proceso y estructura de

costo de produccin

JAIME LAGOS DIAZ

CHRISTIAN ESPINOZA HUIAPE
WILDER ROJAS POMA

Introduccin general
Presentamos este informe luego de haber realizado un

anlisis por los integrantes del Grupo, determinando as

su proceso y estructura de costo de dos tipos de
procesos.
Estos procesos son de Nivel Artesanal, por lo tanto no

requieren de grandes inversiones y se busca que las

actividades sean productivas y rentables que de a
pocos eleven el nivel de empleos e ingresos, as como
la calidad de vida de las personas que participan en
ellas.

OBJETIVOS generales

Se trata de describir el procedimiento que lleva a cabo dos

tipos de empresas dedicadas a la elaboracin de productos
diferentes; cuyo objetivo es explicar de manera detallada el
proceso que se presenta desde el inicio hasta el final de la
elaboracin de este y tambin los mtodos de costeo
empleados.

La razn fundamental del informe es aplicar los

conocimientos bsicos obtenidos durante el desarrollo del
curso en cmo se lleva a cabo la contabilidad de COSTOS EN
UNA EMPRESA.

Conserva de papaya pia y

mango
Una conserva con frutas en

almbar es un producto en el
que se envasan frutas enteras
o en pedazos sumergidos en
agua con azcar.
Generalmente

se
vende
enlatado, aunque existen otras
presentaciones como el envase
de vidrio y otro mas reciente y
econmico que es La Bolsa
Plstica Resistente al Calor.

En este caso se preparar una

conserva con frutas tropicales

como son las mencionadas en

Conserva de papaya pia y

mango
MATERIALES

DIRECTOS
Papaya bien madura
Pia Madura
Mangos Pintones
Azcar
Ac. Ctrico
Benzoato de Na

Conserva de papaya pia y

mango
MATERIALES INDIRECTOS
Equipos y Utensilios
Tina - Mesas
Balanza - Tablas de Picar
Cuchillos - Ollas de acero

o Aluminio
Basurero - Coladores
Caj. de Plstico - Selladora
Tazones - Cocina
Cucharones- Termmetro

Conserva de papaya pia y

mango

PREPARACION DE LA
CONSERVA

Vamos a tomar en cuenta todo lo

necesario para elaborar 800 kg. de
Conserva, que es lo que se
producira en un mes. Para ello se
necesita 320 kg. de almbar y 480
kg. de fruta picada. El empaque
ser en bolsas resistentes al calor
con 500 g. de conserva. Cada bolsa
debe llevar 300 g. de fruta y 200 g.
de almbar. Entonces se van a
elaborar 1600 bolsas de 500 g.

Para este producto se deben

preparar las frutas y el almbar por
separado.

Conserva de papaya pia y

mango
PREPARACION DE LAS FRUTAS
Se necesitan 480 kg. De fruta picada, en este caso ser de

200 kg. De papaya, 200 kg. De pia y 80 kg. de mango.

Como las frutas se van a pelar y sacar sus semillas, las
cantidades de frutas enteras son las sgts:

Conserva de papaya pia y

mango
PREPARACION DEL ALMBAR
Para elaborar los 800 kg. al mes de conserva, se

necesitan las sgts. Materias primas:

Conserva de papaya pia y

mango
COSTO DE PRODUCCION DE CONSERVA
Ahora se calcularan los Costos de la produccin de

Conserva (800 kg.), presentadas en bolsas plsticas

resistentes al calor en presentaciones de 500 g. de
producto.

Conserva de papaya pia y

mango

Conserva de papaya pia y

mango

Conserva de papaya pia y

mango
COSTOS DE PRODUCCIN
Es lo que se gasta al

elaborar la conserva.
Hay costos Variables y
Costos Fijos.

Conserva de papaya pia y

mango

COSTOS VARIABLES

Conserva de papaya pia y

mango
MANO DE OBRA

Es lo que se debe pagar si se contratan operarios.

