Caractres organoleptiques et

physico-chimiques de leau

I- Gnralits :
1- Dfinition dune eau potable :
Une eau potable est une eau devant satisfaire un
certain nombre de caractristiques la rendant propre
la consommation humaine.
Pour quune eau soit potable, elle doit rpondre des
normes de qualit. Ces normes sappuient sur des
travaux mdicaux tablissant les doses maximales
admissibles (quantits de substances quun individu
peut absorber sans risque, tous les jours de sa vie, avec
une marge de scurit confortable).

Les normes :
Paramtres organoleptiques : aspect, turbidit,
couleur, odeur et saveur.

Elle ne doit pas prsenter une turbidit suprieure

15 gouttes mastic.
Elle ne doit pas prsenter une coloration suprieure
20 units HAZEN.
Elle ne doit prsenter ni odeur ni saveur
dsagrable.

Paramtres physico-chimiques :

- Physiques : pH, temprature et radioactivit selon des

normes fixs par lautorit comptente.

- Chimiques :

- Ne doit pas prsenter une minralisation suprieure 1500

mg/l (sauf pour certaines eaux minrales).

- Doit contenir des doses convenables des lments minraux

indispensables lorganisme humain.

- Ne doit pas prsenter dindice chimique de pollution, ni

dlments toxiques (arsenic, bryllium, cadmium, cyanure,
chrome, mercure, plomb, antimoine) ou indsirables (fer,
manganse, cuivre, zinc, fluor) des teneurs suprieurs celles
fixes par lautorit comptente.

- Elle ne doit pas contenir de pesticides ou produits apparents.

Paramtres microbiologiques :

Elle doit tre exempte de germes tests de

contamination fcale (E. coli, Clostridium
sulfitorducteur, streptocoques fcaux).

Elle ne doit pas contenir des germes pathognes tels

que Salmonelles, vibrion cholrique.

2- Leau dadduction publique eau de robinet :

Ce sont :
Toutes les eaux destines la boisson, la cuisson,
la prparation daliments ou dautres usages
domestiques.
Toutes les eaux utilises dans les entreprises
alimentaires pour la fabrication, la transformation, la
conservation ou la commercialisation de produits ou
de substances, destines la consommation
humaine, y compris la glace alimentaire dorigine
hydrique.

3- Les eaux embouteilles :

Eaux de source
Eaux minrales naturelles

3-1- les eaux de source :

Si les critres de potabilit sont les mmes pour cette catgorie
que pour la catgorie prcdente, les impratifs rglementaires
sont beaucoup plus stricts pour ce qui concerne :
Lorigine de ces eaux :
Lorigine dune eau de source est obligatoirement souterraine.
Une telle eau doit provenir dune source naturelle ou force par
forage et elle ne doit faire lobjet daucun mlange. Ds son
jaillissement, elle doit rpondre aux exigences rglementaires,
sans lintervention daucun traitement destin en modifier les
caractres organoleptiques et microbiologiques ou la
composition physico-chimique.

Leur appellation :
Pour mriter cette appellation, une eau de source doit
tre spontanment conforme tous les critres lgaux
de potabilit, mme si sa composition minrale nest
pas absolument constante dans le temps.

3-2- les eaux minrales naturelles :

Ce sont des eaux de source dont lusage est reconnu
bnfique pour la sant humaine, elles ont des teneurs
en minraux et en oligo-lments qui peuvent leur
donner des vertus thrapeutiques.

Elles ont, en commun avec les eaux de source :

Lobligation de provenir dune source naturelle ou

dun forage.
De ne subir aucun traitement.
Etre de puret microbiologique spontane
Lobligation dtre spontanment dpourvues de
toute substance toxique ou indsirable.

Conformment aux directives de la communaut

europenne, on peut parler :

Deau trs faiblement minralise (minralisation

totale infrieure 50 mg/l).
Deau oligo-minrale ou faiblement minralise
(minralisation totale comprise entre 50 et 500
mg/l).
Deau trs riche en sels minraux (minralisation
totale suprieure 500 mg/l).

4- Eaux brutes :
De la qualit des eaux brutes (ressources en eau avant
tout traitement de potabilisation) va dpendre :

Lautorisation de prlever cette eau pour la rendre

potable.

La filire de potabilisation approprie.

Les eaux brutes destines la production alimentaire
doivent rpondre des exigences de qualit prcises.

