NUTRICIN Y METABOLISMO

MICROBIANO

Docente : Blga Marianella Incio

Granthon.

Todo organismo debe de encontrar en su ambiente todas

las substancias que requiere para la generacin de energa
y biosntesis celular.

Nutrientes o requerimientos
nutricionales

Son qumicos y elementos del

ambiente utilizados para el
crecimiento bacteriano.
Biosntesis y produccin de energa.

Nutrientes o requerimientos nutricionales

Principales elementos
Son revelados por la composicin elemental de
la clula , consiste de C, H, O, N, S, P , K , Mg ,
Fe , Ca, etc.
Se encuentran en forma de iones
inorgnicos, agua, pequeas molculas ,
y macromolculas que tienen un papel ya
sea estructural o funcional en las
clulas.

Nutrientes o requerimientos nutricionales

Principales
elementos

Oligoelementos
Son iones metlicos que requieren ciertas
clulas en pequeas cantidades
Actan como factores de ciertas
reacciones enzimtica de la clula

Mn, Co, Zn, Cu, Mo

Nutrientes o requerimientos nutricionales

Metabolitos
esenciales

Piruvato .
Acetil Co A

Factores de
crecimiento

Vitaminas.
A.a. esenciales.
Bases pricas y
pirimidnicas.
Factores X (hemina)
y V o Nicotinamida
-adenin-dinucleotido.

Factores
estimulantes

Crecimiento de las bacterias

Una fuente de
energa

Fuente de
carbono y otros
requerimientos

Condiciones
fsicas :
Concentracin de
O2
Temperatura
pH

Crecimiento de las bacterias

Una fuente de energa y
requerimiento de Carbono

AUTTROFOS
(organismos que
utilizan CO2 como nica
fuente de carbono para el
crecimiento)

HETERTROFOS

( organismos que utilizan

carbono orgnico )

AUTTROFOS
(organismos que utilizan CO2
como nica fuente de carbono
para el crecimiento)

Fotoauttrofos
(usan energa radiante
(LUZ) como fuente de
energa y el CO2 como
fuente de C.
Son fotosintticos.

Anabaena

Quimioauttrofos o
littrofos
(oxidan compuestos
inorgnicos). Energa de
las reacciones qumicas.
CO2 fuente de C.

Nitrosomonas

HETEROTROFOS
( organismos que
utilizan carbono
orgnico )

Fotohetertrofos
(usan energa radiante
luz)como fuente de
energa. Biomolculas
como fuente de C.

Quimiohetertrofos o
hetertrofos
(usan (oxidan) una forma
orgnica de carbono)como
fuentes de C y de energa

Rhodobacter

Lactobacillus

COMPARACIN DE TIPOS DE NUTRICIN

Fuente de Carbono
CO2 inorgnico

Fuente
de
energa

Compuestos
orgnicos

Luz

Fotoauttrofos
(bacterias verdes
sulfurosas:
Chlorobium)

Fotohetertrofo
(bacterias
prpuras y verdes
no sulfurosas:
Rhodospirillum

Qumica

Quimio auttrofo
Quimiohetertrofo
(bacterias oxidantes (la mayora de
del hierro :
bacterias : E. coli)
Thiobacillus
ferrooxidans), varias
archeas.

Crecimiento de las bacterias

Factores de crecimiento
Son compuestos esenciales para el crecimiento
bacteriano y son substancias que el organismo no puede
sintetizar . Se requieren en pequeas cantidades por las
clulas debido a que cumplen con papeles especficos
en la biosntesis.

Purinas y pirimidinas

Se requieren para la
sntesis de cido s
nucleico.
(ADN Y ARN)

Aminocidos

Se requieren para
la sntesis de
protenas

Vitaminas

Se necesitan como
coenzimas y grupos
funcionales de
ciertas enzimas

CRECIMIENTO BACTERIANO
Es el aumento del nmero de microorganismos a lo
largo del tiempo. No se refiere al crecimiento de un
nico m.o , sino del demogrfico de una poblacin.

