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Культура Документы
Per
Disponibilidad de alimentos, el Per tiene en la
DESNUTRICION
EN EL CICLO DE
VIDA
mayor tasa de
Mortalidad
Desarrollo Mental
Afectado
riesgo aumentado de
enfermedad crnica
de adulto
reducida capacidad de
Cuidar al recin nacido
RECIEN NACIDO
CON BAJO PESO
ADULTO
DESNUTRIDO
destete
inadecuado
infecciones
frecuentes
crecimiento
inadecuado
alimentacin, salud y
cuidado inadecuados
nutricin
inadecuada del
feto
NIO
DESNUTRIDO
alimentacin,
salud y
cuidado
inadecuados
capacidad
mental
reducida
MUJER
DESNUTRIDA
GESTANTE CON
POCA GANANCIA
DE PESO
alimentacin,
salud y
cuidado
inadecuados
ADOLESCENTE
DESNUTRIDO
mayor tasa de mortalidad
materna
alimentacin, salud y
cuidado inadecuados
reducida
capacidad
mental
DESNUTRIDOS
NUTRIDOS
ORIENTACIONES PARA LA
PROMOCIN DE ALIMENTACIN
Y NUTRICIN SALUDABLE
EN INSTITUCIONES EDUCATIVAS
OBJETIVOS
General
ALIMENTACION Y NUTRICION
Alimentacin.
Digestin.
Nutricin.
Alimentacin:
Conceptos
CLASIFICACION DE LOS
ALIMENTOS
Leguminosas
Dulces
Otros
Tubrculos
ALIMENTOS
COMPLEMENTARIOS
Verduras
Frutas
Vitamina A.
Vitamina D.
Vitamina C.
OTRAS
CARACTERISTICAS
Densidad energtica.
1 gr. = 1 kcal
Calidad.
+
Cantidad.
Frecuencia.
COMBINACIONES DE
ALIMENTOS
CRECIMIENTO
FUERZA
+
COMPLEMENTARIO
COMBINACIONES
DE ALIMENTOS
******************
ARROZ CON POLLO
ARROZ
POLLO
ENSALADA
MAZAMORRA DE CEBADA
ALIMENTACION ESCOLAR
Velocidad de Crecimiento
Maduraci
n :
Energa Alimentaria
Actividad
Fsica
Fsica
Neurol
gica
Psicolgi
PUBERTAD
Hierro Anemia
(Menstruacin,
expansin
de Volumen sanguneo )
Periodo de mayor crecimiento
Calcio Crecimiento
Esqueltico
Actividad fsica
INADECUADO
CONSUMO
DE
ALIMENTOS
ALIMENTACIN DEL
PREESCOLAR
Alimentacin del
Preescolar
Comprende desde los 01 a 06
aos de edad. Esta se divide
en 02 grupos: 01 a 03 aos,
es el grupo de alto riesgo
nutricional debido a su
requerimiento nutricional y
su limitada capacidad
gstrica, por lo que se debe
de seguir brindndole 05
veces al da su racin.
Alimentacin del
Preescolar
Siguen incorporando
nuevos alimentos a su
dieta, estas experiencias
sensoriales generan
sensaciones de agrado
o rechazo, por lo que se
puede decir que es la
etapa donde se
consolidan los hbitos
alimentarios. racin.
Alimentacin del
Preescolar
Durante este proceso se pueden emprender
acciones que faciliten la adquisicin de patrones
alimentarios deseables:
1. Es necesario que las comidas se realicen en un
ambiente familiar, tranquilo y de cario.
2. Dar alimentos que sean familiares para los nios y
la familia para que tengan mejor aceptabilidad.
3. Cada nuevo alimento que se incorpore a la dieta
debe darse gradualmente preferiblemente solos
para que sean reconocidos por sus caractersticas
organolpticas.
Alimentacin del
Preescolar
4. Los alimentos que se les ofrece deben ser en
trozos pequeos, para que sean mas fcil de
deglutirlo e ir desarrollando su independencia
para comer.
5. Evitar los alimentos con sabores acentuados en
especeras y condimentos.
6. Es utilidad proporcionar alimentos con
diferentes texturas, para reforzar sus habilidades
de masticacin.
7. Brindar alimentos de variados colores el mismo
que va a contribuir la estimulacin en el apetito.
Alime
ntos
Alimentacin del
Preescolar
Cantidad
Frecue Total
ncia
Crudo
Unidad
Diario
Diario
60gr
diarios
150 gr.
diarios
Papa
Verduras
Frutas
1 Unid. De 100
gr.
1 Porcin
regular de 100gr.
2 Unid. med. De
100gr.
Diario
Diario
Diario
100gr. /d.
