RESPIRACIN VEGETAL

La respiracin vegetal es el conjunto de reacciones

celulares mediante las cuales los carbohidratos
sintetizados mediante la fotosntesis son oxidados a CO2 y
H20,
Y
la
energa
liberada
es
transformada
mayoritariamente en ATP. Los lpidos y las protenas
tambin pueden ser oxidados, aunque por lo general, en
menor medida que los carbohidratos, que son los
principales sustratos respiratorios de las plantas

RESPIRACIN VEGETAL

Todas las clulas vegetales sintetizan y degradan almidn en algn punto de su

desarrollo; no obstante, existen notables diferencias con relacin al destino del
almidn producido. En rganos de almacenamiento como tubrculos, races y
embriones puede acumularse por perodos muy largos, en meristemos y rganos en
desarrollo la acumulacin puede prolongarse por das o semanas, mientras que en
las hojas se acumula durante el da y se degrada en la noche. En todos los casos la
sntesis y degradacin del almidn se llevan a cabo en los plastidios, pero ambos
procesos en cada rgano, pueden regularse de manera muy diferente: mientras que
el endospermo, al momento de la germinacin, puede asemejarse a una bolsa
repleta de almidn que recibe a las enzimas hidrolticas, en las clulas de las hojas
el almidn se degrada y provee de carbono para el mantenimiento de diferentes
procesos dentro de la misma; por lo que esta va debe estar perfectamente
integrada a todo el metabolismo. La cantidad de almidn presente en un rgano
representa un balance entre los procesos de sntesis y degradacin. Si bien existen
dudas acerca de algunos puntos crticos del proceso de sntesis, comparativamente
se conoce menos acerca del proceso de degradacin y de su regulacin.

RESPIRACIN VEGETAL- MITOCONDRIA

Por medio de estudios de

fraccionamiento celular se ha
demostrado
que
en
las
mitocondrias se encuentran:
Matriz: enzimas del ciclo del
cido tricarboxlico o ciclo de
Krebs y de la oxidacin en las
crestas. Membrana interna de las
crestas: cadena respiratoria,
succinicodeshidrogenasa y las
enzimas de la fosforilacin
oxidativa acoplada

Respiracion vegetal

La energa obtenida a travs de la respiracin, almacenada en forma de ATP,

es utilizada para el crecimiento de los rganos vegetales y de la planta, el
mantenimiento de la s estructuras existentes, el transporte de metabolitos e
iones, la regeneracin de prote- nas y los procesos de reparacin.

Respiracion vegetal

Adems de la sntesis de ATP, ~ respiracin genera toda una serie de

compuestos de carbono lOtennediarios que son precursores de la sntesis de
aminocidos y compuestos nitrogenados derivados (vanse los Captulos 15,
1~ Y 17), cidos grasos y glicerol (vase el Captulo 1), porfi~nas (clorofila,
citocromos, etc.; vanse los Captulos 6 y 9), pIgmentos carotenoides y
flavonoides (vanse los Captulos 9 y 17), compuestos fenlicos para la
sntesis de lignina (vanse los Captulos 1 y 17), Y polisacridos para la
sntesis de la pared celular (vase el Captulo 1).

Respiracion vegetal

El conjunto de reacciones que conforman la respiracin ~~rende la gluclisis,

la va de oxidacin de las pentosas ~d to, ~a ~-oxidacin de los cidos
grasos, el ciclo de los dC! ~ tncarboxlicos, la oxidacin del poder reductor
(printaP~s~~te ~,AOH). por la cadena respiratoria mitocondrial y este ca
n,laClOn oXldativa de ADP para la gnesis de ATP

Respiracion vegetal

VAS METABLICAS Las vas metablicas de la respiracin de los carbohidratos

pueden dividirse en cuatro etapas: la primera etapa com - prende la
degradacin del almidn y la sacarosa obtenidos durante la fotosntesis, para
formar fructosa-6-fosfato

RESPIRACION VEGETAL

VAS METABLICAS Las vas metablicas de la respiracin de los carbohidratos

pueden dividirse en cuatro etapas: la primera etapa com - prende la
degradacin del almidn y la sacarosa obtenidos durante la fotosntesis, para
formar fructosa-6-fosfato

En una segunda etapa, la fructosa-6-fosfato es fosforilada a fructosa- 1,6bisfosfato, la cual es oxidada hasta piruvato a travs de la va glucoltica.

En una tercera etapa, el piruvato entra en la mitocondria, donde es oxidado

hasta CO2 por medio del ciclo de Krebs o ciclo de los cidos tricarboxlicos,
producindose la mayor parte del NADH mitocondrial.

