repelir animais sinantrpicos.

RESPONSABILIDADES

RL.......

Responsvel tcnico pela Empresa prestadora de servios

Controle de instalaes e equipamentos para

evitar a entrada de insetos e
roedores.

TELAS onde evitam a entrada de vetores do meio externo da Unidade para o

meio interno

RALOS so sifonados impedindo a entrada de vetores e a presena de mal

cheiro

nas reas da UAN;

GRELHAS com proteo de pranchas metlicas;

DEPOSITO DE LIXO encontra-se na rea externa e provida de portas que

impedem a entrada de insetos e roedores

Controle de Resduos:

H um controle sobre os resduos de alimentos, onde os mesmos aps

retirada do Buffet so em sua maioria estocados sobre a proteo da
barreira fsica (tampas e plsticos de lixo resistentes e amarrados) a
espera para serem removidos.

Controle do ambiente (restaurante

e reas externas)

Diariamente aps a montagem do Buffet em todo salo pulverizado o

produto Rodazol at a rea externa do restaurante para remoo das
Moscas, sendo esse procedimento realizado sempre pelo maitre que
abre a casa.

Controles relacionados a
empresa contratada:

A frequncia da desinsetizao das reas realizada a cada trimestre

sendo responsvel a empresa contratada devidamente autorizada pela
vigilncia sanitria.

A empresa executora da limpeza escolhida pelo critrio de qualidade

de servios e menor preo, alm de ser habilitada de Alvar de Sade
devidamente renovado.

Monitorizao:

Controle de instalaes para evitar a entrada de pragas

Controle do ambiente (restaurante e reas externas)

Controles relacionados a Empresa contratada

Controle do ambiente (restaurante e reas

externas)
Controles relacionados a empresa contratada

REGISTROS

ANEXOS

Documentos de referncia:

Portaria 321/MS/SNVS de 8 de Agosto de 1997 - Normas Gerais para Produtos

Desinfestantes Domissanitrios;

- Resoluo RDC N 18, de 29 de Fevereiro de 2000 MS/ANVISA;

- BRASIL, RDC n 216, de 15 de setembro de 2004. Dispe sobre Regulamento

Tcnico de Produtores/Industrializados de Alimentos.

- BRASIL, Ministrio da Sade/Anvisa. Resoluo- RDC n 275, de 21 de outubro

de 2002. Dispe o Regulamento Tcnico de Procedimentos Operacionais

Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/ Industrializadores de

Alimentos e a Lista de Verificao das Boas Prticas de Fabricao em

Estabelecimento Produtores e Industrializadores de Alimentos.