Sistema digestivo del cerdo

Sistema digestivo del cerdo.

Es un sistema de rganos especializados para poder disponer de los

compuestos necesarios que se utilizarn en la formacin de tejidos
musculares, fetos, leche y contenidos enzimticos entre otros, y tambin
sern empleados para los gastos energticos del organismo de
mantenimiento, crecimiento y produccin.

Funcin del sistema digestivo de los

cerdos.

El sistema digestivo; compuesto por un largo tubo o tracto digestivo,

glndulas anexas y rganos accesorios, capaces de ingerir los alimentos,
realizar la digestin, absorcin de sustancias nutritivas digeridas y
eliminacin de sustancias no absorbidas.

El cerdo es un animal omnvoro, por lo que se alimenta tanto de protena

animal como de alimentos de origen vegetal, por tal motivo su sistema
digestivo est desarrollado para digerir y absorber los nutrientes de ambas
fuentes alimentarias; hay que tener en cuenta que dicha especie animal
manifiesta un ritmo de crecimiento acelerado, para lograrlo necesita ingerir
grandes volmenes de alimentos los que se almacenan temporalmente en su
estmago.

Partes del sistema digestivo

Las partes y funciones del aparato digestivo son las siguientes:

Boca. En su interior estn lalenguay losdientes. Estos trituran el alimento y lo

mezclan con la saliva iniciando su digestin.

Faringe. Es la unin entre labocay la cavidad nasal

Esfago. Es un tubo corto y casi recto que conduce el alimento hasta elestmago.

Estmago. Este rgano tiene una capacidad que vara entre 6 y 8 litros en los
animales adultos. Su pared tiene cuatro capas, la capa interna es una mucosa. Esta
posee glndulas que secretan cidos y enzimas digestivas. La vlvula de entrada al
estmago se llama ploro.

Intestino delgado. Tiene una longitud de 20 m y una capacidad de 9 litros.

Intestino grueso. Tiene una longitud total de 5 m. Se divide en ciego, colon y recto.
El contenido total es de 10 litros. En los intestinos se realiza la absorcin de los
alimentos.

Ano. Es el final del recto y sirve para la expulsin de los desechos de la digestin.

La funcin de este aparato es la aprehensin, digestin y absorcin de los alimentos

y excrecin de los desechos.

Caractersticas del sistema digestivo de

los cerdos

Los colmillos alcanzan gran desarrollo y salen fuera de la

cavidad bucal.

La faringe en su extremidad caudal, tiene un pequeo fondo

de saco, llamado divertculo farngeo.

El estmago es parecido al del equino, pero su extremidad

ciega tiene otro fondo de saco llamado divertculo
ventricular.

El estmago se sigue ubicando ms hacia la izquierda del

plano medio. El intestino delgado mide de 15 a 20 m. y se
divide en Yeyuno, duodeno e leon.

El intestino delgado ocupa la mitad dorsal de la cavidad

abdominal, desde la cara visceral del estmago, hasta la
entrada de la cavidad pelviana.

El intestino grueso mide de 4,5 m. a 5 m. de largo, tiene

cintas longitudinales y saturaciones, y se divide en ciego,
colon y recto.

Alimentacin de los cerdos

El cerdo puede aprovechar la mayora de los alimentos animales y vegetales que se le

proporciona. Es recomendable utilizar los alimentos que se produzcan en la localidad. En el
caso sea necesario y estn disponibles, se pueden incorporar mezclas de vitaminas y
minerales para asegurar una buena nutricin.

El pltano de rechazo (verde, maduro o en forma de harina) constituye una buena fuente
de alimentacin para el cerdo y se lo puede utilizar sin ninguna restriccin en todo el ciclo
de su vida.

El consumo de alimento es de aproximadamente 2,5 kg de materia seca por da, lo que

representa aproximadamente 10 kg de materia verde.

Alimentacin de las reproductoras

Durante la primera parte de la gestacin el alimento puede ser igual que el suministrado a
los verracos. Durante las ltimas cuatro semanas su alimentacin debe reforzarse con
alguna fuente de protenas, aumentando la racin de 1,5 kg a 3 kg por da.

Los lechones empezarn a consumir alimento copiando la conducta de la madre; es

recomendable que stos dispongan de alimento molido.

Nutricin de los cerdos

La alimentacin representa el 65 al 70 % del costo de produccin, por lo que se debe

ser muy eficiente en la determinacin de los requerimientos nutricionales y el
correcto suministro de esos nutrientes. (Vetifarma 2005).

Los requerimientos nutricionales van cambiando y evolucionado permanentemente

por los avances genticos donde los animales cada vez producen ms y consumen
menos.

Los requerimientos nutricionales son publicados peridicamente por diferentes

organismos como el NRC (Nacional Research Council), cuyas necesidades estn
basadas en cerdos mantenidos en condiciones experimentales y de un desarrollo y
sanidad normal. Por tal motivo es que las necesidades en condiciones de campo
suelen ser ms altas.

Los requerimientos nutricionales son variables y dependen del nivel de consumo y la

ganancia diaria, siendo estos afectados por factores como gentica, raza, sexo,
ambiente, estado sanitario, disponibilidad y absorcin de nutrientes por parte del
animal, calidad de materias primas, etc.

Por tal motivo es que las tablas mas modernas de requerimientos nutricionales tienen
en cuenta todos estos factores para establecer dichos requerimientos, los cuales son
especficos para cada explotacin.

Conceptos generales de la nutricin

Es el calor producido por los alimentos. La energa que tienen los alimentos y
que ingresa al cerdo se llama Energa Bruta (EB).

Cuando esta energa entra al organismo parte se elimina por materia fecal y
parte queda a disposicin del organismo para ser absorbida y llamada Energa
Digestible (ED).

Los Hidratos de Carbono y las grasas proporcionas las necesidades energticas

diarias, por lo que las principales fuentes de energa son los cereales como
maz, sorgo, cebada, trigo y las grasas, siendo adems muy apetecibles y
digestibles por parte del cerdo.

Protenas y aminocidos

Las protenas, principal constituyente celular, estn formadas por una

secuencia de ms de 20 aminocidos en diferentes combinaciones.

La protena ingresa con los alimentos y en el aparato digestivo se fragmenta

en aminocidos que son absorbidos y luego forman nuevas molculas de
protenas. Las necesidades en protenas y aminocidos son proporcionalmente
mas elevadas en el animal joven, disminuyendo paulatinamente a medida que
aumenta en edad. (Muos et al 1998.)

Los aminocidos esenciales son los que el cerdo no puede sintetizar o lo hace
con dificultad siendo los principales la Lisina, Treonina, Triptofano, Metionina
y Cistina, debiendo estos estar presentes en la dieta.

En el cerdo una deficiencia de algn aminocido dar lugar a una mala tasa de
crecimiento, conversin o un mal resultado reproductivo. (Vetifarma 2005).

Importancia de parmetros productivos

en sistemas de alimentacin

El consumo de alimento es el parmetro ms crtico en un programa de

alimentacin. Este est afectado por una gran cantidad de factores como son
el nivel de energa en la dieta, las condiciones ambientales, peso del animal,
estado productivo y gentica. Por lo tanto es muy importante conocerlo, pues
de el dependern en gran parte los otros rendimientos productivos.

Una granja porcina que no conozca el consumo de alimento de sus animales

es muy difcil que produzca eficientemente, pues se desconocera si el gasto
de alimento esta afectado por: una enfermedad, un cambio en la calidad del
alimento, un factor ambiental, un suministro no correcto de alimento,
desperdicio o por robo