Le systme de classification actuel sarticule autour de deux

lments :
Les paramtres de qualit auxquels doivent en tout tat de
cause rpondre les eaux brutes ;
Le procd-type de traitement utilis pour la potabilisation.
Les eaux brutes sont classes en trois catgories, selon
lintensit du procd :
1- A1 : Qualit bonne, traitement physique simple et
dsinfection.
2- A2 : Qualit moyenne, traitement physique, chimique
normal et dsinfection.
3- A3 : Qualit mdiocre, traitement physique, chimique
pouss, affinage et dsinfection.

II- Prlvement :
La fiabilit dune analyse physico-chimique de leau
dpend en premier lieu de la qualit de
lchantillonnage. Il faut donc faire respecter certaines
rgles, et notamment celle concernant le choix du
flaconnage utiliser, la quantit deau prlever, le
mode de prlvement et la conservation et transport des
chantillons.

1- Les flacons utiliss :

Ils doivent tre neutres vis--vis de lchantillon. En
effet certains matriaux peuvent tre poreux vis--vis
de certaines molcules ou certains ions peuvent
sadsorber sur les parois des flacons. Le matriau idal
nexiste pas et dpend de ce que lon veut doser :
Le quartz (adapt la conservation mais trs
fragile).
Le verre et le pyrex (plus rsistants mais laissent
passer des ions dans leau).

Le polythylne (utilis uniquement dans les

mesures de radioactivit).
Les rcipients mtalliques sont dconseiller en
raison des problmes de corrosion.
Les flacons en plastique sont trs rpondus mais ils
posent un problme de contamination par certains
produits organiques tel que les hydrocarbures et les
pesticides.

2- Le mode de prlvement :
Il varie selon lorigine de leau :
Rivires, nappes ouvertes, rservoirs, citernes : le
flacon sera plonge une profondeur de 50 cm.
Lacs : le prlvement se fait en plusieurs points, on
prlve plusieurs chantillons diffrentes
profondeurs puis on mlange le tout pour obtenir un
chantillon moyen.

Robinet :

1- Faire couler leau 10 min

2- Rincer les flacons 3 fois avec leau analyser.
3- Remplir le flacon jusquau bord.
4- Placer le bouchon de telle faon ce quil ny est
aucune bulle dair.
5- Flamber trs bien le robinet grce un bec benzne
pour un examen bactriologique.

3- Quantits prleves :
Pour une analyse chimique simple : 2 litres rpartis
en 2 flacons de 1 litre.
Pour une analyse chimique complte : il faut peu
prs 5 litres.
Pour une analyse bactriologique :
- Pour une bactriologie simple : il faut 4 flacons de
500 ml chacun ;
- En cas dpidmie : il faut 5 litres rpartis en 5
flacons de 1 litre pour la recherche de germes
pathognes.

4- Conservation et transport des chantillons :

La qualit de lchantillon passe aussi par sa
conservation lors du transport jusquau laboratoire
danalyse, il faut mettre les chantillons labri de la
lumire, dans des conditionnements ferms
hermtiquement et une temprature de 4C.

III- Caractres organoleptiques :

Ces diffrents caractres doivent tre apprcis au
moment du prlvement : certaines odeurs peuvent, par
exemple, disparaitre pendant le transport, ou laspect
de lchantillon se modifier au cours de stockage.

1- Aspect :
Cette dtermination consiste examiner soigneusement
lil nu lchantillon prlev dans un flacon incolore,
on observe :
Sil existe un dpt de particules.
Si des lments solides flottent au sein du liquide.
Sil existe une opalescence ou un trouble.
Si leau est colore.

2- Turbidit :
La turbidit est une proprit dagrgation de leau. La
turbidit nest pas spcifique un type de particules
contenues dans leau : elles peuvent tre en suspension
ou en collodes, et elles peuvent tre minrales,
organiques ou biologiques. A forte concentration, la
turbidit est aperue comme un trouble, un voile.

Elle est due la prsence de matires en suspension

finement divises : argiles, grains de silice, matires
organiquesetc.
Dans les eaux dalimentation, elle est due la
prsence de fer (oxydation du Fe2+ en Fe3+).
Dans les eaux riches en bicarbonates de Calcium :
ces bicarbonates peuvent se troubler par suite de
dpart de CO2 et prcipitation du CaCO3.
Ca(HCO3)2

CO2 + CaCO3 + H2O

Mesure:
On peut mesurer la turbidit par de nombreuses faons.
Mesure sur le terrain :
La technique consiste mesurer la profondeur
laquelle un repre cesse dtre visible.
On a plusieurs mthodes :
Mthode au fil de platine, mthode de Secchi, mthode
au fluoroscopeetc.

