SUBTTULO DA APRESENTAO

CACHAA

Alunas: Amanda, Fernanda,

Geisa, Lilian e Talita.

INTRODUO
A destilao do caldo da cana-de-acar se desenvolveu
junto com a histria do Brasil. Foram os portugueses que
trouxeram a cana-de-acar da ndia para o Brasil. A
produo de acar foi a primeira alavanca da economia
brasileira.
Por volta do ano de 1553, na Capitania de So Vicente,
casualmente algum resolveu experimentar o liquido
espumoso, esverdeado e escuro que se formava nos tachos
de rapadura durante a fervura da garapa. Diz a lenda que,
para produzir o melado, os escravos colocavam o caldo da
cana -de -acar em um tacho e levavam at o fogo e foi
por um descuido que acabaram descobrindo o melado
azedo.

INTRODUO
O azedo do melado antigo era lcool, que aos poucos foi
evaporando e formou goteiras no teto do engenho, que pingavam
constantemente.
Com a introduo do alambique, os escravos comearam a
destilar a cagaa e descobriram a cachaa. De acordo com
alguns historiadores, o nome cachaa vem de cachaza, que em
espanhol quer dizer bagaceira inferior ou vinho de borras
fermentadas.

INTRODUO
Por trinta anos a cachaa incomodou os portugueses, que
tentaram proibir seu comrcio, e at mesmo seu consumo,
por causa da queda do vinho portugus. Porm, as casas de
cozer mis se multiplicaram nos engenhos e, da metade do
sculo XVII, a produo j se divide entre acar e cachaa.
Assim, a metrpole portuguesa decide taxar a cachaa e
incidir sobre ela vrios impostos e o sua fabricao e
comrcio passa a ser liberado.
No final do sculo XVII, toda a regio de Parati (RJ) dedicavase fabricao desse destilado. A produo de cachaa se
espalhou por Pernambuco e Bahia e apenas a partir do
sculo XIX, Minas Gerais comeou a produzir.

DEFINIO DE CACHAA
A aguardente de cana, conhecida como
cachaa, talvez seja a bebida alcolica
mais
consumida
pela
populao
brasileira, quer pura ou misturada com
outras bebidas mais fracas ou com polpa
ou suco de frutas, as famosas batidas.
Desde 2003, a cachaa tem sua
nomenclatura protegida por lei, pois foi
reconhecida pela Organizao Mundial
do Comrcio (OMC) como destilado
exclusivo do Brasil. At ento, a cachaa
era chamada de rum no mercado
internacional.

DEFINIO POR LEI

Cachaa a denominao tpica exclusiva da aguardente
de cana produzida no Brasil, com graduao alcolica de
trinta e oito a quarenta e oito por cento em volume, a vinte
graus Celsius, obtida pela destilao do mosto fermentado de
cana-de-acar com caractersticas sensoriais peculiares,
podendo ser adicionada de acares at seis gramas por litro,
expressos em sacarose.
Artigo 92 do Regulamento da Lei n 8.918, de 14.7.1994,
aprovado pelo Decreto n 2314, de 4.9.1997, com redao
dada pelo decreto n 4.851, de 2003.

ASPECTOS ECONMICOS

O grfico seguinte mostra a posio do Brasil quanto

produo de cachaa em nvel Mundial:

ASPECTOS ECONMICOS

Dados de consumo nacional:

ASPECTOS ECONMICOS

Dados gerais da cachaa: