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ALIMENTACIN Y

ELABORACIN DE
ALIMENTO PARA
TRUCHAS CON INSUMOS
DE LA ZONA

I. PIENSOS O PELLETS
ALIMENTICIOS
Las truchas son animales predadores que
subsisten capturando y devorando otros
seres vivos. Su aparato digestivo est
preparado para el aprovechamiento de
protenas animales y slo pueden digerir y
aprovechar una variedad muy limitada de
productos vegetales.

II. COMPONENTES DE
PELLETS PARA TRUCHA
PROTE
NA
40
50%

GRASA
15%

ENERG
A

CRECIMIENTO,
ENERGA
CARBOHIDRA
TOS
< 9%

VITAMIN
AS Y
MINERAL
ES

Requerimiento de protena y grasas para trucha


EDAD

% PROTENA

% GRASA

Alevines
Juveniles
Engorde

45 50
40 42
40

10-16
10
14

Fuente: Tacn, 1987

III. TIPO DE PROCESAMIENTO,


RENDIMIENTO Y CALIDAD DE
PELLETS
El alimento influye en la produccin acucola,
por lo que se debe considerar alternativas para
la mejor relacin calidad/precio.
Previo a la formulacin de alimento se debe
definir la fabricacin de sta (secos, semi
hmedos y hmedos).
Dietas secas en pellets.

IV. FORMULACIN DE RACIONES Y


ELABORACION DE PIENSOS

OBJETIVO
Calcular a partir de una serie de insumos
alimenticios
o
materias
primas,
una
combinacin
que
cumpla
con
los
requerimientos nutritivos de los peces.

Se requiere conocer los


siguiente

Fisiologa, hbitos alimenticios


Requerimientos nutricionales
Valor nutritivo de cada alimento
Seleccin de materias primas
Formulacin de la racin
Aspectos econmicos
Tipo de procesamiento requerido
Calidad del agua

Requerimientos
nutricionales
Las truchas requieren menos energa
de mantenimiento que los mamferos.
Considerar la edad.
Estado productivo de la trucha.
Temperatura del agua.

Seleccin de materias primas de la


regin

Harina de sangre
20.0%
Harina de carne o vsceras 20.0%
Harina de soya integral
17.0%
Harina de cebada
13.5%
Harina de maz
20.0%
Melaza
3.5%
Aceite vegetal
3.0%
Premix vitamnico o Sal
0.5%
Agua
2.5%

Proceso de elaboracin

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Molido de todas las materias primas.


Mezclado de todos los ingredientes.
Granulado o pelletizado del alimento.
Secado.
Embolsado.
Transporte.

O Mezcla y pelletizado de los insumos

O Pelletizado de los insumos

Restricciones en las raciones:

El contenido de carbohidratos debe ser


menor al 20 % en la racin.
El contenido de fibra debe ser menor al 4%.
Excelente compactacin del granulo cuando
no es extruido.
Evitar la formacin de finos (harinas) en el
alimento granulado.

El crecimiento depende de:

De la energa disponible.
Lnea gentica.
Tamao del pez.
Condiciones ambientales:
Temperatura del agua.
Concentracin de oxigeno
Amonio en el agua

Clculo de la racin
alimenticia/da
Para realizar un clculo correcto del
alimento por da se debe de trabajar
con
una
tabla
de
alimentacin
referencial y contar con los siguientes
datos:
Peso promedio (g)
Talla de los peces (cm)
Biomasa de los peces (kg)
Temperatura del agua (C)

Peso Promedio (g):

Talla de los peces (cm):

Biomasa (kg):

Temperatura del agua (C):

T
ab
cl la d
cu
lo e a
li
de
la men
rac tac
in in
a li
m e p a ra
n ti
cia el
.

Clculo de la racin alimenticia/da

Ejemplo 1: Para alevinos

Ejemplo 1: Para juveniles

Ejemplo 1: Para engorde

Factor de Conversin
Alimenticia (FCA)

Conclusiones
La elaboracin de dietas caseras es una
alternativa en la reduccin de costos de
produccin.
Las dietas caseras elaboradas no sustituyen
a las dietas comerciales extrudas.

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