Mthode Secchi

Mesure au laboratoire :
Mthode des gouttes mastic :
- Principe :
On compare labsorption de deux faisceaux identiques
provenant dune mme source lumineuse et traversant
deux cuves dont lune contient leau analyser et
lautre de leau talon optiquement vide. Pour la
mesure on ajoute progressivement des gouttes calibres
dune solution de mastic 1 dans la seconde cuve,
jusqu obtention dune opalescence quivalente
celle de leau examine. Le nombre de gouttes mastic
exprime la valeur de la turbidit.

Il faut dabord tablir la courbe dtalonnage en

suivant le tableau suivant :
Numro des tubes

Eau ultra pure (ml)

Nombre des gouttes de la solution de mastic

50

100

50

80

50

60

50

40

50

20

50

10

50

Mode opratoire :

Prlever 50 ml deau analyser aprs avoir rendu

homogne le prlvement.
Effectuer la lecture spectrophotomtrique 4 minutes
aprs lintroduction de la cuve dans lappareil.
- Se rapporter la courbe dtalonnage.

- Expression des rsultats :

La turbidit dune eau est exprime en nombre de
gouttes de mastic.
Il y a aussi : la mthode la silice et la mthode
nphlimtrique la formazine.
Mais malheureusement ces mthodes sont dpasses
actuellement vu quelles ont t remplaces par
lemploi de turbidimtres optiques beaucoup plus
sensibles et beaucoup plus prcis.

Norme :
Les normes de la turbidit varient dun pays un autre
mais en rgle gnrale, leau doit avoir une turbidit
comprise entre 5 et 15 gouttes mastic et on peut tolrer
dans des circonstances particulires jusqu 30 gouttes
mastic.

Effet sur la sant :

La consommation dune eau trop trouble peut
constituer un risque pour la sant car une turbidit
excessive peut protger les microorganismes
pathognes des effets des dsinfectants, stimuler la
croissance des bactries dans les rseaux de
distribution. En outre la capacit dadsorption de
certaines particules peut conduire la prsence de
substances inorganiques ou organiques dangereuses
dans leau de boisson.

3- La couleur :
La coloration de leau est dite vraie ou relle
lorsquelle est due aux seules substances en solution(des
anions et cations dissous).
elle est dite apparente lorsque les substances en
suspension y ajoutent leur propre coloration(ex: acide
humique)

la couleur peut rsulter de la prsence de matire

organique ( la dcomposition des feuilles ,des algues)
ce type de teinte est habituellement retrouve dans les
eaux de surface.
- dlments inorganiques tels que le fer, cuivre et
manganse.
- La couleur de leau peut avoir comme origine les
industries polluantes ; les usines de ptes, de papiers,
de textiles .

mesure :
Deux mthodes sont utilises :
1. Mthode au platine Cobalt
2. Mthode par comparaison avec des disques
colors
Mthode au platine Cobalt :
Principe :
Il sagit de comparer visuellement la coloration de
l'chantillon avec une srie de solutions talons
(solution de platine-cobalt) .

Il faut alors dabord tablir la courbe dtalonnage

en suivant un tableau reprsentant les diffrentes
dilutions dune solution de Platine-Cobalt.
Effectuer ces colorations dans des tubes colorimtrie
numrots.

Mode opratoire :
Remplir un tube avec les chantillons ,faire la
comparaison en regardant dans laxe du tube, de haut
en bas, au dessus dune surface blanche oriente de
faon telle que la lumire soit renvoye vers le haut
travers la colonne de liquide.

Expression des rsultats :

Donner le rsultat en nombre dunits Hazen de la
solution de comparaison ayant la coloration la plus
proche et tenir compte de la dilution ventuelle.
Interprtation :
-Une eau pour tre considre comme potable ne doit
pas prsenter une coloration dpassant 20 units
HAZEN.

4- lodeur :
Lodeur peut tre dfinie comme lensemble des
sensations perues par lorgane olfactif en flairant
certaines substances volatiles.
Un classement dfinit quatre familles en sappuyant sur
les ractions chimiques ou biologiques qui engendrent
une mission odorante:
1- La dcomposition thermique de composs
organiques (les industries lies lnergie, les
papeteries).
2- La dcomposition anarobie de matires organiques
(les stations dpuration).