En la cuarta etapa, el NADH es finalmente utilizado por la cadena de

transporte electrnico mitocondrial para producir ATP.

RESPIRACION VEGETAL

Oxidacin a nivel de sustrato. Las oxidasas son enzimas que catalizan la

transferencia de electrones del sustrato al oxgeno molecular y producen agua
o perxido de hidrgeno como productos finales.

El almidn es la reserva de carbono ms importante como fuente energtica

El almidn es el producto de reserva de carbohidratos ms iMportante de toda

la planta y se almacena en forma de grnulos

insolubles en determinados plastos o plastidios (cloroplastos y amiloplastos).

Su sntesis en los cloroplastos se lleva a cabo mediante el proceso de la
fotosntesis (vase el Captulo 11), y su estructura qumica es compleja y
ramificada. El almidn est formado por unidades amilosa, molculas de
glucosa unidas linealmente mediante enlaces a(1-4), y amilopectina,
molculas de glucosa unidas linealmente mediante enlaces a(1-4) con
ramificaciones formadas por enlaces a(1-6) (Fig. 14-

Por su compleja estructura, la degradacin del almidn debe llevarse a cabo

mediante un conjunto de reacciones en las que cooperan diferentes enzimas.
Las principales enzimas encargadas de la degradacin del almidn son tres: la
a-ami lasa, la ~-amilasa y la almidn fosforilasa, a las que hay que aadir las
enzimas desramificantes. En la Figura 14-1 se muestran los puntos de ataque
de las diferentes enzimas

Interrelacin de la respiracin con otros

procesos fisiolgicos

Germinacin de la semilla. Despus del proceso de imbibicin la semilla, que

tiene distintas estructuras para almacenar sustancias de reserva, cuya
composicin y cantidad vara en los distintos tipos de semillas, comienza a
germinar. Para que esto se logre es necesario que ocurran los siguientes
eventos : - Degradacin de las sustancias de reserva en los sitios de
almacenamiento. - Translocacin de los productos formados hacia el embrin.
- Utilizacin de las sustancias por el embrin para que ocurra la divisin
celular y el embrin comience a crecer. Las semillas pueden contener
distintas concentraciones de carbohidratos, lpidos y/o protenas como
sustancias de reserva

Cambios en la respiracin durante la maduracin de las frutas. En numerosas

frutas, durante el proceso de maduracin se han detectado cambios
espectaculares en los
valores
de laelrespiracin
el fruto
maduro,
que de la
Puede
ocurrir
climaterio en
sobre
el rbol
o despus
incluyen un descenso
seguidoSon
de un
granclimatricos
incrementolos
de mangos,
la respiracin
durante
cosecha.
frutos
pltanos,
el tiempo de maduracin.
Despus
de producido
el pico, la respiracin
aguacates,
manzanas,
peras melocotones,
etc. Los cae
nuevamente en la medida
frutos
en la etapa de senescencia.
ctricosque
sonlos
frutos
no estn
climatricos.
Este tipo de comportamiento recibe el nombre de respiracin climatrica.
Esta curva o climaterio puede realizarse en un tiempo variable, segn el tipo
de fruto.

Puede ocurrir el climaterio sobre el rbol o despus de la cosecha. Son frutos

climatricos los mangos, pltanos, aguacates, manzanas, peras melocotones,
etc. Los ctricos son frutos no climatricos.

Respiracin de los rganos aislados o de las plantas completas. La absorcin

de O2 y la produccin de CO2 son los fenmenos globales mas evidentes que
pueden medirse y determinar que un vegetal respira. Los grandes procesos
fisiolgicos que caracterizan la respiracin estn fundamentados sobre las
mediciones de esos intercambios gaseosos.

edida de los intercambios gaseosos respiratorios. Para el estudio de la

respiracin de una planta entera o de un rgano entero (hoja, tubrculo, flor,
fruto, etc) se emplea el mtodo de la atmsfera renovable. El material
biolgico se encierra en una cmara respiratoria por donde se hace circular
una corriente de aire. Los contenidos de CO2 y O2 en el aire entrante o
saliente de la cmara son medidos por los analizadores de gases. Por la
diferencia entre los contenidos a la entrada y la salida, se deter

QR: Cociente respiratorio Es una magnitud fisiolgica que da un primer

indicador cualitativo sobre la naturaleza de las combustiones respiratorias. Se
define QR como la relacin entre la cantidad de CO2 producido y la cantidad
de O2 absorbido en un tiempo dado, por una misma masa de materia
respirante: QR = CO2 producido O2 absorbido