Diversificarea

alimentatiei
copilului

Diversificarea alimentatiei copilului

Diversificarea:
Proces

de alimentatie
Proces de invatare

ptr. bebe o

joaca

Proces

de dobandire a biceiurilor

Hrana principala ramane laptele pana la varsta de aprox. 1 an

Mancarea se ofera copilului
Studiile arata ca un aliment TREBUIE oferit unui copil de cel putin 22 de ori (si
copilul sa-l refuze de fiecare data) inainte de a spune ca acesta NU II PLACE
Obiceiurile se dobandesc pana la varsta de 5-6 ani si il urmaresc pana la varsta de
adult

Diversificarea alimentatiei copilului

Inceperea diversificarii
Recomandare:

in jurul varstei de 6 luni

nu mai repede de 17 saptamani deoarece enzimele care descompun alimentele

nu sunt prezente pana la aceasta varsta in intestin, iar alimentul NU se absoarbe,
ba chiar ramane nedigerat in intestin

copilul trebuie sa fie sanatos

Diversificam o singura masa pe zi

Oferim un aliment 3 zile

Dupa 3 zile oferim alt aliment timp de 3 zile

Dupa toleranta mai multor alimente COMBINAM

Diversificarea alimentatiei copilului

Care masa se diversifica prima?

Recomandare:

Masa din prima jumatate a zilei

Prima masa de dimineata respectiv cea de seara vor ramane LAPTELE (pana la
aprox. 1 an)
Evitam momentele de foame sau oboseala extrema
1 aliment timp de 3 zile pentru a identifica o eventuala alergie alimentara

Alergiile au instalare: rapida dupa administrare

tardiva dupa administrare
Daca apare alergia tardiva se poate incerca din nou dupa cateva saptamani si daca
reapare atunci se incearca dupa varsta de 1 an!

Diversificarea alimentatiei copilului

Consistenta mancarii

Suc de fructe concentrat (din lingurita)

Supa
Piureuri
Apa, ceai, suc stors si diluat cu 75% apa (din sticla cu cioc) cca. 60 ml

Apa care se consuma in familie se va administra si copilului (Apa de la robinet se poate

fierbe pana la varsta de 1 an/ apa imbuteliata NU se fierbe)

Laptele cca. 550 ml/zi = 35-40% din necesarul unui copil intre12-23 luni
Dupa inceperea diversificarii se poate oferi copilului apa

Diversificarea alimentatiei copilului

Alimente de inceput

Fructe

( de sezon, autohtone, proaspete)

mar, para, caisa, piersica, nectarina, avocado, banana

Legume

Cereale

Carne

se incepe cu carne de pasare (piept) cand se poate combina intr-un piure de legume

Lactate

( de sezon, autohtone, proaspete)

morcov, pastarnac, brocoli, cartof dulce, dovlecel, patrunjel

( la aprox. 7 luni)

Iaurt, branza de vaci, unt

Ou

se ofera doar GALBENUSUL fiert tare, cand se poate combina cu alte alimente (albusul se ofera dupa varsta
de 1 an!)

Diversificarea alimentatiei copilului

Cand trec la a doua masa?

Cand copilul este complet diversificat

Recomandare mese de baza:

dimineata:
fructe cereale
amiaza:
legume unt, carne, ulei, galbenus
Seara:
lactate cereale

Lactatele se testeaza tot dimineata si se muta apoi la masa de seara!

NU se pun cereale in laptele de seara astfel apar cariile de biberon!

Diversificarea alimentatiei copilului

Cand introducem bucatelele?

In jurul varstei de aprox. 8 - 9 luni

Fie se face piureul mai texturat (nu se mai face la blender ci cu

lingurita) fie se ofera copilului bucatele sa le ia el in manuta

Diversificarea alimentatiei copilului

Cat mananca copilul?

U.M. lingura de supa

Copilului ii oferim mancarea cu o lingura moale (evtl. silicon) care sa nu fie adanca

Pentru inceput:
4 linguri mari de supa (daca are antecedente alergene doar 2 linguri)
Daca mananca tot se mai introduce o lingura si a 2-a zi si a 3-a zi inca una dupa
care se poate da oricat vrea copilul
! Copilul mananca atat cat are nevoie
! Apetitul poate fi variabil in functie de varfuri de crestere, eruptii dentare,
convalescenta, interes pentru joc

Diversificarea alimentatiei copilului

Cat mananca copilul?

Semne de foame:
- se intinde spre lingurita
- deschide gurita

Seme de satietate:
- inchide gurita
- Intoarce capul
- loveste lingurita
- plange
NU fortati copilul poate duce la anorexia de opozitie (daca a fost fortat)

Diversificarea alimentatiei copilului

Cum manageriem refuzul?