3- La dcomposition anarobie de produits animaux

(dchets).
4- Les djections animales (levages).
Mesure :
Mthode AFNOR
Principe:
- Elle consiste diluer leau examiner avec une eau
inodore jusqu ce quelle ne prsente plus dodeur
perceptible pour loprateur.
- On obtient une eau inodore par passage de leau potable
sur du charbon actif en grains au dbit de 6 litre lheure.

Intrt :
La prsence dune odeur dans leau potable est
rvlatrice dune forme de pollution ou dun dfaut de
fonctionnement au stade du traitement ou de la
distribution et ne doit pas tre accepte si lon nen
connait pas la cause exacte.
Une telle analyse est un lment important pour
lidentification chimique ultrieure dun polluant.

5- Saveur :
La saveur peut tre dfinie comme lensemble des sensations
perues la suite de la stimulation des bourgeons gustatifs par
certaines substances solubles.
Le seuil dapparition de got , ou seuil de flaveur, est, pour un
dgustateur donn, la limite de perception de ce got. La dilution
prcdente (plus dilue) nayant pas de got particulier.
la saveur peut tre cause par des bactries ,des substances
chimiques introduites par dsinfection (le chlore additionn l'eau
lui confre une saveur peu apprcie)
Elle peut tre cause aussi par une concentration leve en NaCl
(aussi le Mg et Ca).
-une mauvaise saveur peut tre due des champignons ,
protozoaires, algues ou des substances manant des activits
humaines (rejets industriels, agricoles, urbains)

Principe:
Cette mesure repose sur la finesse du sens gustatif de
loprateur. Leau est dilue avec de leau sans got
eau de rfrence . La dgustation est effectue en
commenant par les dilutions les plus grandes jusqu
lapparition du got.

Expression des rsultats:

Leau examine est affecte du nombre correspondant
au seuil de got.

Interprtation:
Etant donn que le got et lodeur de leau de boisson
peuvent tre rvlateurs dune forme de pollution ou
dun dfaut de fonctionnement lors du traitement ou de
la distribution de leau, leur origine doit tre recherche
et les autorits sanitaires doivent tre consultes,
notamment en cas de changement soudain ou important.
Un gout ou une odeur inhabituelle peuvent indiquer la
prsence de substances potentiellement dangereuses.

IV- caractres physicochimiques :

1. la temprature :
La temprature de leau est une variable essentielle et
pralable toute valuation de la qualit de leau.
Elle a une influence directe sur les proprits physiques
,chimiques et biologiques du milieu aquatique et par
consquent sur plusieurs paramtres de qualit de leau.
la temprature de leau peut tre influence, par
plusieurs variables y compris la radiation solaire, la
temprature de lair, la vitesse du vent, lactivit
humaine et dautres lments.

Il est important de connaitre la temprature de leau

avec une bonne prcision. En effet celle-ci joue un rle
dans :
La solubilit des sels et surtout des gaz.
La dissociation des sels dissous donc sur la
conductivit lectrique.
La dtermination du pH.
La connaissance de lorigine de leau et des
mlanges ventuels.

Mesure :
La mesure de la temprature est effectuer sur le terrain. Les
appareils de mesure de la conductivit ou du pH possdent
gnralement un thermomtre intgr.
Pratiquement la temprature de leau est mesure avec :
Un appareil lectromtrique
Soit avec un thermomtre prcis, gradu au 1/10 de degr et
talonn. La lecture est faite aprs une immersion de 10 min.
Des thermomtres spciaux maximum et minimum ou
des thermomtres renversement si on doit effectuer des
mesures diffrents niveaux.
Un thermomtre rsistance avec enregistrement si la
mesure doit tre effectue distance.

Thermomtre maximum
et minimum

thermomtre rsistance

Dans le cas dune rivire :

La mesure de la temprature doit tre faite en plusieurs points dun
profil en travers avec un intervalle de 5 10 m.
Dans le cas dun lac ou dun tang:
les mesures en surface effectues sous 2 cm deau doivent tre
compltes par des mesures sur des prlvements en profondeur.
Eaux profondes, nappes souterraines :
la mesure seffectue grce un thermomtre maximum et
minimum que lon peut introduire lendroit voulu.
Intrt de la mesure de la temprature :
Elle permet de savoir si leau est bien protge dans son gite naturel
autrement dit la temprature des eaux profondes doit tre toujours
constante parce quelle est loin des rayons solaires par contre celle
des eaux superficielles change avec le changement de la temprature
de latmosphre

2. La densit :
La densit dun corps est gale au rapport de sa masse
spcifique celle de leau pure mesure dans les
mmes conditions .
Principe :
La mesure de la densit de leau seffectue laide
dun densimtre ou dun flacon densit.
Matriel :
Densimtre : il est utilis dans le cas des eaux thermo
minrales forte salinit.
Pycnomtre ou flacon densit : offre une mesure
prcise pour les eaux naturelles.