CRECIMIENTO BACTERIANO

Fase de latencia o adaptacin o -fase lag: Cuando

una poblacin bacteriana se encuentra en un nuevo
ambiente con elevada concentracin de nutrientes que le
permiten crecer.
El crecimiento es lento, las clulas se preparan para
comenzar un rpido crecimiento.
Existe una elevada tasa de biosntesis de protenas
necesarias para el crecimiento rpido.
Sntesis de enzimas y aumento del tamao celular (4 horas
).

 Fase logartmica o exponencial:

Crecimiento exponencial de las clulas .La velocidad de
crecimiento en esta fase se conoce como tasa de crecimiento k y
el tiempo que tarda cada clula en dividirse como el tiempo de
generacin g.
Los nutrientes son metabolizados a la mxima velocidad posible,
hasta que dichos nutrientes se agoten. ( Termina +/- a las 12
horas).
Tiempo en el que los antimicrobianos son ms efectivos.
Fase estacionaria : Se produce como consecuencia del
agotamiento de los nutrientes en el medio.
Las clulas reducen drsticamente su actividad metablica y
comienzan a utilizar como fuente energtica protenas. El nmero
de clulas que mueren es similar a las que se dividen ( entre 18-24
hrs).
Cantidad considerable de inclusiones, almacenamiento de
polmeros, produccin de metabolitos , antibiticos, toxinas.
Fase de muerte o regresin : La velocidad de las clulas que
mueren es mayor que las que se dividen.

FASES DE CRECIMIENTO

Condiciones que afectan el crecimiento

microbiano

NUTRIENTES: Bsicos y de crecimiento.

FUENTES ENERGTICAS.
CONDICIONES FISICO QUMICAS: pH,
Presin osmtica , humedad, oxgeno, luz y
temperatura.

OXIGENO
AEROBIOS

Requieren
Oxgeno .
Aceptor final :
oxgeno con el
que forman agua
y CO2.
Producen enzima
catalasa
que
desdobla
el
perxido de H en
agua y Oxgeno .

ANAEROBIOS

Viven en ausencia
de Oxgeno .
Aceptor
final
:
compuesto
inorgnico ( nitratos
y sulfatos) .
Fermentacin:
Microorganismos
orales poseen este
tipo de respiracin

MICROAERFILOS:
Requieren
bajas
concentraciones
de oxgeno.
Niveles que no
superen 15%
Susceptibilidad a
radicales
superxido.

CAPNFILOS: Requieren concentraciones elevadas de CO2 .

Ejem : bacterias en personas con enfermedad periodontal

Oxgeno

pH

Temperatura

Metabolismo
Conjunto de reacciones qumicas destinadas a transformar las
molculas nutritivas en elementos que posteriormente sern utilizados
para la sntesis de los componentes estructurales.

- Formar y degradar molculas necesarias para funciones celulares

especficas . Ejemplo : movilidad y captacin de nutrientes.

- Convertir los nutrientes exgenos en unidades precursoras de

los componentes macromoleculares de la clula.

- Obtener energa qumica del entorno, almacenada . Para

utilizar luego en diferentes funciones celulares.

Metabolismo
ANABOLISMO

CATABOLISMO

La clula sintetiza sus propios

componentes

Reacciones degradativas de los

nutrientes para obtener energa o
para convertirlos en unidades.

CONSUMO DE
ENERGIA

LIBERACIN
DE ENERGA

CATABOLISMO
Degradacin enzimtica , mediante reacciones de oxidacin,
de molculas nutritivas relativamente grandes( carbohidratos,
lpidos protenas ) hasta transformarlas en molculas simples
y menores , Ejemplo: cido lctico, cido actico, CO2 ,
amonaco , urea .