DE CE refuza?

NU ii ieste foame
NU ii place (alimentul, textura, temperatura)

MOMENTUL mesei trebuie sa fie unul placut (zambim la masa)

!Dupa 1 luna sau 2 de la inceperea diversificarii este posibil sa nu mai manance atat de
bine ca la inceput

Diversificarea alimentatiei copilului

SARE si ZAHAR

NU se adauga zahar pana la varsta de 1 an

NU se suplimenteaza cu sare pana la varsta de 1 an

Diversificarea alimentatiei copilului

Alimente de evitat pana la varsta

de 1 an

Lapte de vaca

Albusul de ou

Mezeluri

Margarina

Branza topita

Bauturi carbogazoase

Miere

Diversificarea alimentatiei copilului

Alimente de evitat pana la varsta

de 1 an

Lapte de vaca
- are foarte putine glucide
- are foarte multe zaharuri
- poate produce dezechilibre majore
- are multe proteine care nu sunt adaptate si poate produce alergii
- ambalajele (la cutie) sunt stropite cu perhidrol (apa oxigenata)

Albusul de ou
- poate cauza alergii

Diversificarea alimentatiei copilului

Alimente de evitat pana la varsta

de 1 an

Mezeluri
- crenvursti sunt foarte tentanti fiind usor de preparat respectiv de mestecat
- parizer nu contine multa carne!!!
- sunca este foarte sarata/ injectata
- salamul ar foarte multa slanina
Alternativa: Carne fiarta sau la cuptor

Margarina
- este un produs de sinteza din uleiuri sintetice
(Nu are ce cauta in alimentatia copilului)
Alternativa: UNT (NU crema de unt sau produse similare!)

Diversificarea alimentatiei copilului

Alimente de evitat pana la varsta

de 1 an

Branza topita
- este produsa din resturi de cascaval la care se adauga agent de topire

Bauturi carbogazoase
- chiar daca pe diferite ambalaje gasim mesajul nu contine conservanti
bauturile trebuie evitate (fiind sintetice NU au nevoie de conservanti; este
doar o strategie de marketing!!!)

Miere
- poate cauza botulism (o boala care da o tumoara neurologica)

Diversificarea alimentatiei copilului

Modlitati de preparare
- fructe/ legume: crude sau preparate termic

(la inceput se vor oferi preparate termic!)

Prepararea termica: - abur/ oparire

- coacere
- fierbere

Cel mai indicat este sa fie fierte la abur pentru a nu pierde din vitamine (la inceput insa este indicat sa fie bine
fierte)
Coacerea este foarte indicata la carne (dupa care se da la blender)

TIP! (pentru aportul de proteine)

Daca copilului ii plac supele: se pune carnea cand apa nu este foarte calda, astfel proteinele din carne trec in
supa

Daca copilului nu ii plac supele: se pune carnea cand apa a ajuns la o temperatura de fierbere astfel se
formeaza o pojghita care nu permite sa iasa proteinele din carne)

Diversificarea alimentatiei copilului

Pastrarea mancarii

deshidratare (la deshidrator sau cuptor nu peste 43C)

Mancarea isi pastreaza proprietatile nutritive

Se pastreaza foarte bine luni de zile (mai ales ptr iarna!)
Se pot rehidrata in apa/ terciuri/ iaurt

congelare

Mancarea gata preparata se poate pastra 1 zi la frigider sau 1 luna la congelator (TIP!:
nu se serveste din bolul in care urmeaza sa pastram restul de mancare pentru ca se amesteca
cu saliva si astfel pot aparea microbi)
Piure-ul se pune in tavite de gheata, se congeleaza timp de o ora dupa care se scot
cubuletele si se impatura cate o portie in folie alimentara
(Dupa ce le scoatem din congelator sunt mai lichide se pot ingrosa cu un cartof fiert sau cu
cereale care Nu au lapte praf in compozitie)

compot (NU se adauga aspirina!)

