Las Enzimas

Objetivo: Explicar que existen protenas llamadas

enzimas que cumplen funciones especficas en el
metabolismo celular.

Protenas
catalizadoras
Enzimas
participan
Metabolismo
Anabolismo

Catabolismo

Formacin
de
molculas

Degradacin
de
molculas

Forman enlaces

Rompen enlaces

Caractersticas de las enzimas:

1. Disminuyen la energa de
activacin de una reaccin
qumica (acelera la reaccin)

2. Son especficas, catalizan un

substrato especfico.

3. Actan con un pH
ptimo.

4. Actan con una T

ptima.

5. Son reutilizables
(pueden catalizar
otras reacciones).

Objetivo
Conocer los mecanismos de accin enzimtica

Cmo actan las enzimas?

Enzimas

Catalizan

Rompen enlaces

transformando

Reactantes o
sustratos
Sitio activo

en
Productos

sustrato

Enzima

1. Llave- cerradura.
2. Encaje inducido.

Modelo llave- cerradura

Las enzimas son muy especficas. Las enzimas y sustratos poseen
complementariedad geomtrica, cuyas formas encajan exactamente una
con otra.
En este modelo la enzima es como una especie de cerradura y al
sustrato como una llave que encaja de forma perfecta en la cerradura.
Productos
sustrato

Sitio activo

Enzima

sustrato

Enzima

Complejo
EnzimaSustrato
(complejo
activado)

Enzima

Enzima

Modelo Encaje Inducido.

El centro activo de la enzima se adapta perfectamente al
sustrato siempre que se ha producido un primer contacto.

Producto

sustrato

Enzima
Complejo enzima
sustrato
(complejo activado)

Las enzimas pueden actuar de dos formas para

unirse al sustrato:

Fijndose al sustrato
travs de enlaces
fuertes, debilitando
los enlaces del
sustrato y
disminuyendo la
energa para
romperlos.

Atrayendo los
sustratos a su
superficie para
aumentar la
posibilidad de
encuentro y as
facilitar la reaccin.

Las enzimas pueden ser inhibidas:

Inhibicin competitiva

Inhibicin no
competitiva

Cmo definiras
cada inhibicin?

Inhibicin competitiva:
El sustrato y el inhibidor
compiten por el sitio activo de
la enzima.
Si gana el sustrato, la enzima
trabaja y transforma el
sustrato en producto.
Si gana el inhibidor, la enzima
se bloquea y no trabaja.

Inhibicin no competitiva:
Existen dos sitios de unin,
uno para el sustrato y otro
para el inhibidor.
Si llega primero el sustrato, se
bloquea el sitio del inhibidor y
la enzima trabaja y lo
transforma en producto.
Si gana el inhibidor, el sitio del
sustrato se bloquea y la enzima
no trabaja.

Desnaturalizacin

Prdida de las estructuras y funciones

de la enzima por efecto de cambios en
la temperatura (T), pH y rayos
ultravioleta (U.V)

Renaturalizacin

Recuperacin de las estructuras y

funciones de la enzima por el
restablecimiento de la T y pH
(condiciones normales).

Metabolismo celular.

Objetivo
Conocer las diferencias entre las
reacciones anablicas y catablicas

Metabolismo

Reacciones qumicas o
transformaciones
Catabolismo

Reacciones de degradacin
de molculas grandes o
complejas en pequeas
(nutrientes)

Se libera energa (ATP)

Anabolismo

Reacciones de sntesis de
molculas grandes a partir
de pequeas o simples

Utiliza la energa
almacenada (ATP)

Actividades celulares

La energa liberada del

catabolismo sirve para

Contraccin muscular

Msculos, corazn, intestinos.

Permiten correr, impulsar
sangre o avanzar los alimentos
por el tubo digestivo.

Secreciones de
hormonas

Sntesis de mensajeros
qumicos llamados hormonas
que estimulan o inhiben otras
funciones del cuerpo.

Actividad en pareja:
Anlisis 1:
Haciendo un muestreo de las aguas termales del
Tatio (norte de Chile) se ha encontrado una
bacteria que crece y se reproduce en ese
ambiente (50-60C). Se estudi una enzima de la
bacteria para analizar cmo variaba la actividad
enzimtica en funcin de la temperatura.

Grfico2
Actividad enzimtica

Actividad enzimtica

Grfico 1
6
5
4
3
2
1
0
10 20 30 40 50 60 70 80
Temperatura (C)

6
5
4
3
2
1
0
10 20 30 40 50 60 70 80
Temperatura (C)

El investigador confundi los resultados Podran ayudarlo?

a)A qu temperatura la enzima alcanza su mayor actividad?
b)Qu ocurre con la actividad enzimtica si nos alejamos de ese valor?
c)Cul es el grfico ms probable que represente la actividad de esa enzima?
Justifiquen la respuesta.

10 20 30 40 50
Temperatura C

Tripsina

8
pH

Actividad
enzimtica

Amilasa
salival

Actividad
enzimtica

Actividad
enzimtica

Anlisis 2:
1. Interpreta y analiza la informacin que entrega cada grfico.
2. Trata de explicar los conceptos de temperatura y pH ptimos. Son los
mismos para todas las enzimas?
Contesta:
3. Por qu la actividad enzimtica es baja a valores de temperatura muy
altos?Cmo se denomina este fenmeno?
4. Por qu la tripsina y la pepsina tiene mximos de actividades en diferentes
valores de pH?
Grfico 4
Grfico 5
Grfico 3

10

Pepsina

4
pH

Responder:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Qu tipo de molcula orgnica son las enzimas?

Qu es el metabolismo?
Qu diferencia hay entre anabolismo y catabolismo?
Cules son las caractersticas de las enzimas?
En qu consiste el modelo llave cerradura? Dibuje.
En qu consiste el modelo encaje inducido? Dibuje.
En qu consiste la inhibicin competitiva? y la no competitiva?
Explique las dos formas que tienen las enzimas para unirse al
sustrato.
9. Cundo ocurre la desnaturalizacin enzimtica? cundo ocurre
la renaturalizacin?
10. Cmo relacionara el proceso de nutricin con el de catabolismo
y anabolismo?
11. Para qu sirve, por ejemplo, la energa liberada del catabolismo?