PROCESO PRODUCTIVO

AGRCOLA
MV. OLGA RIMARACHIN
CABRERA

PROCESO PRODUCTIVO AGRCOLA

CLASE 1:

1. Preparacin
del terreno.

4.Cosecha.

PROCESO
PRODUCTIVO
AGRCOLA

3. Mantenimiento
de cultivo..

2. Siembra.

1. PREPARACIN DE TERRENO

Limpieza

Segunda

Primera
aradura

Surcad

Preparacin del terreno, conocida tambin como

labranza, busca crear condiciones favorables para el
buen desarrollo de los cultivos, es decir, para la
germinacin de las semillas, el crecimiento de las races
y de la planta, y en la mayora de casos, para la
formacin del fruto.
En trminos especficos la preparacin del terreno
permite:
1. Generar en el suelo condiciones fsicas adecuadas
para el buen flujo del agua y el aire, evitando que se
formen en el suelo capas duras que limiten la
penetracin y el crecimiento de las races.
2. Contribuir a que el suelo disponga de ms nutrientes
para la planta, incorporndole restos de cosecha y
materia orgnica como abono, favoreciendo as la
actividad de organismos que mejoren su fertilidad.
3. Ayudar en la eliminacin de insectos y hongos, as

Para realizar la labranza debe considerar las siguientes condiciones:

Las caractersticas del suelo.- Entre ellas, el grado de pendiente, la pedregosidad, la profundidad til
del suelo, la textura, as como la presencia de agua subterrnea o de sales en l.
Los implementos de labranza que estn al alcance.- Sea por razones de disponibilidad en la zona, o
por razones econmicas, debe tomar en cuenta si tiene o no acceso a los equipos o animales que
requiere utilizar.
Las caractersticas del cultivo.- Cada tipo de planta tiene un tamao diferente de raz, y por tanto
requiere que se remueva el terreno a una determinada profundidad.
Sugerencia para hacer una buena preparacin del terreno:
- Programar la preparacin del terreno.- Esta actividad est en funcin del tipo de cultivo, de las
caractersticas del terreno y de la cantidad de recursos que puedas invertir.
- Identificar la humedad adecuada del suelo para la labranza.- Cada terreno, segn sus propias
condiciones, tiene una capacidad para retener agua y una velocidad para secarse.
- Evitar la compactacin del suelo.
- Acondicionar el terreno.- En el caso de terrenos en ladera pueden hacerse terrazas o surcos contra la
pendiente, evitando as que el agua lave el suelo. En terrenos donde aflora agua subterrnea, pueden
construirse zanjas que ayuden a drenar y eliminar el agua.
- Emplear adecuadamente la maquinaria.
Finalmente, los efectos que tiene la preparacin del suelo en la productividad del cultivo son muy
significativos. Por ello es importante invertir para que esta preparacin sea la ms adecuada y cumpla
con las etapas de riego de machaco, arado, gradeo, rastra, nivelacin y surcado.

Descepada

SUBSOLADO

Destruccin e incorporacin en el suelo de los residuos anteriores. Se utilizan rastras

aradoras.

Se fractura el suelo a una profundidad de hasta 60 cms. Para destruir capas

ARADA

RASTRILLADA

Surcada

Se realiza generalmente despus del segundo pase de subsolado. Fracturar y voltear el

suelo a una profundidad entre 30 y 40 cm.

Tiene como finalidad destruir los terrones grandes resultantes de las labores descritas
anteriormente, para garantizar el buen contacto entre la semilla y el suelo.

2. SIEMBRA

SELECCIN DE SEMILLA

ABONAMIENTO DE PAPA

DESINFECCIN DE
SEMILLA

TAPADO DE PAPA

2.La siembra
consiste en situar las semillas sobre el
suelo, para que a partir de ellas se
desarrollen las nuevas plantas.

