DIEZ ALIMENTOS

Que te

sorprenderan
 ¿Comer los alimentos correctos en la
combinacion correcta puede prevenir
enfermedades?
 Los científicos hoy saben que puede haber cientos o quizá miles
de sustancias naturales que tienen poderes preventivos. Estas
superestrellas se llaman:

FITOQUIMICOS
Aprovecharemos en las páginas siguientes lo que tenemos en
nuestro refrigerador y armaremos nuestra lista de compras.

A D V E R T E N C I A:

Aunque se pueden encontrar estos componentes en suplementos

alimenticios, pueden no hacernos bien, ya que la combinación de
antioxidantes, fitoquímicos y fibra proporcinan sus beneficiso
trabajando juntos.
 C o l o r
 Tu plato se debe ver como una caja
de crayolas.

Iniciemos…
 1.- Tomates ..
Son una fuente muy importante del poderoso antioxidante
lycopene, el mejor de los antioxidantes dentre los
carotenoides, que reduce el riesgo del cáncer de próstata y
tracto digestivo entre otros.
El lycpeno se libera facilmente al cocinar los tomates yes
tan bueno eliminan los radicales libres que supera al más
conocido de ellos, el beta-caroteno.

!!Buenas noticias para los amantes de la PIZZA!!!

Esas buenas sustancias de los tomates se absorben mejor

cuando se les agrega un poquitín de aceite.

Y… si te gustan crudos, son una buena fuente de vitamina

C.
 2.- Espinaca ..
Esta cargada de hierro y folio, vitamina B. El folio no solo
previene malformaciones del tubo neural en bebes, además
baja los niveles de homocisteína (asociado a enfermedades
cardiacas).
Contiene luteína y zeaxatina, fitoquímicos que parecen
reducir la degenarción macular (parte de la retina para la
percepción de los colores) principla causa de ceguera.
1 TAZA = 41 cal. / O Grasa

¿No te gusta?
Prueba acelgas, col,
 3.- VIno Tinto
¿Como es que los franceses pueden comer una
dieta rica en salsas de queso y mantequilla y
sufrir menos enfermedades cardiacas que los
Americanos?
Respuesta: La piel de las uvas del vino contiene
antioxidanetes llamados polyfenoles
(icluido el revestarol) que aumenta los niveles de
colesterol bueno (HDL) y puede inhibir la
producción de endothelina, un péptido que
contribuye al endurecimiento de las arterias.

CUIDADO!!

Consumase con moderación, ya que

ha sido culpable de enfermadades
como cirrocis, choque hemorragico,
síndorme fetal de alcohol y
posiblemente cáncer de mama.
 4.- Nueces ..
Estan cargadas de grasa y pueden ser saladas ¿verdad?.
Sin embargo estas pequeñas botanas son poderosas
nutricionalmente.
LO BUENO:
---Contienen grasas buenas (mono y poliinsaturadas)
---Si las comes en lugar de comiudad chatarra bajaran tus niveles de
triglicéridos en sangre bajando el colesterol malo y aumentando el bueno
Es decir que PREVIENEN ENFERMEDADES CARDIACAS.
---Puede detonar el rpoceso de autoeliminación de celulas cancerigenas.
LO MALO: Contienen 150 cal. Or onza
 5.- Brócoli..

---Contiene fitoquímicos, como sulforafeno, carbinol tipo 3,que pueden eliminar

sustancias causantes de cancer antes de que puedan hacer daño.

---En mujeres, puede transformar el estrógeno asociado al cancer de mama a uno

más benigno.

---En general reduce riesgos de cáncer de mama, colón y estómago.

---Es fuente de beta-caroteno, fibra y vitamina C.

¡¡COCINARLO SUAVE Y MASTICARLO DURO!!

Nota: Si no te gusta, prueba coles de bruselas, repollo y coles chinas.
6.- Avena..

Aun cuando no previene el cáncer (como

creíamos), es muy recomendable
porque…

---Puede ayudar a bajar el colesterol. Contiene beta-

glucan, una fobra soluble esponjosa que absorbe los
precursores del colestrerol en intestinos y los lleva
fuera deñl cuerpo.

---Puede ayudar a pacientes con hipertensión.

---Contiene vitamina E y trocotrienoles, (muy díficiles

de encontra en granos).

---Además la fibra y proteína que contienen ayudan a

sentirse satisfecho rapidamente.
 7.- Salmon…

Se alimenta de pescado fresco, que a su vez comío

pescados más pequeños aún, y en el fondo de esa
cadena…LAS ALGAS. (El secreto de sus beneficios).

Las algas contienen un tipo especial de grasa,

conocido como omega-3, que ayuda al corazón.

Omega-3:
Previene que las plaquetas se agrupen y adhieran a las
paredes arteriales.
Reduce los triglicéridos y la producción de colesterol
malo.
Se sospecha que bloquen la produccion de sustancias
relacionadas a enfermadades autoinmunes, (reumatitis,
artritis y lupus)
Pueden ayudar a proteger las celulas cerebrales de
enfermedades de la edad, por ejemplo Alzheimer.
8.- Ajo..
Apestoso ¿verdad?, pero precisamente de allí viene su
poder y se debe a compuestos llamados sulfuros de
alilo.

---Sus compuestos pueden ayudar a proteger al corazón.

---Estudios muestran que sus sulfuros pueden ayudar a bajar
el colesterol y hacer la sangre menos densa.
---Los científicos estan seguros de sus poderes antibacterila y
fungicida. En estudios preliminares que puede bloquear los
parasitos causantes de la Malaria.

PARA OBTENER SUS BENEFICIOS:

Se debe moler o machacar, y no cocinarlo por largo tiempo o a
altas temperaturas, para evitar destruir la sustancias
beneficas.

ADVERTENCIA: Cocido o crudo puede irritar la mucosa de

estomagos sensibles.
 9.- Té Verde..
En Asia, se consume igual que el café en occidente. Esta cargado de
polyfenoles (tienen 100 veces el poder antioxidante de la vitamina C).

--- Nuevos estudios sugieren que un grupo de polyfenoles llamados catequinas pueden
inhibir el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos.
---Las catequinas pueden prevenir el daño causado Por carcinogenos al Adn.
---Estudios en China, asocian beber té diariamente con un menor riesgo de cancer de
estómago, esófago e hígado.
---Estudios en Japón muestran que beber 10 tazas al día reducen el riesgo de
enfermedades cardiacas.

Sí parece más díficil de tragar, considere usarlo como enguaje bucal, se ha reportado
usado así que puede inhibir las caries.
 10.- Arándanos..

Estas pequeñas joyas azules pueden contener más antioxidanetes que

ninguna otra fruta o verdura. Su principal componente son las
antocianinas, de la familia de los flavonoides.

BENEFICIOS:
---Combate los radicales libres asociados a enfermedad cardiaca y cáncer.
---Las antocianinas pueden incrementar la capacidad cerebral (al menos en ratas)
---Parece que ayudan a combatir y prevenir infecciones del tracto urinario,
previniendo que la bacteria e-coli se adhiera a las paredes de la vegija.
 GRACIAS.
 ¿Preguntas?

 Basado en el artículo “Ten foods that pack

a wallop”
 Adaptado como tarea del curso B-Learning
del prof. Francisco Minor Reyes. CELE FES
Aragón, México.