TRIACILGLICERIDOS

-Laura Daniela Morales

-Didier Steban Plazas
-Angie Lorena Cordoba
-Yheni Milena Aza
-Luis Felipe Achury Poveda

Concepto
Los triacilglicridos (nombre comn, triglicridos)

son tristeres del glicerol y de tres cidos grasos.

Cuando se combinan 3 moles de cido graso con
1 mol de glicerol, en presencia de un catalizador
cido, se produce 1 mol de triacilglicrido
Los tricilgliceridos estn formados por tres
cidos grasos unidos mediantes enlace ester con
glicerol. Son el tipo de grasas mas abundantes;
en la naturaleza existen solamente pequeas
cantidades de monoacilgliceridos y de
diacilgliceridos.

TRIACILGLICERIDOS SIMPLES
tienen el mismo cido graso enlazado a

cada uno de los tres tomos de carbono del

glicerol. La triestearina y la trioleina
(nombres comunes) son ejemplos de
triacilglicridos simples. En la triestearina
hay tres molculas de cido esterico
enlazadas al glicerol, y en la trioleina se
encuentran tres molculas de cido oleico
enlazadas al glicerol.

TRIACILGLICERIDOS MIXTOS
Son compuestos que tienen dos o tres

cidos grasos diferentes enlazados al

glicerol.
La mayora de los lpidos en la naturaleza
son mezclas complejas de triacilglicridos
simples y mixtos; por lo tanto, muchos
cidos grasos son componentes de las
grasas y aceites comunes.
Los acilgliceroles son steres de cidos
grasos con el Propano-1,2,3-triol o glicerol

MONACILGLICEROLES
Los monoacilgliceroles son compuestos anfipticos, ya que los

dos grupos hidroxi no esterificados de la molcula confieren

carcter polar a la misma. A continuacin observaremos las
estructuras de tres monoacilgliceroles, sustituidos en C-1, C-2
y C-3:

Monoacilglicerol: 1-palmitil-glicerol
Monoacilglicerol: 2-linoleil-glicerol
Monoacilglicerol: 3-lauril-glicerol

DIACILGLISEROL
Caben asimismo tres tipos distintos de diacilgliceroles: 1, 2-;

1,3- y 2,3-. Veamos sus estructuras a continuacin:

Los diacilgliceroles son asimismo anfipticos gracias al -OH

libre restante. Los diacilgliceroles son importantes segundos

mensajeros celulares, en
cargados de la activacin de la protein kinasa C.
Diacilglicerol: 1-palmitil 2-linoleil-glicerol
Diacilglicerol: 1-palmitil 3-lauril-glicerol
Diacilglicerol: 2-linoleil -3-lauril-glicerol

TRIACILGLICEROLES
Los triacilgliceroles tienen sus tres posiciones esterificadas, y

de ah un carcter mucho ms hidrofbico que los anteriores.

Como vimos anteriormente, son los lpidos de reserva por
excelencia en los seres vivos, y como tales, representan un
porcentaje importante del peso corporal. Se presentan a
continuacin algunas estructuras de triacilgliceroles:
Triacilglicerol: 1-palmitil 2-linoleil 3-lauril-glicerol
palmito-linoleo-laurato de gliceriloTriacilglicerol: triestearil

glicerol
triestearina
triestearato de gliceriloTriacilglicerol: trioleil glicerol
trioleina
Trioleato de glicerilo