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Medicina de porcinos.
Cielo Ana Toledo Valdez
Manuel Issac Retana
Mat. 101330
Mat.
INTRODUCCIN.
o El
Carnes
decomisadas
Perdidas
ORIGEN.
La
ETIOLOGA.
Seleccin de
reproductores con
mejores
caractersticas
magras y mayor
desarrollo
muscular
implicaba
animales enfermos
o portadores de la
enfermedad PSS,
trasmitiendo a la
descendencia el
carcter.
La enfermedad est
controlada por un gen
recesivo llamado gen receptor
de la ryanodina, Ryr1, que se
encuentra ubicado en el
cromosoma 6 del cerdo.
El gen Ryr1 est constituido por
15.105 nucletidos y tiene dos
expresiones o alelos: el alelo
normal es dominante sobre el
alelo mutado
FORMAS DE PRESENTACIN.
Individuos normales:
sanos no portadores,
homocigotos
dominantes.
Individuos enfermos:
trasmisores del alelo
mutado, homocigotos
recesivos (TT).
Individuos portadores:
sanos, portadores del
alelo mutado T a la
descendencia,
transmisores del alelo
mutado, heterocigotos .
EPIDEMIOLOGIA.
Mundial.
Derivado delos
programas de seleccin
basados puramente en
caractersticas de
rendimiento y
produccin.
Mas
frecuente en las
seleccionadas por una
fuerte musculatura, con
escasa grasa dorsal y ms
carne.
Pietrain, Poland China y
Landrace
Factores
desencadenantes
.
Estresantes fsicos
Estresantes psicolgicos.
Estresantes
farmacolgicos.
FISIOPATOLOGA.
MANIFESTACIONES CLNICAS.
Muerte durante el transporte.
Sndrome
de estrs
porcino
(PSS).
Carne
plida,
blanda y
exudativa
(PSE).
La carne afectada
tiene pH menor a
6 y generalmente
temperatura de
41C o mayor, 45
minutos despus
del sacrificio.
Asimismo, la carne
tiene sabor
desagradable y
cualidades
netamente
inferiores respecto
a la coccin y
elaboracin, no
aceptando el
encurtido con
facilidad.
Necrosis
del
msculo
del lomo.
En la forma
grave, los cerdos
afectados,
pueden asumir
la posicin de
perro sentado
con el lomo
arqueado.
DIAGNSTICO
Prueba
de Halotano.
Reaccin
Polimorfismo
Polimorfismos
La
ERA
sensibilidad al halotano
la forma de
detectar los animales portadores de la mutacin.
http://www.unavarra.es/rmga/ppor/Comun/web
%20razas/pietrain.htm
Posteriormente,
Reaccin
identificar la variacin de secuencias de ADN (un simple cambio nucleotdico C/T) mediante
la utilizacin de endonucleasas de restriccin.
Confiable.
Costoso.
Polimorfismos
Econmico.
Fcil
Rpido
La
diferenciacin de los fragmentos es debida a la distinta conformacin que adoptan las cadenas
de ADN en funcin de su secuencia de nucletidos.
Estas
Gen
Halotano
Normal
NN
Portador
Gen
Nn
RN
Normal - rn rn
Portador RN-rn
PREVENCIN Y CONTROL.
Una
Por
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