Diversificarea alimentatiei copilului

Mancarea din borcanase

Este sigura

Vitaminele termolabile se pierd prin pasteurizare

Se pot folosi in concedii/ calatorii (oricat ar fi de cald afara NU trebuie pastrate la

frigider)

NU este indicat sa o oferim pe termen lung

Diversificarea alimentatiei copilului

Mirodenii
Se pot oferi copilului pentru un plus de gust

Ierburi aromatice
(oregano, busuioc, patrunjel, menta, rozmarin, marar, cuisoare, cimbru)
Vanilie (din pastaie)

TIP! Pate de ficat

Se fierbe ficatul de pui bine (fara sare pentru ca se intareste!) se scoate hirul (partea
fibroasa) se adauga unt si cimbru apoi se poate sevi pe paine (evtl. Sub forma de
soldatei)
TIP! Seminte
Se rasnesc (in rasnita de cafea) apoi se dauga peste piure-uri (seminte de in pentru omega
3 este indicat sa fie servite imediat dupa ce au fost rasnite/ seminte de canepa/ seminte
de chia)

Diversificarea alimentatiei copilului

Branza de vaci/ Iaurtul

Branza de vaci (vezi reteta mai jos)

Se poate prepara cu calciu lactic (de la farmacie) sau cu zeama de lamaie

In caz de alergie se poate spala branza dupa ce a fost pusa in sita (se trece sub jetul
de apa)
Iaurt (vezi reteta mai jos)

Se poate servi cel din magazine (peste 2,5% grasime)

Se pun cateva lingurite de iaurt in lapte (la temperatura camerei) apoi se pune la
frigider

Diversificarea alimentatiei copilului

Carne
Curcan/ pui

- in prima faza se ofera pieptul (ulterior restul)

- ficat de pui crescut in ferme nu se ofera mai mult de o data la 2 saptamani, cel din
surse sigure se poate oferi mai des
Peste

Somon

pastrav

cod
TIP!
Piure de legume cu unt/ ulei/ urmatoarea zi cu galbenus/ urmatoarea zi cu carne apoi
se reia.

Diversificarea alimentatiei copilului

Cereale
Cereale care contin gluten: grau, orz, ovaz, secara
(se pot administra de la 6 luni!)
GLUTENUL este o proteina care poate avea efect toxic pentru cei care au
INTOLERANTA LA GLUTEN se creeaza niste ulceratii la nivelul intestinului care
impiedica intestinul sa absoarba restul nutrientilor reactia NU apare rapid, se
constata scaune lucioase, abundente, copilul nu mai ia deloc in greutate atunsi se
poate face test de gluten!
Se pot cumpara cereale din comert (gata preparate) care se prepara cu apa sau se pot
face in casa (ex. fulgi de ovaz dati prin blender si fierti)
! In cazul in care se prepara in casa, cerealele trebuie fierte inainte de administrare

Diversificarea alimentatiei copilului

Biscuiti

Se ofera biscuitii special pentru copii (sunt tari pentru ca nu au ou (albus), unt..)
Se pot face in casa (vezi retete mai jos)

TIP!
Biscuitii se pot macina fiind astfel o buna varianta de ingrosare a terciurilor,
iaurturilor

Diversificarea alimentatiei copilului

Fructe

(cateva sfaturi)

Banana verde NU constipa asa tare precum banana coapta

Banana TREBUIE spalata inainte de folosire deoarece ele sunt coapte in hale cu
ajutorul unui gaz care ramane pe coaja

Mango are in coaja uleiuri esentiale care pot da dermatita de contact (a nu intra in
contact pielea copulului) interiorul se opareste si se poate administra

Grapefruitul roz este indicat in sezonul cald deoarece contine un compus care
protejeaza pielea

Kiwi risc alergen

Lamaia favorizeaza absorbtia fierului

Diversificarea alimentatiei copilului

Fructe (cateva sfaturi)

Pepene rosu se poate oferi in sezon

Pepene galben posibil sa apara varsaturi

Strugurii indicat cei cu boaba mica

Ananas are un compus care favorizeaza digestia (nu cel din compot!)

Capsuni excelenta sursa de zaharuri si vitamina C DAR cu prudenta ca au mare efect alergen

La spanac si sfecla apa in care au fiert se arunca deoarece e plina de nitrati

Digestia fiind la inceput este posibil sa gasim alimentele in scutec!!!

