PROYECTO.

MERMELADAS DE NUEVOS SABOES NATURALES Y LIBRE DE

CONSERVARDORES.

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

LUIS ENRIQUE BAHENA SNCHEZ.
L UIS FERNANDO SNCHEZ VAL ENCIA

PLANEACIN
Este proyecto tiene como finalidad crear una mermelada con un
nuevo sabor, que sea diferente a los sabores convencionales como
son: Durazno, Pia , Fresa, Frambuesa, Mango, Chabacano,
Zarzamora.

Este proyecto tiene planeado la creacin de una mermelada natural,

sabor atractivo y que no este en el mercado, tales como: Sandia, Pera,
Kiwi, Cereza y Mandarina. Estos sabores son algunos que no estn el
en mercado y que posible mente se pueda tener una mayor aceptacin.

RESUMEN DE PLANEACION:
Ser una empresa que elabore nuevos sabores de

mermeladas.
Definir nuestra Objetivo, Misin y Visin.
Elaborar Nuestro Organigrama de trabajo.
Elaborar Mermeladas 100% naturales libre de
conservadores
Elaborar los Manuales correspondientes para cada
departamento de nuestra empresa as como para la
elaboracin del producto,
Estudiar la competencia en el mercado.
Conseguir clientes potenciales a nivel local.

RESUMEN EJECUTIVO.
NOMBRE DEL PROYECTO: Frutas Naturales sin Conservadores de
Cuernavaca.
NOMBRE DE LA EMPRESA: Natural Fruits.
ACTIVIDAD: Elaboracin de productos, Preparacin y envasado de
Mermeladas.
CLASIFICACIN DE LA EMPRESA: Comercial.
DIMENSION DE LA EMPRESA: Microempresa
AMBITO ACTUAL: Empresa Local.
SLOGAN: Siente el Sabor Dulce de lo Natural en Tu Paladar

FODA
FORTALEZAS:

Nuevos Sabores, El uso de No conservadores, Diseo moderno y

atractivo, Precios Accesibles .
OPORTUNIDADES:
Posibilidad de nuevos clientes, No hay mucha competencia, Diversidad
de Materia prima.
DEBILIDADES:
Falta de experiencia en el mercado, no ser una empresa reconocida, No
tener instalaciones, No contar con el Equipo y recursos necesario.
AMENAZAS:
Dependemos de un solo tipo de producto, Ser una empresa nueva, No
contar con proveedores

MISION Y VISION:
Objetivo: Es escuchar y satisfacer la necesidad de nuestros
consumidores para la mejorar da a da de nuestros productos
adelantndonos y adaptndonos a sus gustos y necesidades futuras.
Misin: Natural tiene como misin ofrecer el mejor producto, de
calidad, con un sabor nico e inigualable llegando a satisfacer las
expectativas de clientes y consumidores de mermeladas en el
mercado local.
Visin: Ser el mejor lder en la produccin de mermeladas, dentro del
mercado local del estado de cuernavaca, a travs de nuevos sabores,
proporcionando el mejor producto para nuestros consumidores.

FECHAS

INICIO DEL
PROYECTO

6-SEP-16

Planificacin

1-Sep-16

Estudio Mercado
Local

3-sep-16

Seleccin de
sabores nuevos

6-sep-16

Misin y Visin

9-sep-16

Etrega 1er
Avance

13-sep-16

ORGANIZACI
N

20- sep16

Resumen Ejec.

28-sep-16

Organigrama

2-Oct-16

SEPTIEMBRE

OCTUBRE

Tabla de
Funciones

Direccion
Integracion

Hoy
Control
Futuras
Tareas
Incomplet No
No

NOVIMBRE

DICIEMBRE

ORGANIGRAMA .
DIRECTOR GENERAL
Comite Ejecutivo

Gerente Administrativo
Contabilidad

Gerente de produccin

Gerente Control De Calidad.

Seleccin

presupuesto

preparacin

Recursos

Empacado
Sellado.
Etiquetado.

Gerente Recursos Humanos

Contratacin y
Seleccin

Operadores.
Capacitacin

PUESTOS

FUNCIONES

RESPONSABILIDADES

OBLIGACIONES

DIRECTOR GENERAL

Dirigir y organizar todos los

procesos relacionados a la empresa.

supervisar todas las funciones

administrativas de la empresa. Una
gran parte implica liderar y dirigir a
los empleados.