IMPORTANCIA DE LA SEMILLA
Todo proceso productivo exitoso comienza con el uso de una semilla de calidad,
que asegure un buen rendimiento y las caractersticas deseables en el
producto final.
Una buena semilla es aquella que rene rasgos de sanidad, de germinacin, de
pureza y de porcentaje de humedad favorables, y que adems tiene
caractersticas genticas que responden a las demandas especficas del
mercado.
Para tener una buena semilla es necesario considerar las caractersticas de
cada tipo de planta o variedad. Mantener un buen cultivo requiere muchas
veces de la compra permanente de nueva semilla en lugares confiables que
garanticen su calidad. Ese es el caso de la pprika, el maz, el tomate, las
hortalizas, etc.
Sin embargo, hay productos para los que no hay semillas certificadas en el
mercado, como el olluco, el ajo o el ans. En esos casos suele suceder que los
productores usan como semilla los restos de la cosecha anterior, o
intercambian granos con productores de otras zonas. Ello deteriora
gravemente las caractersticas genticas y sanitarias del cultivo, y afecta la

Es conveniente desinfectar las semillas antes de sembrarlas para que no les

ataquen los insectos del suelo antes de germinar o para que no desarrollen
enfermedades una vez la plntula haya germinado.
La desinfeccin de las semillas puede llevarse a cabo mediante productos
fitosanitarios especficos ( fungicidas o insecticidas), en la mayora de los casos
de naturaleza qumica, aunque tambin pueden utilizarse desinfectantes
ecolgicos.
Si compra las semillas en un vivero o centro de jardinera de confianza las
semillas ya se venden desinfectadas.
En caso de utilizar fungicidas qumicos debemos tener en cuenta las condiciones
de uso puesto que muchos de ellos, si no se aplican adecuadamente, pueden
resultar nocivos para la salud.
LA SIEMBRA
Es una de las principales tareas agrcolas. La siembra consiste en situar las
semillas sobre el suelo o subsuelo para que, a partir de ellas, se desarrollen las
nuevas plantas. Es decir, que no es otra cosa que colocar y esparcir semillasen
la tierra que se encuentra preparada para tal fin.
Mtodos de siembra:existen tres mtodos de siembra manuales (a voleo, a
chorrillo y a golpes). Con el primero se esparcen las semillas en forma de lluvia;
con el segundo se deja caer la simiente en surcos que ha trazado el arado u otro
instrumento de labor y el tercero hay que enterrar la simiente en hoyos que se

3. MANTENIMIENTO DE CULTIVO

SEMBRO DE PAPA

DESHIERBO DE PAPA

APORQUE DE PAPA

CONTROL FITOSANITARIO

LABORES CULTURALES
Las labores culturales son aquellas consideradas de uso comn
dentro del ciclo productivo, son todo tipo de labores que permiten
la optima germinacin, plantacin o sembrado, desarrollo y
cosecha del producto final, tanto as como la preparacin del
mismo para su comercializacin.
Si bien, en teora todo este tipo de labores deberan ser
totalmente ventajosas, para el cultivo no siempre es as, ya que
muchas veces las labores traen aparejadas desventajas que no se
tienen en cuenta al momento de realizarlas(ejemplo: regar con
agua de alta concentracin salina, poda indiscriminada, etc.)
Fertilizacin (abonamiento)
Siempre es importante contar con un sustrato frtil, para que las
plantas se desarrollen con facilidad y puedan mostrar todo su
esplendor en el periodo de floracin. Esta afirmacin adquiere
mayor importancia en el huerto, porque de los nutrientes de que
disponga el subsuelo depender la calidad y, sobre todo, la
cantidad de hortalizas, frutas y verduras, as como el tamao que
podrn llegar a alcanzar.

3.

Mantenimiento de cultivo.

Las labores culturales

son aquellas consideradas de uso comn
dentro del ciclo productivo, son todo tipo de
labores que permiten la optima
germinacin, plantacin o sembrado.

