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DE MXICO
CENTRIFUGACIN
Laboratorio Experimental Multidisciplinario II
Profesoras:
Elsa Gutirrez Corts
Frida Rosala Cornejo
EQUIPO:
CONTENIDO
Antecedentes y fundamentos
Planteamiento del problema
Definicin de objetivos
Hiptesis con justificacin terica
Identificacin de variables y relaciones
Diseo experimental y desarrollo metodolgico
Tcnicas y mtodos experimentales
Propuesta de tratamiento de datos
Introduccin
En el presente trabajo se abordan el fundamento y
condiciones de la operacin de centrifugacin as como las
variables y la relacin que existe entre ellas. De igual
manera se presenta la importancia de la extraccin del
mucilago de chia a partir de la centrifugacin de una
solucin mucilago agua de semilla de chia , para su
aplicacin en la industria de recubrimentos alimentarios
CUADRO METODOLGICO
Actividades
Preliminares
Objetivo Particular 1
Objetivo Particular 2
Anlisis estadstico
Mtodos de evaluacin
Recoleccin de datos
Anlisis de datos
Contrastacin de
hiptesis
Conclusiones
Objetivo Pacular 3
CENTRIFUGACIN
DEFINICIN
Mtodo fsico de separacin de
mezclas, presentado cuando se tienen
partculas de distinto tamao y
distintas densidades en un medio
acuoso, stas sedimentan hacia el
fondo a una velocidad que depende de
su peso.
PRINCIPIO TERICO
El principio de centrifugacin se basa
en la separacin de una muestra a
travs de la rotacin de un objeto en
un eje central lo que genera una fuerza
denominada centrfuga.
FUERZA
CENTRIFUGA
FUERZA
CENTRIPETA
fuerza
ficticia
que
aparece
cuando
se
describe el movimiento
de un cuerpo en un
sistema de referencia en
rotacin
Es la fuerza, o al
componente de la
fuerza que acta sobre
un
objeto
en
movimiento sobre una
trayectoria curvilnea,
y que est dirigida
hacia el centro de
curvatura de
la trayectoria.
VELOCIDAD TANGENCIAL
La velocidad tangencial es la velocidad del mvil. Por lo tanto para
distintos radios y a la misma velocidad angular es mvil se desplaza
a distintos velocidades tangenciales. A mayor radio y a la misma
cantidad de vuelta por segundo, el mvil recorre una trayectoria
mayor
Materia prima
Equipo
Proceso
Origen
Composicin
# de discos
Abertura del
tornillo
Velocidad de giro
Escalamiento
Velocidad de
alimentacin
Temperatura
Viscosidad
CLASIFICACIN DE EQUIPOS
POR DISEO DEL RECIPIENTE
Equipo
Descripcin
Centrifuga
tubular
Centrifuga tipo
botella
Centrifuga de
disco
Centrifugacin
tipo canasta
CENTRIFUGA DE DISCOS
FUNCIONAMIENTO
BSICO
1 EJE VERTICAL
2 TAZN
3 DISTRIBUIDOR
4 DISCOS SEPARADORES
5 ANILLO DE
REGULACIN
6 TURBINA
7 ESPACIO DE LODOS
CENTRIFUGA DE DISCOS
ECUACIONES
Ley de Stokes
V= 2r (D-d) y
9
2
Velocidad tangencial
V= wr
Fuerza centrfuga
Eficiencia
Fc=mrw2
#gs= rwg
Centrifuga de discos
w = velocidad angular
n = nmero de discos
r2 = radio de los discos
r1 = radio interno de los discos
g = gravedad
= Angulo de inclinacin de los discos
Escalamiento
q = Velocidad de flujo
volumtrico
w= velocidad angular
b = altura de la centrifuga
R2 = radio de centrifuga
R1 = radio angular
g = gravedad
mucilago
PROBLEMA
Realizar la extraccin de mucilago de chia
por medio de una centrifugacin
OBJETIVO GENERAL
mediante las variables de velocidad de giro uso de tonillo y
temperatura y sus relaciones entre si se evaluara con la
