Instructor: Ing.

Jos Manuel Garca

Pantigozo
SEMESTRE II - 2011

OBJETIVOS
ESPECIFICOS DE
APRENDIZAJE

al final de la clase el estudiante:

Identificar y diferenciar las operaciones

unitarias de Transferencia de Masa como es
el caso de:
Secado
Mezclado

SECADO

Clasificacin
de Tipo de
Secado
Secado
Continuo

Tanto la sustancia que se va a secar,

como el gas pasan continuamente a
travs del equipo.

TUNEL DE SECADO EN
CONTINUO

Clasificacin
de Tipo de
Secado
Secado
Discontinuo
Es un proceso en lotes, en donde una
cierta cantidad de sustancia que va a
secar se expone a una corriente de
aire que fluye continuamente, en la
cual se evapora la humedad.

TUNEL DE SECADO
DISCONTINUO

SECADO
Clasificaci
n de Tipo
de
Secadores

11

TIPOS DE SECADORES
1. Secadores de tipo tnel.
2. Secadores de tipo turbo.
3. Secadores de circulacin transversal.
4. Secadores rotatorios.
5. Secadores de tambor.
6. Secadores spray (por aspersin).
7. Secadores de lechos fluidizados.
8. Secadores neumticos.

6. SECADO
SPRAY

Conceptos relevantes:
Efectos de:

Temperatura de proceso
Presin positiva o negativa
Tamao de partcula
Humedad residual
Caudal

Secado - Spray

BALANCE DE MATERIA DE
SECADO EN
CONTRACORRIENTE

BALANCE DE MATERIA DE
SECADO EN PARALELO

 El slido entra con un flujo Ss masa solido

seco/ tiempo (rea); se seca de X 1 a X2 masa
de humedad/ masa de solido seco y sufre un
cambio de temperatura de ts1 a ts2.
El gas fluye con una rapidez Gs masa de
gas(aire) seco/ tiempo (rea) y sufre un cambio
de humedad de y2 a y1 masa de humedad/
masa gas seco y un cambio de temperatura tG 2
a tG1.

MEZCLADO

37

MEZCLA
La mezcla es producto del Mezclado que
es una operacin unitaria complementaria
y comprende en la combinacin de dos o
ms sustancias puras, simples o
compuestas en proporciones variables, pero
conservando sus propiedades; esto permite
que sus componentes pueden separarse por
medios fsicos, como la destilacin, filtracin,
evaporacin, tamizado, etc.

Clases de Mezclas
Sustanci
as puras

- Clase de materia formada por un

mismo tipo de partcula.
- Poseen composicin definida.

- Se pueden distinguir sus

componentes a simple
Heterogneavista, es decir, sus
componentes no estn
s
mezclados uniformemente,
es decir,. Por ejemplo, agua
Clasificaci
-con
Susaceite.
componentes estn
n
distribuidos de manera
de la
Mezclas
uniforme, por ejemplo, agua
materia
potable.
Homogne
- Se llaman tambin
as
disoluciones qumicas.
Pudiendo ser disoluciones
slidas, lquidas o gaseosas.

MEZCLAS HETEROGNEAS
Las mezclas heterogneas
presentan fases, en algunos
casos los componentes se
ven a simple vista, por
ejemplo, la imagen de agua
y aceite. En otros, es
necesario usar instrumentos
con mayo resolucin para
observar sus fases, como en
las jaleas o la sangre.

MEZCLAS HOMOGNEAS
Las mezclas homogneas son
totalmente
uniformes
y
presentan
iguales
propiedades y composicin
en todo el sistema, algunos
ejemplos son la salmuera, el
aire, el agua potable.
Las mezclas homogneas
liquidas
se
denominan
disoluciones.

TIPOS DE
MEZCLADORES

43

C) MEZCLADORES DE HELICE:
Preparados para el mezclado de ridos con
diferentes granulometras, y con bajo nivel de
humedad y volmenes grandes.

MEZCLADORES DE TURBO:
Preparados para el mezclado de ridos con diferentes
granulometras, y con bajo nivel de humedad y volmenes
pequeos.

Mezclador
Horizontal
de Cintas o Ribbon

67

DISEO DE MEZCLAS PARA CONCRETO

PROPORCIONAMIENTO DE LAS MEZCLAS DE CONCRETO
CEMENTO

AGREGADO

AGUA

ADITIVOS

COMBINACION CORRECTA
Principios
empiricos
ARTE

Principios
cientificos
TECNICOS

CONCRETO
ESPECIFICADO

TRABAJABILIDAD del
concreto fresco:
Facilidad de colocacion,
compactado y acabado

RESISTENCIA del
concreto endurecido
a una edad
especificada

DISEO DE MEZCLAS PARA CONCRETO

DATOS QUE SE REQUIEREN PARA EL

DISEO DE LA MEZCLA
1. GRANULOMETRIA del agregado (Modulo de finura)
2. PESO UNITARIO varillado seco del agregado
grueso
3. DENSIDAD de los materiales
4. CONTENIDO DE HUMEDAD libre en el agregado
(Absorcion)
5. Requerimientos aproximados de agua para la
mezcla. (tabla)
6. Relaciones entre la resistencia y la relacion agua
cemento
Para las combinaciones de cemento agregado.
7.
ESPECIFICACIONES de la obra
(tablas)

BALANCE EN MEZCLADO
ENTRADA = SALIDAS + ACUMULACIN
L1,
x1

EQUIPO

L3, x3

L2,
x2

Problema: Cuntos Kg de crema que

contienen 14% de mantequilla deben ser
agregados a 1800kg de leche que contienen
3% de mantequilla para obtener leche con 7%
de mantequilla?.