DESHIERBO
La escarda consiste en remover el terreno
superficialmente y el des- hierbe en sacar las malas
hierbas y la maleza.
RALEO O ENTRESAQUE
Consiste en eliminar plantas mal formadas, pequeas
y delgadas quedndonos con la mejor formada. Sirve
para dar el distanciamiento adecuado a las plantas.
As no habr mucha competencia entre ellas por la
absorcin de nutrientes del suelo.

Se hace el raleo o entresaque cuando la

parcela esta hmeda. Las plantas debern
tener aproximadamente 3 dedos de alto.
El aporqu es recomendable para el cultivo
de brcoli y col. Esta labor permite que la
planta desarrolle mas ramas y hojas (macolla
miento) y la formacin de cabeza, como el
caso de la col El aporque sirve para reducir el
ataque de enfermedades y plagas.

Tratamiento de la semilla

Esla utilizacin de un o varios mtodos de proteccin de cultivos amigables con

el ambiente. Con ellos se pueden controlar problemas fitosanitarios (plagas y
enfermedades) durante todo el proceso de germinacin.

Consiste en aplicar un ingrediente con cierta materia prima activa directamente

sobre la semilla. Este producto forma una barrera protectora alrededor de ella que
tras la siembra, una vez que haya emergido la raz, la planta pueda absorber el
producto y con ello se incremente la proteccin hasta sus hojas superiores.

TIPOS
Los desinfestantes eliminan al organismo presente en la
superficie de la semilla. Dentro de este grupo podemos
destacar el hipoclorito de calcio, el agua de bromo y el
bicloruro de mercurio.

Los desinfectantes eliminan los organismos que estn dentro

de la semilla.
Entre los tratamientos de este tipo se encuentran el agua
caliente, el formaldehdo y el vapor aireado.

Los protectores son materiales que se aplican a la semilla y que la

protegen de los hongos del suelo. Entre los materiales ms antiguos
se encuentran ciertos fungicidas de zinc y de cobre

Fertilizacin
Para alcanzar el reto de poder incrementar
la produccin agrcola para abastecer al
crecimiento de la poblacin, nicamente
existen dos factores posibles:

Aumentar las superficies de cultivo,

posibilidad cada vez ms limitada sobre
todo en los pases desarrollados, lo que ira
en detrimento de las grandes masas
forestales.

Proporcionar a los suelos fuentes de

nutrientes adicionales en formas asimilables
por las plantas, para incrementar los
rendimientos de los cultivos.

tipos

Los fertilizantes pueden clasificarse de distinta maneras, ya sea segn

su origen(inorgnicoseorgnicos),composicin(puros y compuestos)
ocaracterstica(lquidos y slidos) y usos a los que estn destinados.

Fertilizant
es
Inorgnic
os

Pueden ser de origen natural

extrados de la tierra, como el
nitrato o bien sintticos
elaborados por el hombre.
Las plantas no distinguen entre
procedencia natural o sinttica,
y ambos se descomponen antes
de ser absorbidos.

Generalmente los de este tipo

son de accin rpida y estimulan
el crecimiento y vigor de las
plantas cuando se aplican sobre
la superficie

Fertilizant
es
Orgnicos

Pueden ser de origen animal

(guano) o vegetal (compost,
abonos verdes).
La mayora son de accin lenta,
pues proporcionan nitrgeno
orgnico que debe ser
transformado en inorgnico por
las bacterias del suelo antes de
ser absorbido por las races.

Como estos organismos no

actan en suelos fros, cidos o
empapados, su efectividad y
rapidez de accin depender del
terreno.

plaguicidas

Son aquellos productos qumicos - sintticos y naturales- que se emplean para matar y
controlar el desarrollo de microorganismos y plantas perjudiciales para el hombre, los
cultivos y el medio ambiente.

Controlan las plagas y pestes y as contribuyen al aumento de la produccin de

alimentos. Pero tambin son un riesgo pues pueden daar la salud humana.

