UNIVERSIDAD PARTICULAR DE CHICLAYO

FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA PROFESIONAL DE ODONTOLOGA

DOCENTE: Mgtr. Blga.Maria Teresa Snchez Julca

CURSO:
bioqumica
TEMA:
estructura y funcin de las protenas globulares y fibrosas
INTEGRANTES:
Castro kenia
Palomino Bernal Ana
Rimapa solano sherika
Oliva jhonathan
Cisneros Gino

Estructuras y funciones de las protenas

Clasificacin de protenas

HOLOPROTEINAS

GLOBULARES

HETEROPROTREINAS
GLICOPROTENAS

LIPOPROTENAS
FIBROSAS

CROMOPROTENAS

Holoprotenas

GLOBULARES

FIBROSAS

GLOBULARES
ENSIMAZ
Se caracterizan por doblar sus cadenas en una
forma esfrica apretada o compacta dejando
grupos hidrfobos hacia adentro de la protena y
grupos hidrfilos hacia afuera, lo que hace que
sean solubles en disolventes polares. Son
responsables de la actividad celular

PROLAMINAS

GLUTENINAS

ALBMINAS

HORMONAS

FIBROSAS
COLGENO
Forman estructuras alargadas, ordenadas
en una sola dimensin, formando haces
paralelos. Son responsables de funciones
estructurales y protectoras. Son una
estructura
secundaria
atpica.
Son
insolubles en agua y en disoluciones
acuosas.

FIBRONA

QUERATINA

ELASTINA

Funcin de las protenas

Estructural
Enzimtica
Hormonal
Defensiva
Transporte
Reserva
Funcin homeosttica
Reguladora
Actividad contrctil

ESTRUCTURAL

La funcin de resistencia o funcin estructural de las

protenas tambin es de gran importancia ya que las
protenas forman tejidos de sostn y relleno que confieren
elasticidad y resistencia a rganos y tejidos.

Forman
parte
de
cromosomas que regulan la
expresin de genes.

Enzimtica
Es
la
funcin
importante.

ms

Todas las encimas de

nuestro
cuerpo
son
protenas.
La amilasa salival

Hormonal

La insulina, ejerce una

funcin hormonal. Ya que es
una hormona

Defensiva
INMUNOGLOBU
LINA

Las protenas crean anticuerpos y

regulan factores contra agentes extraos o
infecciones. Toxinas bacterianas, como venenos
de serpientes o la del botulismo son protenas
generadas
con
funciones
defensivas.
Inmunoglobulina, trombina y fibringeno.

Transporte
Las protenas realizan funciones de transporte.
Ejemplos de ello son la hemoglobina y la
mioglobina, protenas transportadoras del oxgeno
en la sangre en los organismos vertebrados y en los
msculos respectivamente. En los invertebrados, la
funcin de protenas como la hemoglobina que
transporta el oxgeno la realizas la hemocianina.

Hemoglobina

Reserva
Si fuera necesario, las protenas cumplen tambin
una funcin energtica para el organismo pudiendo
aportar hasta 4 Kcal. de energa por gramo. algunas
como:

La ovoalbmina de
la clara de huevo.
La casena de la
leche.
La gliadina de la
semilla de trigo.

Son utilizadas por el

embrin en desarrollo
como nutrientes.

Funcin homeosttica
FUNCIN
RENAL
Las protenas funcionan como
amortiguadores, manteniendo
en diversos medios tanto el pH
interno como el equilibrio
osmtico. Es la conocida como
funcin homeosttica de las
protenas.

Reguladora
Las
protenas
tienen
otras
funciones
reguladoras puesto que de ellas estn formados
los siguientes compuestos: Hemoglobina,
protenas plasmticas, hormonas, jugos
digestivos, enzimas y vitaminas que son
causantes de las reacciones qumicas que
suceden en el organismo. Algunas protenas
como la ciclina sirven para regular la divisin
celular y otras regulan la expresin de ciertos
genes.

Contrctil
El movimiento y la locomocin en los
organismos unicelulares y pluricelulares
dependen de las protenas contrctiles:
La dinena, en cilios y flagelos,
La actina y miosina, responsables de
la contraccin muscular.