100gr./d.
200gr./d
Alimentacin del
Preescolar
MENSAJES
Alimentacin del
Preescolar
Realizar una adecuada
masticacin, para una
buena asimilacin de los
nutrientes.
Disminuir el consumo
de alimentos dulces
como Golosinas y
alimentos Chatarras.
Aliment
o
Canti
dad
Leche
3 a 4 Tazas
medianas
2 Porciones
chicas
1 Unidad (3
V/S)
Carne o
visceras
Huevo
MENSAJES
La Lonchera incluye
alimentos Variados,
Balanceados, Nutritivos,
econmicos que permita
reponer la energa para
que se sienta satisfecho
hasta la hora del
almuerzo.
No remplaza al
desayuno ni al
almuerzo
Sirve para darle la energa que los nios necesitan durante las horas
de estudio y juego en el colegio
La lonchera tambin es un
momento de oportunidad
para educar en buenos
hbitos de alimentacin
La diferencia entre una
lonchera de un nio
pequeo y de uno en edad
escolar o adolescente es el
tamao de la porcin.
Lonchera Escolar
Funcin:
1. Aportar nutrientes que
necesita el organismo para el
crecimiento y desarrollo.
2. Suministrar suficiente
energa.
3. Proporcionar placer y
satisfaccin.
Aspectos para
La
Preparacin:
1. Edad del nio.
2. Tiempo que esta
fuera del hogar.
3. Actividad que
desarrolla.
La lonchera debe
de cubrir :
3 a 6 aos debe
de cubrir el 10%
7 a 11 aos debe
de cubrir el 15 %
CARACTERISTICAS DE LA
LONCHERA
Agua:
Tiene la propiedad de hidratar el cuerpo. Por ejemplo
agua de membrillo, agua de carambola, Maracuya,
Cocona, Tamarindo, Namay, agua de quinua,
emoliente, etc.
Embutidos
EVITAR
EL CONSUMO DE
ALIMENTOS
CHATARRAS
EDAD (
CATEGORIA
ao
S
s)
NIOS
MASCULIN
OS
FEMENINO
S
CALORIAS
VITAMINA
A Ug
PROTEIN
de
AS Gr.
RETIN
OL
PESO
( Ed
ad)
TALLA (
Cm)
X Kg
x Dia
1a 3
13
90
102
1300
16
4a 6
20
112
90
1800
24
7 a 10
28
132
70
2000
28
11 a 14
45
157
55
2500
45
15 a 18
66
176
45
3000
59
19 a 24
72
177
40
2900
58
11 a 14
46
157
47
2200
46
15 a 18
55
163
40
2200
44
400
400
GRUP
O
ETARE
O
EDA RANGO
D
DE
CALORIA
S
( A
OS )
kcal
EDAD ( Aos)
CALORIAS Kcal/
Cm
PROTEINAS Gr/
Cm
VARONES
11 a 14
15,9
0,29
15 a 18
17,0
0,34
19 a 24
16,4
0,33
MUJERES
11 a 14
14
0,29
15 a 18
13,5
0,27
19 a 24
13,4
0,28
EDAD
PERC.
CM/AO IKG/AO
10-11
aos
P.50
11-12
aos
P.50
6.5
12-13
aos
P.50
6.5
13-14
aos
P.50
Edad
4 aos
Peso
corpor
al
prome
dio en
Kg.
Agua por
Agua
Kg. de
total en peso en
24
24
horas,
horas,
ml.
ml
16,2
1.6001.800
100-110
ENERGI
A
REGUL
ADORE
S
Huevo
duro
Huevo
frito
Huevo
de
codorniz
Queso
Leche
Yogurt
Pan
Queque
Galletas
soda
Cancha
de maz
Bolas de
kiwicha
Papas
sancocha
Pltano
Naranja
Mandari
na
Manzan
a
Melocot
n
Pia
AGUA
Agua de
cedron
Agua de
manzana
Agua de
membrillo
Agua de
purush
Agua de
cebada
COMBINA
CIONES
Tamal
Humitas
Papa
rellena
Panqueque
Ensalada
de chocho
Sandwichs
Tortilla de
LONCHERAS
PRE ESCOLARES
3 5 AOS
LUNES
MART MIERC
ES
OLES
JUEVE VIERN
S
ES
Huevo
Duro
Ensalada
de frutas
Naranjad
a
Pan con
queso
Manzan
a
Refresc
o de
Caramb
ola
Humita
s
Queso
picado
en
cuadra
dos
Refresc
Galletas
soda
Yogurt
Jugo de
pia
Gelatin
a con
leche
Manzan
a
Refresc
o de
Maracu
LONCHERA ESCOLAR
6 11 AOS
LUNES
MARTES
Pan con
Jamn
Manzana
Delicia
Refresco de
Carambola
Maiz
tostado
Huevo de
codorniz
Melocoton
Chicha
Morada
Galletas
de soda
Rodaja de
Queso
Ciruela
serrana
Jugo de
pia
Panque
que
Pera de
agua
Naranja
Hierba
luisa
Empanad
a de
carne
Mandarin
a
Toronjil
Yuquita
rellena con
queso
Nspero
Pan con
Huevo
Racimo de
uvas
Budin
Revuelto
de huevo
con papas
Pan con
pollo
desmen
uzado
Habas
saladas
Mandarin
a
LONCHERA DE
ADOLESCENTES
12 16 AOS
LUNES MART MIER JUEV VIER
ES
COLE ES
NES
S
Sandiwch
s de
palta,
tomate y
huevo.