Liberacin
de energa

ANABOLISMO
Es la sntesis enzimtica de componentes celulares
relativamente grandes de la clula . Ejemplo : polisacridos,
cidos nucleicos, protenas, lpidos a partir de molculas
precursoras sencillas.
Se necesita la energa proporcionada por el enlace fosfato
del ATP , puesto que los procesos sintticos provocan un
aumento en el tamao y la complejidad de las estructuras.

Metabolismo catablico
(energtico)

QUIMIOTAXIS

DIGESTIN

ABSORCIN

PREPARACIN

OXIDACIN
BIOLGICA

QUIMIOTAXIS
Algunas bacterias mviles, por receptores localizados en el
periplasma , detectan compuestos aprovechables , se unan a
algunas de sus molculas , las transfieren a protenas de la
membrana citoplasmtica que las reconocen como txicas o no,
evalan las variaciones de sus concentraciones , transmiten
seales a elementos sensoriales a los flagelos y segn los
casos , stos se mueven haciendo que las bacterias se alejen o
no de aquellos-

DIGESTIN
Casi todos los nutrientes se encuentran en el entorno de
las bacterias en forma de macromolculas .Gracias a las
exoenzimas , pueden ser escindidas a compuestos ms
simples , que son asimilables . Ejem:
Las protenas , mediante proteasas , son degradadas a
pptidos y stos por peptidasas hasta aminocidos.
Los triglicridos son descompuestos en cidos grasos
y glicerol por accin de las lipasas.
Los carbohidratos en oligosacridos y monosacridos
por sacarasas.

ABSORCIN
Las molculas sencillas, que surgieron mediante la
digestin , o se encontraban como tales , una vez
salvada la barrera de la pared celular , penetran
en el citoplasma tras atravesar la membrana
citoplasmtica:
Difusin simple o pasiva (iones)
Difusin por osmosis (agua).
Transporte asociado a permeasas.
Difusin facilitada
Transporte con consumo energtico.

Translocacin de grupo (sacarosa)

PREPARACIN
En las bacterias aerobias el proceso finaliza con una
oxidacin completa del piruvato hasta CO2 y H20
mediante el ciclo de Krebs o de los cidos tricarboxlicos.
En el caso de los triglicridos, tanto el glicerol como los
cidos grasos se integran , respectivamente en la va
glucoltica y en el ciclo de Krebs.
Los aminocidos sufren procesos catablicos hasta
compuestos que se integran en diversas rutas includa
la glucoltica y el ciclo de Krebs.

OXIDACIN
BIOLGICA

Se separan a la vez dos electrones y dos iones

hidrgeno (hidrogeniones o protones, H+).
Cuando un compuesto toma electrones , se dice
que se reduce y cuando los cede , que se oxida.
La energa que se libera en las reacciones de
oxido reduccin puede utilizarse para formar
ATP a partir de ADP + Pi:
Fosforilacin a nivel de sustrato acontece en el citoplasma :
FEP + ADP
Piruvato + ATP
Fosforilacin oxidativa sucede en la membrana citoplasmtica a travs de una
cadena transportadora de electrones:
ADP + Pi+ energa
ATP

METABOLISMO CENTRAL
Las vas del metabolismo
central : Gluclisis(EmbdenMeyerhof-Parnas EMP) , de
las Pentosas fosfato y EntnerDoudoroff proveen de
precursores metablicos para
otras vas , son las vas para
el metabolismo de
carbohidratos y cidos
carboxlicos.
Las tres vas convierten por
diferentes rutas la glucosa
en gliceraldehdo , que es
oxidado por la misma
reaccin para formar
piruvato.

GLUCLISIS
La Va de la glucolisis
(Embden Meyerhof-Parnas
EMP), se encuentra en
todos los eucariotes y en
muchas especies d e
bacterias.
En la primera etapa hay
gasto de 2 molculas de
ATP por molcula de
glucosa.
En la segunda parte e
forman 4 molculas de ATP
por fosforilacin a nivel de
sustrato y 2 de NADH

CICLO DE LAS PENTOSAS FOSFATO

Es importante porque :
Produce los precursores de
la ribosa , desoxirribosa en
los cidos nucleicos y
provee de la eritrosa
fosfato como precursor de
aminocidos aromticos.
Se produce en esta va ,
NADPH , la mayor fuente
de electrones de la
biosntesis y varias de sus
reacciones las comparte
con el Ciclo de Calvin.