Mode opratoire :
a. Sur le terrain au moyen du densimtre :
Dans une prouvette contenant leau analyser on
plonge un thermomtre afin de dterminer la
temprature du prlvement, on laisse glisser
doucement le densimtre dans leau en attendant
jusqu' ce que lquilibre stablisse.
Si la temprature diffre de 15C, consulter les tables
de correction.

b. Au laboratoire par la mthode du pycnomtre :

Remplir un pycnomtre de 100 ml avec leau analyser
et boucher soigneusement. Le mettre dans un bain
thermostat 15C. Au bout de 30 minutes arrter
lopration.
Essuyer le ballon du pycnomtre sans le chauffer au
moyen dun papier filtre et peser la balance de
prcision.
Soit P le poids du pycnomtre plein.
Soit p le poids du pycnomtre vide.
Refaire la mme opration avec leau distille.
Soit P1 le poids du pycnomtre plein avec leau distille
La densit est donne par la relation :

3. Le pH :
a- Dfinition :
Le pH (potentiel hydrogne) dune eau est le logarithme dcimal de linverse de la
concentration en ions H

Le pH dune eau constitue une expression de son acidit ou de son alcalinit actuelle qui sont
une rsultante de sa composition.
le facteur essentiel dont dpend le pH dans une eau naturelle est sa teneur en acide
carbonique en relation avec la minralisation globale.
Le pH dun lac ou dun tang dpend de son ge et des dchets dverss. Lors de sa
formation , un lac un pH basique et progressivement il sacidifie ( fermentation de
matriaux organiques, dissolution de dioxyde de carbone avec formation de bicarbonates)
Leau de mer est moins sensible aux variations de pH grce leffet tampon des sels dissous
.
Le pH en surface est proche de 8,1 et descend 7,7 en eau profonde .

b- La mesure du pH :
La mesure du pH dune eau seffectue par
potentiomtrie ou par colorimtrie .
Pour la mesure des prcautions doivent tre prise :
Aucune modification de lquilibre ionique de leau ne
doit intervenir entre le moment du prlvement et le
moment de dtermination donc il vaut mieux oprer sur
place .

b.1 Mthode colorimtrique :

Elle convient lorsque la prcision exige nest pas trop
grande, elle est dune ralisation plus aise que la
mthode potentiometrique.
Principe :
Leau analyser est additionne dun indicateur et la
coloration obtenue est compare une chelle de
teintes prpares a partir de solutions de pH connues.
Matriel :
Comparateur de pH avec tube ou disques
Colorimtre photolectrique ou visuel

indicateurs utilisables :
Indicateur universel : il permet lestimation directe du pH entre 1 et
10 composs de plusieurs colorants en solution alcoolique.
Les pH sont donns par les teintes de virage suivantes
pH = 2 : Rouge.
pH = 4 : Orange.
pH = 6 : Jaune.
pH = 8 : Vert.
pH = 10 : Bleu.
Rouge de mthyle : Il convient pour les mesures des eaux trs acides
dont le pH varie entre 4.2 et 6.3
Le virage se fait du rouge carmin au jaune orang
3. Jaune dalizarine : surtout utilis pour les mesures dans les eaux
cristallines (chaudire) dont le pH varie entre 10.1 et 12.1, le virage
se fait jaune au rouge orang.

Inconvnients de la mthode colorimtrique :

Lintensit de la coloration de certains indicateurs
varie avec le temps.
La nettet du virage dpend de la nature de
lindicateur.
Les drivs chlors peuvent dtruire partiellement
les indicateurs.

b.2 Mthode potentiomtrique :