Con el equipo disponible se puede elaborar cmodamente, 50

kg. de conserva por Lote. Si dividimos 800 kg. mensuales
entre 50 kg. tenemos 16 Lotes al mes para cubrir la
produccin

Para elaborar 50 kg. de conserva se requiere de 2 operarios,

debido a que la operacin de sellado debe ser muy rpido.
Cada lote tarda 5 horas en elaborarse.

Conserva de papaya pia y

mango
GAS Y ENERGA ELCTRICA
Aqu se debe sumar el costo de lo que se gasta cada mes. Esto
es diferente en
cada empresa ya que todas las cocinas a gas no consumen la
misma cantidad, adems el consumo de electricidad es tambin
diferente.
Gas: S/. 32.50 al mes
Energa Elctrica: S/. 45.80 al mes
As los Costos Variables son en Total:

Materia Prima
Mano de Obra
Gas
Electricidad(Luz)
Agua
TOTAL COSTO
VARIABLE

S/. 1,401.14
S/. 432.00
S/. 32.50
S/. 45.80
S/. 23.10
S/.
1,934.54

Conserva de papaya pia y

mango

COSTOS FIJOS

Son costos que casi no

cambian
aunque
se
produzcan
diferentes
cantidades de producto. Aqu
estn alquileres (si hay),
mantenimiento, limpieza y la
depreciacin de equipos.
Limpieza y mantenimiento
son costos de lo que se gasta
en
implementos
para
mantener limpio el equipo y
las instalaciones en esta caso
la suma es S/. 34.90.

DEPRECIACIN DE LOS
EQUIPOS
Los equipos van perdiendo valor
con el
tiempo.
Hay que apartar dinero de las
ventas cuando se deterioren.
Cada equipo tiene una vida til.
El costo de depreciacin se
calcula
dividiendo el precio de
cada equipo entre los aos de
vida til.

Conserva de papaya pia y

mango

Conserva de papaya pia y

mango
Entonces los costos Fijos sern:
Gastos de Depreciacin:
Mantenimiento y Limpieza:
TOTAL COSTOS FIJOS

S/. 16.90
S/. 34.90

S/. 51.80

En resumen, los Costos de elaborar 800 kg. de conserva

de papaya, pia y mango bajo estas condiciones son:

TOTAL COSTOS FIJOS: S/.
51.81
TOTAL COSTOS VARIABLES:
S/. 1934.54
TOTAL COSTO PRODUCCION S/. 1986.35

Conserva de papaya pia y

mango
Cul puede ser el precio de la Conserva?
Tenemos el Costo de producir 800 kg. de conserva, ahora

debemos conocer el costo de cada bolsa de 500 gramos

de conserva.
Cada envase de 500 g. equivale a 0.5 kg.
Costo Unitario = Costo Total Produccin / N de Unidades Producidas

Producir una bolsa de conserva cuesta S/. 1.24 nuevos

soles. La competencia tiene un precio promedio de S/.

1.80 nuevos soles. Por ser un producto nuevo es
recomendable venderlo un poco ms barato y as hacerlo
ms atractivo al cliente. El precio puede ser de S/. 1.70,
as se ganaran S/. 0.46 por unidad vendida.

ELABORACION DE VINO
Consideramos necesario explicar los

resultados de este trabajo de

Contabilidad de manera conjunta con
el fin de ofrecer conocimientos de
cmo se determina el Costo de
Produccin
para
esta
nueva
Actividad e interesados en buscar
una nueva actividad productiva y
rentable.

ELABORACION DE VINO
INSUMOS, EQUIPOS Y MATERIALES

ELABORACION DE VINO
EQUIPOS Y MATERIALES

ELABORACION DE VINO
DIAGRAMA DE FLUJO

ELABORACION DE VINO
COSTOS Y DETERMINACION DE

PRECIOS

ELABORACION DE VINO
INVERSION

ELABORACION DE VINO
COSTO DE PRODUCCION

ELABORACION DE VINO
COSTOS VARIABLES

ELABORACION DE VINO
COSTOS FIJOS

ELABORACION DE VINO
GASTOS ADMINISTRATIVOS

ELABORACION DE VINO

ELABORACION DE VINO