Va Entner -Doudoroff

Muchos tipos de bacterias no

poseen
la
enzima
fosfofructocinasa-1
y
no
pueden convertir la glucosa -6P
a Fructosa 1,6-bifosfato.
Una va alternativa es Entner
Doudoroff, en la cual la glucosa
6P es convertida a piruvato y
gliceraldehdo -3-fosfatopor la
deshidratacin poco usual del
6-fosfogluconato para formar 2ceto-3-desoxi
-6fosofogluconato (KDPG)

 El sustrato orgnico ( donador de

e-)FOSFORILACIN
pasa por una ruta catablicaA NIVEL
(gluclisis), y uno de los
SUSTRATO
intermediarios
de esta ruta es
oxidado por una coenzima , se
origina un intermediario no
fosforilado con una gran energa
de hidrlisis.
El intermediario experimenta
enseguida una sustitucin con un
fosfato, para dar la
correspondiente forma
acilfosfato(enlace de alta energa).
Este acil-fosfato dona su fosfato
de alta energa al ADP, que pasa a
ATP

DE

FERMENTACIN

Se realiza en
condiciones anaerbicas.
Emplea como aceptor de
electrones a una
molcula orgnica.
Utiliza el NADH
producido en la
gluclisis.
Se conserva la energa
de la fosforilacin a nivel
de sustrato (FNS)

CICLO DEL CIDO

CTRICO
Ciclo de loa cidos
tricarboxlicos (TCA)o Ciclo de
KREBS(CK).
El acetil-Co A se forma a partir
del piruvato por la piruvato
deshidrogenasa y es oxidado
a CO2 en el Ciclo de Krebs.
Por Acetil-CoA se forman 2
molculas de NADH y una de
NADPH y la otra de FADH2,
adems de un ATP por FNS

 Respiracin es la obtencin de energa

por oxidacin de sustratos reducidos
DH2 ( orgnicos en quimiorgantrofos
en inorgnicos en quimilittrofos), pero
las coenzimas reducidas (NADH)
transfieren los electrones a un aceptor
final oxidado, no directamente (como
en la fermentacin) sino a travs de
una
cadena
transportadora
de
electrones al final de la cual existe un
aceptor
exgeno oxidado, que se
reduce.
Respiracin aerobia : el aceptor final
es el O2.
Respiracin anaerobia : el aceptor final
es distinto del O2 ( nitrato, sulfatos).

FOSFORILACIN OXIDATIVA
.RESPIRACIONES

TRANSPORTE DE
ELECTRONES
Se da en direccin de
mayor potencial redox
positivo, con la liberacin
de energa libre. La
energa libre se va a
traducir en un potencial
electroqumico
de
protones
,
cuya
disipacin a travs de
ATP-asas de membrana
origina
ATP,
conocindose
este
proceso
como

RESPIRACIN AEROBIA

RESPIRACIN
ANAEROBIA

SINTESS DE ATP

Mecanismos
Mecanismos de
de sntesis
sntesis de
de ATP
ATP
Resultados de reacciones REDOX
2 RUTAS
FERMENTACIN
Tiene como
como aceptor
aceptor
Tiene
final un
un compuesto
compuesto
final
ORGNICO
ORGNICO

Receptor final
final
RESPIRACIN ( Receptor
exgeno)
exgeno

Anaerobia
Anaerobia

Tiene como
como aceptor
aceptor final
final
Tiene
de electrones
electrones un
un
de
compuesto
compuesto
INORGNICO
INORGNICO

Aerobia
Aerobia

Aceptor final
final de
de
Aceptor
electrones O
O22
electrones