Cette mthode est surtout utilise pour des mesures
prcises.
Elle est applique dans des cas particuliers comme par
exemple la mesure du pH des eaux trs douces, des
eaux contenants des protines, des matires
organiques
Principe :
La diffrence de potentiel existant entre une lectrode
de verre et une lectrode de rfrence (calomel-KCl
satur) plongeant dans une mme solution est en
fonction linaire du pH de celle-ci

selon la loi de Nernst, le potentiel de llectrode est li

lactivit des ions H+ prsents il est donn par la
relation :
E : potentiel mesur
E0 : constante dpendant du choix de llectrode de
rfrence et des solutions internes
R : constante des gaz (J/C)
T : temprature absolue (C)
N : charge de lion
F : constante de Faraday (96500 C)
Ah : activit de lion dans lchantillon (H+)

Interprtation :
Le pH dune eau naturelle est compris entre 4.5 et 8.5
Lorsque le pH est <7. Eau acide
Lorsque le pH est<4.5 .leau trs acide (acidit anormale)
Lorsque le pH est >7.eau alcaline
Lorsque le pH est>10.5...eau trs alcaline (alcalinit
anormale)
Intrt de la mesure du pH :
On rencontre lintrt du pH de leau surtout lors de ltude
de lagressivit et des phnomnes de corrosion qui en
rsultent.
Certaines pollutions peuvent influencer le pH, elles sont le
plus souvent de nature industrielle.

Effets chez lhomme :

Lexposition des valeurs de pH extrmes entraine
une irritation des yeux, de la peau et des muqueuses.
Des valeurs de pH suprieures 11 ont t associes
une irritation oculaire et lexacerbation de
certaines affections cutanes.
Un pH faible peut avoir des effets similaires. En
dessous de pH 2.5, les lsions de lpithlium sont
irrversibles et tendues.
Dautre part, tant donn que le pH peut influer sur le
degr de corrosion des mtaux ainsi que sur
lefficacit de la dsinfection, il peut avoir un effet
indirect sur la sant.

4. Le pouvoir colmatant :
La seule mesure de turbidit ne permet pas dapprcier la
totalit de la charge vhicule par les eaux, notamment la
charge planctonique des eaux de surface. Cette charge peut
dans certains cas conduire un colmatage rapide des filtres.
Il est donc prcieux de connatre le pouvoir colmatant des
eaux.
Dfinition :
On appelle pouvoir colmatant linverse du volume limite
(exprim en litres) capable de traverser le filtre jusqu' arrt
du passage, sous une pression de 10cm deau par centimtre
carre de surface et la temprature de 25C autrement dit
cest linverse de lindice de filtrabilit

principe :
La mthode employe consiste essentiellement filtrer leau tudie
sur une toile dacier inoxydable mailles trs fines et mesurer le
volume deau susceptible de passer avant colmatage complet de la toile
filtrante.
On appelle pouvoir colmatant linverse du volume limite(exprim en
litres) qui colmate 1cm de ce dispositif.
Interprtation :
Le pouvoir colmatant est dautant plus faible que le volume qui
exprime lindice de filtrabilit est plus grand il est inversement
proportionnelle ce dernier, si v est le volume trouv pour le
colmatage de filtre le pouvoir colmatant sera gale 1/v
Quelques exemples des diffrents pouvoirs colmatant :
Eau filtre : 0.01
Eau pr filtre de 0.1 a 0.5
Eau de rivire : de 0.5 10 (plancton) et 100 (crues)

5. La rsistivit et la conductivit lectrique :

La conductivit mesure la capacit de l'eau conduire le courant entre
deux lectrodes. La plupart des matires dissoutes dans l'eau se trouvent
sous forme d'ions chargs lectriquement. La mesure de la conductivit
permet donc d'apprcier la quantit de sels dissous dans l'eau.
La conductivit lectrique dune eau est la conductance dune colonne
deau comprise entre deux lectrodes mtallique de 1cm 2 de surface et
spares lune de lautre de 1 cm. Elle est linverse de la rsistivit
lectrique.
= 1/ = (1/R). (L/S)
: conductivit (en -1.m-1 ou S. m-1).
: rsistivit (en . m).
R : rsistance (en ).
L : distance entre les deux lectrodes (en m).
S : surface de chaque lectrode (en m2).
Lunit de conductivit est le siemens par mtre (S/m)

La rsistivit lectrique exprime la concentration en

lectrolytes dissous et, donc, renseigne immdiatement
sur la minralisation de leau.
La relation entre la rsistivit et la conductivit est la
suivante :
Rsistivit (.cm)= 1000000/ conductivit (S/cm)
Principe :
La mesure est base sur le principe du pont de
Wheatstone, en utilisant comme appareil de zro un
galvanomtre ou une image cathodique.

