ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS

TECNOLOGIAS E INGENIERIAS
LOGSTICA INTEGRAL
INFORME FINAL
PRESENTADO POR
ANDRES MARCELO CARRILLO
CODIGO: 1052382280
Grupo: 256594_50
Curso: 288
TUTOR
LEONARDO ALZATE

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y DISTANCIA UNAD

MAYO 25-DE 2016

CARACTERIZACION DEL PROCESO

(PRODUCTOS FRITOS LOS LANCEROS)
PROVEEDORES

ENTRADAS

1. recepcin y
almacenamiento
de materias
primas

1. informacin
sobre los
proveedores,
entrada de
productos y
control de
almacenamiento

2. Proceso
productivo
a) Seleccin
b) Pelado
c) Lavado
d) Tajado
e) Lavado
f) Secado
g) Fritado

2. Informacin
sobre la
operacin y
control de los
procesos
3. Consolidado
de sugerencias,
quejas y
reclamos de los
clientes

h) Enfriamiento
i) Empacado

3. Proceso
Comercializacin
y de Servicio al
cliente

4. Proceso de
Planeacin y
Seguimiento

4. Necesidades
de seguimientos
a los procesos

ACTIVIDADES
PLANEAR:
1. Detectar las necesidades de las materias primas para
mejorar el proceso de almacenamiento
1. Programar el seguimiento y control del almacenaje
2. Programar el seguimiento a los indicadores y variables de
control de los procesos
3. Planear la periodicidad y el mtodo para los seguimientos a
las sugerencias, quejas y reclamos de los clientes
4. Definir y establecer el programa de auditoras internas del
proceso
HACER:
1. Ejercer control de documentos y registros, asesorar a lderes
y participantes en el almacenamiento para mejorar el
desempeo de los mismos
2. Elaborar y actualizar procedimientos, formatos, etc. hacer
seguimiento al desempeo de los procesos y medir su eficacia.
3. Realizar anlisis de tenencias de las sugerencias, quejas y
reclamos de los clientes e implementar planes de accin
generales para eliminar las causas de estas. Preparar informe
para la gerencia.
4. Ejecutar auditoras internas de calidad, Hacer seguimiento a
los auditores internos.
VERIFICAR:
1. Hacer seguimiento de los documentos y control del proceso
de almacenamiento
2. Hacer seguimiento, actualizacin y vigencia de la
documentacin, actualizacin de los indicadores de gestin,
Verificar desempeo de procesos y eficacia de los mismos.
3. Hacer seguimiento al tratamiento dado a las Sugerencias,
Quejas y Reclamos de los clientes. Verificar la satisfaccin de los
clientes
4. Hacer seguimiento al cumplimiento del programa de
auditoras. Verificar la implementacin de acciones teniendo en
cuenta los hallazgos de los informes. Realizar encuesta de
satisfaccin a los procesos auditados.
ACTUAR: V. 001-17FI-GQ-GCMU-004-015
1. Tomar acciones de mejoramiento para optimizar los procesos.
04-2013
Redisear indicadores, modificar metas.

SALIDAS

CLIENTES

1. Recursos y
Proceso
planes de
productivo
mejoramientos y
documentacin
del proceso de
recepcin y
Proceso
almacenaje

Gerencial

2. Recursos y
Herramientas
(Mtodos de
operacin, mtodos
Todos los
de control,
procesos
capacitaciones,
ayudas y
acompaamiento,
comunicacin, etc) Proceso
3. Planes de
mejoramiento para
garantizar la
satisfaccin de los
clientes.
Informes de
auditora
Informe gerencial
para la revisin por
la direccin
Acciones
correctivas,
preventivas y de
mejora del proceso

Financiero

PROPUESTA DE
MEJORA A LOS
PROCESOS
LOGISTICOS
1. recepcin y almacenamiento de materias primas
Llevar acabo un registro y control del proceso de seleccin y
almacenamiento del producto ya que no se cuenta con informacin
detallada y adecuada del ingreso de las materias primas.
2. Proceso productivo
Realizar programas de capacitacin y seguimientos de los puestos de
trabajo para la actualizacin de la descripcin de funciones de cada
cargo ya que no se tiene descripcin de cargos actualizada por los
constantes cambios debido a la expansin de la compaa
3. Proceso Comercializacin y de Servicio al cliente
Disear una estrategia de publicidad para ingresar a nuevos mercados.
Acompaamiento al cliente donde garanticemos el suministro del
producto.
FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-1704-2013

CONCLUCIONES
Con el desarrollo de la actividad se profundizaron
conocimientos que son muy importantes para el
desarrollo de mi carrera profesional y adems de
aplicarlos en una empresa que se encuentra en constante
cambio lo que genera retos y aprendizajes diarios en un
mundo de constantes cambios.

Se aplicaron los diferentes temas de la logstica integral

como son la logstica de aprovisionamiento,
almacenamiento, manejo de productos, cadena de
suministros entre otros. Teniendo como resultado el
conocimiento aplicado en una empresa de la regin.
FI-GQ-GCMU-004-015 V. 001-1704-2013