Todo lo que concierne a la empresa y

la produccin. La concepcin de
ideas. Las propuestas que surjan
para conseguir los objetivos.

COMITE EJECUTIVO

Tomar decisiones grupales para

beneficio de la empresa as como la
aportacin de nuevas ideas. Evaluar
peridicamente el grado de
cumplimiento de objetivos de la
compaa y toma de decisin en
cuanto a las desviaciones en los
mismos

Proyectar la empresa hacia el futuro.

Asegurar que se cumple la normativa

legal vigente.

GERENTE ADMINISTRATIVO

Elaboracin y control
de presupuestos, Administrar los
recursos de la empresa , Control
de Ingresos y Egresos.

Revisar que se cumplan con

los principios de Administrativos,

Controlar y registrar por separado

los gastos de los trabajos realizados
de diferentes contratos que
mantenga la empresa.
Elaborar informe de estados
financieros para su presentacin a l
comit ejecutivo.

GERENTE DE PRODUCCIN

El coste de las materias primas, Los

nuevos diseos de los productos,
Atender y orientar a los operadores.

Comprobar que haya suficiente

materia prima en stock y que el
espacio de almacenamiento
disponible para los productos
terminados sea suficiente.

Buen funcionamiento de la lnea de

produccin, supervisan el trabajo del
personal y hacen frente a los
problemas, como averas de la
maquinaria.

GERENTE CONTROL DE
CALIDAD

Realizar pruebas de calidad mientras

los productos estn en la etapa de
preproduccin, durante la produccin
y despus de que la produccin se ha
completado, justo antes de que el
producto se enve al cliente.

El control de calidad de todos los

productos fabricados. Revisar la
decisin de aprobar o rechazar, luego
de la evaluacin de los resultados de
las materias primas, de envase y
empaque del producto.

informar sobre sus hallazgos.

informan a los trabajadores que no
cumplen con los estndares
necesarios para hacerles saber lo
que necesitan hacer para mejorar la
calidad del producto

GERENTE RECURSOS
HUMANOS

Garantizar una buena comunicacin

entre todos los niveles de la
organizacin, lo cual permita
mantener un ambiente organizacional

Elaborar y controlar el
proceso de reclutamiento, seleccin,
ingreso e induccin del personal,.

Mantener supervisin funcional de

tareas relacionadas con toda el rea
de recursos humanos para
la atencin de reclamos
y soluciones de problemas personales

OPERADORES

Realizar actividades dentro de la

empresa supervisados por el gerente
de su rea.

Operar los equipos de la empresa

asi como el mantenimiento de estos ,
y participar en el proceso de
produccion.

Cumplir con la normatividad laboral

de la empresa, asi como el uso del
uniforme correcto y equipo de
seguridad personal.

DIRECCIN
SUPERVISIN:
La supervisin general de la empresa esta al mando del Director general que tiene a
todo un equipo debajo de el para realizar y gestionar los procesos de supervision que es
el comit ejecutivo y los gerentes de cada rea.
DIRECTOR GENERAL
Comit Ejecutivo
Gerente Administrativo

Gerente de produccin

Gerente. Control De Calidad

Operadores.

Gerente Recursos Humanos

DIRECCIN
DIRECTOR GENERAL: Esta encargado de gestionar los procesos de
supervisin con el equipo de trabajo que esta por debajo de el.
COMIT EJECUTIVO: Esta encargado de reportar al director general como van las
tareas de supervisin as como los informes de estos, adems de diversas funciones. Asi
como la toma de decisiones que beneficien a la empresa.
GERENTES DE REA: Estn encargados de supervisar los procesos de su rea as
como a los operadores, haciendo cumplir la normatividad de la empresa, el gerente de
cada rea se reportara con el comit ejecutivo para informar sobre las tareas de
supervisin.
OPERADORES: Estn encargados de supervisar y mantener los equipos y procesos de la
empresa informando cualquier inconveniente a los gerentes correspondientes.

