ESTERES

Equipo 4
IAM-29C

INTRODUCCIN
Los esteres son derivados de los cidos carboxlicos en los cuales el grupo
hidroxilo OH se sustituye por un grupo alcoxil.

Un ster es la combinacin de un acido carboxlico y un alcohol. Se

caracterizan por sus olores agradables por lo que son usados mucho como
fragancias aromticas.

Estructura
La parte cida de un ster incluye el grupo carbonilo y un tomo de
hidrogeno y un grupo alquilo. La parte alcohlica de un ster incluye el
grupo OR.

Polaridad
Los steres son moderadamente polares.

Puntos de ebullicin
Las fuerzas de atraccin dipolo-dipolo ocasionan que los puntos
de ebullicin de los esteres sea mas alto que el de lo
hidrocarburos de peso y forma comparables, pero debido a que
no pueden formar puentes de hidrogeno entre ellos tienen
menores puntos de ebullicin que los alcoholes de peso y forma
comparables.

Tambin aumentan su punto de ebullicin entre mas carbonos

contenga en su cadena ramificada.

Molcula

Tipo

Punto de ebullicin
(C)

CH3COOCH2CH3

ster

77

CH3CH2CH2COOH

cido carboxlico

164

CH3CH2COCH3

Cetona

80

CH3-CH2-CH2-COH

Aldehdo

75

Solubilidad
Los steres pueden formar puentes de
hidrogeno con compuestos que contengan al
grupo hidroxilo, esto les da cierta solubilidad en
agua a los steres de bajo peso molecular.

Entre mas carbonos tenga la cadena ramificada

menos soluble en agua es.

ster

Frmula

Soludibilidad
(g/100g de agua)

Metanoato de etilo

HCOOCH2CH3

10.5

Etanoato de etilo

CH3COOCH2CH3

8.7

Propanoato de etilo

CH3CH2COOCH2CH3

1.7

Propiedades fsicas
Se caracterizan por sus olores agradables por lo
que son usados mucho como fragancias
aromticas.

Bibliografas
Francis A. Carey, 2006, Qumica Orgnica ,
McGrawHill.