centrifugade discos la separacin del mucilago de chia para
obtener las condicioneas que determinan un mayor rendimiento
y una mayoy eficacia
OBJETIVOS PARTICULARES
OBJETIVO
PARTICULAR 1
Evaluar la temperatura
gelacin en 40, y 80C
V.I: Temperaturas
V.D:
V.R:
OBJETIVO
PARTICULAR 2
de
OBJETIVO
PARTICULAR 3
HIPTESIS
Hipotesis la centrifuga es una operacin para la separacin de
partculas suspendidas en un liquido mediante la fuerza
centrifuga esta se basa en el movimientode un cuerpo
alrededor de un eje rotatorio cuya magnitud es directamente
proporcional ala masa velocidad de rotacion y el radio
el uso del tornillo se relaciona con el tiempo de residencia en
la centrifuga ya que a mayor abertura el tiempo es menor y la
calidad de l mucilago ser baja y al cerrarlo el tiempo ser
mayor y la calidad del mucilago ser alta
mientras que al aumentar la velosidad de giro se disminuir
el tiempo de residencia pero se gastara mas mas energa y la
variacin nos permitir llegar aun estado optimo entre tiempo
y velocidad para mayor eficacia a un tiempo determinado
VARIABLES Y RELACIONES
Variable
Independiente
Variable
Dependiente
Variable s de
Respuesta
Temperatura
Viscosidad
Eficiencia, Rendimiento,
Turbidez, color y solidos
totales
Uso de tornillo
Eficiencia, Rendimiento,
Turbidez, color y solidos
totales
Velocidad de
rotacin
Resistencia, turbidez,
color y solidos totales
Eficiencia, Rendimiento,
DISEO FACTORIAL
Diseo Factorial Multinivel
Factores:
3
Corridas Base: 27
Orden
estnda
r
Replicas: 2
Corridas totales: 54
No.
Temper
Corrida
atura
|
Velocidad
Tama
o de
Partcul
a
33
6000
150
13
15
6000
106
7000
150
6000
150
46
25
5000
106
12
15
5000
150
25
25
7000
106
23
25
6000
125
21
25
5000
150
Tcnicas y Mtodos
OPERACIN
COLORIMETRO
El colormetro es un aparato basado en la ley de absorcin de la
luz habitualmente conocida como de "Lambert-Beer". sealaba
la variacin de la intensidad luminosa al atravesar un rayo de luz
un nmero "m" de capas de cristal poda considerarse como una
relacin exponencial, con un valor caracterstico ("n") para cavda
cristal. En 1852, August Beer (1825-1863) seal que esta ley era
aplicable a soluciones con diversa concentracin y defini el
coeficiente de absorcin, con lo que sent las bases de la frmula
que sigue siendo utilizada actualmente:
ln(I/Io) = -kcd donde
k= coeficiente de absorcin molecular, caracterstico de la
sustancia absorbente para la luz de una determinada
frecuencia. c= concentracin molecular de la disolucin
d= espesor de la capa absorbente o distancia recorrida por el
rayo luminoso
Turbidmetro
El Turbidmetro es un instrumento
nefelomtrico que mide la turbidez
causada por partculas suspendidas
en un lquido. Haciendo pasar un
rayo de luz a travs de la muestra se
mide la luz reflejada por las partculas
en un ngulo de 90 con respecto al
rayo incidente. Las lecturas se dan en
NTU (Unidades Nefelomtricas de
Turbidez)
EFICIENCIA
RENDIMIENTO
* 100
C1=Muestra en Gramos a
centrifugar
C2=Muestra en gramos
obtenida
SLIDOS TOTALES
La determinacin del contenido de slidos totales
se basa en la evaporacin total de una muestra de
agua. Separando por filtracin el material
suspendido, se puede conocer por diferencia, el
contenido de este ltimo y del material disuelto.