Variation de la rsistivit avec la temprature et la

minralisation :
Avec la temprature
La rsistivit de leau dpend troitement de la
temprature ; elle diminue peu prs linairement
lorsque cette dernire augmente.
Avec la minralisation
Lorsque il sagit dune eau naturelle, celle-ci contient
toujours des lectrolytes et plus la concentration en
lectrolytes est leve, plus celle-ci est conductrice,
donc plus sa rsistivit est faible.

Intrts :
La mesure de la rsistivit et de la conductivit permet
de suivre avec rapidit et prcision les moindres
perturbations de la composition dune eau naturelle, elle
permet de classer les eaux en fonction de leur salinit
globale :
Trs faiblement minralise
P> 10000
Faiblement minralise
10000> P>5000
Peu minralise
5000>P>3000
Moyennement minralise
3000>P>1500
Fortement minralise
1500>P>1000
Elle prsente galement un intrt majeur pour le
contrle des eaux dalimentation

6. Radioactivit :
La radioactivit est le terme utilis pour dcrire les transitions
atomiques spontanes qui mettent en jeu les changements dtat
des noyaux des atomes . Lnergie dgage dans ces
transformations est mise sous la forme de radiations
lectromagntiques ou corpusculaires.
Dans leau on peut classer la radioactivit selon :
a- lorigine : on a la radioactivit naturelle et artificielle.
La radioactivit naturelle :
Leau de source et les eaux minrales se chargent en radioactivit
naturelle au cours de la traverse des roches encaissantes par
dissolution des radionuclides. Les radiolments gazeux
contribuent la radioactivit naturelle des eaux : le thoron (220Rn),
le radon (222Rn) et lactinon (219Rn).

La radioactivit artificielle :
La radioactivit artificielle des eaux naturelles a
plusieurs sources : lindustrie lectronuclaire (rejets
dinstallations nuclaires et les accidents), les essais
darmes nuclaires.
b- la dure de lactivit radioactive :
Radioactivit permanente : est imputable
essentiellement au Radium dont drive le Radon.
Radioactivit temporaire : est due au Radon ou au
Thoron dissous dans leau et donc due la
dcroissance trs rapide de ces lments.

Estimation de la radioactivit:
La radioactivit globale dun chantillon est celle calcule partir
du rsultat du comptage de lchantillon et du rendement de mesure
obtenu avec le radionuclide de rfrence dans les mmes
conditions opratoires.
En gnral ,le radionuclide de rfrence est pour:
La radioactivit globale ,le plutonium 239.
La radioactivit globale ,le strontium 90.
Les indicateurs de radioactivit
Les quatre indicateurs sont :
lactivit en tritium en Bq/L, (Becquerel/litre)
lactivit alpha globale (en Bq/L),
lactivit bta globale rsiduelle(en Bq /L)
et la dose totale indicative (ou DTI) en mSv/an (millisievert/an)

la stratgie danalyse de la radioactivit applique se dcompose en 3

tapes.:
La premire consiste valuer la concentration du tritium et la
comparer la valeur de rfrence de 100 Bq/l.
La seconde consiste dterminer les activits alpha et bta
globales.
Si celles-ci sont infrieures aux valeurs guides respectivement de
0,1Bq/l et 1 Bq/l, on considre que la DTI est infrieure 0,1mSv par
an et la ressource est dclare propre la consommation dun point de
vue radiologique.
Dans le cas contraire, des analyses complmentaires sont
ncessaires pour identifier les radiolments responsables de ces
dpassements. Cette troisime tape peut donc tre oriente soit
vers une recherche des radiolments dorigine artificielle en cas
de suspicion de contamination de la ressource, soit vers une
recherche approfondie des radiolments naturels.

Schma de la stratgie danalyse :

Mesure de :
Activit alpha globale
Activit bta globale rsiduelle
Tritium

T < 0,1Bq/l
T <1Bq/l
3
H<
100Bq/l

DTI est estime

< 0,1mSv/an

T > 0,1Bq/l
ou
T >1Bq/l
ou

H>
100Bq/l

Recherche des
radiolments
naturels(Ra ,U,
Po)

Les activits
globales sont
entirement
expliques

Calcul de la DTI
en fonction des
activits obtenues

Recherche des
radiolments
artificiels(Sr,Pu,Cs
)

Effets biologiques et consquences dirradiation :