Diversificarea alimentatiei copilului

Ordinea orientativa de introducere a

alimentelor in diversificare

Diversificarea alimentatiei copilului

Ordinea orientativa de introducere a

alimentelor in diversificare

Diversificarea alimentatiei copilului

Ordinea orientativa de introducere a

alimentelor in diversificare

Diversificarea alimentatiei copilului

Ordinea orientativa de introducere a

alimentelor in diversificare

Diversificarea alimentatiei copilului

Retete de baza
utile in diversificarea bebelusilor
Supa de zarzavat
Ai nevoie de: 500 ml apa, 1 morcov (aprox. 100 gr.), radacina de patrunjel (aprox. 25 gr.), telina (aprox. 25
gr.), o ceapa mica
Cum se procedeaza: se curata si se spala bine zarzavaturile, apoi se taie marunt (in afara de ceapa, care
se pune intreaga si se scoate la sfarsit). Ingredientele se fierb aproximativ o ora, intr-un vas acoprit. Cand
zarzavaturile sunt bine fierte (se zdrobesc usor cu furculita) se strecoara supa si se mai lasa la fiert cateva
minute.
Pe langa acestea se pot adauga si alte legume, precum si carnita, in functie de varsta copilului.
Leguminoasele care baloneaza se adauga in cantitate mica initial (aprox. 10 gr mazare, fasole..), pentru a
testa toleranta digestiva a copilului. Treptat in compozitie se mai pot adaugasi alte legume: frunze de
spanac, salata, dovlecel, ardei gras.
In ceea ce priveste carnea: se incepe tot cu o cantitate mica (aprox. 50 gr.) treptat, crescandu-se cantitatea
adaugata.
Cand se vor adauga si cartofi in supica (se poate incepe cu 25 gr. De cartofi), ei vor fi adaugati cam la 30
min dupa morcovi, pentru ca acestia fierb mult mai repede.
La sfarsit, dupa ce se ia de pe foc, in supica se poate adauga ulei de masline sau floarea soarelui (1-3 ml la
100 ml supa)

Diversificarea alimentatiei copilului

Retete de baza
utile in diversificarea bebelusilor
Piure de legume
Ai nevoie de: legume fierte, putin unt sau ulei
Cum se procedeaza: se mixeaza legumele. Legumelor bine omogenizate li se adauga
untul sau o lingura de ulei. Acestui piure I se poate adauga si carnita, galbenus de ou
fiert tare sau ficat de pui, in functie de varsta copilului.

Diversificarea alimentatiei copilului

Retete de baza
utile in diversificarea bebelusilor
Branza de vaci cu calciu lactic
Ai nevoie de: 200-250 ml lapte de vaca, 2 tablete de calciu lactic (2 x 500 mg)
Cum se procedeaza: se pune laptele la incalzit si se adauga tabletele de calciu zdrobite
(in mojar), amestecand tot timpul. Dupa cateva minute se va separa branza de zer.
Cand incepe coagularea cazeinei si apar grunjii, se ia de pe foc, amestecand in
continuare, pana se separa lactoserul (zerul). Se lasa apoi vasul acoperit inca 10-15
minute, dupa care se poate strecura branzica. Daca se lasa pe foc pana la separarea
evidenta a lactoserului (usor verzui) va rezulta o branza prea uscata.
TIP!
Acelasi procedeu se poate urma cu zeama de lamaie in loc de tablete de calciu lactic!

Diversificarea alimentatiei copilului

Retete de baza
utile in diversificarea bebelusilor
Branza de vaci din lapte fiert cu iaurt sau zeama de lamaie
Ai nevoie de: 1 litru de lapte fiert, 125 gr. iaurt sau 500 ml lapte, 6 lingurite zeama de
lamaie
Cum se procedeaza: Dupa ce laptele e fiert, se lasa la racit pana cand ramane caldut
(37 gr. C) si se adauga un borcanel de iaurt de aprox. 125 gr. Amestecand din cand in
cand. Incet incepe sa se separe branzica de zer. Pentru prepararea cu zeama de lamaie
se adauga cam 6 lingurite la 500 ml de lapte (la fel ca in cazul celei cu iaurt).
Cand este gata se strecoara printr-o strecuratoare fina. Se pune apoi intr-un vas cu
capac si se da la frigider, putand fi pastrata 2 zile.

Diversificarea alimentatiei copilului

Inceperea diversificarii

Mancarea se ofera copilului

Diversificarea alimentatiei copilului

Inceperea diversificarii

Mancarea se ofera copilului

Diversificarea alimentatiei copilului

Inceperea diversificarii

Mancarea se ofera copilului

Diversificarea alimentatiei copilului

Inceperea diversificarii

Diversificarea alimentatiei copilului

Inceperea diversificarii

Diversificarea alimentatiei copilului

Inceperea diversificarii

Diversificarea alimentatiei copilului

Inceperea diversificarii

Diversificarea alimentatiei copilului

Inceperea diversificarii

Diversificarea alimentatiei copilului

Inceperea diversificarii

Diversificarea alimentatiei copilului

Inceperea diversificarii

Diversificarea alimentatiei copilului

Inceperea diversificarii

Diversificarea alimentatiei copilului

Inceperea diversificarii

Diversificarea alimentatiei copilului

Inceperea diversificarii

Diversificarea alimentatiei copilului

Inceperea diversificarii

Diversificarea alimentatiei copilului

Inceperea diversificarii

Diversificarea alimentatiei copilului

Inceperea diversificarii