DIRECCIN
LIDERAZGO:
El director general esta encargado de desarrollar aptitudes de liderazgo a su

equipo de trabajo para que cada departamento pueda realizar esta tarea de
liderar a los puestos que estn por debajo de ellos. Manteniendo siempre un
ambiente de comunicacin y motivacin para cumplir las metas y objetivos de
la empresa y todos puedan trabajar en equipo.
MOTIVACIN: Tiene como objetivo recompensar con incentivos y
reconocimientos a cada trabajador de la empresa que se desempeen de la
mejor manera, y as cumplir con las metas de la empresa.
COMUNICACIN: El ambiente laboral de la empresa tiene que esta siempre en
comunicacin desde el director general hasta los operarios pasando por el
comit ejecutivos y los gerentes, para que haya una retroalimentacin y
perspectivas diferentes que nos ayuden a crecer laboral y personalmente.

INTEGRACIN
El Gerente de Recursos Humanos esta encargado de dirigir y organizar todas las tareas de
Integracin cumpliendo siempre las normas de la empresa . Dichas tareas son las siguientes:
RECLUTAMIENTO:
Esta etapa comprende las entrevistas para el rea laboral de nuestra
empresa, enfocndose en las personas con capacidades particulares para el trabajo que
Corresponda a cada rea.
SELECCIN:
Una vez concluidas el proceso de reclutamiento el gerente de recursos
Deber realizar la tarea de seleccionar a las personas que solicitaron el puesta para alguna
rea de trabajo, siempre encofrndose en las personas que sobresalen de las dems para
dicho puesto, teniendo en cuenta ciertos indicadores como la entrevista, exmenes
especficos para el puesto, perfil psicolgico, as como conocimientos generales.

INTEGRACIN
CONTRATACION:
Las personas que solicitaron el puesto y hallan aprobado las etapas anteriores se les notificara que su

contratacin ha sido aprobada, mismo donde se les entregara su contrato laboral y establecer puntos
importantes sobre la normatividad de la empresa.

INTRODUCCION AL PERSONAL CONTRATADO:

Cuando se cumplan todas la etapas anteriores el personal de la empresa le dar la bienvenida a al

nuevo personal, as como tambin se le dar un curso intensivo con duracin de 2 semanas y media
donde se explique sus fusiones, responsabilidades y obligaciones que tiene que cumplir , adems sobre
los equipos de trabajo, los procesos a realizar , el equipo de seguridad tanto personal como industrial,
para que as el nuevo persona pueda desarrollarse en un ambiente laboral eficiente.

CONTROL.
En esta fase se verificara que todo ocurra de acuerdo

con el plan que se haya adoptado, y as poder medir

el desempeo de la empresa y poder tomar medidas
correctivas oportunamente si surge algn
inconveniente en la empresa, as como tener
regulado y certificado todos los proceso de la
empresa.

CONTROL
Se establecern las siguientes medidas de control:
CONTROL DE PRODUCCIN: Medidas que logren el optimo rendimiento en nuestro

producto, cumpliendo con la normatividades de los manuales de procesos.

CONTROL DE CALIDAD: Corregir cualquier desvos en los estndares de calidad de
productos o servicios , mediante la inspeccin de estos.
CONTROL DE COSTOS: Verificar continuamente los costos de produccin de materias
primas o de mano de obra para poder administrar los recursos.
CONTROL DE TIEMPO DE PRODUCCIN: Por operadores o equipos de la empresa
estableciendo un cierto limite de tiempo para la realizacin de alguna tarea especifica y as
eliminar desperdicios de tiempo o esperas innecesarias.
CONTROL DE INVENTARIOS: De materia prima , partes y herramientas , producto
terminado entre otros, para poder controlar administrar y gestionar los recursos de
nuestra empresa.

CONTROL
Realizar una junta con el comit ejecutivo y el director general para establecer los

siguientes puntos:
1. Establecer Normas y mtodos para medir el desempeo.
2. Medir el Resultado
3. Tomar medidas correctivas.
5. Retroalimentacin.

ANLISIS GENERAL
PLANEACIN

ORGANIZACIN

DIRECCIN

CONTROL

Qu es lo que se quiere
hacer?
- Qu se va a hacer?

- Cmo se va a
hacer?

- Verificar que se
haga

- Cmo se ha
hecho?