ALMACENAMIENTO

Las condiciones de almacenamiento deben ser

adecuadas al tipo de materia prima, alimentos,
bebidas o suplementos alimenticios que se
manejen.

DETERGENTES Y QUIMICOS

El almacenamiento de detergentes y agentes

de limpieza o agentes qumicos y sustancias
txicas, se debe hacer en un lugar separado
EVITANDO LA CONTAMINACION DE LOS
PRODUCTOS

LAS MATERIAS PRIMAS

alimentos, bebidas o suplementos alimenticios
deben colocarse en:
Mesas
Estibas
tarimas
Anaqueles
entrepaos
estructura
cualquier superficie limpia que evite su
contaminacin.

La colocacin de materias primas, alimentos,

bebidas o suplementos alimenticios se debe
hacer de tal manera que permita la
circulacin del aire.

LA ESTIBA

La estiba de productos debe realizarse

evitando el rompimiento y exudacin de
empaques y envolturas.

LOS IMPLEMENTOS O
UTENSILIOS

como escobas, trapeadores, recogedores,

fibras y cualquier otro empleado para la
limpieza del establecimiento, deben
almacenarse en un lugar especfico