Les radiations , , sont ionisantes ; elles possdent une nergie suffisante pour
arracher un ou plusieurs lectrons aux atomes quelles rencontrent sur leur passage.
Ce transfert dnergie est responsable des effets biologiques nocifs des radiations,
car il a des consquences importantes sur les tissus.
On distingue les effets biologiques somatiques, qui affectent lindividu et les effets
gntiques, qui affectent sa descendance.
Certains organes sont plus radiosensibles que dautres : Cest le cas des organes
hmatopotiques .
Les effets des rayonnements sur les gonades peuvent se traduire par une strilit
temporaire ou permanente. De plus, les lsions peuvent affecter les chromosomes et
entraner des mutations gntiques.
Dans tous les cas, les radiations peuvent provoquer des vomissements, des
diarrhes, des hmorragies.
Tous ces effets et ces consquences convergent conclure que les radiolments
nont aucun effet bnfique sur lhomme bien au contraire ils doivent tre limins
de leau de consommation ou au moins dtre des concentrations relativement
basses selon des normes internationales rigoureusement appliques .

7. Le potentiel Red-OX:
Ce paramtre est dune importance primordiale dans
tous les systmes biologiques.
La rduction dun oxydant en rducteur
saccompagne toujours dun gain dlectrons par
loxydant. Inversement, loxydation dun rducteur en
un oxydant saccompagne toujours dune perte
dlectrons par le rducteur.
Il nexiste pas doxydation sans raction simultane.
Cette relation mutuelle entre rduction et oxydation
sappelle raction redox .

Le potentiel redox dune eau est souvent sous la

dpendance troite de la quantit doxygne.
Le niveau doxydorduction des eaux dpend dun
quilibre entre la vitesse de consommation de loxygne
ou des oxydants dune part et la vitesse de diffusion de
loxygne vers leau dautre part.
La consommation de loxygne ou des oxydants est
principalement le fait de lactivit biologique .Les microorganismes consomment loxygne libre ou combin pour
oxyder la matire organique et produire ainsi lnergie
ncessaire la vie. Ils rejettent du CO2 si loxydation est
complte, du CO2 et des anions organiques si la
dgradation est incomplte, du CO2 et du CH4 (mthane)
en conditions trs rductrices.

La vitesse de consommation de loxygne dpend de

plusieurs facteurs:
la temprature: lactivit biologique est fortement
dpendante de la temprature. Plus la temprature est
leve, plus la consommation doxygne sera intense.
la teneur en carbone organique et autres
nutriments:
Lactivit biologique est extrmement limite. A loppos,
dans des milieux riches en matire organique ou en
composs rducteurs pouvant tre utiliss par les microorganismes (pyrite, fer ferreux,) lactivit biologique
sera importante et la consommation doxygne aussi.

Les principaux processus doxydorduction affectant la qualit des

eaux :
Lorsque les eaux voluent depuis des conditions ares vers des situations
trs rductrices, plusieurs grandes familles de processus d'oxydorduction
peuvent tre dcrites :
la respiration arobie :
Lorsque le milieu est ar, quil contient du dioxygne dissous ou de
latmosphre, du sol ou du sous-sol, les micro-organismes utilisent
prfrentiellement ce compos pour oxyder la matire organique. Cette
raction produit du CO2 qui enrichit le milieu.
la dnitrification
Lorsque loxygne libre (non combin) fait dfaut parce quil a t
entirement consomm, les micro-organismes doivent trouver une autre
source doxydant.
Ils utiliseront loxygne combin des nitrates. Cest la dnitrification
Ce processus est important car il dpollue les eaux nitrates.
NO3- > NO2- > N2O(gaz) > N2

La mesure du potentiel doxydo-rduction est ralise grce une

cellule lectrochimique constitue dune lectrode de mesure (platine)
et dune lectrode de rfrence.
Quand llectrode de rfrence est llectrode standard hydrogne
(ESH,couple H +/H2 (g) avec E0H = 0) la mesure du potentiel li au
dplacement des lectrons, donne la valeur de EH.
La mesure du potentiel doxydo-rduction peut tre utile pour valuer
ltat dune ressource en eau naturelle, ainsi que pour le traitement des
eaux (ex. : dferrisation et dmanganisation des eaux souterraines) ou
encore en puration biologique des eaux uses .
Le potentiel redox tant influenc par les variations de la teneur en
oxygne dans le milieu, la mesure seffectuera de prfrence in situ en
plongeant les lectrodes dans lchantillon.
Le rsultat sera exprim en millivolts (mV)
Eau normale potable a un potentiel de rduction de +100mV
+150mV.