CONCLUSIONES

Gracias a la atomizacin obtenemos una buena dispersin de las gotas de leche, y por consecuencias una mayor cantidad de
partculas uniformes.

La rapidez del funcionamiento de la mquina depende del tipo de lquido que se quiera pulverizar, de su viscosidad, concentracin,
etc.

El Secado por Atomizacin permite preservar los alimentos, as como tambin las caractersticas esenciales de los mismos.

Este proceso tambin ofrece ventajas en la reduccin de los pesos y volmenes.

El producto final logrado por el proceso es muy pequea, por tal razn la mquina de secado debe ser utilizada para grandes
volmenes.

Es necesario usar sensores que controlen los parmetros de trabajo del proceso. Ejemplo: controlador de presin, controlador de las
revoluciones de pulverizado, medidor de la temperatura, entre otros.

Observamos que el proceso de secado consta de varias operaciones unitarias, como la operacin de dispersin de las partculas
(atomizador), la de secado propiamente dicha mediante la transmisin de calor, as como la recoleccin del solido seco al final del
proceso.

OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES

El equipo de secado debe tener una revisin peridica para mantenerlo limpio y en
funcionamiento para que las piezas utilizadas en la operacin de secado no sufran algn tipo de
rotura, oxidacin, acumulacin o formacin de suciedad, etc.

La temperatura debe ser regulada, dependiendo del tipo de alimento. Pues un exceso de calor
puede quemar el producto o, de lo contrario, si es que la temperatura es muy baja, el calor no
es suficiente para que se pueda secar.

Se debe de realizar constantes revisiones de las posibles partes oxidadas o de la suciedad

acumulada en las paredes, ello afecta la eficiencia de la operacin.