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Zootecnia

Zooct. LINEID ANDREA ALVAREZ ALVAREZ

QU ES ZOOTECNIA ?

CONCEPTO DE ZOOTECNIA
Zootecnia es el arte ciencia de la cra animal, se deriva de los
vocablos griegos zoom (animal) y techne (tecnia), lo que
etimolgicamente significa la tcnica y el arte de criar animales; el
termino aparece por primera ves en 1844 en la cours d agriculture de
gasparin; pero fue en 1958 cuando Emilio baudement describi al
animal desde un punto econmico, como transformador de los
productos agrcolas en otros de superior calidad, y definio la zootecnia
como la ciencia que tiene por objeto estudiar los procedimientos que
permiten obtener de los animales la mejor utilidad y el rendimiento mas
elevado; desde este momento, se han ido proponiendo multiples
definiciones por diferentes autores.

Otros autores, sotillo y vigil en 1978 dicen que todas las definiciones de
zootecnia se basan en una serie de puntos.
- Considerarla como ciencia aplicada.
- Considerar a los animales como sujetos productivos y por ello tiles al
hombre .
- Abordar la explotacin de los animales bajo un enfoque econmico.
- Tener presente la sanidad higiene de los animales explotados.

Segn lo mencionado por los autores


anteriormente, definen la zootecnia como la
ciencia que se ocupa de la explotacin
econmicamente optima de los animales tiles al
hombre, bajo condiciones higio-sanitarias
adecuadas.

OBJETIVOS DE LA ZOOTECNIA
- Conseguir alimentos de valor nutritivos para el hombre (carne,
huevos, leche principalmente) que complementen a los alimentos
de origen vegetal, adems de la obtencin de otros productos como
( lana o pelo, piel y estircol he incluso traccin animal.
Otros objetivos son:
- Darle un uso adecuado al suelo.
- Conservacin de especies y razas animales.
- Fijacin de la poblacin al medio rural o la creacin de empleo.

PARTES DE LA ZOOTECNIA Y CIENCIAS EN LAS QUE


SE APOYA
Zootecnia general (produccin animal) el objetivo de esta es el
funcionamiento del animal como individuo y organismo productor, es
considerada como la disciplina que estudia las bases o principios
cientficos y tcnicos sobre los que se establecern las producciones
animales .
Zootecnia especial estudia todas la tcnicas productivas en un conjunto
de animales o rebaos, su manejo alimenticio, reproductivo, como
grupos y no como individuos, y en una circunstancias determinadas de
produccin.
Su objetivo es alcanzar una adecuada gestin tcnica de la empresa
ganadera.

PRINCIPALES ESPECIES ESTUDIADAS EN ZOOTECNIA


Y SUS PRODUCCIONES
Son cinco especies las mas importantes y en las que normalmente se
centra el estudio de la zootecnia, se dividen en dos grupo los animales
rumiantes (ganado vacuno, ovinos y caprinos), dentro de los animales
monogstricos encontramos ( porcina y las aves).
Las especies bovina, caprina y ovina se destinan a la produccin de carne y
leche, en el ganado porcino la produccin es carne, las aves carne (pollos) y
huevo (gallinas)
La producciones estn orientadas a las demandas del mercado y del
consumo es las distintas regiones.

Por ultimo tenemos la produccin pisccola, cunicola,


abejas y equinos entre otros, no siendo especies menos
importantes en la produccin (no se encuentras datos
estadsticamente representativos de estas producciones)
esto depende de la importancia socioeconmica de cada
regin del pas, ya que estas producciones se dan en
menor escala.

IMPORTANCIA DE LAS PRODUCCIONES


La importancia de las producciones animales viene
avalada por aspectos positivos que aporta la ganadera
aporta a la sociedad en general, el aporte de alimentos
de alta calidad y otros productos, el aprovechamiento de
los recursos y el uso adecuado del territorio y la
importancia socioeconmica que este sector productivo
adquiere, entre otros muchos aspectos, justifican el
arraigo y desarrollo de esta actividad con mas de 10000
aos de permanencia en nuestro entorno.

APORTACIN ALIMENTICIA
Los alimentos de origen animal aportan un sexto de la
energa consumida por los humanos. Sin embargo , los
productos ganaderos llegan aportar algo mas de un tercio
de la protena que se consume a nivel mundial cifra
significativa si se tiene en cuenta la alta calidad de las
misma

APORTACIN SOCIOECONMICA
La actividad agraria (que incluye la actividad ganadera)
representa dentro de la actividad econmica global un porcentaje
cada ves menor; en magnitudes macroeconmicas el sector
agrario aporta de media menos del 3% del PIB (producto interno
bruto)de la mayora de los pases desarrollados y la tendencia es
a terminar decreciendo; pese a su escaso peso econmico, esta
considerado como sector estratgico para estos pases
conllevando al desarrollo de polticas proteccionistas y blindando
sus economas ante la importacin de productos agrcolas y
ganaderos externos.