*nutricin de microorganismos

*composicin qumica
de las bacterias

Primera unidad semana 3

Dr. William Guzmn Snchez

Los centenares de compuestos que

existen en una clula viva se forman a
partir de una cantidad relativamente
pequea de materias primas que se
encuentran como nutrientes en el
medio ambiente.
Cada compuesto est formado por
unos pocos elementos bsicos que se
obtienen a partir de nutrientes
diferentes.

Nutricin Microbiana

La caracterstica nutricional ms
notable de los microorganismos es
su extraordinaria flexibilidad en
relacin con las fuentes de carbono.
No existe ninguna molcula orgnica
natural que no pueda usar un
microorganismo.

Nutricin Microbiana

Las bacterias necesitan captar una

serie de elementos qumicos, que se
pueden clasificar (segn las
cantidades en que son requeridos)
como macronutrientes y
micronutrientes.

Nutricin Microbiana

Macronutrientes: C,H,O,N,P y S
Micronutrientes: Na, K, Ca, Mg, Mn, Zn,
Fe, Cu, Co, Mo, etc.
El agua representa del 70-80% del peso
de la bacteria y las macromolculas
constituyen una parte considerable del
peso seco de la bacteria siendo la
protena la mas abundante.

Despus del carbono el elemento mas

abundante en la bacteria es el nitrgeno
la que tiene entre el 12-15%, presente en
las protenas, en los cidos nucleicos, en el
pptido glicano.
El potasio: Es importante ya que ciertas
enzimas la requieren para su activacin.
El Magnesio: interviene en la
estabilizacin de los ribosomas.
El Calcio: da rigidez a la pared celular.
El sodio: Necesario para
microorganismos marinos
El hierro: participa en la reparacin
celular.

FACTORES DE CRECIMIENTO
Compuestos orgnicos que las
bacterias las requieren en pequeas
cantidades. Ejem: Vitaminas
(Tiamina o B1, Piridoxina o B6,
Cobalamina o B12), AA, purinas y
pirimidinas, extracto de levaduras,
etc.

Nutricin Microbiana

Una aplicacin prctica de los

principios de nutricin es el Medio de
cultivo en el Laboratorio en el que
proporcionaremos nutrientes
apropiados y las condiciones
ambientales adecuadas para que se
puedan desarrollar.

TEMPERATURA
Determina la velocidad de
crecimiento . De acuerdo a la
temperatura en la que se desarrollan
los M.O. se clasifican en :

PSICROFILOS. Crecen entre 0 a 20 C

MESOFILOS. 20 a 40 C.
TERMOFILOS. Entre 45 y 80 C.

GASES:
AEROBIAS
ANAEROBIAS
ANAEROBIAS FACULTATIVAS
MICROAERFILAS.

ACIDEZ Y ALCALINIDAD:
La mayor parte de los M.O. crecen a
un pH neutro, cuando cambie debido
a las sustancias producidas por los
M.O. se deber adicionar BUFFERS
como el KH2PO4, o peptonas.

HUMEDAD
Los microorganismos requieren un cierto
grado de humedad ambiental porque
estn constituidos por agua ( 80%) y
van a depender de ella, para el
intercambio de nutrientes, y
llevar a cabo sus reacciones metablicas y
eliminacin de sustancias de desecho.

Nutricin Microbiana

Las bacterias patgenas, en trminos

generales, son ms estrictas en
requerimientos nutricionales. No
obstante, algunas desarrollan en
medios sencillos como por ejemplo
Escherichia coli y Pseudomonas.

Nutricin Microbiana

Otras bacterias, como Treponema

pallidum y Mycobacterium leprae,
son capaces de crecer en forma
extracelular, pero no se ha podido
conseguir por el momento,
cultivarlas en condiciones de
laboratorio.

Nutricin Microbiana

Las rickettsias y las clamidias, son

microorganismos intracelulares
obligados, nunca se desarrollan en
medios artificiales y deben cultivarse
en lneas celulares.

Nutricin Microbiana

Las bacterias podemos encontrarlos como :

Saprofitos: bacterias que degradan materia orgnica en descomposicin.

Cumplen un papel esencial en el ciclo del carbono.

Simbiticas: bacterias asociadas a otro ser vivo. Esta relacin genera un

beneficio mutuo. Un ejemplo de estas bacterias son las bacterias de la flora
intestinal que producen vitamina K. El hospedador, es decir, el individuo al
que parasita, le otorga a cambio energa en forma de materia orgnica y un
medio apropiado para vivir.

Comensales: bacterias asociadas a otro ser vivo, sin desprenderse de esta

relacin , ni un beneficio, ni un perjuicio para el hospedador. Ejemplo de este
tipo de bacterias podemos encontrarlo en las bacterias que viven sobre
nuestra piel, alimentndose de clulas descamadas. Muchas bacterias de
este tipo son bacterias oportunistas, ya que pueden causar enfermedad en
el hospedador cuando sufre una depresin en el funcionamiento de su
sistema inmune.

Parsitas: bacterias que sobreviven a expensas de otro ser al que causan

un perjuicio. Ejemplo de este tipo de bacterias sera cualquiera de ellas que
nos produzca una enfermedad.

Composicin Qumica Bacteriana

Molculas

Peso
hmedo

Peso seco

Agua

70

Proteina

15

55

Polisacarido

15

Lpido

DNA

RNA

20

0.5

0.5

Nucleotido
Iones inorgnicos