Manzana
Durazno
Naranjad
Galletas
soda
Yogurt
Pera de
agua
Hierba
Luisa
Pan con
queso
Camote
frito
Melocot
n
Refresc
o de
Pastel
de
acelga
Manzan
a
Lima
Toronjil
Huevo
revuelto
con
papas
Naranja
Chicha
Morada
Mote de
trigo
Mote de
maz
Cancha de
maz
Bolas de
kiwicha
Papas
sancochada
Quinua
graneada
Pltano
Naranja
Manzana
Melocotn
Tuna
Uvillas
Purush o
tumbo
Pacae
Mora
Tomatillo
AGUA
Agua de
cedron
Agua de
cebada
Refresco
de avena
Chicha
morada
Agua de
ans
COMBINA
CIONES
Humitas
Ensalada de
chocho
Dulce de
calabaza
Quinua
zambita
Mazamorra
de Trigo
Mazamorra
de kiwicha
Cachanga
LONCHERAS
PRE ESCOLARES
3 5 AOS
LUNES
Pltano
bizcochito
1 bola de
kiwicha
1 taza de
Leche
Manzana
pequea
Rodaja de
queso
Pan
Agua de
cedron
Melocotn
pequeo
Huevo duro
Papa
sancochad
a
Chicha
morada
Tuna
Habas
sancoch
ada
Mote de
maz
Emolien
te
Naranja
Habas
saladas
Mote de
trigo
Agua de
toronjil
Uvillas
Tomatillo
Ciruela
Purush
Pacae
LONCHERA
ESCOLAR
6 11 AOS
LUNES
VIERN
ES
Huevo frito
Pan
Purush
Refresco de
avena
Sangrecit
a con
canchita
Naranja
Agua de
ans
Dulce
calabaza
con leche
Mora
Agua de
cebada
Habas
tostada
Bolas de
kiwicha
Melocot
n
Chicha
morada
Humitas
Leche
Lucma
Agua de
melocot
n
Pashuro
Cachanga
Huevo
duro
Papas
Habas
sancochada
Mote de
Ensalada
de chocho
con
Queso
Pan
Sidra
LONCHERA DE
ADOLESCENTES
12 16 AOS
LUNES MART
ES
MIER JUEV
COLE ES
S
VIERN
ES
Choclo con
queso
Camote
sancochado
Ciruela
serrana
Yuca frita
Huevo
duro
Pltano
Agua de
Ans
1 rodaja de
Queso
2
Cachangas
Purush
Agua de
hierba
Quinua
Tortilla de
verduras
Oca
sancochada
Tuna
Agua de
Membrillo
2 Humitas
1 vaso de
Leche
Mora
Hierba
luisa
Lonchera Escolar
SOY TU AMIGA LONCHERA:
Que me quieras mucho y no me maltrates.
Si soy de plstico lavame todos los das a
mi llegada.
Elige bien que alimentos debo de llevar.
No te dejes engaar por propagandas que
buscan vender alimentos poco nutritivos.
Yo me siento feliz cuando llevo para ti
alimentos que dan energa y te ayudan a
crecer sano.
Y me siento muy triste cuando solo llevo
para ti: caramelos, chupetines, gaseosas,
chicles, chizitos y otras golosinas.
Lonchera Escolar
SOY TU AMIGA LONCHERA:
Que me quieras mucho y no me maltrates.
Si soy de plstico lavame todos los das a
mi llegada.
Elige bien que alimentos debo de llevar.
No te dejes engaar por propagandas que
buscan vender alimentos poco nutritivos.
Yo me siento feliz cuando llevo para ti
alimentos que dan energa y te ayudan a
crecer sano.
Y me siento muy triste cuando solo llevo
para ti: caramelos, chupetines, gaseosas,
chicles, chizitos y otras golosinas.