TIPOS

Insecticidas (pulgn)

Fungicidas (hongos)

Herbicidas (malezas)

Acaricidas (araitas)

Molusquicidas

(caracoles)

Rodenticidas

(ratas)

Nematicidas

(nemtodos)

El SENASA debe autorizar el ingreso de la sustancia bsica de todo plaguicida al

pas. Esta es importada y se mezcla (formulacin) con un solvente para tener el
plaguicida.

Para conocer el efecto del plaguicida sobre la salud del trabajador o el habitante del
campo, el SAG consulta con el Ministerio de Salud en Santiago o con el respectivo
Servicio de Salud.

Dnde deben adquirirse?

Slo en negocios autorizados donde el producto venga en un envase original, cerrado
y con su etiqueta autorizada por SAG; nunca en botellas de bebida u otros envases.

Cmo se transportan?
En envases hermticos, separados de alimentos para humanos y animales, y
separados de las personas

Cmo se deben aplicar los plaguicidas?

Preparar segn las especificaciones tcnicas del proveedor, por personal entrenado
con Equipo de Proteccin Personal y lejos de los nios y la vivienda.

Qu hacer con los envases vacos y residuos de plaguicidas?

Lavar los envases 3 veces, y conforme a un programa destruirlos y eliminarlos.

PRINCIPALES HERBICIDAS UTILIZADOS EN LA

HORTICULTURA
Tabla 1. Herbicidas selectivos de preemergencia y de pos emergencia temprana para almcigos de hortalizas

a) Preemergencia
Herbicida

Dosis (kg ia/ha)

Cultivo

Clomazone

0,18 - 0,27

Pimiento, pepino

DCPA

6,0 - 7,5

Cebolla, crucferas, lechuga

Metribuzin

0,15 - 0,5

Tomate

Napropamide

1,0 - 2,0

Tomate, pimiento, Berenjena

Pendimethalin

1,0 - 1,6

Cebolla, ajo

Proanide

1,0 - 2,5

Lechuga

Propachlor

5,2 - 6,5

Cebolla, crucferas

b) Postemergencia(cultivos con al menos tres hojas)

Clomazone

0,27 - 0,36

Pimiento

Ioxinil

0,36

Cebolla, ajo, puerro

Linuron

0,5 - 1,0

Esprrago, zanahoria

Metribuzin

0,075 - 0,150

Tomate

Oxifluorfen

0,18 - 0,24

Cebolla, ajo

Rimsulfuron

0,0075 - 0,015

Tomate

CONTROL DE MALEZAS

Labor agrcola importante debido a que las malezas son grandes

competidoras, tienen diversas formas de propagacin son muy
precoces y tiene un alto poder germinativo.

Producen algunas interferencias con las plantas cultivadas. Como

por ejemplo compiten por agua en cultivos trasplantados.
Compiten por
luz en cultivos
de siembra
directa

Causan
interferencia
con los cultivos
, y son
hospederos de
patgenos y
enfermedades

MALEZAS

Algunas
malezas
causan
alelopatas
como el
chamico la
papilla.

Compiten por
nutrientes

4. COSECHA

La cosecha se refiere a la recoleccin

de los frutos, semillas u hortalizas de
los campo en la poca del ao en que
estn maduros. La cosecha marca el
final del crecimiento de una estacin o
el final del ciclo de un fruto en
particular. El trmino cosechar en su
uso general incluye tambin las
acciones posteriores a la recoleccin
del fruto propiamente dicha, tales como
la limpieza, clasificacin y embalado de
lo recolectado hasta su almacenaje en
la granja o su envo al mercado de

Recoleccin y Manejo de Cosecha

Seleccin Deficiente
del Producto

Condiciones Sanitarias
Deficientes

COSECHA
Personal No Calificado

Dao Mecnico

Estado de Madurez
Inadecuado

Momento
Inoportuno de
Cosecha

Permanencia Excesiva
del Producto
Cosechado en el
Campo

Estado de Madurez
Inadecuado

Exposicin del
Producto al Sol