Estufa de secado con capacidad de 100- 200 C
Se puede realizar separacin por filtracin del
material suspendido, se puede conocer por
diferencia, el contenido de este ltimo y del
material disuelto.
Slidos solubles
Refractometra
Es un mtodo ptico
AMPERAJE
El voltaje permanece constante, pero los
amperios se alteran, dependiendo del
consumo de corriente de un
dispositivo elctrico
Este se mide para saber el consumo de
energa que esta operacin requiere, con
base en el clculo se puede obtener el
costo del consumo.
P= A*V
P= potencia (W)
V= voltaje (V)
A= amperaje (A)
CRONOGRAM
A
ACTIVIDADES
Actividades Preliminares
Caracterizacin del equipo :
Corridas
experimentales
para
determinar
velocidad
de
alimentacin y abertura del
tornillo de gravedad.
Caracterizacin del tanque de
alimentacin:
Determinar
velocidad y tipo de agitador as
como el volumen del tanque.
Corridas ( 1, 2, 3, 4, 5 y 6)
Corridas ( 7, 8, 9, 10, 11 y
12 )
Corridas (13, 14, 15, 16, 17 y
18)
Corridas ( 19, 20, 21, 22, 23
y 24)
Corridas (25, 26, 27, 28, 29
y 30)
Corridas ( 31, 32, 33, 34, 35
y 36)
Corridas ( 37, 38, 39, 40, 41
y 42)
Corridas ( 43, 44, 45, 46, 47
y 48)
Corridas ( 49, 50, 51, 52, 53
y 54)
Anlisis de datos
Anlisis de datos
Superficie de Respuesta
Corridas con condiciones
ptimas
*Atraso
SESIONES
2
10
11
12
13
14
15
16
PROPUESTA DE
TRATAMIENTOS DE DATOS
33
6000
Ta
ma
o
de
Par
tcu
la
150
13
15
6000
106
7000
150
6000
150
46
25
5000
106
12
15
5000
150
25
25
7000
106
23
25
6000
125
21
25
5000
150
Ord
en
est
nd
ar
Te
mp
era
tur
a
No.
Cor
rid
a|
Velo
cida
d
Am
per
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Tot
ales
Tur
bid
ez
Col
or
Efic
ien
cia
Re
ndi
mie
nto
Soli
dos
Sol
ubl
es
PROPUESTA DE
TRATAMIENTOS DE DATOS
4.5
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
Turbidez
Solidos Totales
PROPUESTA DE
TRATAMIENTOS DE DATOS
Obtencin
de
superficie
de
respuesta con el objetivo de
encontrar las condiciones que nos
brinden mayor eficiencia
y
rendimiento
BIBLIOGRAFA
Fry, S. C. (1989). The structure and functions of xyloglucan. Journal of Experimental Botany, 40(1), 1.
McNeil, M., Darvill, A. G., Fry, S. C., & Albersheim, P. (1984). Structure and function of the primary cell walls
of plants. Annual Review of Biochemistry, 53(1), 625663. Mikkonen, K. S., Mathew, A. P., Pirkkalainen, K.,
Serimaa, R., Xu, C., Willfr, S., et al. (2010). Glucomannan composite films with cellulose nanowhiskers.
Cellulose,
Whitney, S. E. C., Brigham, J. E., Darke, A. H., Reid, J., & Gidley, M. J. (1995). In vitro assembly of
cellulose/xyloglucan networks: Ultrastructural and molecular aspects. The Plant Journal, 8(4), 491504.
Whitney, S. E. C., Gothard, M. G. E., Mitchell, J. T., & Gidley, M. J. (1999). Roles of cellulose and xyloglucan
in determining the mechanical properties of primary plant cell walls. Plant Physiology, 121(2), 657.
http://www.ehowenespanol.com/medir-amperaje-circuito-como_281523 /
GRACIAS POR TU
ATENCIN